לימון פרנץ (בצק קר)

[רובין בובין]

רובין בובין, לנה, אני שמחה שהכל הסתדר והתוצאה מרוצה.

ב, לנה, תהיי המומה! איזה יופי !!!

סונטורה, כך שחזרתי היום. האחד עם פרג, השני עם נוטלה ואגוזים. הבצק מתאים כמו משוגע. פגושים שנאספו גדלים פי 4. היום התגעגעתי לרגע קטן, הם עמדו 2.5 שעות - הם פשוט גדלו בצורה לא מציאותית)). וכבר הסתגלתי לדוגמנות - מהפעם השנייה הם אפילו נראו די הגונים).

[מנקה]

מנקה, בנות, שומר!
כמה הבצק הזה מתפח במקרר שלכם?
אפיתי לפני כן, אבל לא רשמתי את זה, ואני לא זוכר. אני אפילו לא זוכר את התוצאה. ובכן, מכיוון שלא מחקתי אותו מהסימניות, פירוש הדבר שאהבתי. והיא איבדה את ההערות שלה על כך, או שלא עשתה את זה בכלל.
עד כמה הבצק הזה תפח במקרר, ובאיזו מידה במהלך הגהה?
עברו כבר 12 שעות עבורי, אבל זה רק עלה פעם וחצי.

[אולגה VB]

אולגה VB, אולגה, לעתים קרובות אני אופה פינוק כזה.

עברו כבר 12 שעות עבורי, אבל זה רק עלה פעם וחצי.

זה נורמלי!
זה מגדיל היטב בהגהה!

[אנטונינה]

אנטונינה, תודה לך, שמש!
גם קימטתי שם במילוי, מרחתי את גבינת הקוטג 'יותר מדי ונוזל מדי, ואפילו לא הכנסתי לתוכה ביצים.
זה המשמעות של אפייה בין חבורה של דברים אחרים ובמקום אחר.
כבר שום דבר לא יסתדר בוודאות, אבל הנחתי את זה על הגהה.

נוסף יום שני, 13 ביוני 2016 00:45

בנות, אל תחזור על הטעות שלי:
יש לי מחבת מאפינס בגודל 30x12, אז לקחתי הכל 25% יותר מהמתכון.
במקרר הבצק עלה רק פעם אחת וחצי בתוך 13 שעות, ואז תוך 4 שעות של הגהה הוא זחל מעל לראשו והתפשט ברחבי הרובע כולו (היה לי הרבה מילוי גבינה, מה שהגדיל גם את הנפח) . מיד עליתי על הכל בצורה מלבנית גדולה 30x24 (הצורה היפה של הפגוש, כמובן, נשברה), ודחפתי אותו במהירות לתנור. והזיהום הזה הציף שם עוד יותר.
באופן כללי, יצאה עוגה בגובה 14 ס"מ x 24x30, - מעין כרית רכה בגודל בינוני
מסקנה: אין צורך להגדיל את הפרופורציות, אחרת קשה מאוד להתמודד עם אסון הטבע הזה.
אבל טעים.
טוב שמחר קרוב משפחה יבוא לעזור להרוס את המפלצת הזו.

מנקין, אם כי עם הרפתקאות, עדיין יצא טעים: כבר התחלתי את ההרס בלילה במבט.
תודה לך יקירתי!

של. אפיתי במחמצת, ומכאן ההגהה הארוכה יותר, אבל עדיין לא נשארתי מספיק זמן, פחדתי שהוא לא ייכנס לתנור

[Ol,]

Ol, דודוקטיבה ישר. קראתי, יושב בין השיחים, מודאג ... אבל לא היה לי ספק שבסופו של דבר תתגבר עליו ותאפה פינוק טעים.

למעשה, התברר שזה טעים!
קרוב משפחה, לא רק שאיבד חצי מהעוגה ביום (בכמה גישות הרואיות), הוא גם דרש איתו את החצי השני. פשוט חטפתי כמה חתיכות לשתות תה עם בעלי בערב.
ובכל זאת, כמה זה נחמד כשמשהו יוצא טעים, והאורחים שלך אוהבים את זה
וזה הכל מנקין סונדורובי! תודה לך יקירתי!
אני רוצה להכין עוגות עם כרוב במבחן הזה. שוב אני רוצה לעשות את זה עם מי גבינה וחמץ. אהבתי מאוד את הבצק, למרות העובדה שהוא לא מטריד ולא במחיר מופקע.
ואז, אם בכלל, אדווח.

