"טבליות" במילוי ירקות

"טבליות" במילוי ירקות

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
תפוחי אדמה
חמאה (בפוסט - ירק)
פלפל שחור טחון
פטריות
כרוב
גזר
עגבנייה
מלח
סוכר
תבלינים

שיטת בישול

• הכינו את הבצק, כמו על כופתאות (אל תכניסו ביצה בצום), תנו לו קצת מנוחה (שכבו).
• ואז מכינים 3 מילויים (ניתן להכין את המילוי מראש, אפילו יום לפני הבישול):
• 1. מרתיחים תפוחי אדמה, כותשים, שמים חמאה (בפוסט-ירק), מוסיפים פלפל גרוס (לא מוסיפים מים או חלב).
• 2. מטגנים קלות את הפטריות (אני לוקח שמפיניון, אבל אתה יכול לעשות כל דבר).
• 3. כרוב תבשיל (כרוב לבן) עם גזר (מגורד) ועגבנייה (אני מוסיפה מעט סוכר וכמובן מלח לטעם). שמתי תבלינים בכרוב (בעיקר עשבי תיבול טבעיים מיובשים).
• כשהבצק נשכב, אנו מחלקים אותו לקולובוקים, מרדדים כל קולובוק לכופתת בעובי, כמו על כופתאות, ובגודל - כמו צלחת קטנה למנות עיקריות, בקוטר של כ-15-16 ס"מ. אבל זה יכול להיות קטנים יותר, ואז יהיו טבחים קטנים יותר, גם טובים מאוד בזה. באופן כללי, כמו שאתה אוהב.
• ראשית שמים תפוחי אדמה במרכז כל כופתאות, פטריות מעל, ואז כרוב. אספו את שולי הכופתאות בחלקן העליון כדי שייראה כמו "תיק" ולחצו עליו עם האגודל והאצבע. ליופי, אני לוקח חתיכת בצק ומכין חבל מאולתר וכביכול קושר אותו במקום בו לחצתי עליו. אופים בתנור כ- 10-15 דקות, למעשה, כך שהבצק אפוי, כי המילוי מוכן. אני לא משמן את המשטח לפני האפייה.
• אני מכין רוטב לטבורס: ב- MIXI הכיתי שמן חמניות עם שום (עבר בעבר מכבש שום), מוסיפים מלח לפי הטעם, אפשר לטחון פלפל וכל מיני עשבי תיבול יבשים (הכל אופציונלי, אפשר בלי עשבי תיבול) . הקצפת הרוטב מתגלה כ לבן עכור.
• ואז אנחנו מתיישבים לשולחן, לוקחים את הטבור, נגסים, יוצקים את הרוטב עם כפית ו ... YYM-YYM. בתיאבון!!!!! כתבתי הרבה מאוד זמן, אבל עשה את זה מהר מאוד !!!
• פרט נוסף: יש לי חותכן אטריות ויש גלילים לגלגול הבצק, אז אני מעביר את הבצק דרך הגלילים האלה ואז מרדד אותו בעזרת מערוך.

הערה

ניתן להשתמש במנת ירקות זו במהלך הצום. את המתכון הזה ראיתי פעם בטלוויזיה. המשפחה שלי וכל החברים שלנו אוהבים את זה מאוד ותמיד מבקשים לבשל את זה. אני חושב שגם אתה תאהב את זה.

נסה את זה, תמצא חן בעיניך !!!

אבל אני חושב, הבצק אינו מחמצת, הוא פשוט מתייבש בתנור ... אולי יהיה טעים יותר עם שמרים.

אבל אני חושב, הבצק אינו מחמצת, הוא פשוט מתייבש בתנור ... אולי יהיה טעים יותר עם שמרים.

אגב, אני גם ממהר בספקות :) וזה לא נמרח בשום דבר ...

בנות, תודה שהתעניינת במנה שלי, אבל אני ממליצה לך לעשות הכל כמו שכתבתי בפעם הראשונה, ואז להתנסות, לבריאותך !!! זו הסיבה שאנחנו כאן! אנסה להכין את המנה הזו בזמן הקרוב ובהחלט אפרסם תמונה!
כן, הנה עוד הבהרה קטנה: ברגע שהאצווה הראשונה אפויה, הניחו אותה בסיר וכסו במכסה. שים מגבת נייר בתחתית הסיר. ואז הם כל כך אני-אני-אני-אני-אני-גינקי מסתבר !!! נראה לי שבבצק שמרים הוא יהיה פולשני מאוד וייראה רק כמו פשטידות ... וכאן הקסם שונה לגמרי!

