חבר'ה, לא ציפיתי לרולדה כל כך טעימה. בגודל M הוא עלה מתחת לראש הטופס. האמת ריסקה מעט את "היופי" כשהוא יצא מכושרו. יצא כל כך מפואר שהוא קימט את הקנה כשנפל. טיפסתי בפורומים במשך יומיים, תפסתי כל מיני רעיונות, היום נכנסתי למטבח וכתוצאה מכך, המוצר הראשון שהם התחילו לאכול בלי לתת לו להתקרר (לפני כן הם החזיקו באומץ). אולי עבור מישהו זה לא שוב, אבל אני משתף את הרעיונות שלי שנחפרו באינטרנט.
1. לאחר הערבוב (מעלים 60 דקות) הוצאתי את הבצק, חילקתי אותו לשלוש נקניקיות וקלעתי צמה, שמתי בתבנית (מעלים 45 דקות). זה התברר מאוד
כֵּיף.
2. היא הלמה 2 טבליות של חומצה אסקורבית (ל -420 גרם קמח), קראתי שחומצה אסקורבית פועלת כמו
משפר אפייה (שיפרתי אותו, חתכתי אותו חם)
3. אתמול קניתי צימוקים בבזאר, ניסיתי רבים מהם וקניתי את זה ש ....טבעי מדי, חשדן בעליל ... אז בעלי אמר, הוא גם ניסה. לאחרים היה שטוח, נקי, מתוק וזהו. וזה היה גם טעם של "פירות יער". וזה השפיע מאוד
ארומת פירור לחמניות.
4. שמן נזרק בתחילת המנה השנייה.
קרום יצא יוצא דופן
אני לא יודע מה אחד שיחק או את כל הרעיונות, אבל הנה תמונה.
ולכתוב מתכון ביתר פירוט?
עם המתכון, אתה צריך לחשוב איזה מצב מתאים, או לשלב אותו. עשיתי את זה במצב בריוש.
אתאר את זה, אתה יכול לבחור את האפשרויות בעצמך.
מקמח מקמח 420 גרם
חמאה קפואה, קוביות 35 * 45 גרם = 80 גרם.
מלח 1.5 כפית
סוכר 4 כפות. ל (46 גרם)
חלב 3.1% 100 מ"ל.
קרם 20% 110 מ"ל.
חומצה אסקורבית דרגית מתפוררת 2 יח '.
ביצה קטנה 1 יח '.
וניל טבעי עם סוכר (חתולים) 0.5 כפית.
שמרים טריים .8 גרם.
צימוקים 80-110 גרם (בגליל זה 110 גרם)
עכשיו התהליך עבר כמו שלי.
בצורת קמח + מלח + סוכר + וניל + תערובת חלב-שמנת חמה עם ביצה. (היא שפכה מעט והמיסה את הדרוג האסקורבי)
תוך 2 דקות לפני תחילת הלישה הראשונה אני מוחץ שמרים לחלב. בתחילת הלישה אני מוסיפה חומצה אסקורבית, הבצק יבש, מקפה לוקח לחות היטב. הלישה הראשונה נמשכת 25 דקות. תוך 10 דקות. לפני שהוא מסתיים, אני זורק 35 גרם. שמנים.
לפני המנה השנייה, אני זורק פנימה את שאר החמאה הקרה של 45 גרם ואת כל הצימוקים. האצווה השנייה נמשכת 15 דקות. ואז יש עלייה למשך 60 דקות. אני מפעיל את הטיימר ועוזב. לאחר האות (התערובת חלפה, היא במצב הבריוש לבד) אני מוציאה את הבצק, שוזרת צמה ושוב לתבנית, במקביל אני מוציאה את המרית כדי שלא "תחתוך" את התחתית . ואז קם 45 דקות. ואפייה 50 דקות. מכיוון ששמתי קרום קל, אני שומר אותו אחרי האות למשך 15 דקות נוספות. מְחוּמָם. ואז אני מוציא את כפתור ה- STOP. ומה שקרה אז כבר כתבתי ...
