לוואש ארמני (דק)

לוואש דק מתקבל אם לאחר הלישה אסור לו לעמוד הרבה מאוד זמן. יש לי 45 דקות עם האצווה. לכל דבר (אצל יצרנית לחמים). ואז הם מתגלגלים דקים ויותר מהם יוצאים.

כן, אני מבין, אין מחבת סופר כזו, ונייר האפייה הרבה יותר דק. לא היה שום נייר אפייה עם דפנות כה גבוהות כלול בתנור האינדסיט שלי.

ואני רוצה lavashik ...

בנות, אני אפיתי על תבנית דקה. זה יוצא בסדר. אני פשוט אוהב את זה גבוה. מתחמם חלק יותר.

אני אנסה אז.

כדאי שיהיה לכם נייר אפייה כל כך גדול, זה בדרך כלל בתחתית התנור. זו מחבת לאיסוף שומן.

אלנה בו, הסתכלה שם שהוא לא היה אותו גבוה והיו גם חורים בצדדים))))

ואם היא לא גבוהה, אז יש צורך להפוך את הלהבה לשקטה יותר, נכון?

כן, אתה זקוק לאש שקטה יותר אם נייר האפייה קרוב לאש. תחילה התחמם כמו שצריך, ואז התחמק. ברגע שהבועות הלכו מלמעלה, הפכו מיד. עדיף לקחת נייר אפייה עבה, לשפוך. יש לי מבער עץ אלומיניום דק בוער. לאחר שהתקרר, הוא קיבל את אותה הצורה, אך היה בעקומה.

כל מה שהבנתי היה שהוצאתי לשווא נייר אפייה כזה עם תנור ישן. הבעלים החדש לעולם לא מדליק את התנור, אני אלך להרים את נייר האפייה מאמייל (לשימוש זמני).

אפיתי היום, טעים מאוד. אבל, אם אתה לא שם את זה מתחת למגבת רטובה בזמן, אז הם מתייבשים מיד (השכן נכנס דקה אחת), אחרי חצי שעה הם כבר אכלו אצלה מצה פריכה

🔗 🔗

אייר, עשה הכל אותו דבר. כל הכבוד, אחרת איש לא מעז.
אתה צריך לשמור פחות, לא להביא לאדום, אחרת הם נשרפים במהירות. לבנות קטנות וישר מבעבעות ומתהפכות. הם נאפים באופן מיידי.

כן, הם נאפים מהר מאוד, הבנתי לגבי האדומי, בפעם הבאה. אני חושב בקרוב מאוד. מָחָר

של. שמתי שם קציצות וסלט עגבניות ומלפפונים והחזקתי אותם על גריל יבש כמה שניות, זה היה אפשרי ולא הכרחי.

אני אופה בצק מנטות כשנשאר משהו.
אני מגלגלת אותו גם לעוגות דקות ולמחבת. ואז הוא הולך עם המפץ במקום הלחם.

אלנה, אנסה את המתכון שלך!

לנה, lavashiks על השולחן כבר
העשן היה אוו ... לא היה מכסה המנוע. הקמח נשרף מעט. והמקומות הכי חמים היו מעל המבערים והיית צריך לסובב פיתה. אצבעותי נשרפו מעט

אבל הכל יצא טעים, אפילו רך יותר מאשר בחנות.
תודה על המתכון והדרך המגניבה לאפות או לטגן, אני לא יודעת לעשות את זה נכון

הסיבה לכך היא כי נייר האפייה נמוך. היה צורך להתחמק מהגז עוד יותר. אין לי עשן. וכן, אתה צריך להסתובב נמוך.

תודה רבה על המתכון. היום עשיתי את זה - יצא טוב. נכון, הייתי צריך להוסיף מים, ובכן, הבצק לא לשה בשום צורה וגלגל אותו דק מדי - האמצע מפריך את הטעם נפלא! אפילו לא חשבתי שתוכל לבשל את זה בבית.
היא אפתה על תבנית (לתנור, על רגליים) לאפיית פיצה. חיברתי אותו מעל קמפור גדול, והתנור נטול חצי למחצה, אתה יכול לבשל משהו אחר, והקוטר הספיק לי.

