כופתאות וכופתאות

עדיין יש לי סיבוב סובייטי, אלומיניום או מה? זה תמיד עוזר לי, אם אני צריך להאכיל את משפחתי במהירות, עברתי את זה ארבע פעמים, כולם מלאים ...

עדיין יש לי סיבוב סובייטי, אלומיניום או מה? זה תמיד עוזר לי, אם אני צריך להאכיל את משפחתי במהירות, עברתי את זה ארבע פעמים, כולם מלאים ...

מרדדים את הבצק בעיגולים מתחת לידיים העגולות. קָשֶׁה....

מרדדים את הבצק בעיגולים מתחת לידיים העגולות.

ושמתי דף בצק מרדד. לא כל התאים, כמובן, משמשים בעבודה, אך זה עדיין קל יותר מלגלגל את הבצק עצמו.

בנות שיש להן רביוליניצה מרקאטו מלבנית או משהו דומה. האם הם נוחים? בסדר שם הבצק פורץ?

נוסף ביום שני 28 בנובמבר 2016 15:22

יחד עם זאת, יצרנית הכופתאות של טאפר אינה מתחרות. כל כך הרבה מילויים לא מתאימים לשום מקום אחר!

[זֶרֶד]

זֶרֶד, וטה, אני יודע, יש לי את זה. בהיעדרו של אחר, היא עדיין מחוץ לתחרות, אך כתבתי על חסרונותיה לעיל.
לכופתאות, מעודן יותר מוּקרָם אלבטינה, גם רעיונות מבחינתי לא. תודה לה שוב.

אני, אגב, Teskomovskie 4 יוצר כ.

לפיסול אני משתמש באופן פעיל בשניים - הקטנים ביותר ואחריהם בגודל. זה תלוי בשביל מה, כופתאות עם דובדבנים או משהו אחר. חתכתי את המעגל הבא בגודלו כך שהמעגל יהיה מעט גדול יותר.

ואני מכין כופתאות בעצמם בצורה סובייטית עגולה.
אני מרוצה מגודל, כמות המילוי.

אני לא אוהב כופתאות ענקיות.
כופתאות עם בשר (הוא מבושל שם מראש ומפותל) - אני אוהב יותר.

יחד עם זאת, יצרנית הכופתאות של טאפר אינה מתחרות. כל כך הרבה מילויים לא מתאימים לשום מקום אחר!

זה בטוח. אתמול התרגלתי להכין כופתאות קטנות רגילות))). בשר טחון כמעט ולא נעלם)). ועם טפח - ישר רוטן, רוטן וזהו. לא).

בנות שיש להן רביוליניצה מרקאטו מלבנית או משהו דומה. האם הם נוחים? בסדר שם הבצק פורץ?

לא נוח במיוחד. וזה לא חותך יותר מדי. הייתי צריך לחתוך אותו עם גלגל.

נוסף ביום שני 28 בנובמבר 2016 18:34

יחד עם זאת, יצרנית הכופתאות של טאפר אינה מתחרות. כל כך הרבה מילויים לא מתאימים לשום מקום אחר!

אני לא אוהב אותה במיוחד. הנה, מה שנקרא "בלי דגים ואתה בעצמך תהפוך לסרטן." מתכות עם חותכי בצק אינן עולות כסף מספק.

יש לי סט לפיסול כופתאות מטסקומה, שנרכש איפשהו לפני 2-3 שנים. פשוט לא יכולתי להתיידד איתו - במשך זמן מה זה לא נוח: חתכתי את העיגול עם החלק האחורי של הצורה - אין מספיק בצק, חתכתי אותו לגודל גדול יותר - השאר נשאר ואז ב בסוף הפיסול מהשאריות האלה יש בצק מאוד הדוק, ובכן, באופן כללי, אתה מבין - אני לא שמח שהיה, היו מחשבות למכור אותו. אבל אז הכנתי לעצמי מתנה - קניתי מכונת גלגול (מצורף לקמ קנווד) ואז העניין שטף. אני פשוט שמח עם התבניות, ומה שמפתיע - כאשר הבצק מרודד דרך הגלגול, אני חותך את העיגול הנחוץ וסוגר את הכופתא שבתוכו - יש מספיק בצק ואין צורך לחתוך דבר. עצמו המום. באופן כללי, היה צורך למצוא גישה לתבניות

