אירגטה
עבור מהירות, גודל שווה ונוחות, אני משתמש את תחתית הכוס לרידוד חתיכות כופתאות לפני הגלגול (למנטי, כופתאות - גם)

אני חותך את נקניקיית הבצק לחתיכות בגודל הרצוי, מכניס אותם למיכל עם קמח לקמח, מנער אותם בקמח ומשטח את החלקים עם תחתית הכוס ממש במיכל, מקפל את התוצאה אחידה וקשורה למדי. חתיכות עגולות בערימה על השולחן, מרדדים עם גליל בצק

מיכל לקמח - יש לי את זה מיכל פלסטיק להרינג - פלסטיק צפוף, יציב וארוך מספיק, אם אתה מגלגל לא רק את החלקים, אלא גם את נקניקיות הבצק לפני שקע הבצק ולא גבוה

הבצק לא מפוזר על השולחן, הכל בערימה, וזה טוב מאוד לשולחן עבודה אחד במטבח קטן

כוס כופתאות ומיכל הרינג לקמח

IamLara
אירשה, תודה! בעלי אוהב כופתאות מתוצרת עצמית, אבל אני תמיד מרחמת על הזמן. אנסה, נשאר לקנות הרינג!
אירגטה
ציטוט: IamLara
נשאר לקנות הרינג!
לחטט במיכלי פלסטיק, ויש משהו בבית?

במשך שנים רבות הגשתי בקביעות לתפיחה (ולא רק כופתאות) צנצנת ג'לי, גם עם מכסה, נוח להניח בצד את יתרת הקמח עד לפעם הבאה
ברכישת פח בצק, היה צורך בקערה ארוכה יותר
IamLara
ציטוט: אירשה

לחטט במיכלי פלסטיק, ויש משהו בבית?

במשך שנים רבות הגשתי בקביעות לתפיחה (ולא רק כופתאות) צנצנת ג'לי, גם עם מכסה, נוח להניח בצד את יתרת הקמח עד לפעם הבאה

ברכישת פח בצק, היה צורך בקערה ארוכה יותר
יש כלים, אבל קניתי אותם לא בסט, הם קטנים. אני אחפש אחד גדול, זה יהיה שימושי ומה הקשר בין המנה וגליל הבצק? (זמין גם)
אירגטה
כשאני אופה עוגות לחם, אני עושה זאת - אני משמן צורה (כזו עם קצוות נמוכים) עם חמאה ומתחיל להניח את הבצק. הבצק לא מהודק, קרוב יותר לג'בטה. אני טובלת כף במים עם תוספת שמן צמחי ומפרידה עבורה חתיכת בצק מאגן. שמתי חתיכה בתבנית, לצידה. אני ממלא את הטופס, לשים את החלקים לא חזק מדי. החמאה מתחתית התבנית לאחר הגהת הבצק תשמן מעט את דפנות כל נתח. גם משטח העוגה יוחלק. עובי העוגה הוא 3-4 ס"מ.
לאחר האפייה אין צורך לקרוע או לחתוך את העוגה - היא נשברת בעדינות לחתיכות - רק לפי מספר הכפיות שנלקחו מהאגן. נפח הכף קובע את גודל היצירה, אם תרצה - גדול יותר, קטן יותר.
זה מאוד נוח - לא צריך מקום לגלגול הבצק, אפשר לגלגל מעט את הבצק בעזרת כף לאורך דופן האגן, אין צורך בשאיפה. והטופס מתמלא במהירות.


נוסף יום רביעי 13 באפריל 2016 23:21

ציטוט: IamLara
ומה הקשר בין המנה וגליל הבצק?
לפני הגלגול צריך גם ללוש את הנקניקיות מהבצק - כך שנוח לעשות זאת במיכל ארוך יותר

ואת רצועות הבצק המגולגלות, שעדיין השמנמנות, טובלים שוב בקמח לפני הגלגול המשני
ואסיוטקה
אירשה, אירינה,
ציטוט: אירשה
לקבלת מהירות, גודל ונוחות שווים, אני משתמש בתחתית הכוס כדי לשטח פיסות כופתאות לפני הגלגול (גם למנטיות, כופתאות)

ציטוט: אירשה
שמתי חתיכה בתבנית, לצידה. אני ממלא את הטופס, לשים את החלקים לא חזק מדי.
תודה על הטריק!
k @ wka
ציטוט: אירשה
מיכל לקמח - יש לי מיכל פלסטיק להרינג
קיבלתי לעצמי 2 מיכלים כאלה להרינג. באחד אני שומר קמח לגלגול בשר (למשל, צלעות) ובשני הדגים.
את שאריות הקמח אין צורך לזרוק, שוב את החיסכון.והמכולות צמודות מאוד, אטומות כמעט הרמטית. שום דבר לא יתפורר, מאוד נוח. על זה לבשר, היא קרעה את תווית המדבקה. והשארתי את זה בשוק הדגים כדי לא לבלבל איפה בשביל מה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם