מקרונים

קטגוריה: מַמתָקִים

שיטת בישול

טוחנים את האגוזים בעזרת בלנדר. אתה יכול לקחת לא רק שקדים, אלא גם תערובות אגוזים שונות לפי הטעם, אבל אז זה יהיה שקד, אבל אגוזי.
אנו מפרידים בין הלבנים לחלמונים, כך שלא טיפת חלמון תיכנס לתוכם. אנחנו לוקחים קערה גדולה כדי שיהיה מקום להקצפה. מקציפים לבנים עד לשיאים רכים, מוסיפים אבקת סוכר, מקציפים עד לפסגות אלסטיות.
יוצקים בעדינות את השקדים הקצוצים לחלבונים ומערבבים מלמטה למעלה כדי לשמור על הקצפת הלבנה.
כאשר האגוזים מחולקים באופן אחיד בחלבונים המוקצפים, הבצק מוכן.
בעזרת כפית או שקית מאפה מורחים את הבצק במנות קטנות על גבי נייר אפייה מכוסה בנייר בצק.
אתה יכול לקשט כל עוגיה עתידית בשקדים קלופים. לשם כך טובלים את השקדים במים רותחים במשך 2-3 דקות.
לאחר מכן, העור מוסר בקלות.
אנו אופים עוגיות בחום 150-160 מעלות במשך כ- 30 דקות. ככל שזמן האפייה ארוך יותר, כך העוגיות הופכות יבשות יותר.