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה , מתכון מעניין מאוד, תודה !!!
במשך תקופה ארוכה רציתי לנסות להכניס את בצק האדמה לכופתאות לתנור, אבל הידיים שלי לא הגיעו אליו.והנה הסיבה! יש לי דמיון קולינרי עשיר ובלי צילום אני בטוח שהוא יהיה טעים! 🔗

סטרן, איזה סוג של בצק זה: פודינג לכופתאות ??? אני לא יודע את זה. ולא ניסיתי את זה עם מבחן כזה ...

נטוסיצ'קה, אמרתי על שמרים כי הכנתי טרי בתנור, אבל בכל זאת אנסה את המתכון שלך, אני אוהב עם שום

[סוסליה,]

סוסליה, אני אחכה לתגובות !!!
אני רוצה שתאהב את המתכון שלי, אז אני אגיד שוב שאתה לא אופה בתנור !!!!! 10-15 דקות, לא יותר, כי הכל מוכן שם, פשוט ייבש את הבצק! ותמיד בסיר.
שפכתי פעם מעט רוטב שום לסיר עם "טבולים" והלכתי לבקר עם סיר! אז כשאני הלכתי אליהם, פתחתי את הסיר .... אף אחד אחר לא המתין עד להגשת השולחן, כולם התחילו לאכול את הטבור שלהם ביחד !!!

גם לי יש משהו קצת מהודק עם הדמיון ... מתברר ששלושה מילויים מונחים על פיסת בצק אחת בו זמנית אחד על גבי השני ויוצרים בצורה של שקית? האם הבנתי נכון?

[נטוסיצ'קה]

סטרן, איזה סוג של בצק זה: פודינג לכופתאות ??? אני לא יודע את זה. ולא ניסיתי את זה עם מבחן כזה ...

נטוסיצ'קה,כאן זה בצק.

האם הבנתי נכון?

נכון בהחלט! מעין כופתא אפויה עם מילוי משולש.

כאן, כפי שהבטחתי, החלטתי לייצר היום טבורס. אני לא יודע אם זה כך או לא, אבל היפים האלה הלכו לתנור.

וורט, כל הכבוד !!!! כאלה, כמובן, כאלה! רק שנראה לי שהבצק סמיך משהו, הפכתי אותו לדליל יותר! אני מצפה לשמוע על הטעם!

טוסט, נכון? ... הנה עצי חג המולד, המחטים, אבל לא גלגלתי אותו בכוונה דקה, חשבתי שהוא ישבר שוב .... ועוד דבר, אבל באיזו טמפרטורה לאפות? בהתחלה שמתי 180, אבל אז העליתי את זה ל 200. ואני לא מבין איך להגדיר מוכנות, הם בהירים ... מוכנים, לא מוכנים ...
באופן כללי שלפתי אותו כבר ושמתי אותו בסיר, חכה, אוסיף את הרוטב

באופן משמעותי, אני ממהר להודיע ​​לך - הטבורים אטומים. בפעם הבאה יהיה צורך לפסל את ה- top-ryushechku ללא קנאות, הבצק שם התגלה כצנימים, אבל באופן כללי, אהבתי אותו מאוד, זה מה שאני אוהב, פטריות, תפוחי אדמה, שום. אכלתי שקית אחת כמו שכתוב, שפכתי את הרוטב פנימה בכפית, אבל שפכתי את זה מעל .... זה מריח כמו קאעאק. הכל, אני אמשפט הבא.

[סוסליה]

סוסליה והבצק. איך טעם הבצק?

Nuuuuu בצק טרי .... אני אפילו לא יודע להשוות.
על אודות! כמו ביסקוויט. זה נראה כמו "מריה".

אבל אני חושב: האם אוכל לבשל את אותם טבחים במעטפת? משהו נראה לי עם מילוי משולש, מבושל, הם גם יהיו מגניבים. מאוד אהבתי את הצורה ואת הרעיון עם מילויים

מה? הרעיון נהדר! חבל שאין לי מעטה, אבל יש לי דוד כפול!

גופר, איזה בחור טוב אתה !!!!! כל כך מעורר תיאבון, מאוד רציתי ... להזיל ריר ... אפילו רציתי לנסות אותם בעצמי !!! ובכן, בכל זאת, נסו לבשל את אותו הדבר, פשוט גלגלו אותו דק (העיקר לא להישבר), ואז החלק העליון יהיה דק וטעים מאוד - פריך !!! בקשר לטמפרטורת האפייה, אני לא יכול להגיד, התנור שלי הוא אנטילואווי (עכשיו המטבח מתחדש), אבל אני מכניס את התנור הריק למקסימום ובעוד שאני מפסלת את הטבור, הוא מתחמם, הכנסתי אותו תנור חם ואז אני רואה אם ​​זה מטוגן מאוד ואז אני מפחית מעט את הגז, ואם לא אז אני משאיר את זה ככה. אבל אני מקבל אותם יותר מטוגנים, ואז ביום השני אני מחמם אותם מעט במיקרו וולט ו ... שוב, אנו ממזרים !!!
בנות, מה אתם חברותא טובות, הם הגיעו עם חידוש חידושים בבת אחת (בערך דוד כפול). אתה יכול וצריך לנסות, אבל הטעם יהיה שונה לחלוטין, אני אפילו יכול לדמיין. זה אפוי בתנור שיש להם קסם מסוים! ולספינת הקיטור יהיו אותן כופתאות! ובכן, בכל זאת, אתה יכול לנסות! בהצלחה !!! וכשאני מבשל, אשים תמונה!

ובכן, סוף סוף בעזרת בני למדתי כיצד לצלם ולהעלות תמונות באתר. אני מצרף את הדו"ח המלא שלי למרשם שלי (ראה.בתחילת הנושא)

ובכן, הכנתי את הבצק מכותנה, הכנתי את המילוי מראש, גלגלתי את הבצק, חתכתי אותו בצורת צלחת. עכשיו שמתי את המילוי, הכנתי אותו בצורת "שקית", צובטת, מכין קשירת בצק מאולתרת, מניחה על תבנית עם נייר אפייה ו ... בתנור!

וזה מה שאני מקבל. שימו לב שאני מרדדת את הבצק דק מאוד, ואז הוא יוצא טעים מאוד!

ואיך עושים את הבצק, מכיוון שלכל עקרת בית יש את המתכון שלה, אני מכין אותו עם מי גבינה וללא ביצה ואז אני מאדה אותו

היו לי בדיוק את אלה, ובכן, הבצק יצא סמיך יותר, אבל הטעם עדיין מצוין. בעלי אישר, אמר לעשות יותר.

לְהַחלִיק עַל מִחלָקַיִם! לפרטי בצק ובישול, ראו את תחילת המתכון (תשובה מספר 1)!
וורט! ראיתי את הטבורים שלך - הם מקסימים! גם שלי מציקים לי, כדי שאעשה אותם לעתים קרובות יותר!

נטוסיצ'קה, קראתי את המתכון ולקחתי אותו מזמן, אבל עדיין לא עשיתי את זה. כתוב: "אנחנו מכינים בצק כמו כופתאות", שטרן נתן קישור לבצק צ'וקס לכופתאות, ורציתי לדעת את המתכון שלכם לבצק כופתאות. אולי בפעם הראשונה שהבעתי את שאלתי בצורה גרועה

אני רוצה להזהיר אותך מיד:
1. התנור שלי עצבני וחי חיים עצמאיים משלו. הטמפרטורה מוגדרת עבור לזרוס אובום :)
2. דימוצ'קה - בעל ידידי - הלם בנו במנטות, חאנום, כופתאות וכופתאות. זה מתברר פשוט אלוהי. בגלל זה אני מאוזן כבד על הציון הזה
3. אולי יש לי שתי ידיים שמאליות.
4. אולי זה לא היה היום שלי ...
סובסנו, על המנה. יצא די טעים, אבל ...
האם אתה אוהב לקרוע את הטבור מהקלף, כמוני?! (ראו נקודה 1) סוליות הטבורים נותרו על הנייר והיה עליהן להיות מעוותות בכדי להכניס את הטבורים "חסרי התחתון" למחבת.
בצק ... טוב, בצק לא רע. הזכיר לי כופתאות שנמצאות על השביל. מטגנים במחבת. הטבור רך, אך לא רך. (ראה נקודה 2)
לקח הרבה זמן לבשל. אני שונא לגרוס כרוב! זה לא יוצא במהירות וביעילות. (ראה נקודה 3)
באופן כללי, כנראה שאתן את המתכון לדימה, אולי הוא יצליח באלוהות. מכיוון שלא עבדתי באלוהות (ראה נקודה 4)

לְהַחלִיק עַל מִחלָקַיִם! הבצק רגיל: מים, קמח, מלח, ביצה (רחוק מלהיות נחוץ). לא ניסיתי לעשות מהבדיקה שהמלצתי עליה, אז אני לא יכול להגיד כלום! אחרי שקניתי כותנה אני מכינה את הבצק לפי המתכון לכותנה, הכל יוצא אותו דבר!

סוויטקה! אני מכין את המתכון הזה כבר יותר משנה ועדיין לא הצלחתי בשום דבר כזה (כפי שאתה מתאר). אחרת, החברים שלי ומשפחתי לעולם לא היו מבקשים לעשות אותם שוב ושוב ... אני ממליץ לנסות שוב ... מה אם זה באמת לא היה היום שלך ... קראתי איפשהו באתר שהוא יכול להציק בגלל נייר באיכות ירודה, אתה צריך לדעת איזה לקנות. באופן כללי, לכו על זה! ותמיד גרסתי כרוב עם מגרסה (גם אני לא אוהבת את זה בידיים) - טוב, אין בעיה! ובכן, אם אתה באמת לא רוצה ... לתת את זה לדימה - אני בטוח שאז תעריך אותם! אני חושב שהוא יצליח! O-o-o-o-o-o-o-chen רוצה! ההוכחה לכך היא התצלום שלי עם תיאור מפורט .. ובכן, והמראה הסופי של המוצר בתמונה.

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה , תודה על התמיכה! אחרת הייתי ממש נסער ... אולי נכון לחזור על הניסוי בעוד חודש.
נ.ב: עם מה מגרסים כרוב? במובן של מגרסה באיזו צורה?

אנא תגיד לי, האם יש צורך להשתמש בכרוב במילוי?
בעלי ממש לא אוהב כרוב מטוגן (מבושל) (כפי שהבנתי אותו בילדותי, סבתא שלי אילצה את הצמודה לאכול, ובישלה אותה לעיתים קרובות). הכנתי פעם פשטידות עם כרוב, כמובן שהוא אכל זוג, אבל מאז אני משתמש בכרוב או כרוב רק בכרוב.

סוויטקה! המגרסה שלי רגילה, קוצצת לקשיות קטנות. אבל אתה יכול גם להשתמש בידיים שלך, כלומרהחזיקו סכין רגילה בידיים וקצצו! הקפד לנסות שוב! יתר על כן, כעת ניתן לראות הכל בצורה ברורה מאוד!
קטיושקה! אני חושב שאפשר לאלתר עם המילוי, אבל מכיוון שכל התוצרת ביתיים שלי ואני מאוד אוהבים כרוב מבושל (ליתר דיוק, מטוגן; אגב, אני לא אוכל כרוב בבורשט, אני לא אוהב כרוב מבושל !), ואז אני עושה את זה עם סט מוצרים כזה. ואתה מנסה מה המשפחה שלך אוהבת, רק כדי שהמוצרים ישולבו - ויהיה לך משהו חדש !!! ובעלך בהחלט יאהב כרוב, העיקר לבשל אותו נכון, באהבה: שים אותו בצמח המומס. שמן, מטגנים מעט, מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים: פלפל ואחרים (לפי הטעם), אפשר להחמיץ מעט עם מיץ לימון. ובסוף להוסיף עגבנייה או פסטה טעימים. הרבה תלוי בעגבניה. והקפידו לנסות ולנסות ... ולהוסיף את המרכיבים לטעמכם ליהנות!
לך על זה !!! רק הקפידו להכין את ה- SAUCE (שכתבתי לראשונה במתכון: לגדל שמן ושום). נראה לי שהרוטב מעניק למנה הזו מחשבה שלמה ועונג מוחלט !!!