Pogacice - לחם סרבי עם גבינה

Pogacice - לחם סרבי עם גבינה

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: סרבית

רכיבים
בצק:
חלב	300 גרם.
מלח	1 \ 2 שעות. l.
סוכר	2 שעות l.
שמרים טריים	15 גרם.
קמח חיטה	400 גרם.
למילוי:
חמאה (מרגרינה)	100-150 גרם.
גבינה	150 גרם.
לשימון:
ביצה	מחשב אחד.
שׂוּמשׂוּם

שיטת בישול

• טוחנים שמרים עם סוכר, יוצקים לדלי HP. יש גם חלב. למעלה עם קמח, מלח. מצב בצק (1.5 שעות). איש הג'ינג'ר לא צריך להיות מגניב.
• לאחר זמן מה שמים את הבצק על השולחן. מחלקים ל 12 חלקים, מרדדים כל אחד מהם ללחמנייה, ומגלגלים כל לחמניה לעוגה בגודל צלוחית.
• מגרדים את הגבינה בפומפיה גסה. ממיסים חמאה (מרגרינה). טובלים כל עוגה שטוחה במרגרינה חמה מומסת, מפזרים גבינה מגורדת וחופפים בתבנית משומנת (מרגרינה) (יש לי d24 ס"מ):
• 
• כתוצאה מכך, זה צריך להיראות כך:
• 
• מכסים במגבת ומשאירים במקום חם להתפחה למשך 30 דקות.
• מברישים בביצה ומפזרים שומשום לפני האפייה.
• אופים בתנור שחומם מראש ל 200C למשך 20-25 דקות עד להזהבה.
• 
• 
• 
• אז ארומטי וטעים !!! !

הערה

יסלחו לי הסרבים והסופרת נטשה, אבל על המתכון המקורי 🔗 היה צריך ללעוג !!

1. אפילו ב 400 גרם. קמח 250 גרם. חלב לא הספיק. הבצק היה מאוד הדוק. הייתי צריך לרסק עוד 50 גרם. חלב.
2.10 גרם. שמרים יבשים מוחלפים על ידי 15 גרם. טָרִי. למרות שעל פי הכללים היה צורך לשים 10x3 = 30 גרם. ובכן, היד לא התרוממה בכמות זו.
3. הוסיף הגהה של הבצק. במקור היה צורך ליצור עוגות מיד לאחר הלישה.
4. הוסיפה גבינה למלית.

של. רציתי גם להפנות את תשומת הלב לניואנס אחד. בעת האפייה, אם יש הרבה שמן, הוא מתחיל לרתוח, לשפוך מהתבנית ולעשן. לכן, יש צורך ללבוש צורה עם דפנות גבוהות, או לנקז את עודפי השמן לפני האפייה.

אבלד, אל תעמוד !!!! כמה טעים !!!!

[leka]

leka

ואני אפיתי את הלחם הזה הרבה זמן (אבל לפי המתכון המקורי)!

היום היא אפתה "פוגאצ'יצה" - לחם סרבי. טָעִים מְאוֹד! הרעיון עדיין זהה - "קוף". הסופר מוליאן מהפורום

[לואיזיה]

לואיזיה , לחם נהדר !!

[אומלה]

אומלה
תודה רבה על הטיפ! אתמול ישבתי וקראתי את כל הנושא על אמור 7 רעיונות מגניבים כל כך לעיצוב שאנסה לדווח בזמן הקרוב, הידיים שלי "מסורקות"

אני מדווח

זה הראשון ש"הוצג "בפני השכנים ...


וזו השנייה, מכיוון שעד הגעת בעלה נותרה רק תמונה מהראשון, אז הייתי צריך לקחת תנור כפול 2 ...



אגב, לא טבלתי את העוגות בחמאה, אלא מרחתי אותן במברשת בצד אחד ופיזרתי עליהן גבינה. נראה לי שגם עם אפשרות זו, יש מספיק שומן.

[LenaV07]

LenaV07 , איזה יופי !!!

אגב, לא טבלתי את העוגות בחמאה, אלא מרחתי אותן במברשת בצד אחד ופיזרתי עליהן גבינה.

רעיון טוב!! עלינו לעשות זאת !!

בנות, ואיזה סוג גבינה עדיף לקחת כדי שהיא לא תיעלם בפנים, אבל אפשר היה לראות את זה כבר דחפתי הן הולנדית והן רוסית ולמברט דחף הרבה, וכתוצאה מכך תמיד היה דמי משלוח בפנים

אותו הדבר נאפה על ידי הלחם הזה זמן רב, אם כי החלק העליון הוא ללא גבינה.

[אגוז]

בנות, איזה סוג גבינה עדיף לקחת כדי שהיא לא תיעלם מבפנים, אבל תוכלו לראות אותה

אגוז , היה לי רוסי. אבל זה שם לטעם כמובן יותר ולחום הזהוב מעל. כל אחד יימס.

טאניוליה , לחם מעולה. אי אפשר לעבור ליד זה !!

קח היום 2 !! שמרים 13 גרם. השאר לפי המתכון!

