שלום! אני כבר שבוע אופה. אני מאוד מרוצה מהכיריים שלנו איתך.
אבל באתי אליך לעצה. אנא ממליץ על תוכנית הפעולות האופטימלית, מכיוון שבעצמי יש לי מעט ניסיון באפייה, וזו הפעם הראשונה שאני עובדת עם בצק שמרים.
אז הייתי רוצה לאכול לחמניות, פשטידות עם מילויים וכו 'בבוקר. אבל יש שתי נסיבות: בבוקר אין ממש זמן לבישול, יש גם ילד קטן בזרועותיי, כך שאוכל בקלות להסיח את דעתך ולשכוח מהתנור וכו 'ובערב לא הייתי רוצה לאפות, אני בהחלט לא אעמוד בזה ואוכל, אבל עדיף לאכול "מזיקות" כל כך טעימה בבוקר.
היום ערכתי ניסוי. בערב, ליתי את הבצק ב- HP, הכנסתי למקרר והכנתי את המילוי בנפרד. בבוקר הקמתי 4 פשטידות (זה מספיק בשבילנו), קבעתי את תוכנית ה"עוגה "(מכיוון שיש בה את הטמפרטורה הגבוהה ביותר), אבל השארתי רק את השמרים האחרונים (קיצרתי אותה ל -20 דקות), 30 דקות ושמרו על הטמפרטורה. אבל מכיוון שנשאר עדיין בצק ומילוי, החלטתי לאפות את כל השאר בתנור, יצרתי את הפשטידות, השארתי לתפוח, הלכתי להאכיל את התינוק ו ... נרדמתי שעה וחצי. כתוצאה מכך, הפשטידות ב- HP התבררו כיפות, טעימות למדי, אך מעט יבשות (כנראה שהיה צורך לאפס את תחזוקת הטמפרטורה). אבל התנורים יצאו הרבה יותר טוב, אולי גם בגלל העובדה שהם עמדו הרבה יותר זמן לפני האפייה. או בתנור, הפשטידות יוצאות בכל מקרה בהצלחה רבה יותר מאשר ב- HP?
אנא ספר לי מהו הזמן האופטימלי לשמרים את הבצק אחרי המקרר שאני צריך להכין. וזמן אפייה? מבחינה לוגית, זה צריך להיות ארוך יותר מאשר במתכונים לתנור, מכיוון שהטמפרטורה נמוכה יותר, אבל אני בטוח שההיגיון שלי לא יכול לקחת בחשבון גורם חשוב כלשהו.
אני חושב, אולי עדיף לי ללוש את הבצק בלי השמרים האחרונים, מיד ליצור פשטידות או לחמניות בערב, להכניס אותם למקרר (אולי אפילו מיד לדלי), ובבוקר פשוט לשים את הדלי ב- HP ולהתחיל עם השמרים האחרונים, אבל להגדיר את זה כמה שיותר זמן?
מכיוון שאני צריך רק 4 פשטידות ביום (טוב, או 2 גדולות), קיבלתי גם את הרעיון ללוש הרבה בצק בבת אחת, להקפיא, אבל לא את הבצק, אלא "עוגות" כל אחת בשקית נפרדת (או אולי בנפרד ולא בהכרח, אלא מיד 4 כל אחד, פשוט בוזקים היטב קמח). בערב אעביר אותם מהמקפיא למקרר, ובבוקר אשים את המילוי ב- HP. מה לדעתך יעבוד?
מצטער שכתבתי כל כך הרבה
