מנהל
ציטוט: Iskatel-X


טטיאנהאנו משתמשים בלחם כל יום!
זה צריך להיות שימושי ככל האפשר!
השתמשתי בזה הרגיל עד שנכנסתי לנושא זה ...

אני תמיד משתמש רק מלח אפור סלע, כאלה (חבילות שונות, וגם היצרנים - המשמעות זהה)

מלח: לופ לתלות בגרמים? מלח: לופ לתלות בגרמים?

מדוע ומדוע, הרכב והטבות - ראה מידע באינטרנט
אולגה גרה
ציטוט: Iskatel-X
זה צריך להיות שימושי ככל האפשר!
אבל מה אם דבר אחד מוצג לך, ​​ומשהו אחר למשק הבית? לאפות לחמים שונים?
הלחם צריך להיות ניטרלי. ותוכלו להשיג יסודות קורט עם מוצרים אחרים.
איסקאטל- X
טטיאנה
מדוע ומדוע, הרכב והטבות - ראה מידע באינטרנט
הסתכלתי על Info.
שחור - "מכור" בתועלת! על העץ וכו '.
הייתי רוצה ביקורות סמכותיות - מהפורום הזה!
מנהל
מלח שחור משמש בדרך כלל לתיזוק מעל, כמו למשל סלט. וללא טיפול בחום, שכן המלח השחור מכיל פירורי לחם שיפון. וזה יותר שימושי לקבל מלח גולמי שכזה, כמו לזלף בכלים קרים. אפשר לפזר אותו על ביצה מבושלת ...

ובכן, אם תרצו - נסו להוסיף אותו לבצק. אתה מקבל לחם מנומר. אבל, זה יהיה יותר מדי
33
איסקאטל- X, כמו שאומר, אני משתמש במלח שחור למלח, מתיז
למלח הזה יש טעם ספציפי משלו, אבל כמו שאומרים, טעם וצבע ...
אתה קונה תיק, מנסה אותו, אופה לחם ואומר לנו איך זה
אני לא רוצה להסתכן בלחם, אני חושש שמשפחתי לא תאכל לחם, אתה אף פעם לא יודע איזה טעם זה ייתן
איסקאטל- X
טטיאנה-אדמין
ביקורת סוקרים טובה! מה בשביל מה ...
שחור - לסלטים.
הם לא יכתבו זאת על האריזה.
למרות שבתמונה אחת שמתי לב, זה גרם לי לחשוב - להבין את זה.
אבן ההימלאיה והוואי - גם לסלטים? לא לטיפול בחום?
ימית - האם זה מתאים לטיפול בחום?
תודה
מנהל

האם אתה רוצה שאשב באינטרנט, ונתחיל לחפש מידע שמעניין אותך, ולספר אותו כאן עם הטקסט שלי?
מצטער, אין לי זמן ורצון לזה.
אתה יכול גם לקרוא את המידע באינטרנט באותה הצלחה - אני סומך עליך.
איסקאטל- X
טטיאנה-אדמין
לא, רק החוויה שלך!
באינטרנט כבר גלשתי.
אני מחשיב את הפורום כמקור סמכותי ביותר!
איסקאטל- X
מלח ים. הפלוס העיקרי שלה הוא נוכחות של אלמנט חיוני לגוף האדם - יוד. שם הוא נמצא! לא מיוד, אבל מלח ים !!!. החיסרון היחיד הוא שיוד יכול להתאדות תוך מספר שעות לאחר פתיחת האריזה.

סה"כ מלח שולחן יכול להיות מ -4 סוגים:
- אֶבֶן - מופק ממחצבות ומכרות;
- התאדה - מבושל מלוחים;
- כְּלוּב - נוצר באופן טבעי על ידי אידוי מי ים
- בהפקדה עצמית - ממוקש מתחתית אגמי המלח.
שני האחרונים נחשבים מועילים יותר, מכיוון שהם מכילים פחות נתרן כלורי ויותר זיהומים (יונים אחרים).
אליצ'ה
אני פשוט לא אוהב את השחור שלי, הם אומרים שזה מריח כמו ביצה
איסקאטל- X
מלח שולחן אכיל - נמצא בחנות.
טטיאנה, הטוטו אינו זהה לשלך.
השאלה היא:
- שני סוגים ... כל התוויות זהות לחלוטין, יצרן אחד.
NaCl - יותר מ 97.7%, ....
חיפשתי הבדלים הרבה זמן. מצאתי:
- GOST-xxxx-2000
- STO-xxxx-2012
איזה מהם עדיף?
ההבדל הוא כנראה לא תקן מדינה / תעשיה. עם זאת, זה מעניין.
תודה
אולגה גרה
איסקאטל- X, אני לא טטיאנה, אבל אנסה לעזור לך.
בתצלום יש לטטיאנה מלח מאוקראינה. עכשיו זה לא נמצא בחנויות. הוא הוחלף במלח סלעים אילטסקאיה, מפיאטיגוסק, מבלארוס וקזחסטן.
ציטוט: Iskatel-X
איזה מהם עדיף?
ניסיתי את כל האמור לעיל.
אין הבדל.
עַיִן
ציטוט: Exocat

אתה יכול גם להוסיף מלח הימלאיה לרשימה הנפלאה שלך:
לפני 200-250 מיליון שנה נפגשו שתי יבשות: הודו המודרנית ויוראסיה, וכתוצאה מכך נוצרו לאחר זמן מה ההרים הגבוהים בעולם - ההימלאיה. ומרבצי מלח, שהיו בעבר אוקיינוס, עקב תנועות קרום כדור הארץ, הושלכו יותר ויותר קרוב יותר לפני השטח, תוך ערבוב בו זמנית עם מאגמה ובכך התעשירו במיקרו אלמנטים שונים. לכן, מלח ההימלאיה הוא בצבע ורוד והוא אחד מסוגי המלחים הבריאים ביותר על פני כדור הארץ, מכיוון שהוא מכיל 82 עד 92 יסודות קורט.
כן, ונפלתי על זה: מרושע: קניתי חבילה ברכבת התחתית ... במלח יש משקע אדום בלתי מסיס, חול ...
או שהם דחפו לבנים ,: girl-q: או שאני חשוך
אולגה גרה
טטיאנה, אני לא יודע מה היה מעורב שם. אני קונה מהודים בחנות אינטרנט או ליד RUDN.
קניתי מלח שחור (כמו שכתוב) והוא ורוד. אבל אני לא ממס את זה. רק בדרך זו, אבקה קלה.
סלינה
ציטוט: אולגה ג'רה
אין הבדל.
וקיבלתי בלארוסית מלוכלכת, ממש עם חתיכות לכלוך, אהבתי את אילצקאיה.
איסקאטל- X
מלח המיוצר באוקראינה. עכשיו זה לא נמצא בחנויות. הוא הוחלף במלח סלעים אילטסקאיה, מפיאטיגוסק, מבלארוס וקזחסטן.
וגם הייצור של אזוב, אזור רוסטוב. המלח ששאלתי עליו.
אני לא יודע טוב יותר או רע יותר, רק במלאי. טוחן מספר 1.
של קזחסטן - בחבילות, באמת בצורה של סטונס. לא קניתי את זה.

לגבי מלחים "אקזוטיים" לא מצאתי המלצות לבישול. לסלטים - בהחלט מתאים, ללא טיפול בחום.
שחור "Chetvergovaya", ציינה טטיאנה - בהחלט לא לטיפול בחום.
מנהל
ציטוט: אולגה ג'רה

ניסיתי את כל האמור לעיל.
אין הבדל.

לא, יש הבדלים בטעם. אתה צריך לנסות ולהעריך את זה בעצמך. טעמו של המלח שונה במקצת - לכן נראה לי לטעום שהגדרתי לעצמי "מלח טעים", איכשהו אני יכול לומר זאת, אבל זה עניין אינדיבידואלי
אולגה גרה
ציטוט: מנהל
למלח טעם שונה במקצת
כן, זה תלוי במקום המקור.
אני משתמש בו בעיקר להמלחה ולא הבחנתי בהבדל במליחות.
היה מלח אחד מיוד, חדש, שנקנה בפעם הראשונה, אז זה היה מלוח מאוד וזרקתי אותו כדי לא לקלקל את הכלים.
אילטסקאיה מקובלת עלי יותר
מנהל
ציטוט: איסקאטל- X


אני לא יודע טוב יותר או רע יותר, רק במלאי. טוחן מספר 1.

מה יותר גרוע או יותר טוב? מלח מכיל NaCl - יותר מ 97.7% וזהו! אילו מדדים אחרים נדרשים?
מהי החמאה הזו עם אחוזי שומן של 72 או 82% ותוספים שונים?

אפילו על מלח מיודד, אי אפשר לומר "גרוע או טוב יותר", מכיוון שהוא מסומן עבור מישהו מסיבות בריאותיות

מלח אפור סלעי ללא תוספים, מלח טהור, אבל יש תכלילים אפורים של יסודות קורט - זה נורמלי. כאשר מלח מתמוסס במים, הם מתייצבים בתחתית המנה. כן, אני אפילו לא שם לב אליהם
Exocat
ציטוט: בסדר
כן, והובלתי, קניתי חפיסה ברכבת התחתית ... במלח יש משקע אדום לא מסיס, חול ... או שהם דחפו לבנים, או שאני כהה
מי יודע איזה קנית ומי בישל אותו איך ...
זה שהזמנתי במקומות שנבדקו לא נתן שום משקעים.
מנהל
ציטוט: אולגה ג'רה
היה מלח אחד מיוד

אוליה, מלח מיוד אינו יכול לשמש לחמוצים ולשימור כבישה - יוד מרכך ירקות.
אולגה גרה
ציטוט: מנהל

אוליה, מלח מיוד אינו יכול לשמש לחמוצים ולשימור כבישה - יוד מרכך ירקות.
ברור שלא. מיודן לבישול לפעמים. מה לכל יום.
וכך, רק מלח סלעים פשוט.
פופוצ'קה
מנהל,
איסקאטל- X
מלח ניטריט
- האם אנו שולחים בשר למקרר להתבגרות למשך 48 שעות? ימין? קראתי את ההמלצות בפורום. לא מצאתי מידע מיצרנים.
מרינדה מבושלת. אם אני מחליף מלח רגיל בניטריט, האם אוכל לבשל איתו? ניטריט לא יתכלה? ואז, אותם הכללים - משרים 48 שעות במקום 12 (לפי המתכון) עם מלח רגיל?
תודה
אולגה גרה
ציטוט: איסקאטל- X
מלח ניטריט
זְהִירוּת! אל תורעל!
יש להקפיד על פרופורציות
איסקאטל- X, ומה זה בשבילך? לאיזו מטרה אתה שואל
אולגה גרה
ציטוט: איסקאטל- X
אם אני מחליף מלח רגיל בניטריט, האם אוכל לבשל איתו?
עבור לאינטרנט, ראה לשם מה הוא משמש.
יש הרבה מלחים, פשוט לא הכל צריך להיגרר לפה שלך
איסקאטל- X
ללקה.
עבור לאינטרנט, ראה לשם מה הוא משמש.
יש הרבה מלחים, פשוט לא הכל צריך להיגרר לפה שלך
קרא, למד ...
בשביל מה? - חזיר / חזיר / חזיר - קבלו צבע "בשר". אל תבשלו כמובן מרק.
אנו שולחים את הבשר למקרר להתבגרות למשך 48 שעות
אני יודע על הפרופורציות.
מובהר על ידי מרינדות, לחזיר מבושל, לא לקבב שיש או לבשר מטוגן.
מרינדה מבושלת - לחזיר מבושל. אם אני מחליף מלח רגיל בניטריט ...
פשוט, אני מבקש בחוט הפרופיל מלח.
אינושקה
מנהלכמה מעניינים
אולגה גרה
ציטוט: Iskatel-X
אל תבשלו כמובן מרק.
אוף ... אחרת ממש פחדתי ...
בנקניקיות, ניטריט אינו מיועד רק לצבע, אלא גם כחומר משמר.
המתכונים תמיד מציינים באיזה מלח אנו משתמשים. ניטריט או רגיל.
אני לוקח מהמתכון חצי 1/2 ניטריט ו 1/2 מהרגיל.
אבל הכל צריך להישאל בנושאים מיוחדים על חזיר מבושל / חזיר / נקניק
איסקאטל- X
ללקה.
אני לוקח מהמתכון חצי 1/2 ניטריט ו 1/2 מהרגיל.
אתה עושה לא בסדר. אנו משתנים לחלוטין. החוט הזה אומר.
אני שואל אם אפשר להרתיח / להרתיח את המרינדה? 100 * C בכל זאת, האם זה לא מזיק לניטריט?
אולגה גרה
ציטוט: Iskatel-X
אתה עושה לא בסדר
ובכן, ככה אני עושה ...
איפשהו, אני לא זוכר, קראתי מה אפשרי. על כך היא הרגיעה את עצמה.
אני בשום אופן לא קורא לאף אחד לעשות זאת. החלטתי זאת לעצמי.
j @ ne
ללקה., גם אני עושה את זה! אני משתמש במלח ניטריט רק כדי להוסיף לנקניק טעם "חזיר" ולא שמתי לב להבדל מהכמות ששימשה.
סוניקה
הבן שלי הביא לנו מלח, תודה, זה שימושי למידע כאן.מלח: לופ לתלות בגרמים?
גוואלה
ציטוט: סוניקה
הביא מלח,
אה, שמעתי על זה, יום חמישי מלח 2 מדודתי, נראה שהיא הצליחה להגיע בזמן.
סוניקה
גלינה, התגלה שהתגלה בתנור, על פי מתכון ישן ... רק דבר אחד עדיין לא הבין ... יום חמישי נחשב לחג הפסחא כמו ...
סוניקה
טטיאנה, תודה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם