לחם שיפון חיטה עם שזיפים מיובשים וזרעי דלעת לפנסוניק (SD-2502)

[אלנה 65]

אלנה 65אלנה! תודה! אני מוצפת בגאווה: הלחם שלך הוא הלחם הראשון שאפיתי בפנסוניק, והתברר! החלק העליון קצת לא אחיד, אני נועז בפעם הבאה. אני לא מבין איך להכניס תמונה. אני הולך לסדר את זה

הגג החלק ביותר נמצא באפייה. שיפון קפריזי מאוד בעניין זה. בשנה האחרונה הוספתי 20 דקות בעלייה לאחר הערבוב האחרון. למרות העובדה שאני מסיר את עצם השכמה על הדרניצה, מתוך הרגל, אני מוסיף 20 דקות ואז הבצק מתגבר, כשהגג היפה צונח מעט במהלך האפייה. מה שלא יהיה, עליכם לתפוס את הרגע בו בועות גז על פני השטח מתפוצצות ולהפעיל מיד את האפייה. אבל זה קשה מדי, אז במקרה שלי, אתה יכול כנראה להגביל את עצמך ל -10 דקות. ואני מוסיף 20 דקות במכונה. זהו נסיגה על הגג. ואם להיות כנים, יופי כבר לא מפריע לי הרבה, יש לי כבר מספיק ניסיון להבין שכל היופי מסתתר בקולובוק. אם הלחמניה נכונה, יופי מובטח. אבל הוא נעלם בחיתוך הראשון ואז הלחם נעלם מהר מאוד יחד עם היופי שלו. לכן, העיקר הוא TASTY ורק אז יפה. תודה על ההלל. זה נחמד שניסיונותיי להמציא לחם למשפחתי עדיין משמחים אנשים אחרים. בהצלחה ותודה שוב, היה נחמד לקבל תגובה.

לנה! עשיתי הכל בצורה ברורה בהתאם למתכון שלך. זה היה מאוד נוח מבחינתי: אתה מסתכל על לוח התוצאות, אתה רואה את הזמן שצוין על ידך ומוסיף שזיפים מיובשים וכו '. הפעם הראשונה שביצעתי שינויים משלי הייתה מפחידה. וכך הכל התנהל כשורה: היה מספיק קמח, למרות שלא היה לי דגנים מלאים והוספתי 25 גרם חיטה ושיפון, בהתאמה. פתחתי בקבוק תרכיז קוואס. (ללא דרישה במשך זמן רב). כל השאר הם על פי המתכון, למעט גרעיני דלעת (לא זמינים). באופן כללי, בבוקר ראיתי את המתכון הזה והחלטתי לאפות אותו בכל האמצעים. טעים מאוד, הייתי אומר, לחם נשים. כן, אני חושב שאם הייתי צריך לבחור בין עוגה בחנות לבין פרוסת לחם זה, הייתי בוחר בלחם! שוב תודה על מתכון מאוד ברור ומובן. לא כולם יודעים להסביר הכל בצורה הגיונית ונגישה

[אלנה 65]

אלנה 65אלנה, אתמול והיום, אפיתי את הלחם שלך יומיים ברציפות! רשמים טובים מאוד, טעימים מאוד! :-)
עדיין אין תמונות, אבל זה עדיין אני הולך לתנור שוב ושוב! אני בהחלט אצלם. הייתי צריך לשנות משהו במתכון, אבל הבסיס הוא כולו שלך וטכנולוגיית הבישול שלך. אתמול הוצאתי את המרית ואפיתי במצב בייסיק עם שומשום ומלט שיפון מבושל.
היום ... בלי שומשום, בלי שזיפים מיובשים, אבל אני עדיין רוצה את הכיכר הזו ... עשיתי את זה בלי שום דבר! הוספתי מאלט יבש.
ועדיין ... היא ערכה צוואה משלה - קבעה את משטר השיפון. יש לי פנסוניק 2501. הכנתי לישה של 10 דקות לפני כן, ואז הכנסתי אותו לשיפון. הכל, לא הוצאתי את המרית, עזבתי. לאחר האפייה השארתי למשך 15 דקות על חימום, איך עשית ... הלחם יצא מעולה ... הגג קמור, הקרום מחנק! הכל כמו שאנחנו אוהבים!
מחר המשימה היא לקנות שזיפים מיובשים ושומשום, אני מאוד אוהבת את זה באפייה! ואופים שוב ...
תודה על המתכון!

מרגריטה, תודה על הטיפ. אני שמח שעוד אוהד הופיע ליד הלחם שלי. נסה שזירת דלעת נוספת. זרעים. ניסיתי כמה אפשרויות, שתיהן עם צימוקים ושומשום. אבל זרעים כתושים עם שזיפים מיובשים הם הכי ריחניים בלחם הזה. אני גם אוהב שומשום. יש לי בתערובת שאני מוסיף שולחן אחד בכל פעם. כפית ללחם לבן ואפור. (תערובת - שומשום, זרעי פשתן מגוררים, לא קמח, זרעי חמניות).אני גם רוצה לקנות ארוחה אמרנטית, אבל אני לא אזמין אותה באינטרנט. הם אומרים שזה מאוד מועיל. אני אזמין קמח או ארוחה. אנסה לחם לבן. בהצלחה למצוא כיכרות משפחתיות. אני חושב שלכל משפחה יש כאלה אהובים.

היום שוב בטמקה של לחם אהובנו אני מוצא את עצמי ...
היה צריך לרגל את זמן זריקת הצימוקים ...
ושוב ממליץ לכל מי שעוד לא אפה ~ לאפות, הלחם טעים!)
אני אופה עם שזיפים מיובשים עכשיו ביתיים ~ טעים!

[אלנה 65]

אלנה 65, לחם ~ טעים, לא יירד ~ הגג שלי נופל תמיד על ידי סירה ישר ...
אם אני מפחית את המים (!), אז הטעם כבר לא כזה! ליתר דיוק, המבנה אינו זהה, הוא מאבד הכל. הנה חידה!
אבל אני ואאפה את זה !!!

[אלנה 65]

אלנה 65, באתי שוב בתודה!)
אפיתי בפנסוניק 2501 במצב שיפון, אבל עשיתי אחווה על פלמני ואז שמתי את התוכנית.
הגג מעט סדוק (אבל מבחינתי זה יותר טוב מקעור)))
מכיוון שהטעם נפלא והפירור רך ולח, אני מסיק שלחלבצ'יק לא היה מעט הגהה. בבא. פשוט להוסיף זמן, בערך 20 דקות.

אני מצרף דוח עם תמונה. תודה! אני אוהב את זה!)))

תודה למחבר על המתכון! התברר בפעם הראשונה, הטעם הוא בדיוק מה שרציתי. ויש בבית מלאי מלאי של קפיר שפג תוקפו, יש שרידים של מטבח חלב לילדים. נכון, הבעל טעם, ככל הנראה, שמן חרדל. אנסה להחליף אותו בפעם הבאה.

בפעם השנייה אני אופה לחם לפי המתכון הזה. עכשיו על הטיימר. מעניין שהחלב לא יתחמץ? אם כי אם זה נעשה חמוץ, מה נורא? האם יהיה לחם עם קפיר וחלב מסולסל ... או שעדיין כדאי לחשוש ממנו?

אנשים רבים אופים מבלי להסיר את המרית, אך אני ממליץ לכולם לנסות אותה ללא תוספות נוספות

תגיד לי, פליז, כמה זמן לפני הסוף אתה יכול להסיר את עצם השכמה? אם אתה אופה במצב BASIC 01. יש לי HP Panasonic 2502

[echeva]

echeva,
יוג'ין, אלנה במתכון כותבת בפירוט רב על כך: "לאחר סיום המנה השנייה (על טיימר x / n 2.50), הוציאו את הבצק בידיים משומנות, הוציאו את המרית, צרו לחמנייה יפה, ( שמן מהידיים צריך להיספג בבצק) ולהניח בזהירות במרכז התבנית, מעט משטח "

[אנדרייבנה]

אנדרייבנה, תודה

בנות. תודה לכולכם על המשוב. אני רוצה לענות מיד אם להסיר את המרית לאחר הלישה או לא. יש צורך לנקות - הלחם נאפה במצב שאינו מסופק לקמח שיפון. מה ההבדל בין שני התהליכים - בצק השיפון עולה מאוד חזק והתערובת הנוספת לפני האפייה, שנמצאת בתוכניות הראשונות, מובילה לכך שהבצק עם תכולה גבוהה של קמח שיפון נופל ולא מתפח כלום יותר. לכן יש להסיר את עצם השכמה. יחד עם זאת, כשאנחנו מוציאים את הבצק, בזהירות רבה, ללוש אותו בעדינות, כדי לא לאבד את הנקבוביות שיש כבר בבצק. אני מעצב את הלחמניה בצורה מיוחדת, אני לא יודע איך קוראים לזה על ידי השפים, תנועות כאלה נעשות כשיוצרים לחמניה לפיצה (אפשר לראות אותה באינטרנט) אין מספיק זמן לתפוח את הבצק על מצב השיפון. לכן, הלחם הזה לא עובד על שיפון.

[אלנה 65]

אלנה 65אז מה הוא HP שלך, לנוצ'קה. לא מוגדר.
יש לי פנסוניק 2501. אפיתי את הלחם שלך בשיפון. יש לי את זה 3 שעות 30 דקות. בתצלום עולה כי הגג נסדק, אך הוא לא השפיע על הטעם. לחם טעים. אבל אתה יכול לאפות ב- HP שלי ועל "חצי אוטומטי", כלומר לישה, הגהה, אפייה.
או אחרת הגדרנו את מצב השיפון ומרית מיוחדת. ואז, בלי לחכות לאפייה, ניתן לנתק את הכיריים מהשקע. המתן 20 דקות והפעל. כלומר, תנו ללחם יותר זמן להוכחה.
(בדקתי, התנור שלי "זוכר" את התוכנית למשך 30 דקות)

יש לי 2502 אירופאים. מצב השיפון שונה ממצב 3 בזמן המחזור. זמן אחר לא רק להרמה אלא גם לישה. אני בכלל לא משתמש במשטר השיפון. ככל הנראה הוא מיועד לבצק שיפון טהור. והלחם הזה כבד מדי בשביל הבטן שלי. את הלחם העיקרי לכל יום שיש לנו צ'בט בתוספת תערובת של זרעי פשתן (טחונים, עכשיו בעלי קנה סיבים, טעיתי) שומשום (גרוס) אני זורק שתי כפות מדודות של 500 גרם. קמח. אני תמיד זורק את זה. הלחם מתקבל מדגן מלא. הלחם הזה עם סלט ושומן חזיר וחמאה טעים מאוד. אני אופה את זה במצב צ'בט. מצב זה זמין רק באירופים. יש גם מצב בריוש - זה אפייה עם חמאה. שופע וטעים. מיד רציתי אירופי, ברגע שגיליתי שיש הבדלים במצבים. והבחירה שלי התבררה כמוצלחת מאוד בהתחשב בכך שחבטה היא הלחם העיקרי שלנו.אם לא הייתי קונה אישה אירופית, לא הייתי יודע שהלחם האהוב עלי הוא צ'בטה.



אני גם משתמש בפונקציה בכיבוי למשך 20 דקות, בעיקר בחורף כאשר אלגוריתם השוואת הטמפרטורות משתנה. או כשאני רוצה כיכר גבוהה יותר. אני בהחלט בהחלט מפעיל את הטיימר הרם כי שכחתי כמה פעמים שכיביתי אותו. אני אופה עם קמח ממאפייה מקומית. בהתחלה ניסיתי יצרנים שונים אבל הסתפקתי ביצרן מקומי. הגג לעולם לא נופל או נשבר. יפה, כיפה. הבעל רוטן - נענע את הכיכר על הקנה, תעשה גג כל כך יפה. ואני צוחק, מה ההבדל, זה עדיין טעים.



אולי תוסיף כף גלוטן, זה יוסיף צמיגות לקמח שלך והגג יכריע את העלייה בלי להיסדק. אני משתמש בשמרים מוזהבים יבשים כל השנים. והמאפין והשיפון מעלים הכל בצורה מושלמת. באילו שמרים אתה משתמש?

באילו שמרים אתה משתמש?

אני משתמש בלוקס לוקס ויבש פאקמאיה כאופציה.

אני משתמש בלחיצות רק לחג הפסחא, אותו אני לשה ביד. מכונת הלחמים האוטומטית שלנו מיועדת למייבשים פעילים. למודל שלנו יש אלגוריתם לתזמון מתי בדיוק נכנסים השמרים ובאיזה מדיום. במקרה שלנו, השמרים מגיעים לסביבה לחה וכך הם מופעלים.

לנוצ'קה, דיברנו הרבה על זה ביצרני הלחם שלנו טמקה Panasonic.
כיום, אנשים רבים משתמשים בהצלחה בשמרים דחוסים.
אני אוהב את הלחם הרגיל שלי על לחם לחוץ ויבש באותה מידה. אני מאוד מסופק.
שמתי את השמרים הלחוצים בתחתית ה- CP בתוך שלולית דבש (מעך מעט ומועך את עוגת השמרים), ואז יוצק את הנוזל ואז קמח וכל השאר לפי הרשימה).
הלחם תמיד טוב!)

אני מדבר על כישלון הגג. זה קרה לי כשניתקתי ושכחתי. כתוצאה מכך הבצק זוחל מהתבנית. יש חבורה של גז בתוך הבצק. קירות הבצק זוהרים, כה דקים. אני מדליק את האפייה, היא חמה. הגז מתחיל להתרחב מהחום כתוצאה מכך הגג פורץ ונופל פנימה - התפוקה נשברת, הזמן הנדרש לבצק לתפוח, אך דפנות הבצק עדיין "חזקות" ורמת הגז זה נורמלי. לכן, אם בשלב זה אתה נותן חום, הגז המתרחב אינו קורע את המבנה ולבצק יש זמן לאפות. אם רק מסתכלים בטבלה ההשוואתית על "עבודת" השמרים, אז לוקחים בחשבון עד 7-8 אינדיקטורים. הזמן להגיע לתפוח מרבי של הבצק (עבור SAF 3; 01; מצב 30-מלא ללא השוואת טמפרטורה 4 שעות, מינוס 55 דקות אפייה הוא אם תוסיף 20 דקות נוספות במצב 1-3, השמרים שלי מגיעים לשיאם) הפעיל שלך 2; 45; 00 - מציין את היצרן. אם אתה מוסיף את כל הדברים הקטנים - קמח איכותי עם רמה נורמלית של גלוטן - שמרים מובחרים (ללחמים מתוקים מסוג אחד המכיל יותר מ- xx% סוכר - אני לא זוכר עכשיו, ללחמים חמוצים מסוג אחר - גם טורקיה יש מותג אוניברסלי GOLD) ומשטר הזמן המתאים הכל ייצא מצוין, לכן הצ'בט מתקבל בדיוק על מצב השבט ולא על המספר 1 או אחר שהשתנה. בקיצור, הכל הרבה יותר מדויק ממה שאנחנו חושבים. וכולנו ממציאים מחדש את הגלגל ומכים את הבשר בפטישים. זהו מה שמכונה "רוקדים עם טמבוריות", כשזה יצא מאושר, זה לא הצליח כועס. הבנתי את זה גם כשניסיתי מתכונים שונים בגרסאות שונות. ושני מצבים אוטומטיים וקיפולים מלאים ותיקון ידני.

לחם מאוד מאוד טעים! נהייתי די גבוה ושזוף))) שמתי שתי כפות מאלט יבש, ולא בישלתי אותו מראש. כל השאר מרשם

אני שמח שאהבת את זה. זהו לחם השיפון הכי אהוב על המשפחה שלנו.

תודה רבה על המתכון! לחם פנטסטי !!!
למרבה הצער לא כל המרכיבים היו שם, אך הטעם לא החמיר.
לא היה קמח מלא, לקחתי 325 חיטה + שיפון לפי המתכון.
לא היה שמן חרדל - הוספתי שמן זית, מאלט שיפון נרקח במים רותחים (50 מ"ל).
שזיפים מיובשים לא מיובשים (אפילו לא שמעתי על זה, אני צריך להסתכל), אלא רגילים ובמקום גרעיני דלעת, גרעיני חמניות)))
מצב 1 (ראשי), לא הוצאתי את המרית, נרדמתי בבת אחת, סגרתי את המכסה, הדלקתי את התנור ואחרי 4 שעות הוצאתי את הלחם המוגמר !!!
Panasonic 2510)))

[טארה]

אני אפיתי כמו טארה... התרחקתי מהמתכון במרכיבים, במקום שמן חרדל, החמנייה הלא מזוקקת הרגילה, הזרעים אינם דלעת, אלא החמנייה, ותהליך האפייה עצמו הושאר בטכנולוגיה של פנאס, לא קיבלתי את הבצק ולא קיבלתי לגעת בשכמות השכם. ובגודל המקורי M מהסופר, שמתי ל, חפירה לשיפון - מסרק

כל התודה לתודה. תענוג לקבל משוב. אני שמח שאנשים רבים אהבו את המתכון שלי. בהצלחה למתחילים. ההתאמה היחידה. אני מאוד אוהב להסתכל בתמונות הכיכרות שלך. ותמונה חתוכה מאוד אינפורמטיבית עבור אופים מתחילים רבים. קח את הזמן שלך לחתוך את הכיכר. בעוד שהלחם חם ולא מתקרר, החתך מתגלה כ"צמוד "והנקבוביות והאווריריות של מתכון לחם שיפון כזה בדיוק לא נראים. לכן, אני מאחל לך סבלנות ותגליות רבות רבות בעולם הקולינריה. ארומת הלחם הביתי בבית היא ארומת השלווה והאהבה.