תודה רבה למחבר המתכון. שכן דפק על הריח. הטעם מדהים, הבצק עלה כל כך הרבה שהיא לא שמה אותו בתבנית לחם, אלא עטפה אותו בכיכר ובקערת עוגה עד 26 ס"מ

נוסף יום חמישי, 06 באוקטובר 2016, 14:21

הנה התוצאה

[ניקניקה]

ניקניקהאיזה יופי! עוגה מדהימה.

[סונטורה]

סונטורהתודה רבה על מתכון כל כך נפלא. כבר אפה פעמיים בקוזין. בפעם הראשונה במדים עשיתי 21 * 11, אבל הגובה אצל בן דודי לא היה מספיק, הכל נאפה נהדר, מפואר, אבל האות T התבררה (נחה על המכסה, אבל לא נשרף) הם אכלו על עֶרֶב. בבוקר החלטתי לחזור על זה, אבל עשיתי את זה בלי מדים, הפעם היה מספיק מקום. שופע, נימוח, טעים. תודה

[SNadia]

SNadia, נדיה, אוי איזה יופי! צרפתית מדהימה! זה נהדר שהמתכון הזה היה שימושי עבור קוזינקה.

אני צריך ללכת נעים kranz sbatsat new, במיוחד מכיוון שהמתכון כבר מזמן נמצא בפחים?

המתכון נמצא בפחים במשך זמן רב

אתה עדיין חושב?
יאללה, רוץ!

יאללה, רוץ!

הלכתי לשים את הבצק.

אדם, ואיש! תראה מה יש לי:

תה או קפה עדיף?

[אלנקה]

אלנקה, על לחמניה. כמה יפה קיבלת את זה!

[אלנקה]

אלנקה, על לחמניה. כמה יפה קיבלת את זה!

בעדינות, מניה, לשתות בורג'ומיכיוון לחמנייה ... שים את הבצק על השנייה ... בוא מחר, הזרם מוקדם להיות בזמן!.

קל לי לטוס. המטאטא חונה תמיד ליד הדלת.

אלוהים! כמה שזה טעים! כמה נעים לעבוד עם בצק, לרדד, לארוג, לעצב! ואיך זה מריח! תענוג צרוף!
הבן המתין לעוגה המוגמרת (אגב, 12 בלילה), ניסה לקרוע לעצמו חתיכה ולא הרשה לי להוציא אותה מהתבנית ולהניח אותה על רשת להתקרר. הוריתי להניח לו להתקרר והלכתי בפזיזות לישון .... נאכל את זה בבוקר ..... אהה! בטוח!
גנה התקשר לאבא לעזרה ...
תודה רבה על המתכון! אני בהחלט אחזור על זה !!!!!
פגוש מיד לאחר התבנית
לפני הנחיתה בגזע
חוליגן קטנוני

כל מה שנשאר להתקרר ...

[אליזבת]

אליזבתאיזה סוג של בריון הוא? הוא הטועם העיקרי.
לחמניה נהדרת התבררה. הפירור הוא פלומתי!

תודה על הצרפתים! בזכותך האמנתי סוף סוף בתנור שלי. הדבר היחיד, היום טעיתי - חשפתי יתר על המידה (אי אפשר לעשות שני דברים בו זמנית). הבצק מדהים.

[אירינה]

אירינהאני מאוד שמח שאהבתי את הקארץ.
אם אפשר, אלי על "אתה".

[מניה]

מניה, קח את מתפללי הזין
המתכון היה בסימניות הרבה מאוד זמן. בשלים :))

Vkuuuuuusno !!!! הקרום הוא רק תמותה! מכוער, אבל צבט קטע משותף, בזמן שהם מתרסקים, אתה לא יכול לרדת)). הבצק רך, פשוט וואה! אוויר.
אכלתי 2 חתיכות, הסרתי את זה מעיניי, אני לא יכול ללכת ליד
מדובר בחצי חלק מהבצק, שנאפה ב- HP בצורת L7. המחצית השנייה עדיין במקרר, אני רוצה לאפות טרי מחר. ניסיתי את המילוי המוכן, קניתי אותו ב- Attack. טעים, אבל הקומפוזיציה לא נעימה במיוחד. האם יש המלצות למילוי פרג?
מניה, והקרץ השני, עם חלב מרוכז, השונה מזה בטעמו?
תודה על טעים כל כך פשוט !!

