לחם הולנדי

לחם הולנדי

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: הוֹלַנדִי

רכיבים
מים חמים	500 מ"ל
גבינת מימולט או כל גבינה אחרת	200 גרם
מלח	2 כפית
קמח חיטה	500 גרם
קמח שיפון	150 גרם
קמח מלא	50 גרם
שמרים יבשים	כפית אחת
פָּרָג	40 גרם

שיטת בישול

• שים את כל החומרים במיכל, תוך שמירה על הסדר המומלץ לדגם HP. יש לי שמרים בקומה העליונה.
• 
• תוכנית מס '5 "רול צרפתי", משקל 1000 גרם, קרום קל. הוא טיפס טוב, למרות ההרכב הקשה.
• 
• אבל, כאן, הצילום בגזירה לא עבד, מצטער!

המנה מיועדת ל

1000 גרם

זמן ההכנה:

3 שעות 39 דקות

הערה

לחם, כמובן, אינו זול. אבל, אם יש לך פעם חתיכת גבינה (אגב, השתמשתי במברט), אני ממליץ עליה! הקרום דק ופריך. הטעם האקספרסיבי של הגבינה והמחנק של פרג עסיסי מאודה הופכים את הלחם למנה עצמאית. עם כוס קפה ארומטי או תה ...

מתכון מתוך הספר "מלחם בורודינו לבגט צרפתי"

[מררי]

תודה, מררי, למתכון מעניין. לקחתי את זה לסימניות עד כה. סוף הפוסט בהחלט ינסה. נכדתי ואני אוהבים לחם גבינה.

[מררי]

תודה, מררי, למתכון מעניין. לקחתי את זה לסימניות עד כה. סוף הפוסט בהחלט ינסה. נכדתי ואני אוהבים לחם גבינה.

תודה לך טטיאנה על התעניינותך במתכון! הוא מעוטר בפרג יחד עם גבינה, אני מקווה שתיהנו ממנו! בתיאבון!

[מררי]

ובכן, אפיתי את זה, מררי, הלחם שלך. שוב תודה . טעים נהדר. צמצמתי את הסימנייה, מכיוון שיש לי מקסימום 900 גרם, אז לקחתי הכל במקדם 0.6. אבל עם השמרים קצת התגעגעתי. אפיתי על לחוצים ולקחתי 6 גרם מהם. הלחם התרומם כמעט למעלה, ונותרה עוד שעה 26 דקות עד לסיום התהליך. אז רציתי להפריע לתוכנית ולשים אפייה, אבל החלטתי לא להתערב בינתיים. כתוצאה מכך נפל גג הלחם. זה כמובן לא השפיע על טעם הלחם, אבל אני גם רוצה יופי. אני עדיין אהיה בטוח שאאפה, רק שאצמצם את השמרים ואז אנסה עם מחמצת

טטיאנה, תודה שלא שכחת את המתכון! זה ייצא כמו שאתה רוצה, הראה את התמונה!

לחם מדהים! אני אמנם הוספתי מעט סוכר (הלחם שלי אף פעם לא יוצא בלי סוכר), אבל בפעם הבאה אנסה אותו בלי.
טעים במיוחד אחרי הטוסטר!

לצלם רק מהטלפון

[AstraCat]

AstraCat, כל הכבוד! לחם יפה! בלי סוכר זה יהיה מפואר עוד יותר.

זה, כנראה, יסתיים במהירות, אז בקרוב אנסה בלי סוכר)))
אגב, לקחתי גבינה לשניים עם סולוגוני, הצבע והריח מדהימים

זה, כנראה, יסתיים במהירות, אז בקרוב אנסה בלי סוכר)))
אגב, לקחתי גבינה לשניים עם סולוגוני, הצבע והריח מדהימים

סולוגוני הוא גם גבינה! זה יהיה טעים עם כל אחד!

תודה רבה על המתכון !!! אתמול אפיתי את הלחם הזה, הריח מדהים, אבל בעלי אמר שהלחם די תפל, כנראה שאין מספיק מתוק בשבילו. תגיד לי בבקשה, אם תוסיף דבש או סוכר חום, העקביות לא תשתנה, אחרת באמת אהבתי את הלחם הזה עם הפאר שלו?

תודה רבה על המתכון !!! אתמול אפיתי את הלחם הזה, הריח מדהים, אבל בעלי אמר שהלחם די תפל, כנראה שאין מספיק מתוק בשבילו. תגיד לי בבקשה, אם תוסיף דבש או סוכר חום, העקביות לא תשתנה, אחרת באמת אהבתי את הלחם הזה עם ההדר שלו?

סבטלנה, אני אופה אותו אך ורק על פי המתכון, ולכן אני לא יכול לומר שסוכר יקלקל את הלחם, אבל לטעמי אין צורך בזה, עדיף לשים גבינה טובה. אם תרצו, נסו, אך אל תניחו יותר מ -2 כפות. l.

[אוֹר]

תגיד לי בבקשה, אם תוסיף דבש או סוכר חום, העקביות לא תשתנה, אחרת באמת אהבתי את הלחם הזה עם ההדר שלו?

אוֹר, אנשים רבים אוהבים לחם עם תוספת סוכר. אמנם, אם יש קמח שיפון בהרכב, אז אני אף פעם לא מוסיף.
נסה 1 כף. אני מותק. אני חושב שבעלי יאהב את זה.

טטיאנה, תודה על העצה! נראה לי שהטעם מאוזן במתכון.

נראה לי שהטעם מאוזן במתכון.

לטעמי גם לא הייתי מוסיפה סוכר. אז זו הסיבה שהם עטים לבד, כדי להיות שונים לטעמם.

אוי בנות, תודה על העצה! אנסה עם האמנות הראשונה. l. מותק, ואז בטל את הרישום כיצד זה קרה

שלום! תגיד לי, אתה צריך לגרד את הגבינה? גדול או קטן? ושאלה נוספת - לפנסוניק כיצד מחשבים את מספר המרכיבים?

שלום! תגיד לי, אתה צריך לגרד את הגבינה? גדול או קטן? ושאלה נוספת - לפנסוניק כיצד מחשבים את מספר המרכיבים?

השתמשתי בגבינת סולוגוני, היא מתחככת בצורה גרועה, חתוכה לריבועים קטנים, קל לי יותר, הכל התערבב היטב כשלישה

[זולוצ'ה]

שלום! תגיד לי, אתה צריך לגרד את הגבינה? גדול או קטן? ושאלה נוספת - לפנסוניק כיצד מחשבים את מספר המרכיבים?

זולוצ'ה, גרדתי גבינה על פומפיה גסה. מה משקל הלחם ב- HP שלך?

יצרנית לחמים Panasonic SD-ZB2502.
משקל אפייה ~ 1000 גרם, ~ 800 גרם, ~ 600 גרם.

משהו שאני לא מבין איך לספר נכון את המרכיבים. לדוגמא, ספר לי כיצד לחשב באמצעות מרכיב אחד או שניים לפחות

יצרנית לחמים Panasonic SD-ZB2502.
משקל אפייה ~ 1000 גרם, ~ 800 גרם, ~ 600 גרם.

משהו שאני לא מבין איך לספר נכון את המרכיבים. לדוגמא, ספר לי כיצד לחשב באמצעות מרכיב אחד או שניים לפחות

כפי שניתן לראות מהמתכון, החומרים מחושבים ל- 1000 גרם. לחם לקבל 800 גרם. עליכם להכפיל כל מוצר ב -0.8, שיהיה 600 גרם. לפי 0.6. כמובן שמספרים ברורים לא יעבדו, אך תמיד תוכלו להעריך לפי העין, למשל, מלח 2 כפית. עבור 800 גרם, לחם הוא 1.6 כפית, כלומר 1 כפית. ו + קצת יותר מחצי כפית, משהו כזה

[זולוצ'ה]

תודה לך, סבטלנה, שענית לי זולוצ'ה! זה נכון!

[זולוצ'ה]

תודה לך, סבטלנה, שענית לי זולוצ'ה! זה נכון!

מררי, זו תודה ענקית על מתכון מעולה, עדיין יש לי את המועדף עליי, למרות שעשיתי את זה פעם אחת ... תוך כדי ניסויים אם סלח לי, אני אחראי עבורך!

אם תסלחו לי שאני אחראי עליכם!

להפך, תודה! אני לא מצליח להסתכל כאן כל יום.

היום ניסיתי לאפות בשינויים קלים. יש לי גם מקסימום 900 גרם. הוספתי גם 2 כפיות. סהרה. זה יצא נהדר. היה רק ​​צורך "להשליך" את שאריות הגבינה, היה שם בעיקר פושצ'ונסקי + מעט נקניק.
מתכון נהדר, לא סטנדרטי.

[אייקימארי]

אייקימארי, זה נחמד שהערכת את הלחם ההולנדי. אתה באמת יכול להשתמש בכל גבינה, ולחם טעים גם בלי כלום, פשוט ככה.

עזרה, בפעם השנייה שאני אופה את הלחם הזה, Panasonic 2501 בתוכנית הראשית במשך 4 שעות, הקולובוק התגלה כמצוין, הוספתי גבינה אחרי האות. ללחם יש גג שטוח. מה הסיבה?

עזרה, בפעם השנייה שאני אופה את הלחם הזה, Panasonic 2501 בתוכנית הראשית במשך 4 שעות, הקולובוק התגלה כמצוין, הוספתי גבינה אחרי האות. ללחם יש גג שטוח. מה הסיבה?

ומה משקל הלחם? שינית את המתכון?

ספרתי לחמניה קטנה יותר

מים חמים 300 מ"ל
גבינת מימולט או כל גבינה אחרת 120 גרם
מלח 1.2 כפית
קמח חיטה 300 גרם
קמח שיפון 90 גרם
קמח מלא 30 גר '
שמרים יבשים 0.6 כפית

חיטה בפעם הראשונה שימשה את המאפייה בדרגה הגבוהה ביותר (גספדר) בפעם השנייה כיתה א ', שיפון קלוף, הלחמניה מתגלה כמעולה, גבינה רגילה מגורדת, אני מוסיף אחרי האות. צפה בבצק חצי שעה לפני האפייה, הוא הופך לחור קטן, האם הגבינה יכולה להתמוסס והבצק הופך לכבד? האם ניתן לדרוס את הבצק? 30 דקות - פילוס T, 15-25 דקות לישה, ואז הרמה (זה מפריע שוב במהלך ההרמה), 50 דקות. מוצרי מאפה. פעמיים אותה תוצאה. הלחם צפוף מאוד וחסר טעם. אני לא יודע מה לעשות.

ספרתי לחמניה קטנה יותר

מים חמים 300 מ"ל
גבינת מימולט או כל גבינה אחרת 120 גרם
מלח 1.2 כפית
קמח חיטה 300 גרם
קמח שיפון 90 גרם
קמח מלא 30 גר '
שמרים יבשים 0.6 כפית

חיטה בפעם הראשונה שימשה את המאפייה בדרגה הגבוהה ביותר (גספדר) בפעם השנייה כיתה א ', שיפון קלוף, הלחמניה מתגלה כמעולה, גבינה רגילה מגורדת, אני מוסיף אחרי האות. צפה בבצק חצי שעה לפני האפייה, הוא הופך לחור קטן, האם הגבינה יכולה להתמוסס והבצק הופך לכבד? האם ניתן לדרוס את הבצק? 30 דקות - פילוס T, 15-25 דקות לישה, ואז הרמה (זה מפריע שוב במהלך ההרמה), 50 דקות. מוצרי מאפה. פעמיים אותה תוצאה. הלחם צפוף מאוד וחסר טעם. אני לא יודע מה לעשות.

הכנסת את הפרג? הוא סופג נוזלים, בלעדיו מתקבל עודף נוזלים.

לא, אני לא אוהב אותו. היה מעט מאוד מזה, והבצק לא נמרח, היה לחמניה אלסטית עד גבינה

לא, אני לא אוהב אותו. היה מעט מאוד מזה, והבצק לא נמרח, היה לחמניה אלסטית עד גבינה

נסה להשאיר כפית אחת. שמרים ולהוסיף 1-2 כפות. l. קמח.

תודה, אנסה

מררי תודה רבה על המתכון. הלחם יצא פשוט לא אמיתי! גם פרג לא הוספתי, כי היה לי רק בתערובת המתוקה למילוי. חישבתי אותו מחדש במקדם של 0.8 לכל 800 גרם. אבל הלחם המוגמר יצא כמעט 1 ק"ג. לקחתי את הגבינה שהיתה בדיוק המתאימה למתכון - גבינה ארומטית קשה, כמו גרואר או פרמז'ן טוב. הארומה מדהימה. תודה

[Funkylizard]

Funkylizardאיזה גבר יפה תואר הם אפו! מזל טוב!

בנות, איפה מוכרים קמח מלא ומה זה? מעולם לא השתמשתי בזה. אני רוצה לנסות לחם הולנדי.

[טטיאנה]

טטיאנה, קמח דגנים מלא נמכר באותו מקום כמו כל. לא בכל חנות, שאל את המוכרים בעירך.

תודה ! יחפש .