Melisa72ru
אתמול נהנתי גם מתפוחי אדמה מטוגנים ופטריות קטיפות בסוף הטיגון ... היה טעים ...
GenyaF
villoy79!כן, בכלל לא, נסה את זה. כתבתי ששמרתי פחיות שימורי מזון בקומת הביניים במטבח. הכל היה נפלא.
מליסה!שַׂמֵחַ
79
ציטוט: Melisa72ru

אתמול נהנתי גם מתפוחי אדמה מטוגנים ופטריות קטיפות בסוף הטיגון ... היה טעים ...
כך שאפשר גם לכבוש אותם בתפוחי אדמה? זה גילוי עבורי, משהו, באמת הרגשתי כמו קומקום
Melisa72ru
ציטוט: villoy79

כך שאפשר גם לכבוש אותם בתפוחי אדמה? זה גילוי עבורי, משהו, באמת הרגשתי כמו קומקום
79 אותה, אני מדבר על ריקים לחורף, הכנתי כבר מטוגנים))
אני אך ורק בערב אֲרוּחַת עֶרֶב כתבתי כבר פתחתי את הצנצנת עם תפוחי אדמה מטוגנים, ואז זרקתי אותה בסוף ושפם
GenyaF
ג'ן!ושמרתי רק על רוסולה מטוגנת הרבה זמן ... אני לא זוכר איך. שתף את החוויה שלך
Melisa72ru
ציטוט: GenyaF

ג'ן!ושמרתי רק על רוסולה מטוגנת הרבה זמן ... אני לא זוכר איך. שתף את החוויה שלך
כן, כששהיתי בצפון בספטמבר, נרים שקית פטריות, נחזור הביתה עם עוד ..
נמיין את הפטריות, נשטוף, ננקה, נחתוך .. במחבת גדולה, שמן צמחי, פטריות ומטוגנות, מטוגנות על אחד (לחבר יש תנור חשמלי) כמעט שעה ... לא פחות, תוך ערבוב מתמיד ..
ואז הם שמו אותם בצנצנות שטופות והתחממו במיקרוגל לחמש דקות ... חַם, מאוד צמוד.
המכסה היה סגור - הפטריות חמות, הן מושכות את המכסה לעצמן ... כשהפטריות מתקררות, הכניסו אותן למקרר. הם היו מקופלים לצנצנות קטנות - לפתיחה וחימום, או להוסיף לתפוחי האדמה או להכין אורז עם פטריות.
הצנצנת פתחה - את כל הפטריות במנה, גם לא עזבה רק עד מחר.
שפם, שף! נראה שהיא לא הסתירה דבר

פטריות במרינדה
פטריות במרינדה
GenyaF
תודה לך, ז'ניה! עדיין זכרתי איך שפכנו את הרוסולה המטוגנת האלה מעל עם שכבת שומן
Melisa72ru
ציטוט: GenyaF

תודה לך, ג'ניה! נזכרתי גם איך שפכנו את הרוסולה המטוגנת האלה מעל עם שכבת שומן
שכחתי, מלח לפי הטעם)) בסוף))) הצנצנת ארוזה עד למטה, יש עדיין שמן, אני פותח את הצנצנת, אני רואה שמן, הוספנו אותה גם בעת הטיגון ...
GenyaF
מתי יתחילו הפטריות שלנו: girl_cray: אנסה לטגן פטריות מקומיות לחורף
Melisa72ru
ציטוט: GenyaF

מתי יתחילו הפטריות שלנו: girl_cray: אנסה לטגן פטריות מקומיות לחורף
ז'ניה, היום חיממתי אורז במחבת (הכנתי אותו אתמול ב- MV), חשבתי, עם מה זה?
ושוב דפקו פטריות מטוגנות, הן לא יחיו עד החורף ... טעים מאוד !!! לְהַמלִיץ!!
GenyaF
לא, מספר כזה לא יעבוד איתי! היא אמרה - לחורף, אז - לחורף! יתר על כן, פטריות הערבות יהיו כאן זמן רב, בעונה שעברה נסענו לערבה בפעם האחרונה ב -3 בינואר למחנה אימונים.
אז נאכל טרי. אני בהחלט אכין מטוגן
Melisa72ru
ציטוט: GenyaF