אני אסיר תודה על הרעיון של אפיית לוואש. היום מצאתי תיאורים ומיד הלכתי ליישם אותו בפעולה, יש לי תנור חשמלי, אבל החלטתי לנסות אותו בכל זאת. הכל התברר ראשית, הרבה יותר מהר מאשר במחבת, אין צורך למדוד את הקוטר כדי להתאים, שנית, הם לא נשרפו כמו בתבנית ברזל יצוק. עם אימייל אחרי הכל, אי אפשר להפחית במהירות את האש עם כיריים, אז זה היה במקרה שחור וכאן כולם היו יפים. שוב תודה שלימדת אותנו

[בנות]

בנות, שאלה.
אם ללא יצרנית לחם ביד, מה התהליך בסדר?
כמה ללוש, כמה לחלק?
תודה מראש על תשובותיך)))

למרות שיש לי HP, הפעם הייתי לישה במיקסר. מים, שמרים, מלח, סוכר, קמח ערבבו הכל, במשך 5 דקות במיקסר והתייצבו ל -40 דקות, כפי שיעצה אלנה, כדי שלא יעצור והחל להתגלגל ולאפות מיד. קיבלתי lavashiks הרבה יותר רך מאשר כשהכנתי אותם במחבת, הייתי צריך להרטיב אותם מיד, אבל אלה לא, פשוט קיפלתי אותם מתחת למגבת בזה אחר זה

תודה על התגובה המהירה.
אני אעשה זאת!)))

אני אחזור על השאלה של אומלצ'יק, מה לעשות אם יש לנו מחבת ענקית (אני אופה עליה פשטידות אוסטיות, אבל תמיד בתנור). השאלה היא כיצד להתאים אותו לתנור אלקטרוקרמי? ומי ניסה את החוט בתנור? אשמח מאוד אם תשתף בעצתך. חם מאוד להחליף לוואש שנרכש בתוצרת בית לכל מיני לחמניות

אני חוזר על שאלתו של אומלצ'יק, מה לעשות אם אנחנו חשמליים:

שם, יקירתי!
אני אופה במחבת חשמלית - למה לא?
אני אופה שם גם את האוססטים שלך. התיישבנו בלי דלק

אירית, ושמת מחבת בין שתי נוחות? מתחמם באופן שווה? או איזה סוג מפיץ אתה שם?

אירית, ושמת מחבת בין שתי נוחות? מתחמם באופן שווה? או איזה סוג מפיץ אתה שם?

אני מקמט אותו בעצמו אלקטרו, עם תקע בקצה

טאקה



ושמת באומץ שלך על תנור חשמלי, ופסים, כמו אוסטיאנים וקיצ'ינים, פשוט לא עושים יותר מדי חימום. צריך להסתגל. אלה הקלים שאתה צריך להיות, ואז הם עוטפים היטב, לא שבירים ולא יבשים. אני מפזרת אותו מעל.

לקחתי את זה לסימניות, אנסה))

מכיוון שילדי התאהב בשווארמה ביתית, החלטתי לנסות את המתכון. מה אני יכול להגיד? מדהים! קל, מהיר וטעים. עכשיו יש צורך שהבעל יכריח יריעת נירוסטה לחתוך את הגודל הנדרש ואז יהיה lavashik גדול)))).

תודה לנה!

מכיוון שילדי התאהב בשווארמה ביתית, החלטתי לנסות את המתכון. מה אני יכול להגיד? מדהים! קל, מהיר וטעים. עכשיו יש צורך שהבעל יכריח יריעת נירוסטה לחתוך את הגודל הנדרש ואז יהיה lavashik גדול)))).

תודה לנה!