כמעט נחנקתי מרוק כשראיתי את היופי הזה.
אנחנו צריכים לאפות !!!
רק במילה "Pogacice" לאן כדאי לפגוע? הברה שנייה או שלישית?

[טארארוק]

אנחנו צריכים לאפות !!!

טארארוק , הכרחי !!

רק במילה "Pogacice" לאן כדאי לפגוע? הברה שנייה או שלישית?

פוגANDצ'יז.

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, לחם אפוי לפי המתכון שלכם, כמה שהוא טעים! תודה יקירה על מתכון נפלא! נכון, זה לא נראה לי כל כך יפה, אבל זה בכלל לא השפיע על הטעם. כלבושק הלך לבקר אותנו, כולם היו מאושרים.

[ויטלינקה]

ויטלינקה , גדול ממזר יצא כל כך הרבה !!!! ומאוד יפה !!! וההקלה תלויה בתלילות הבצק, ככל שהיא תלולה יותר, ההקלה בולטת יותר, אך גם הצפיפות גדולה יותר. וכך הלחם מתברר אוורירי !!! אנחנו כבר מסיימים את השלישי !!

[דִבקוֹן]

דִבקוֹןהלחם היה מאוד אוורירי! והשילוב של גבינה ושומשום, קרום חום זהוב הוא אגדה! שוב תודה !

אפיתי לחם. אבל לא מצא חן בעיניי שזה התברר שמנוני מאוד. או שאמרח את העוגות במברשת, או לא השתמש בשמן בכלל. וצריך לשים עוד גבינה - זה בהחלט יהיה טעים יותר. ובעלי לא אהב את טעם השמרים, אבל זה רק בגלל שלא ליתי את הבצק ב- HP, אלא עם הידיים ...

[אוריקט]

אבל לא מצא חן בעיניי שזה התברר שמנוני מאוד. או שאמרח את העוגות במברשת, או לא השתמש בשמן בכלל.

אוריקט , נושא זה כבר נדון כאן, כתבתי בפוסט הראשון שיש לנקז את עודפי השמן. AND LenaV07 הציע לשמן את העוגות בעזרת מברשת. זה מה שעשיתי לאחרונה.

ובעלי לא אהב את טעם השמרים, אבל זה רק בגלל שלא ליתי את הבצק ב- HP, אלא עם הידיים ...

ניתן להפחית את כמות השמרים. בפעם האחרונה שמתי 13 גרם. אני חושב שאפשר עוד פחות.

וצריך לשים עוד גבינה - זה בהחלט יהיה טעים יותר.

ובכן, הכל תלוי בטעם שלך! במתכון המקורי לא משתמשים בגבינה בכלל!

שמתי יבש 10 גרם - הרבה? באופן כללי, בפעם הראשונה הכנתי בצק שמרים

[אוריקט]

שמתי יבש 10 גרם - הרבה? באופן כללי, בפעם הראשונה הכנתי בצק שמרים

אוריקט , כמובן, הרבה !!! תסתכל על טמקה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=327.0

שמתי יבש 10 גרם - הרבה?

זה כל כך הרבה. היחס בין חי לייבוש הוא 3 \ 1, כלומר אם יש 15 גרם במתכון. בחיים, ואז חלקו ב -3 וקבלו 5 גרם. יָבֵשׁ. ותוכלו להקטין את זה ל -4 נוספים.

איזה לחם יפה !!! אני בהחלט אנסה. תודה על המתכון

[LEN.KA]

LEN.KA , תודה! ובהצלחה!

נרשמתי בכדי לומר תודה על הלחם הנפלא
חברינו רגילים לעובדה שכאשר הם יבואו לבקר אותנו הם יאכילו אותם טעימים, משביעים ובהכרח משהו יוצא דופן. אבל הלחם הסרבי שהכין אתמול היווה התזה. הם מתבקשים להכין חלון חלוקה בבית כדי שיגיעו עם פירור לחם.

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן הפוגאצ'יצה שלך בדאצ'ה עם קרובי משפחה עשתה התזה

[פראו]

פראו , ברוך הבא לפורום! שמחה שאהבתם את הלחם !! הישארו איתנו, יש לנו הרבה יותר דברים טעימים ומעניינים !!

הם מתבקשים להכין חלון חלוקה בבית כדי שיגיעו עם פירור לחם.

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן הפוגאצ'יצה שלך בדאצ'ה עם קרובי משפחה עשתה התזה

אגוז ,

מיסטלטוכקה, גם אני אופה לחם כזה הרבה זמן, רק על פי המתכון המקורי ללא גבינה. כמה שזה טעים! רק אני מכיר אותו בשם "פוגאצ'י ממולג'אן". כנראה שמוליאן הוא הדוד שהמציא את הלחם הזה.

היום התחברתי לשם המוזר של הלחם, נפלתי לראות מה זה ואיך אוכלים אותו. ראיתי את היופי, החלטתי לעשות זאת גם! מסתבר שבסרביה שרים תהילים יפים ואופים לחם כל כך נפלא !!!!
אומלה, תודה על המתכון !!!!

[musyanya]

musyanya , לחם נהדר !!! ברוך הבא למשפחת פוגצ'ימן !!!

טעים מאוד מאוד מאוד !!!!!! תודה רבה!!!! פירור רך מאוד! מרחתי את העוגות במברשת, זה לקח לא מעט שמן!

[קוזיב]

קוזיב , וו-וו-וואה איזה לחם !!! כמעט נחנקתי מהרוק שלי !!

והיום יש לי גם זיתים (שהסרבים יסלחו לי)

אה, זה עוד יותר טוב עם זיתים !!!! רעיון מגניב!

[מרקיסקו]

חיתוך של לחם מסוים זה. אולי מישהו יאהב את זה.
















(יציקה מ מרקיסקו מאתר 7 מידע)

עברתי וחזרתי וחזרתי על עצמי על "פוגאצ'יס" עד שמצאתי שהוא מושך לעצמי. הנה הבצק בפעם השנייה, אז שפשפתי כ- 200 גרם גבינת קורד, ובישלתי 50 גרם חמאה להצתה במיקרון בפעם האחרונה היו לי הרבה 75 גרם לציפוי במברשת. מאוד מרוצה מהלחם. תודה רבה ל- aFtor !!! (עכשיו לאן אני צריך לקחת את זה). כן, הוספתי גם שני שומשום לבצק עצמו - הם אוהבים אותו בלחם, כך שהם לא שואלים שאלות.

[נטליה]

נטליה , אני שמח שהלחם "מכור" יש לי עכשיו - מועדף !!! בלחש: אני אופה את זה כל יומיים .. ועם עשבי תיבול .. ועם זיתים .. וגבינת פטה ..

הפעם הראשונה התבררה כפרח יפה, אבל רק צלם ממני ... ובכן, הוא לא מעביר את כל טוביו לנייד!

צילום בסטודיו !!!

אומלה, תודה על מתכון כל כך טוב! קראתי את ההערות, הסקתי לעצמי מסקנות, והחלטתי לשים 10 גרם שמרים בסך הכל. מרחתי את העוגות עם מברשת משני הצדדים, הייתי צריך לא מעט חמאה בשביל זה, בפעם הבאה שאאפה, אשים הרבה, הרבה גבינה מתחת לחפיפות, כך שיש יותר גבינה בפנים, אז זה יהיה מושלם! לחם טעים, ממש אהבתי! תודה!

הנה מה שקרה (שומשום לא היה בבית)

הכנתי לחם כזה. ממש אהבתי את זה, הלחמניות כל כך אווריריות, ואתה לא צריך ללעוס, אני לא אגיד שום דבר על הטעם, אחרת אחנק רוק. תודה על המתכון. אני בהחלט אחזור

[מליקה]

מליקה , יצא לחם מדהים !!! שמח שאהבת את זה!

בחור קטן, הבאתי לך את זה, לוקיייי


לחם טעים, אפילו לא אכלתי ארוחת ערב, חצי שחוקה ... איזה סוג של ארוחת ערב הייתה שם אחרי זה

אאאאאאאאאא נתתי את דבריי לא לאפות לחם לבן, אבל הנה כזה יופי !!! סְנָאִי הָעַרָבָה

וורט הוא פשוט יצירת מופת! ומתי רק הזמן של יופי כזה להילחם?

פשוט הכנסתי את הלחם הזה לתנור, בהתחלה הופתעתי מאוד שבמתכון הבצק בכלל לא היה שמן, אני מקווה שזה כך: הבצק ללא שמן, כל עוגה נמרחה בסל. חמאה, חופפים זה את זה, מפוזרים בגבינה בנדיבות ואפילו לא מבינים איך למרוח את היופי הזה בביצה? המברשת לא עבדה בכלל, הגבינה התחילה להימרח מהעוגות, למרוח אותה בעדינות באצבעותיי, היכן שהבצק היה נקי. פיזרתי שומשום בתנור, עכשיו אני מחכה לתוצאה.

הנה מה שקרה: קצת מגושם, אבל זה בגלל שאין לי צורה מתאימה, רק אפיתי על סדין. מבחינתי, הלחם מעט תפל, בפעם הבאה אני אשים עוד קצת מלח וסוכר, אבל אני בהחלט אאפה אותו, ממש אהבתי אתמול, אחרי חצות, בעלי ואני אכלנו חתיכה הגונה.

[* גוליה *]

* גוליה * , תוצאה מעולה !!!!

אני עדיין רוצה לאפות את הלחם הזה עד כדי כך שמחר אני אלך לקנות טופס מתאים.

[* גוליה *]

* גוליה * , בהצלחה!

יש לי סיליקון d24 ס"מ.

🔗

רק שהתברר שהוא לא מרקם כמו של הבנות, וכל כך טעים מאוד. ונראה לי גם שבמשך 25 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות נותר מעט גלבקובי. או אולי בגלל שניסיתי את זה עדיין חם. אז אני חושב, האם אוכל להכניס אותו לתנור לעוד 10-15 דקות?

וכדי להיות מובלטים יותר, אתה צריך לרדד את העוגות עבות יותר, או לשים אותן אחת מהשנייה?