לא, מספר כזה לא יעבוד איתי! היא אמרה - לחורף, אז - לחורף! יתר על כן, פטריות הערבות יהיו כאן זמן רב, בעונה שעברה ב -3 בינואר, הפעם האחרונה בה נסענו לערבה למחנות אימונים.
אז נאכל טרי. אני בהחלט אכין מטוגן
טוב לך, ז'ניה ... והרצון קיים והכוח הוא ... ונשוי))) וכאן .... כבר וריבת הלונגברי התחילה לאכול ...
אולימה
ציטוט: GenyaF

משום מה, השום שלי תמיד הופך לכחול בשימור, ולכן אני מוסיף אותו כשאני אוכל אותו.

זניה, אתה בטח קונה שום סיני? בסופרמרקטים שום גם הופך לכחול, כנראה גם משם, אם כי בתג המחיר כתוב שהוא אוקראיני. הפסקתי לקחת את זה, אני קונה רק מסבתות בשוק, זה בהחלט לא מכחיל בשום שימור.
אולימה
ותודה על המתכון להכנת פטריות.
לפני כמה ימים אספנו 2 דליי פולני ו -1.5 דלי פטריות דבש. בישלתי את רובם והקפאתי אותם במקפיא, אבל אני כבשתי פטריות כאלה ב -4 צנצנות לפי המתכון הזה. הדבר היחיד, הגדלתי את זמן הבישול לפטריות לשעה אחת. אמא תמיד אומרת לי שאפשר לגלגל פטריות כשהן מתיישבות בתחתית התבנית במהלך הבישול, ולא יצופו מלמעלה. הם התחילו להתיישב איתי אחרי שעה אחת של בישול
GenyaF
אולימה! ברצון! אבל אני אף פעם לא מרתיח פטריות כל כך הרבה זמן, הן מתייצבות לאחר רתיחה במרינדה. אמנם, באותו מקום לשתי בישולים מתברר בזמן כ- 40 דקות. ואיך בישלתם - במשך 30 דקות או שעה בבת אחת, ואז במרינדה? טעמתם את הפטריות? והייתי קונה שום במורמנסק, אבל כאן שלי גדל ולעיתים הופך לכחול. וזה יכול להפוך לכחול בצנצנת אחת, ורגיל באחרת, אם כי אני עושה את זה במקביל (זה מה שיש לי עם עגבניות)
אולימה
זניה, לקחתי רק את הפרופורציות למרינדה מהמתכון שלך. ובישלתי ככה: הפטריות שטופות והקצוצות מבושלות, אני מרוקנת את המים האלה, שוטפת את הפטריות, ממלאת אותן במים נקיים, שוב הפטריות רותחות, מרתיחות 3-5 דקות, שוב מרוקנות, שוטפות. אבל עכשיו אני שופכת ומרתיחה פטריות במשך שעה, ואז מוסיפה כאן מלח, סוכר, חומץ ותבלינים. אני מרתיח אותו במשך 5-10 דקות ומגלגל אותו.
ניסיתי את המרינדה, שמתי קצת פחות מלח.
אני לא יודע למה, אבל יש לי דעה חזקה שצריך לנקז את המים מהפטריות לפחות פעמיים,
GenyaF
אולימה! : ורד: כמובן, עשה כפי שאתה רגיל! אני גם מבשל לפי המתכון של קרוביי. בכמה מים אני מרתיח רק כמה פטריות, כאלה שיכולות להיות מרירות - רוסולה, למשל. מהשאר אני מסיר רק את הקצף, נראה לי שפטריות מבושלות יוצאות איכשהו חסרות טעם. ותמיד אני טועם מרינדות. כשעברתי לחצי האי קרים הכנתי בפעם הראשונה פטריות מקומיות על פי מתכון של תושבים מקומיים ורק 5 צנצנות בדרך שלי. שלי יצא עם טעם בולט יותר, השנה כל החברים לקחו את המתכון שלי.
celfh
ציטוט: אולימה