[דריה]

דריה, זו לחמניה! הפירור מדהים, פלומתי.
בפגושים עם חלב מרוכז הבצק עשיר יותר בשל הימצאות ביציות.
אני מכין מילוי פרג לאפייה לפי הנסיך הזה: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391715.0

[מנצ'קה]

מנצ'קהובבדיקה זו יש 2 ביצים
אבל גם אני אעשה את זה. אני חושב ששניהם טעימים באותה מידה, אך לצורך הניסוי יש צורך!)))

[דריה]

מחלה טובה היא טרשת. שום דבר לא כואב וחדשות כל יום. דריה, סליחה. מְבוּלבָּל.

מניה, נתקלתי בטעות במתכון הזה. יש כאן כל כך הרבה התלהבות שהחלטתי, למרות שאני לא חברים עם הבצק. אבל אני באמת רוצה! רק לי יש שתי שאלות. המתכון אינו מציין חלב וכמותו. ואתה צריך לשמן את הפגוש בביצה לפני האפייה? הכל ברור לכולם, ורק לי ...
אה, לא הטעות שלי! ראיתי על חלב, סליחה!
בנות, כבר התחלתי את הבצק. האם אפשר להשתמש בקרם לימון של צ'וצ'לקה כקרם? ממש מצפה לתשובה.

[נטליה]

נטליה, לא, אתה לא צריך לשמן לפני האפייה.

מנצ'קה, תודה יקירה! למרות שענית !!!
ועם שמנת? האם הוא יימס או יזרום החוצה במהלך האפייה? כבר הכנתי את הקרם הזה! מבולבל שהוא עם חמאה ...

נטשה, איזה סוג שמנת, כורד לימון?

ובכן כן!

למען האמת, אני לא יודע איך הוא מתנהג במהלך האפייה. אני יכול רק לייעץ לך לשזור בזהירות את חלקי הפגוש כך שהחתכים יהיו בקצה העליון.

רק הסתכלתי בתמונות של שמנת - יש לה לחמניות ולחמניות כל כך יפות מהבצק הזה. ספרות בדיונית! והיא מרחה אותו בקרם לימון מעל. אז פישלתי משהו בראש! כבר הכנתי את הקרם הזה. יצא טוב! והדבר הגרוע ביותר - זרק את כל הדחיפות. או לרוץ שוב ללימונים בבוקר? הבית כבר לא!
ואם שמתי כמה גרגרי יער? ריבה קרה (או ריבה קפואה) לפי המתכון של לרוצ'קה דופלטה?
ובכן, אני לא חברים עם הבצק! שלשום הכנתי פשטידה עם חלב מרוכז. לא אהבתי. הבעל אוכל. מדבר. שזה נורמלי. אבל יש לי את זה מאוד עדין. אני יודעת לאפות פשטידות מגניבות (לפי המתכון של סבתי), שרלוט, עוגיות קצרות - זה הכל! ואני רוצה לפנק את החברים שלי במשהו טעים! מאוד משבחים את כל הבצק הזה!

אם גרגרי יער או ריבה מחיתות, אז יש צורך בעמילן במילוי.
נטשה, הייתי מעז לעשות את זה עם קרם לימון. כמוצא אחרון, אינך צריך לחתוך את הגליל לשני חלקים, אלא לאפות אותו כך (בתבנית או על תבנית עם נייר אפייה), לצבוט את הקצוות ולתפר היטב.

הכנתי את הקרם הזה! מבולבל שהוא עם חמאה ...

נטשה, אז מה עם השמן. מעאן, אתה צריך גם לשמן את הבצק בחמאה. שום דבר רע לא יקרה.

[קליוסיה]

קליוסיה, סימן ביקורת, פשוט פחדתי שהשמן ידלוף במהלך האפייה.
מנצ'קה, תודה על עצתך!
מחר בבוקר אני מגלם! אני בהחלט אדווח (אולי אפילו עם תצלום, אם אפשר).

[גלינה]

גלינהנראה לי שהשאלה היא לא בשמן, אלא במילוי. כשיש הרבה מזה, לא נוח להתגלגל לגליל ואז לחתוך / לשלב אותו.

נטליה, בום רגע. אפייה שמחה!

נו ... כאן נגלה.

בנות, הכל הסתדר! לא ממש, באמת, אבל טוב בתור התחלה.
תמונות אינן מופיעות בדיסק Yandex. ברגע שהם יהיו, אחשוף אותם.
תודה על העזרה!

בנות, הכל הסתדר!

הידד!!!

אין תמונות המופיעות בדיסק Yandex

נטשה, למה לא דרך הגלריה?

אז ניסיתי את זה. הבצק נפלא, רך! המילוי אינו מספיק, הוא לא מורגש כלל. היא יצאה כשהיא מתפתלת. אבל יש לי הרבה מהקרם הזה. חתכתי חתיכה, חתכתי, מורח בקרם. טָעִים מְאוֹד!!! כבר שתי חתיכות אוכל הגונות! להתראות המותניים!
מנצ'קה, תודה על המתכון!

צילמתי עם טאבלט. ואני יכול להכניס רק דרך דיסק Yandex. תמונות כבר הופיעו בטאבלט, אך לא במחשב. יהיה מאוחר יותר (משום מה). אני גם לא יכול להכניס מהטאבלט.

אני מזהיר אותך מיד: אל תישבע - החלק העליון שרוף מעט.

נגיסה עם שמנת טעימה עוד יותר.
בפעם הבאה, כדי שהחלק העליון לא יסמיק יותר מדי, תוכלו לכסות אותו בנייר כסף.

[מְאוֹד]

הדבר המעניין ביותר הוא שכיסיתי את זה אחרי 10 דקות, ברגע שהטמפרטורה ירדה. ובכן, זה לא מפחיד! לא משנה מְאוֹד טָעִים מְאוֹד! בשבוע הבא אחזור, כבר בצורה של לחמניות. שמנת יצאה יפה מאוד. והבצק פריקי - רך, נימוח! והכי חשוב - עשיתי את זה!

משהו כזה.

נטשה, לחמניה מדהימה! ניתן לראות שהתוצאה אוורירית. שיזוף קטן לא מקלקל אותה בכלל.

[סונטורה]

סונטורה, תודה על המתכון.
אני לא מאוד ידידותי עם הבצק. ומשהו השתבש אצלי. הוא לא רצה לאסוף מדפנות קערת המיקסר. הוספתי כף קמח, נראה שהיא התאספה ואז היא נמרחה שוב. לא היה יותר זמן - הם שמו אותו בקערה ובמקרר. היה לי את זה משעה 20:00 עד השעה 15:00.
וזה נראה כאילו אני מסוגל לגלגל אותו ולעצב אותו (אם כי לא חשבתי שזה יצליח). אבל הקלילות הצפויה לא צלחה. יותר כמו עוגת חג הפסחא. חזק יותר ממה שציפיתי.
מה הטעות שלי?

[נטליה]

נטליהפירור מעולה התברר, סיבי. אולי הקמח נכשל? כמה זמן הבצק היה לישה?

[סונטורה]

סונטורה, הכל כמו במתכון. הטיימר ישיר. 10-15-20 דקות.
אני אנסה שוב. אהבתי לעבוד עם בצק קר. יותר זמן לעיצוב תמרונים.

הכל כמו במתכון. הטיימר ישיר. 10-15-20 דקות.

היה לי אצווה בייצור לחמים. אולי הלישה זקוקה למעט יותר זמן?

ואני ממהר לומר, תודה, על הבצק, אני אוהב את הבצק "לילי", אפיתי יאם מהשיעור הכפול של 20 סינבלים וללא טרחה.
הבצק נלווה במיקסר ידני. נוצר קר ושעה הם התרוממו.

[יולי-לב]

יולי-לב, יוליה, לחמניות מדהימות!

והיום אפיתי פגושים של לימון. הבצק עמד במקרר 20 שעות. המתכון הכין 643 גרם בצק. לקחתי 460 גרם בצק על הפגושים, אפיתי עוגת גבינה משאריות 185 גרם. קראנץ נאפה ביצרן לחם בצורת L7. הבצק תפח 3.5 פעמים! כמעט ברחתי, מעל המדים היה כובע ענק יפהפה. גובה הכיכר 14 ס"מ! לא מרחתי את הטופס בכלל ולא כיסיתי אותו בנייר. מצופה במצב "בצק", אפוי במשך 22 דקות במצב "אפייה". האלכוהול שלי עזב בקלות את פורמולה L7. אני מאוד מרוצה מהתוצאה ומאוד אסיר תודה למחבר על המתכון המדהים.

יש לי HP panasonic 2211 ומצב האפייה בו חלש מאוד, אפילו לחם לא נאפה ב- L7. האם אוכל לשים את בצק הלחם במצב הראשי למשך 4 שעות, ולאחר מרווח של שעתיים, לשים את הקארטים בתפחה ולאפות את כל אותם L7?