בנות, תגידו לי בבקשה, מישהו יכול לדון על טפסים כאלה או כבר

אהבתי מאוד את "מכונת טילוטאמה", ובאוזון, לא רק שהיא לא מאוד זולה לקחת את אלה של ברנר, אלא שגם שתי התבניות האחרות (כלומר שש) ישכבו סרק.
אני מנסה להבין מהתמונה, האם הם יעבדו כמו של ברנר? אולי למישהו יש עין יהלום והוא יכול לחזות עבודה מצילום

נאטה, אני יכול לחזות! שום דבר טוב לא ייצא מהם. ההתקשרות החיצונית תפריע, ואם תסיר אותה, אז גם ... ניסינו אותה, אנחנו יודעים ... (מצמד הלסת של ברנר הוא פנימי, אבל הוא גם לא זול)
בסופו של דבר התיישבתי על Taperovskaya varenichnitsa במשך 3 חתיכות.

הרכבה חיצונית תפריע

כלומר, לא ניתן יהיה להניח תבניות קרובות זו לזו או למשהו אחר?

בסופו של דבר התיישבתי על Taperovskaya varenichnitsa במשך 3 חתיכות

הלוואי שזה יחתוך את עצמו

ובכן, כן, הם יופרדו זה מזה, ואם תסיר את המחברים האלה, אז גם שום דבר נורמלי לא ייצא מזה. ניסיתי כך וכך, הטפסים הלכו לפח, טוב ששיחקתי עם הזולים.
ומה, חיתוך עצמי הוא נקודה בסיסית? אצבע תנועה אחת נוספת לא?
אז צריך לקחת רק את אלה של ברנר עם הידוק פנימי. זה בהחלט יצליח מהם!

[אירינה]

תודה, אירינה
"וניסיון בן לטעויות קשות ..."

תודה, אירינה
"וניסיון, בן לטעויות קשות.

כן, אני אוהב כל מיני ניסויים, העיקר שזה לא יקר מדי!

בסופו של דבר התיישבתי על Taperovskaya varenichnitsa במשך 3 חתיכות.

נק ' נוח לשים 2 חתיכות לידו ומיד 6 חתיכות.

[333]

333, פשוט אל תיקחו כאלה סיניים זולים, הם כמובן יכינו כופתאות, אבל הם לא חותכים את הקצוות כמו של ברנר. יש צורך לנחש עם הסינים עם קוטר. פשוט יש לי את הסינים האלה שיש לך בתמונה ואת אלה מבערים. מבערים סוגרים וניתקים מייד, ולכן אין להם מתחרים.

פשוט יש לי את הסינים האלה שיש לך בתמונה ואת אלה מבערים. מבערים סוגרים וניתקים מייד, ולכן אין להם מתחרים.

אז נראה שלסינים האלה יש גם מדף בצד אחד, וחריץ בצד השני. או שיש תגובה חריפה גדולה והבצק פשוט נתקע ולא נחתך?
ואיך אתה אוהב את ברנר? האם אתה משתמש בזה אחר זה או ב"מכונה "? ואיך יותר נוח לפסל, מהר יותר?

[333]

333, אבל הסינים לא חותכים את הבצק בכלל, למרות אותם בליטות לכאורה בדיוק! רק מבערים חותכים את הבצק! אני לא צריך מכונה עכשיו, אז אני מכין כופתאות במהירות ובמיומנות (מילה חדשה מהכלאה של כופתא גדולה או מיני ורניק) עם תבנית צורב אחת, כי במקרה הזה אני לא מרדד את הבצק עם גליל בצק או מערוך. אני מרדד את הבצק לדגל עם כפות הידיים, כמו פלסטלינה, וחותך אותו לחתיכות בצק במספריים. ואז אני משטח כל פיסת בצק לעיגול בצק. בזכות שיטה זו, אני מקבל את זה מהר מאוד וללא בזבוז.