יש לנקז את המים מהפטריות לפחות פעמיים,
יש להרתיח קווים אכילים מותנה פעמיים
celfh
ציטוט: celfh

בחורף אספר לכם על הטעם
GenyaF, טעים מאוד מאוד! מחר דלי הפטריות בן שני ליטר ילך לפגישה השנתית של נהגי המוניות. אבל קודם, ניסינו את הפטריות בעצמנו. מְעוּלֶה!
פטריות במרינדה
GenyaF
טניה! תודה על הדיווח! ומה הם קלים, אלסטיים? אוכלים עם בצל חמאה?
השנה נותרנו ללא פטריות, אף גשם לא קרה כל הסתיו, ובסוף העולם השלג נפל וקפא. יש עדיין תקווה לאביב.
celfh
ג'ן, הפטריות נעלמו במפץ! הם כל כך עשירים שאפילו לא תיבלתי בשמן, פשוט חתכתי מעט שום. מאוד מאוד טעים!
GenyaF
טאניושה!אכלו לבריאותכם!
אחד
ספקתי ... כמה פטריות ליטר מרינדה? או למדוד ליטר כבר עם פטריות?
GenyaF
אני לא מבין מה הספקות. אם יש לכם הרבה פטריות, בישלו עוד מרינדה וזהו. ליטר מים מסומן כדי להבין את חלקם של מלח-סוכר-חומץ, בהתאמה, בשני ליטר מים כבר מוסיפים 4 כפות. l. מלח, 2 כפות. l. סוכר ו -4 כפות. l. חומץ. בדרך כלל יש לי הרבה פטריות בבת אחת, אני מבשלת את המרינדה בסיר של שלושה ליטר. אני ממלא פטריות מוכנות עם מרינדה בצנצנות בחוזקה, אבל אנחנו רוצים לאכול פטריות בחורף, ולא לשתות מרינדה. לפעמים המרינדה נשארת מעט, ואז אני משרה בתוכה בצל לנשנוש
אל תהססו, נסו לגלגל כמה צנצנות למבחן, אם כי ... אחרי הבישול במרינדה תוכלו לאכול את הפטריות, מיד תרגישו את הטעם ותחליטו אם אתם זקוקים לה.
סולמזללה
תודה רבה על המתכון. במשך 15 שנה היא לא שימרה דבר, לא היה איפה לאחסן אותו. ועכשיו הופיעה סככה עם מרתף, שמחתי. אבל התברר שבמשך השנים יש לי הכל! שכחתי, אבל המחברת היקרה עם המתכונים של אמי ל -3 מהלכים אבדה. עכשיו אני אוסף שוב את המתכונים. אהבתי מאוד את המרינדה שלך, למרות שהכנתי רק 2 צנצנות ממה שהבאתי מהליכה, הנה דו"ח. בשאריות המרינדה אני חושב להחתים את הבשר, מעניין מה קורה ...
פטריות במרינדה
GenyaF
אללוקקה! תודה על התעניינותכם במתכון! כמה שאני מקנא בך - אתה אוסף פטריות! לא ניסיתי לכבוש בשר, רק בצל למנגל, יצא טעים.
סולמזללה
וכנפיים טעימות מאוד התבררו, רק הוסיפו פלפל שחור. פרוטוקול 40 במרינדה ובמייבש האוויר.
GenyaF
הו מגניב! אני בהחלט אנסה
תפוז
חמאה שהתגלתה, שהוכנה על פי מתכון זה ביולי 2015. טעים מאוד ומלח וחומץ במתינות. נהגתי לעשות זאת על פי מתכונים אחרים: או לא מלוח, או יותר מדי חומץ. ועכשיו הכל כמו שצריך. עכשיו זה יהיה המתכון הקבוע שלי, לא אתנסה. אולי פטריות גוזלות זמן, הייתי רוצה תוצאה מצוינת
GenyaF
סווטה, תודה על הדיווח! אני מקנא - אוכלים חמאה, והפטריות שלנו רק מתחילות ...
lettohka ttt
זניה תודה על המתכון! לעתים קרובות, על פי המתכון שלך, שמפו של מרינדה למאכל) טעים בהרבה מזה של חנויות!
GenyaF
נטשה, למה את מדברת איתי?
תודה יקירה על השימוש במתכון! לא סיימתי את השמפניונים, אנסה.
lettohka ttt
ז'נצ'קה, אנחנו במבצע. תמיד יש פטריות צדפות, ושמפניונים, אין טעם לגלגל רכישות, אבל בשביל אוכל, אתה תמיד יכול לחלוט, טעים מאוד. שוב תודה על המתכון!)
גאטה
נטליה, ו"אוכל "האם אתה עושה הכל על פי המתכון? כלומר, מבושלים במרינדה, נשלפים, מקוררים ואתם יכולים לאכול? או שאתה משנה משהו בטכנולוגיה? אנחנו מוכרים שמפניה גם כל השנה, ומעולם לא כבשתי פטריות, אבל אשמח לעשות את זה.
GenyaF
אניה, לפי המתכון הזה, הפטריות מוכנות מיד, פשוט מגניב, חותך את הבצל ומוסיף חמאה.
lettohka ttt
גאטהלאוכל, שמתי אותו בצנצנת זכוכית ושמור במרינדה, במקרר, כשמגישים על השולחן, כתבה ז'ניה נכון, מרוקנת את המלח, מוסיפה בצל וחמאה :-)
גאטה
בנות, נטשה, ג'ניה, סליחה שלא עניתי מיד, אבל משום מה לא קיבלתי התראות, רק עכשיו ראיתי את זה, מכיוון שגרפתי את רשימת המנויים לנושאים ...
ותודה לשניכם על תשובתכם - עכשיו בהחלט אעשה
אולגה_מא
ז'ניה, תודה
פטריות במרינדה
GenyaF
אולגה, לבריאותך! צנצנות יפות. האם נותר מה לנסות מיד?
2. יקטרינה
GenyaF, תודה על המתכון! גם אני לא בן 18, אבל הייתי צריך פרופורציות למרינדה. היום בעלי ואני נסענו ליער לשעתיים (אני כבר לא צריך לטייל - יש לי מספיק לנשום, אבל ליתושים אין זמן לאכול), אספנו דליים גדולים וחצי של פטריות. בעיקר חמאה, רבות קטנות, רק לכבישה. ולא מצאתי את הספר הקטן שלי, שנקנה לפני מאה שנה, עם מתכונים לקטיף פטריות! ובכן, הדירה שלי נגמרה, לא הכל עדיין במקום. וכך, בולטוס קטן עם רגליים, קצת יותר גדול - רק כובעים, שטופים ו ... בלי ספר, בלי זיכרון ..... הלכתי לחפש בפורום.
בסתיו אדווח על תוצאות הנתיחה!
אביב
פטריות במרינדה
זניה, תודה על המתכון!
GenyaF
בנות, קטיה ולנה, תודה על השימוש במתכון. אני מקווה שתיהנו מזה. מזלכם, קוטפים פטריות ... ושלנו רק עד דצמבר
אביב
ז'ניה, ניסיתי את זה מיד, מתכון נפלא, היום שוב מרינה. כיום יש הרבה מאוד טוב, הרבה מאוד פטריות, שפע כזה שמעולם לא ראיתי.
לודהמילה
משתמשי הפורום !! יבגניה !! מתי להוסיף חומץ ?? להרתיח בו או לאחר רתיחה ??
בישלתי את המנה הראשונה מיד עם חומץ, לא הצלחתי לסגור את הצנצנת (המפתח נשבר ונסגר במכסה פשוט (הוא יעמוד במקרר או אז אעכל
GenyaF
חייבים להרתיח פטריות במרינדה. המרינדה מכילה חומץ
אכלו את זה יכול עכשיו, ונסו אותו במקביל. חותכים לתוכם בצל, מוסיפים שמן, מממ ... אני מקנא ... אל תאחסן אותם מתחת למכסה פשוט הרחק מחטא, הם פטריות, תאנה יודעת מה יקרה להם עם אחסון כזה.
לודהמילה
כבר ניסיתי את זה) תודה !! טָעִים מְאוֹד!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם