שימורי "סלט האנטר" (אוסף מתכונים)

[תוכן עניינים]

תוכן עניינים

סלט "האנטר" לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
סלט "האנטר" Lenok_cn
סלט "בלוצרקובסקי" אגוז
סלט סתיו אגוז
סלט תפוחים אגוז
סלט ירקות הימיצ'קה
סלט טולה אגוז
סלט "חטיף האנטר" אנסטסיה
סלט "כרוב האנטר" 69. אלנקה

[סלט "האנטר"2 ק"ג. כרוב1 ק"ג. בצלים1 ק"ג. גזרים1 ק"ג. עגבנייה אדומה1 ק"ג. פלפל מתוק1 כוס שמן חמניות1 כוס חומץ 9%קוצצים את הכרוב, המלח לפי הטעם, מוסיפים את שאר הירקות הקצוצים, שמן, חומץ, סוכר (לפי הטעם). משרים 30-40 דקות עד להופעת מיץ. לאחר מכן העלו באש ובשלו תוך ערבוב מתמיד במשך 5-7 דקות.מורחים את המסה החמה לצנצנות מחוממות, מגלגלים את המכסים.]

סלט "האנטר"

2 ק"ג. כרוב
1 ק"ג. בצלים
1 ק"ג. גזרים
1 ק"ג. עגבנייה אדומה
1 ק"ג. פלפל מתוק
1 כוס שמן חמניות
1 כוס חומץ 9%

קוצצים את הכרוב, המלח לפי הטעם, מוסיפים את שאר הירקות הקצוצים, שמן, חומץ, סוכר (לפי הטעם). משרים 30-40 דקות עד להופעת מיץ. לאחר מכן העלו באש ובשלו תוך ערבוב מתמיד במשך 5-7 דקות.
מורחים את המסה החמה לצנצנות מחוממות, מגלגלים את המכסים.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, תודה, אנסה, אבל יש איזשהו אי התאמה. מבשלים 5-7 דקות זה לא מספיק, זה לא יעמוד. כאן או uv. זמן חימום, או להוסיף עיקור בצנצנות. אני אבין את זה, תודה רבה!

[69. אלנקה]

69. אלנקה
על מה שקניתי, על מה שאני מוכר! אני בעצמי לא ניסיתי לבשל את המתכון הזה, אבל אני משתמש בספר הרבה מאוד שנים (הם לא חיים כל כך הרבה), מעולם לא היו פנצ'רים. למרות שכאשר הדפסתי את המתכון, למען האמת, הייתי מבולבל במקצת גם מזמן הבישול ...

סלט "בלוצרקובסקי"
לצנצנות של 10 ליטר, עליכם לקחת לא מוכנים:
כרוב -6600 גרם.
פלפל אדום -2400 גרם.
גזר -2200 גרם.
בצל לפת 1500gr.
מלח 200 גרם.
חומץ 6% -500-600 מ"ל.
תרמילי שמן 900 מ"ל.
פלפל אנגלי - 20 יח '.
ציפורן -20 יחידות.
דַפנָה. גיליון -20 יחידות.
הכנה: כרוב נחתך דק או קצוץ, גזר נחתך לאטריות, מולבן במים רותחים במשך 15-20 דקות ומקרר במים זורמים, בצל נחתך לטבעות בעובי 3-4 מ"מ, פלפל נחתך לחתיכות של 30-40 מ"מ., שמן מחומם ל 120 * למשך 10 דקות. והתקרר.
ירקות חתוכים מפזרים מלח (1-1.5% ממשקל הירקות הכולל) ומכניסים למשך 10-15 דקות. במסננת או במקום אחר כדי לנקז את הנוזל. ואז מניחים את הירקות בקערת אמייל, מוסיפים חומץ, את שאר המלח והכל מעורבב. פלפלים, ציפורן, דפנה מונחים בצנצנות. עלה, ואז לשפוך שמן, להניח ירקות, לכסות ולעקר ב 100 *:
קוֹמָה. לִיטר. בנקים -20 דקות.
ליטר-25-30 דקות ומגלגלים

והנה סלט הסתיו:
מלפפונים -1 5 ק"ג.
עגבניות -1 ק"ג.
גזר -1 ק"ג.
בצל -1 ק"ג.
כרוב -1 ק"ג
עלה דפנה, פטרוזיליה שמיר, שמן צמחי לטיגון
רוטב: סוכר -1 כוס, מלח -1 כף. L., VINEGAR ESSENCE -1. l.
קוצצים ירקות, מערבבים. מטגנים את הגזר ברסט. שמן. יוצקים את הרוטב לסלט ומערבבים את כל המסה, מכניסים לצנצנות מעוקרות ומשפשפים .30 דקות. ולהתגלגל

כמו כן: עבור 2 ק"ג כרוב אנו לוקחים 1 ק"ג. בצל, 1 ק"ג. פלפל מתוק, 1 ק"ג תפוחים חמוצים, 1 ק"ג. גזר, עגבניה 1 ק"ג.
קוצצים את הכרוב דק בעזרת סכין נירוסטה, מרתיחים את הגזר עד לחצי בישול וחותכים לרצועות, חותכים את הבצל לחצי טבעות, מקלפים את התפוחים מהליבה עם גרעינים וחותכים לפרוסות דקות, חותכים את הפלפל ל -4 חלקים ואז לרצועות. מוסיפים 3 כפות לירקות. l. ממליחים ומערבבים בעדינות בקערת אמייל. ידיים, כדי להימנע מתסיסה ואפילו מחמצת בטרם עת, אל תערבב! שטפו את הצנצנות במים חמים וייבשו.
שים 1-2 זרי דפנה בתחתית כל צנצנת. עלה, 3-5 גרגירי פלפל, עגבנייה, חתוכים לארבעה חלקים, ואז שמים את הסלט היטב בצנצנת, ולוש את העגבניות. אנחנו סוגרים את הצנצנות במכסים ועוקרים 30 דקות, מתגלגלים, מתהפכים ונותנים להתקרר. אחסן במקום קריר וחשוך. בהגשה מתבלים בסלט. או שמן זית.
היופי בסלט זה הוא שלא מוסיפים לו חומץ, שבגללו הוא לא רק שומר על רעננות הטעם שלו, אלא גם נותר חסר לכך, בגלל חריפות רבים, לא נעימה.

תודה רבה לכולכם, אני אסגור את הסלט בסוף השבוע! ומישהו ניסה סלט פרגנה, יש את אותו הדבר, בתוספת מלפפונים. משהו בעיניי נפל עליו. איך זה טעים.

אולי סלט סתיו וסלט פרגנה הם אותו דבר

הרכיבים זהים, אך היחס שונה במקצת. אגוז, ניסית סלט סתיו, איך אתה אוהב את זה?

גבירותיי, יש סלט קריר ללא כרוב - עגבניות, פלפלים, בצל, גזר. ניתן לבשל, ​​ניתן לעקר. שניהם בחורף הם מה שאתה צריך.

גבירותיי, יש סלט קריר ללא כרוב - עגבניות, פלפלים, בצל, גזר. ניתן לבשל, ​​ניתן לעקר. שניהם בחורף הם מה שאתה צריך.

אוצ'ן זקוק, אני עדיין צריך לחבר חצי רשת פלפל.

ומכיוון שהשיחה על החסר התחילה כאן, אני רוצה לשאול אחת על המתכון, עיניי נפלה עליו, אבל מעולם לא עשיתי ... האם זה בר קיימא?
פטריות חצילים נקראות:

חציל 5 ק"ג
1 כוס שמן חמניות
5 ליטר מים,
1/2 כוס מלח
200 גרם חומץ 9%,
3 ראשי שום,
כמוס מריר (אופציונלי, אני מסתדר בלעדיו)

מרתיחים מים, יוצקים חומץ ומוסיפים מלח. חותכים את החצילים לקוביות ויוצקים למלח. מרגע הרתיחה יש להרתיח 15 דקות. יוצקים לבד גבינה ותולים בן לילה. במהלך הלילה הם מתנקזים היטב והופכים שמנמנים. יוצקים את החצילים לקערה, מוסיפים שמן חמניות, שום קצוץ, פלפל חריף קצוץ אם רוצים. לְעַרְבֵּב. התחלק לבנקים. מעקרים 10 דקות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים

[סלט ירקות]

זסט, עשה משהו כזה. לא טוב מאוד לטעמי. תוך 15 דקות החצילים יתעכלו באופן חד משמעי. ושום עם חומץ נותן ענבר כזה, אתה פותח את הצנצנת, באף, קאק שיבנת! עכשיו אתן מתכון נוסף בנפרד, טעים להפליא, אבל ניסיתי לסגור אותו, אני מכין אותו מעט והוא יכול לעמוד בזה למשך שבוע במקרר. ובאשר לפלפל, היא נתנה מתכון ללצ'ו, טעים מאוד, שווה לעשות, אתה צריך שם 3 ק"ג.

סלט ירקות

1 ק"ג פלפל מתוק, עדיף על אדום

בצל 1 ק"ג

1 ק"ג גזר

עגבניה 3 ק"ג

צמח 0.5l שמן (שפכו פחות)

1 כוס סוכר

2.5 טבלה. כפות מלח

חומץ מרשם 150 גרם (מוזגים פחות, בעלי אומר שהוא חמוץ)

1 כוס מים רתוחים

קערת סלט גדולה

אני חותך את הירקות עם ברנר לרצועות, עגבניות חומות צפופות ניתן לחתוך לחתיכות, תלוי בגודל, ל -4, 6 או 8, מלח, תן לו לעמוד כ -20 דקות. אם הירקות מוציאים הרבה מיץ , אתה לא צריך לשפוך את המים. אני מוסיפה את שאר המרכיבים, שמה על הכיריים ומבשלת, מערבבת מדי פעם מרגע הרתיחה במשך 25 דקות. שמתי אותו בצנצנות סטריליות וסגרתי אותו. תפוקה 5.5 ליטר. עגבניות מינוס רכות, אבל טעימות. בשנה שעברה הכנתי את אותו מתכון, אבל שמתי הכל גולמי בצנצנות ועוקרו במשך 40 דקות, הטעם קצת שונה.

סלט טולה
3 ק"ג. עגבניה
בצל של 1 ק"ג
גזר 1 ק"ג
500 גרם. מלפפונים
פלפל 1 ק"ג
משקל של ירקות שכבר קלפו
300 גרם. סוכר
100 גרם. מלח
500 גרם. תַת. שמן
צרור פטרוזיליה או שמיר
חותכים את הירקות כמו שאוהבים, שם את כל התבלינים ומשאירים לעמוד 16 שעות, ואז מבשלים 25 דקות, מוסיפים 100 גרם. חומץ 9% ומגלגלים בצנצנות סטריליות. את הסלט הזה הכנתי בעצמי - טעים מאוד

איזימינקה, הכנתי גם סלט כזה עם פטריות, ואכן, ארומת השום מרתיעה כל תיאבון, וזה טעים ככה.
יש לי חצילים טעימים ופלפל אדום בשמן. ואז בחורף טוב לתבל אותם בבצל טרי ושום, טעים מאוד. במידת הצורך אכתוב בערב.

בנות, אני מדבר על חצילים ... ישנם שלושה מתכונים שמאוד אוהבים את הבית שלי וגם את האורחים. אני מפרטת: סלט חצילים "ארבע שלישיות", חציל "לפטריות", "פטריות חצילים". האם אתה זקוק למתכונים?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת אני ממש ממש צריך חצילים - אני פשוט אעשה אותם, אז לא חיפשתי מתכונים - אבל כאן יש סיכוי לקבל מוכחים!

[ג'ינר]

ג'ינר
אשתף בהנאה! רק עכשיו, באיזה נושא יש למקם את המתכונים האלה כדי שלא תקבלו אותו בצוואר אחר כך? נראה שבאיזשהו מקום היה טמקה על חצילים, הלכתי להסתכל.

[ג'ינר]

ג'ינר
אשתף בהנאה! רק עכשיו, באיזה נושא יש למקם את המתכונים האלה כדי שלא תקבלו אותו בצוואר אחר כך? נראה שבאיזשהו מקום היה טמקה על חצילים, הלכתי להסתכל.

זָעִיר, ציין את הכיוון, היכן הסתרת את המתכונים?

והנה מתכון החצילים שלי:

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22593.msg157380

בנות, מצאתי את המתכון הזה לסלט ציד:

ציד סלט

1 ק"ג כרוב
1 ק"ג גזר
מלפפונים של 1.5 ק"ג
2 ק"ג עגבניות
בצל של 1 ק"ג
100 גרם חומץ
12 כפות סוכר
10 כפות מלח
250 גרם שמן צמחי.

קוצצים את הכרוב, חותכים את הגזר לרצועות קטנות, חותכים את המלפפונים והעגבניות לפרוסות קטנות, קוצצים את הבצל דק.
מערבבים חומץ, סוכר, מלח ושמן צמחי. יוצקים את המרינדה המבושלת על הירקות. שים הכל בבנקים. לעקר במשך 40 דקות. פְּקָק.

אבל לא ניסיתי לבשל, ​​לא אגיד על הטעם.

[Lenok_cn]

Lenok_cn, האפשרות שלך מבורכת מאוד! התכוונתי לסגור 2 גרסאות של סלט מחר או מחרתיים, עם ובלי מלפפונים, כדי להחליט איזה מהם אני הכי אוהב לעתיד. כבר קניתי כמעט הכל לסלט. ידיים כבר "מגרדות".
תודה!

היום פשוט גילמתי וריאציה של חטיף הציד עם כרוב מטעם קוק טוב
תמונה
🔗

הרכב
400 גרם כרוב טרי
גזר - 1 יח '
בצל - בצל 1
שום - 2 שיני
200 גרם מלפפונים כבושים (עם מרינדה)
שָׁמִיר
2 חתיכות פלפל אדום
סוכר, מלח, פלפל לפי הטעם

הכנה

1. מקלפים את הגזר, הבצל והשום, מוציאים את העלים העליונים מהכרוב.
שוטפים את הפלפל, מסירים את הליבה. שוטפים את השמיר, מייבשים אותו. חותכים גזר, בצל, פלפלים וכרוב לרצועות.
קוצצים את השום והשמיר.
חותכים את המלפפונים הכבושים לעיגולים. מפזרים את הכרוב עם מלח וסוחטים קלות.
מניחים את כל המאכלים המוכנים למעט שמיר בקערה גדולה ומערבבים.
2. יוצקים את מרינדת המלפפון לסיר, מביאים לרתיחה, מתבלים לפי הטעם בסוכר, מלח ופלפל.
מסירים מהאש, מוסיפים שמיר קצוץ.
3. יוצקים מרינדה חמה על ירקות.
מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר, מכסים ומניחים לעמוד במקרר למשך יום אחד.
מָקוֹר
🔗

עם מלפפון כבוש מעניין. אצטרך לנסות את זה לשולחן הסתיו.

עם מלפפון כבוש מעניין. אצטרך לנסות את זה לשולחן הסתיו.

ממש אהבתי את זה בעצמי! וזה נראה אלגנטי, עם פלפל מתוק אדום ומלפפונים ירוקים.

[אנסטסיה]

אנסטסיה, אתה יכול לעשות תמונה?

[Lenok_cn]

Lenok_cn, האפשרות שלך מבורכת מאוד! התכוונתי לסגור 2 גרסאות של סלט מחר או מחרתיים, עם ובלי מלפפונים, כדי להחליט איזה מהם אני הכי אוהב לעתיד. כבר קניתי כמעט הכל לסלט. ידיים כבר "מגרדות".
תודה!

לבשל לבריאות!
אני מאחל שתאהב את זה!

והנה מה שעשיתי. המתכון הורכב מכל המוצעים.



אני רק מזהיר אותך מהבישול שלי עם הצרות שלי, כמו "אני כל כך אוהב את זה, אבל אני לא כל כך אוהב", אז התאימו אותו לטעמכם.
לקחתי את משקל הירקות בצורה שקילדה כבר.
3 ק"ג כרוב,
1 ק"ג גזר,
1 ק"ג בצל
1 ק"ג בול אדום. פלפל,
1.5 ק"ג מלפפונים,
2 ק"ג עגבניות אדומות.
3 כפות. אני עם שקופית מלח, 150 מ"ל חומץ, סוכר לפי הטעם,
1/2 פלפל מריר, גרגירי פלפל שחור, דפנה. עלה, שמן מזוקק.

רציתי להכין את הסלט לא רק טעים, אלא גם יפה, כלומר, כדי שהירקות לא יכתים את הכרוב. לשם כך טבלתי גזר (מגורד לרצועות על פומפיה לירקות בקוריאנית) במים רותחים במשך 3-4 דקות, פלפלים ברצועות - למשך 1-2 דקות, בצל בחצי טבעות - למשך 5 דקות. העלתי את הכל בנפרד. בזמן שאני חותך אחד, המים כבר רותחים על הירק הבא. הנחתי את הכל בצד בנפרד ועדיין לא ערבבתי אותו. העלה את הבצל כדי להיפטר מהריח הספציפי, והגזר גם כך שיהיה רך אחר כך.

חתכתי את הכרוב על המגרסה, יצא די הרבה, מומלח בערך 3 כפות. l.כפיות ומעורבב היטב.
הכרוב התיישב והתחיל את המיץ, התברר שהוא מלוח למדי. שפכתי את המיץ כמיטב יכולתי (מניסיון אני יודע שהרבה ממנו נוצר אחר כך). ואז הוספתי גזר, פלפל, בצל, מלפפונים חתוכים גם על המגרסה בעיגולים דקים, פלפל, פלפל חריף, חומץ וערבבתי הכל. ניסיתי והוספתי סוכר כדי שיהיה טעים. או חומץ. מלח היה בסדר מבחינתי.

הוספתי בסוף את העגבניות הפרוסות וערבבתי בזהירות רבה כדי לא למעוך. באופן אידיאלי, יש להכניס אותם ישירות לצנצנות ולזרות עליהם סלט. חבר שלי עושה את זה, אבל יש הרבה צרות.

4 כפות נמזגו לתחתית צנצנת נקייה. אני ראף. תַת. חמאה, חצי דפנה. עלה ולשים סלט שמנמן עם מיץ. המיץ יצא בדיוק כמו שצריך, הכל בפחיות ונמכר. ממלאים את הצנצנות בחוזקה, אך לא עד החלק העליון, אחרת השמן יישפך.

מכוסה במכסים מבושלים ופחיות 1 ליטר מעוקרות במשך 40-45 דקות. קיבלתי 8 פחיות של ליטר אחד.

אהבתי את טעמו של הסלט (נא) כי הוספתי לטעמי את כל מה שבתהליך. היזהר עם מלח, עדיף להוסיף מלח אחר כך כשאתה בתערובת.
בתיאבון!

תודה רבה לכל מי שהגיב והציע את עזרתו!

אלנקה 69 - לא צריך לעבור סטריליות לפני סימניות?

[אגוז]

אגוז, אין צורך לעקר, לשטוף היטב עם סודה לשתיה (בדרך כלל אני שוטף את כל הפחיות ככה), להפוך את זה כדי לתת למים לנקז. הצנצנות מעוקרות יחד עם הסלט.

[אנסטסיה]

אנסטסיה, אתה יכול לעשות תמונה?

סליחה, למען השם, רק עכשיו ראיתי את הבקשה!
פרסמתי את התמונה בנושא הקומביין של בוש, מכיוון שחתכתי הכל עבורם
קישור לתמונה 🔗

[אנסטסיה]

אנסטסיה, תודה על התמונה. למען האמת, חשבתי שאיחרתי עם הבקשה - הסלט נגמר. כמה יפה! וכמה פרוס דק, פשוט נערץ! אני בהחלט אעשה את זה!

בנות, הסלט שלי על פי המתכון Elenka69, תשובה 38, יורה כמו קונונדה מ 8 פחיות, 5 כבר דפקו והשאר, לדעתי, מחכה לאותו גורל

אגוז, אבל מה העניין? כמה זמן עיקרת אותו?
כולם עומדים בתשומת לב, ניגשו לארון והביטו ...

עשיתי הכל כפי שנקבע. הבנקים נמצאים במרתף במוסך, 3 התחנכו ממש שם, הלכתי 2 לקחתי הביתה לפחות הספיקו לאכול סלט, ובערב רחבות, ובכן, חשבתי שמשהו נפל עם התרסקות, ואחריו הרחבות הבאות ופנקייק כרוב קלאססססססס תלוי במסדרון, אז לא הגורל

אגוז, אני באמת מרגיש אשם ...
העובדה היא שאני משומר סלט כזה כבר יותר מעשר שנים. לא היו פנצ'רים. סגורה בלאיה צרקובסקי, יש פחית 1 ליטר של 2 כפות. l. חומץ, אך יש מעט חומצה טבעית אחרת (בצורת עגבנייה).
ישנן מספר אפשרויות.
1) זמן העיקור לא היה שלם, כלומר לא כל 45 הדקות. המים רותחים או שהמפלס לא היה מספיק.
2) הסלט לא נארז מספיק בחוזקה, כלומר עודף אוויר.
3) אולי לא שפכת את כל המיץ מהסלט לצנצנות וריכוז החומרים המשמרים (מלח, חומץ) לא היה מספיק.
אני מארחת מנוסה ואני משומר כבר יותר מ -20 שנה ומעולם לא היו לי פנצ'רים. חבל שיש לך את זה! אבל לא המלצתי על מתכונים לא מאומתים לאף אחד בחיי.

אלנוצ'קה היא היחידה שאשמה כאן, טרשת כנראה כבר החליטה לנסות סלט, אבל אין בכלל חומץ: אדום: ככה. המתכונים שלך פשוט נפלאים, סלטים אחרים אזלו, שבשבילם תודה רבה לך

אגוז, תודה שהרגעת אותי! טוב שניסינו את זה.
ואני עדיין חושב, ובכן, מה הטעות (שלי או שלך)?
נסה לעקוב. שנה להכין סלט כזה לפחות חצי מנה.
בהצלחה לך!