האם החיתוכים של ברנר דומים לטופר? משהו לא הסתדר לי עם האחרון, אבל רק אלה שהוצגו לעיל, הכל לא כל כך רע בשבילי. אבל. עם זאת, הם אינם סינים, אלא גרמנים.

ראיתי מספיק. ..... הצורות הללו אינן באתר של ברנר. אבל האוזון כן. קטנטנים. צריך לקחת? למרות ש ..... בבית יש משהו דומה. אני אבוא מחר - אני אסתכל בזהירות, מעולם לא השתמשתי בזה

קניתי לעצמי שונות הדומות לעלי, חמש או שש פעמים שונות, הכל שטויות.
אבל אהבתי את הטסקומובסקים, הם עוברים היטב.

אבל אהבתי את הטסקומובסקים, הם עוברים היטב.

והזמנתי אותם גם על אוזון))) לא יכולתי לבחור בין ברנר לטסקומה))))) אני אמלח אותם)))))))))

יש גם סיני, בערך כלום. נתן את זה.

נכון, לא מזמן, אולי בחודש אפריל-מאי קניתי לי יצרנית כופתאות משולשות, אבל לא הבנתי. יש צורך איכשהו לאסוף כוחות ולבשל כופתאות)))) אף אחד חוץ ממני לא אוכל אותם. אחות תגיע בקרוב, לפחות אאכיל אותה)))

ואז אבטל את המנוי, כך יהיה יותר נוח לפסל.

ואז אבטל את המנוי, כך יהיה יותר נוח לפסל.

אנחנו נשענים לאחור ומחכים לרושמים שלך

קניתי לעצמי שונות הדומות לעלי, חמש או שש פעמים שונות, הכל שטויות.

אז אנחנו חוצים את כל האפשרויות

אני לא צריך מכונה עכשיו, אז אני מכין כופתאות במהירות ובזריזות לארוחה אחת (מילה חדשה מהכלאה של כופתא גדולה או מיניווניק) עם תבנית מבער אחת

ובכן, הנה אנחנו
אבל מה עם האפוס הזה עם החיפוש אחר הכופתאות האידיאליות, רכישת גליל רחב, המודרניזציה של "הספר", אולי התגעגעתי למשהו אחר ... מיד מחצית מהפורום צפה בסדרה, מזדהה, השתתף.
יש לי כמה עוזרים עם רצון גדול לעזור, ש ... באופן כללי, אתה לא יודע להתאים אותם כך שיש פחות נזק
בפעם האחרונה שה"מכונה "שלי נראתה כך: אני מרדדת את הבצק על קנווד וחתכתי את העיגולים, ואז זו שעדיין לא הייתה בת שלוש - הפכתי את העיגולים, והשנייה, בת חמש - מרחה את הבשר הטחון. , וכבר פיסלתי.

[נאטה]

נאטה, אין לך מכונה, אבל יש לך "קו אוטומטי לעיצוב כופתאות", כל הכבוד

אני לא מרדד את הבצק עם פח בצק או מערוך. אני מרדד את הבצק לדגל עם כפות הידיים, כמו פלסטלינה, וחותך אותו לחתיכות בצק במספריים. ואז אני משטח כל פיסת בצק לעיגול בצק. בזכות שיטה זו, אני מקבל את זה מהר מאוד וללא בזבוז.

תודה, אתה צריך לנסות את השיטה!)

אמא שלי מפסלת כיסונים עם "דגלון" כזה

ובכן, הנה אנחנו
אבל מה עם האפוס הזה עם החיפוש אחר הכופתאות האידיאליות, רכישת גליל רחב, המודרניזציה של "הספר", אולי התגעגעתי למשהו אחר ... מיד מחצית מהפורום צפה בסדרה, מזדהה, השתתף.

כאשר התנאים וההזדמנויות משתנים, מינים ויחידים משתנים גם הם בהתאם לסביבה, זוהי התפתחות בפעולה. תחילה היה גלגל, ואז התווסף קפיץ, אחר כך צמיג גומי, ואז צמיג גומי עם תא אוויר.