מתכון שווארמה ביתי, באולפן !!!!!!!!!!!!! ובכן, הילד שואל.

יש לנו שתי אפשרויות: צמחוני ועוף.
עם עוף (מכיוון שצמחוני הכל זהה, אך ללא עוף): פרוש את לחם הפיתה, השאר מקום פנוי למטה לשער, מצד אחד לסיבוב (כתבתי אותו, אני מקווה, זה ברור). במילוי אנחנו אוהבים כרוב, מלפפונים, עגבניות, עוף (מבושל בשמנת חמוצה). תוסיפו עליו מעט מיונז ביתי (אני מוסיפה גם קטשופ לבעלי). ואז אני תוחבת את החלק התחתון ומתחילה להתגלגל מצד אחד בעזרת גליל. מטגנים מעט במחבת (הבנות כתבו על המיקרוגל). אתה לא יכול למשוך אחת קטנה באוזניים).

אוי בנות! איכשהו פספסתי את הנושא הזה! אני בהחלט אנסה עם דוח, אחרת החנות היא משהו בפעם האחרונה, טוב, רק גומי תודה על המתכון

יש לנו שתי אפשרויות: צמחוני ועוף.
עם עוף (מכיוון שצמחוני הכל זהה, אך ללא עוף): פרשו את לחם הפיתה, השאירו מקום פנוי למטה לשער, מצד אחד לסיבוב (כתבתי אותו, אני מקווה, זה מובן). במילוי אנחנו אוהבים כרוב, מלפפונים, עגבניות, עוף (מבושל בשמנת חמוצה). תוסיפו עליו מעט מיונז ביתי (אני מוסיפה גם קטשופ לבעלי). ואז אני תוחבת את החלק התחתון ומתחילה להתגלגל מצד אחד בעזרת גליל. מטגנים מעט במחבת (הבנות כתבו על המיקרוגל). אתה לא יכול למשוך אחת קטנה באוזניים).

תודה, ננסה!

בנות, תנסי את זה. לחם פיתה טעים. פשוט התגלגל דק יותר ואל תגזים. הם צריכים להיות בצבע בהיר.

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה, תודה רבה על המתכון !!!

אני אופה לוואש ארמני כבר הרבה זמן, ניסיתי שיטות אפיה שונות ועצרתי באפייה במחבת בקוטר גדול).

היום אפיתי בתנור על נייר אפייה הפוך).

הלוואש התגלה כפשוט נפלא !!!

אני עובר לאפיית לוואש בתנור !!!

מבין כל השיטות שניסו בעבר, מבחינתי זה הכי נוח !!!

פֵּרוּר! וליתר דיוק, אנא ספרו לי מה הטמפרטורה, רק החימום התחתון הופעל, או שגם החלק העליון וגם התחתון, כמה זמן הם נאפו, הפכו את הלוואש?

[נסטנקה]

נסטנקה, אפוי במצב "מלמעלה למטה", ללא הסעה, ב 240 גרם, ממש 1.5 - 2 דקות, עד בועות לבנות ...

הפכו פיתות?

לא.

אלה הלוואשיקים שלי:



אחרי שהם התרככו, פצעתי מהם שווארמה), הלוואשיקים התכרבלו בצורה מדהימה, ולא נשברו מעט !!!

ממליץ בחום !!!

עכשיו ספקתי אם לאפות או לא, ועכשיו בהחלט אאפה אבל כבר בוודאי בשביל. שָׁבוּעַ
בטל את הרישום כאן עם התוצאה
קרוש, האם מיד הנחת פיתה על מגבת לחה מהתנור?

רציתי גם לשאול כמה עצות: אבל אם תשים שטיח סיליקון ותנור על נייר אפייה הפוך, זה יהיה כל כך גרוע? נייר האפייה ישן ויהיה צורך לנקות אותו ביסודיות על מנת לאפות עליו, אבל אם אני לא רוצה, אני תמיד שם את הקלף על נייר האפייה

עד כמה שידוע לי, לוואש ארמני אמיתי מיוצר ללא שמרים. אז חשבתי שאם הבצק עשוי מי גבינה, ללא שמרים. האם יתברר פיתות או לא?

[ואדים]

ואדים, בפורום שלנו יש מתכון לוואש ללא שמרים ארמני, הכותב הוא יורי.

למרבה הצער, אני לא יכול להכניס את הקישור עכשיו, השתמש בחיפוש.

[לנוצ'קה]

לוואש ארמני אמיתי מיוצר ללא שמרים

כן, ללא שמרים, אך מחמצת:

באופן כללי, במקום שמרים, הלבש הארמני הקלאסי נלוש על ת'מור - בצק ישן חמצמץ (מהנתח הקודם של הלבש או שהוכן במיוחד). לאחר הגהה של שעתיים מחלקים את הבצק לכדורים, מותר להם לשכב במשך 10 דקות, הם מרדדים דק, נשלפים ביד על כרית מיוחדת ובעזרתה מטיחים את העוגה לאבן או טוניר חימר, כמה דקות והעוגה (אליפסה) מוכנה. אבל עכשיו הם אופים רק בכפרים. ובערים לאבאש אפוי בתנורים (מפזרים קלות נייר אפייה עם קמח).

אמנם ... לעתים קרובות אתה יכול למצוא לחם פיתות בלי בסיס שמרים / פתיח בכלל, אבל הם כבר לא כל כך פלסטיים ורכים.
הנה מתכון לפיתה ללא שמרים:

לוואש ארמני (יורה 72)



לנוצ'קה, אני מצטער להפריע

כרגע אני כבר מסיים לעשות את זה על סרום. זה נראה כמו כלום, דעת הטועמים נותרה. הוועדה שלי קפדנית, אם, אישה ושתי בנות, אולם אחת עדיין לא מדברת, אך בכל זאת. הבנות הן המבקרות הסמכותיות ביותר עבורי. כידוע, ילדים לא יודעים להחמיא, הם חותכים את האמת מול הרחם, ללא רחמים והטיה.

[78]

78"כידוע, ילדים לא יודעים להחמיא, הם חותכים את האמת מול הרחם, ללא רחמים והטיה." ולפעמים (במיוחד אלה שעדיין לא יודעים לדבר) יכולים לירוק את "האמת" הזו באותו מקום.

זה בהחלט גרוע מכל מילים!

הכנתי בצק על כופתאות ... ואז המתכון שלך, או ליתר דיוק רעיון עם נייר אפייה, תפס את עיניי ...
בניתי מבנה, הדלקתי את האש, חיממתי את נייר האפייה (משום מה "הובל" על ידי 2 פינות) וטיפתי לוואשיקים (הייתי צריך לשים את נייר האפייה עם יהלום ולהזיז אותו - התברר שאני טיגנתי על תנור אחד)

אני רוצה גם

לנה, תודה על טמקו! למדתי למעלה ולמטה ואנסה

[אלנה בו]

אלנה בו, בתודה רבה על המתכון שאני מגיע אליך! אכן, לא אקנה בחנות כעת בכאב מוות
אתמול קניתי אותו בחנות והבאתי אותו הביתה. בערב התכוונתי לעשות שווארמה. אני פותח אותו (אני חייב לומר שכבר יש לי 2 חבילות הפנולה) והלאווש כולה עובש. הבן שלי היה מאוד נסער - הוא אנין העיקר והאוכל שלי של שווארמה ביתית. נזכרתי שראיתי את המתכון אי שם על הכיריים. עשיתי את זה היום. אין שום דבר מסובך, אבל אי אפשר להשוות אותם עם אלה בחנות! : ורד: אז תודה!

טטיאנה, תודה על המשוב שלך!
אני שמח שאהבתי את המתכון, אפו אותו לבריאותכם.