עוגת "מרג'ולינה" (מרג'וליין)

[איזומקה]

בנות, ובכן, הכנתי עוגה ללא שכבת שוקולד ועם קרם קרמל. טעים אבל מספק !!!!!
עשה הכל בעקבות ההמלצות איזומקה

סבטיק, הצלחתי. החתך לא סופר יפה, שכבת הקרם שלי לא הייתה גדולה, ואולי בגלל קרם ביתי, ספגתי המון. טעים, ביום השני זה נראה לי טעים יותר.
החלטתי להכין את העוגה עם ביסקוויט. לכן השתמשו בחלמונים. עוגת ספוג על צהובים + קקאו, ואז הכל לפי המתכון, אבל 2 עוגות אגוזים

[אליה]

אליה, יצאה חתיכה טעימה. תודה על הדיווח ושילוב מעניין עם ביסקוויט שוקולד. כן, הקרם לא מספיק כדי להיראות, אבל יצא עסיסי!

סווטה, ואני שוב בא אליך בתודה)) הכנתי גם את העוגה הזו לפי המתכון שלך. טעים מאוד ולא הייתי משנה את האגוזים לאחרים. המתכון לא מצביע על כך שהביסקוויט צריך להיות ספוג בסירופ ודאגתי שהוא יהיה יבש. אבל לא, הכל מאוד הרמוני. עוגת הספוג עצמה לא יבשה. העוגה מאוד עדינה. באופן כללי, תודה רבה ממני ומכל האורחים שלי !! תצלום הגזירה לא טוב במיוחד, צילמתי בחיפזון.

[קטרינה]

קטרינה, טוב, מאוד מעורר תיאבון! החלטתם לעקוב אחרי המתכונים שלי? אני מאוד מרוצה!!!

[סבטה,]

סבטה, תודה על המתכון! אנסה לחזור על זה.

[סבטלנה]

סבטלנה, יש לי עכשיו קצת זמן פנוי, אז אני מנסה מתכונים חדשים בכל הזדמנות. ויש לך חתכים כאלה שמשגעים בפה שאני ממש רוצה לנסות.

החלטתם לעקוב אחרי המתכונים שלי? אני מאוד מרוצה!!!

אז הם שווים את זה!

סווטה, עושה מרג'ולינה פעמיים, זה סופר !!!!!!!!!

[82]

82 פונדק, זה הצד של מכלול העוגה, נכון? מותאם אישית ??? אה סליחה! אבל טעים! תודה על הדיווח!

כן, סווטה, בהתאמה אישית. הראשון היה לעצמי, על ד"ר, שם עמית וניסה את זה והתאהב, כמוני, כמו כולם!

[82]

82, שלום! וכמה לפי משקל למנה? האם יש הגשה מספקת ל -3 ק"ג עם מסטיק?

אילונה, שלום, אני חושבת שזה לא יספיק.

ובכן, שקלת כמה שקל הריק? (במובן מבלי לכסות וליישר)

הנה המרג'ולין הזה 2.1 ק"ג למנה אחת. לא שקלתי את זה בנפרד.

בנות, מה לעשות, העוגה שלי דבוקה לנייר. אולי היה צריך לשמן אותו בשמן?

[אולגה]

אולגה, לא, לא היה צורך לשמן! האם העוגה קרה לחלוטין?

[אולגה]

אולגה, לא, לא היה צורך לשמן! האם העוגה קרה לחלוטין?

כן, מקורר (((כבר הרטיב עם מעט מים, עדיין יש פיסת נייר.

אני חושב להכין מנה שנייה על מזרן סיליקון. ביזה עשתה חתיכה על זה, הכל היה בסדר. וכאן החלטתי לעשות את זה על הנייר כדי להכין מעט את הדפנות, כדי שהעוגה לא תיטשטש. אבל שום דבר לא יצא מזה.

מוזר, ככל הנראה, העוגה מיובשת יתר על המידה או שהנייר לא איכותי במיוחד.

מוזר, ככל הנראה, העוגה מיובשת יתר על המידה או שהנייר לא איכותי במיוחד.

סביר להניח ששתי העובדות מתרחשות. אמנם ילדת החלב עובדת מצוין על הנייר הזה.

והקרם נשפך לערמה. ככל הנראה, זה לא היה היום שלי.

הנה העוגה שלי.
קח שתיים יצא נהדר. טעים כזה התברר. העוגות נאפו בצורה מושלמת על מחצלת סיליקון והוסרו ממנה ללא בעיות.

[אולגה]

אולגה, טוב, זה נהדר, הכל הסתדר !!!! בחורה חכמה!

[אולגה]

אולגה, טוב, זה נהדר, הכל הסתדר !!!! בחורה חכמה!

תודה רבה!

תגיד לי, איך העוגות האלה סובלות מהקפאה? אני רוצה לעשות את זה מראש

אני לא יודע, אבל תיאורטית הכל צריך להיות בסדר.

אני לא יודע, אבל תיאורטית הכל צריך להיות בסדר.

ובכן, אני אגיד לך אחר כך איך הניסוי שלי עבר עם הקפאה

[סבטלנה]

סבטלנה, תודה על המתכון !! החלטתי לפנק את עצמי ואת חבריי ב- NG במשהו שונה מביסקוויט.הפסקתי על המתכון שלך ולא טעיתי !!
טעים !!!! תענוג !! ואפילו לדמות, המצפון לא מייסר אחרי טעימות כזו
ועכשיו דוח קטן (אם כי ללא תמונה)
לקחתי אגוזים לפי המתכון רק עד שהמשקל הכולל הוסיף 40 גרם אגוזי מלך. היא הכינה 3 עוגות בקוטר 23 ס"מ. אפיה 160 מעלות 35 דקות. יצא בגובה 1.5-2 ס"מ ומשקלו 300-316 גרם
הכנתי קרם שמנת לפי המתכון שלך, היחיד שלקחתי היה 500 מ"ל קרם במקום 400 מ"ל (לא רציתי להשאיר 100 גרם). אוסיף קרם ג'לטין לעתיד, כי העוגה יצאה טוב, רכה וחיה!
לזעזע את השכבה - שיניתי קצת לעצמי. לקחתי 2.5 חפיסות שוקולד ו 100 מ"ל קרם 20%. ממיסים, מערבבים ומוסיפים 4 חלמונים במקום 3 (זה כבר בטעות). אני מרבה להשתמש בגנאש, אך זו הייתה הפעם הראשונה שהוספתי לו חלמונים. אני מניח שהנקודה שלהם היא לתת עקביות גנאש שמנת יותר.
לא היה עוד זמן לקשט ומרחתי אותו בצדדים ומעל עם קרם השמנת שנותר, ופיזרתי את הקקאו מעל.
העוגה נחתכה יפה, ברוך ויפה! הייתי אומר שהטעם טירמיסו אגוזי !! אני אוהבת טירמיסו !!!
משקל יצא 2 ק"ג, גובה 7 ס"מ.
המתכון הוא חד משמעי בפייבוריטים בקרב האליטה!
הכל, הכרת תודה הקלה על נפשי עכשיו הלכתי לישון עם מצפון נקי

[יוליה]

יוליה, תודה על דוח כה מפורט, גם עם מספרים !!!!! ואני שמח!

ובכן, אני אגיד לך אחר כך איך הניסוי שלי עבר עם הקפאה

יולצ'קה, הבטחת לספר לנו על הניסוי)) או שזה לא הגיע להקפאה ?? חשבתי גם על העוגה הזו כאן, אבל יש עוד זמן לחג הבא, לדעתי שווה להקפיא ??

[fomca]

fomca, סבטיק, תודה רבה על המתכון !! עדיין לא ניסיתי את זה, אבל אני מדווח) עשיתי את זה בטופס 21 ס"מ שלך!מתכון. התברר 3 עוגות כ -1 ס"מ כל אחת. יבשים (ללא שמנת) משקל העוגות הוא 585 גרם. לא שקלתי עם שמנת. כי בתחתית שמתי עוגת דבש דקה נוספת (נשארה). וזה לקח יותר קרם, אני אוהב יותר קרם)) ואיזה קרםממממממם טעים)) זה משהו)) עכשיו אנסה להכניס תמונה) למה זה מתהפך, זה אף פעם לא הסתדר (

נוסף יום חמישי, 19 בינואר, 2017 18:12

עדיין אין חתך. אני לא מראה את העיצוב, אני חושש שהם יגערו בו, וזה לא הנושא))

סבטיק, הביא דיווח נוסף) התמונה לא טובה במיוחד, בקושי הספקתי לקחת את היצירה האחרונה))))


הטעם פשוט מדהים !!! תודה לך, אתה העובד הקשה שלנו!))