אמא שלי מפסלת כיסונים עם "דגלון" כזה

אני לא יכול לעשות את זה. הכלים שעל אצבעותיי פורצים מהמערוך, ואז אני הולך, במקום אצבע, נקניק וחבורות ...

אני מרדד בצק על קנווד וחותך עיגולים

וחתכתי את הרצועות וחתכתי את הריבועים - הכופתאות והמיצים המרובעים מתגלים טעימים, אבל איך לפסל אותם במהירות, בלי טרחה עם סיבובים

ואני פשוט עושה את זה עם מכונת כופתאות.

אני פשוט עושה את זה עם מכונת כופתאות

ומהו הנס הזה?
אני יכול לראות אותה?

ומהו הנס הזה?
אני יכול לראות אותה?

בטוח, כאן יש לנו טמקה שלמה עליהם

[גַחְמָה]

גַחְמָה, תודה, הלך לקרוא. דבר מפתה.

[גַחְמָה]

גַחְמָה, תודה, הלך לקרוא. דבר מפתה.

אהה. אז התפתיתי

בנות, הנה כולכם אנשי מקצוע. למדו אותי, למען המשיח, איך לפסל כופתאות / כופתאות כדי שלא יתפרקו במהלך הבישול? איזה סוג של בצק ניסיתי להכין. אני מתחיל לבשל - חצי מתפרק, לעזאזל. חבל, אין לי כוח. העיקרון העיקרי מבחינתי הוא להבין מדוע זה קורה? עזרה, הא?

[ולריה +]

ובכן, הגעתי לטופס שלי. החברה לא רשומה עליו. זה מסנוור היטב, מתוך 4 כופתאות (אף אחד עדיין לא בבית, ואני לא צריך יותר), אף אחת מהן לא התפרקה. בהתחלה זה היה יוצא דופן, אבל אז הבנתי איך לעבוד עם היחידה הזו, והדברים עברו יפה מאוד.

אגב, תודה על הרעיון לשטח את חלקי הבצק שנחתכו מה"נקניק "עם מכסה. זה באמת עובד!
ולריה +, יש לי בצק - מתכון של HP: 450 גרם קמח, ביצה אחת, 210 מ"ל מים, 0.5 כפית מלח. הבצק רך, אך נוח לעבודה. ישנן אפשרויות בדיקה רבות לבחירה. אם שמים שקע כופתא בקמח חזק, אז הוא לא נדבק היטב.

ולריה +, יש לי בצק - מתכון של HP: 450 גרם קמח, 1 ביצה, 210 מ"ל מים, 0.5 כפית מלח. הבצק רך, אך נוח לעבודה. ישנן אפשרויות בדיקה רבות לבחירה. אם שמים שקע כופתא בקמח חזק, אז הוא לא נדבק היטב.

קטרינה, תודה. הכנתי את הבצק הזה מספר פעמים.השתמשתי בגרסאות אחרות של הבצק (עם חומץ, על מים רותחים), אבל כופתאות / כופתאות מתפרקות בעקשנות במהלך הבישול. כנראה שלא כתבתי את זה בדיוק כמו שצריך: הם נדבקים לי טוב ביחד ובבישול הם נשברים לא בתפר, אלא באמצע, שם הבטן (למרות שהבצק לא מאוד דק בשבילי, חלקם סוף סוף מכינים בצק שקוף). ואם אתה מבשל פשוט תקוע יחד, אז זה בסדר. אבל אחרי הקפאה - פשוט אימה איומה. נאדיס בישל כופתאות עם תפוחי אדמה, היא פשוט הוציאה פיסות בצק מהמים.

ולריה, קרוב לוודאי שמדובר ברתיחה מוגזמת של מים. נסה להוריד את עוצמת הכיריים. ככל שהמים רותחים, צמצמו והורידו את הכופתאות.

[ולריה +]

ולריה +, האם אתה מוסיף מלח למים? ולזרוק אותו לרותח?

[ולריה +]

ולריה +
אני לא יודע אם הניסיון שלי יועיל.
אני שופך 4 ליטר מים לסיר רחב ל -1 קילו כופתאות. מלח, גרגרי פלפל, עלי דפנה. אני מחכה שהמים ירתחו. אני טובל את הכופתאות מהמקפיא בכף מחוררת למים רותחים, מערבב ויוצר מערבולת. מרגע הרתיחה אני מחכה בין 4 ל -7 דקות, תלוי בגודל הכופתאות. אני לא מצמצם את האש. כופתאות קפואות, בהתאמה, על ידי טבילה במים, אנו מפחיתים את הטמפרטורה שלהם ויש צורך שהמים ירתחו מהר יותר, ואז הם לא ירתחו

[ולריה]

ולריה, אני מכין בצק כזה כל הזמן, הוא לא מתפרק, אבל בהחלט נותן לו לעמוד חצי שעה, אני אוהב להוסיף קפיר לחצי עם מים, במקום מים טהורים, זה אז יותר פלסטיק. אתה יכול להוסיף הרבה מילוי?

[ולריה +]

ולריה +, ואתה מנסה לבשל כופתאות לפי שיטת הצ'וצ'לקה במחבת. דרך מצוינת! מינימום מים, מינימום מאמץ והטעים מוכן.

[מַקְבִּיל]

מַקְבִּילואיפה להסתכל על שיטת צ'וצ'לקין?)

גם אנחנו שופכים קפואים במחבת, מעט שמן וכוס מים (כמות המים תלויה בכמות הכופתאות-כופתאות). בתהליך זה נספגים מים בבצק והם מטוגנים קלות בשמן.
אז לימדו לבשל ילדים - כמו בטוח יותר. הם לא ידעו לקבוע מתי המים רותחים, הגיע הזמן לזרוק אותם ... כמה זמן לבשל ..
ואז שמתי טיימר ויוצא לטייל.

[מַקְבִּיל]

מַקְבִּילואיפה להסתכל על שיטת צ'וצ'לקין?)

כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424485.0
גם כופתאות מתוקות וגם מלוחות פשוט מעולות.

בנות - הבעלים של תבנית הפלא Nuova Raviolatrice Manuale, כתבו, איך זה לכם? אני כבר חולה בזה כבר חצי שנה. ואני רוצה ואני חושש שיש כמה מלכודות. והגודל מדאיג אותי, כמה פחות רביוליקי מתקבלים מכופתאות סובייטיות? ויש מעט מאוד מילוי?

[גולצ'קה]

בנות, תודה רבה לכולן על עצתכם. למעשה, אני עושה הכל כמו שכתבת: אני זורק אותו למים רותחים, מוסף מעט מלח למים, ומקים מערבולת - אבל אם הכופתאות / כופתאות היו במקפיא, הבטן עדיין נשברת. מה לעזאזל, אני לא יכול להבין. עכשיו אנסה, לפי שיטת צ'וצ'לקה, לבשל במחבת (תודה על הטיפ, גולצ'קה).
ואני אנסה גם בצק כופתאות חדש ומהיר מ דוקסי (בצק כופתאות בלי לישה תוך 21 שניות). הבנות שיבחו. האם זה בכלל לא יכול להתפרק לי?

[ולריה +]

ולריה +, אם אף אחת מהשיטות שהציעו הבנות לא עובדת, נסה לאדות את הכופתאות בסיר כפול או במנטול. סבלתי גם תקופה ארוכה עם תוצאה כמו שלך, גם אם הם לא היו מבושלים, לא אהבתי את הטעם המימי שלהם. ויום אחד החלטתי לבשל אותם בסיר מעטפת. אתה, כמובן, בישלת גמל שלמה ואתה יודע מה הם. אז הכופתאות המאודה התבררו כלא יותר גרועות. בצק שלם ולא קרוע. בדרך כלל, בזמן שהכופתאות מתבשלות, אני מטגנת הרבה בצל בחמניות או חמאה ואז מוסיפה להן את הכופתאות המוכנות לכמה דקות. זה יוצא טעים מאוד, לפחות עדיף מבושל במים.

[רוזי]

רוזי, אני מכינה גם כופתאות כמו שאמא שלי עושה לזוג, הן שונות לגמרי, הן אוויר ישר