"התחתנתי" עם שני מתכונים - "מיונז משתה" (קישורים זמינים באינטרנט) ו"קולי מיונז ".
סְעוּדָה.מיונז - 100 גרם (1/2 כוס)
מרק בשר או דגים, או מים - 100 מ"ל (1/2 כוס)
ג'לטין מאכל מומס במהירות - כפית אחת עם שקף (5-6 גרם)
קולה מיונז 🔗עבור עצמך, הפרופורציה שתואמת את המתכון הראשון:
1 כף. כף ג'לטין
1/4 כוס נוזל (50 מ"ל)
1 כוס מיונז (200 מ"ל כברירת מחדל)
על פי המתכון הראשון. ממיסים ג'לטין במים חמים או מרק (כ 60C) למשך 30 דקות. מוסיפים למיונז, מקציפים עד שהתערובת קפאה - דוחים עם שקית בצק.
מה שאהבנו. מרקם מוס בהיר.
מה שלא אהבתי. לא אהבתי את המרקם הזה. מפריע להכנת צורות מורכבות ממוס.
אם לא מקציפים, אלא פשוט מערבבים במטרפה, כמו בקולה, אז יוצא רוטב חלק, ורדים וכוכבים שומרים על צורתם היטב לאחר הקירור.
ואת היחס אהבתי יותר.
(באולם האירועים היו כ -5 גרם ג'לטין לכל 200 מ"ל בסיס, בקולה כ 15 גרם לכל 250 מ"ל)
הכנסתי את הטארטלטים למקפיא להתקררות למשך 15-20 דקות.
