יוגורט עם תסיסות חיידקים (נרין, VIVO וכו ') (2)

אתמול תסיסתי קפיר בלקטופרם, אחרי 11 שעות (זמן התסיסה המומלץ הוא 10-12 שעות) הסתכלתי לתוך תרמוס, והיה חלב דק ...

השעה הייתה מאוחרת והסיכוי לשמור על קפיר על המשמר כל הלילה לא חייך אלי בשום צורה, הכנסתי אותו למקרר, בציפייה להחזיר את התרמוס מהמקרר לבצק בבוקר, אני קרא שאפשר ...

בבוקר הסתכלתי לתוך תרמוס, והקפיר כבר מוכן לגמרי !!!

צפוף-עבה !!!

נכון, אחרי יותר מטלטול יסודי התנפחתי, ואפילו הפכפך איתו, לעצמי החלטתי לא לשים לב לזה ...

ואגב, בדיוק בזמן הבחנתי בטמפרטורת החלב המומלצת לתסיסת קפיר על לקטופרם, 30-32 גרם, בניגוד ל-38-40 גרם הרגילים. ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, קפיר ותסיסה ב 30-32 גרם, ליוגורט הטמפרטורה תמיד גבוהה יותר.

עכשיו הגיע הזמן לטעימה הסופית.
אני אגיד מיד שלא מצאתי הבדלים חזותיים או טעימים בין היוגורט המתקבל ביצרן היוגורט על הסוללה. : פרד:

[סשה]

קפיר ותסיסה ב 30-32 גרם

סשה , מי היה יודע, אבל לא אני ...

היום, באופן בלתי צפוי לעצמי, נפטרתי יָהִיר צמיגות של קפיר !!!

פשוט בעוצמה (מאוד מאוד מאוד) ניערתי את התרמוס עם קפיר בפנים וואלה - טוב, זה לא מחזיק מעמד !!!

לפני כן פשוט ערבבתי היטב את החלב החמוץ ממש בתרמוס עם כף ידית ארוכה, להפחיד יָהִיר הדביקות לא הסתדרה עם כף ...

קפיר ותסיסה ב 30-32 גרם

ולמה, אם כן, על שקית עם מחמצת לקטין לקפיר, הטמפרטורה המומלצת היא 35-40 גרם. , כאן, צילמתי במיוחד תמונה):

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אני לא יודע מה לומר
🔗
🔗
כדי לייצר קפיר עם טעם אופייני ועקביות חזקה, יש להשתמש בתרבות התחלה לייצור המיושנת לאחר התסיסה בטמפרטורה של 10-12 מעלות צלזיוס למשך 12-24 שעות. מחמצת, שמסתה בדרך כלל 5% ממסת התערובת המותססת, מוחדרת לתערובת מקוררת לטמפרטורת התסיסה. התערובת מותססת בטמפרטורה של 23-25 ​​מעלות צלזיוס עד שנוצר קריש חלבון חלבוני עם חומציות של 80-100 מעלות צלזיוס (pH 4.5-4.65). במהלך התסיסה המיקרופלורה של תרבית המתנע מתרבה, חומציות עולה, קזאין נקרש ונוצר קריש.
אולי זה חל רק על תרבויות התחלה של VIVO
🔗
🔗
בייצור קפיר החלב מקורר לטמפרטורת תסיסה של 20-25 מעלות צלזיוס. חלב מפוסטר שכבר מוזג למיכל מחמצת ומכניסים מחמצת מוכנה מראש - 5-6% ממסת החלב. תרבות המתנע מועשרת גם בזן Saccharomyces unisporus VKPM Y-3416. לאחר ערבוב יסודי, תכולת המכל נשארת לבד, תוך שמירה על טמפרטורה קבועה עם מעטה מים. החלב מותסס עד לקבלת קורד צפוף עם חומציות של 90-100 מעלות צלזיוס. משך התסיסה הוא 10-12 שעות בטמפרטורה שאינה נמוכה מ -20 מעלות צלזיוס. עם הגעה לחומציות ולצמיגות הנדרשת של הקריש, מפסיקים את זרימת המים במעיל, מי קרח עם טמפרטורה של 1-2 מעלות צלזיוס מוזרמים לחלל הבין קיר ומפעילים מערבל כדי לבחוש בקריש ובמהירות רבה יותר לקרר אותו לטמפרטורת ההבשלה. לאחר שהגיע לטמפרטורת הקריש 12-16 מעלות צלזיוס, אספקת מי הקירור נעצרת והיא נותרת לבדה במשך 4-6 שעות להתבגרות ופיתוח שמרים. ואז תוכן המכל מקורר עוד יותר לטמפרטורה של 8-10 מעלות צלזיוס כדי להשלים את ההבשלה.

[סשה]

אני לא יודע מה לומר

סשה, תודה על המידע, קרא ...

עכשיו אני אפילו לא יודע למי להקשיב ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, איננה, הדבר הנכון ביותר הוא לדבוק בהמלצות על מחמצת מסוימת. VIVO נהג לייצר קפיר ב -30 מעלות תסיסה, ואז נראה כי הבצילי העמיד יותר בחום הביא קפיר ושמנת חמוצה ב-36-37 מעלות. קרא את מה שכתוב בשקית עם תרבות המתנע שלך ועשה זאת.
תסיסתי פעם את קפירצ'יק טיומה של הילדים בחנות, ב 30 מעלות. קיבלתי יותר מליטר יוגורט טעים.

[אינה]

אינה, טניה, זכויות

איננה, הדבר הנכון ביותר הוא לעקוב אחר ההמלצות לתרבות סטרטרים ספציפיים.

לעתים קרובות היצרנים משנים את הרכב תרבויות המתחילים. הייצור התעשייתי שונה מחמצת תוצרת בית ושונה ...

לעתים קרובות היצרנים משנים את הרכב תרבויות המתחילים.

גם אני נתקלתי - משנים את ההרכב, ומשתמשים בתוויות הישנות עד שנגמרו.

שלום. אני חדש. אתה יכול לספר לי בבקשה. הכנתי יוגורט על הפעילות, הכל הסתדר. החלטתי לנסות להכין יוגולקט על כמוסות. ומשהו כולו הכשיל אותי והסרום נפרד. האם זה רק חמץ כזה? האם זה יכין יוגורט?

[חברים]

חברים , התמודד עם העובדה שלאחרונה, לכל החלב החמצמץ שלי שבושל בחלב, שאני קונה הרבה מאוד זמן, יש איזה ... טעם "ריק" כלשהו ...

אני לא שותה חלב, ביקשתי מאמי לנסות את זה, פסק הדין הוא שחלב לא מושך 3.2% מתכולת השומן, מקסימום 1% ...

השאלה היא כמה קרם צריך להוסיף 10% לליטר חלב "ריק" זה כמו שלי, כדי לשפר את הטעם אני לא צריך שומן, אם רק הטעם מופיע מוצרי חלב מותססים?

אני מבין היטב שכל זה עניין של טעם, אבל מה שבטוח, למישהו כבר יש ניסיון, כמה להתחיל, 100 גרם לליטר חלב יספיקו?

בנות מחכות לעצתך. קנינו גבינת קוטג 'ויוו.
אני רוצה לעשות במטה ..
1. האם אוכל לעשות זאת בקערת אל חלד או שעדיף בקערת טפלון?
2. מהי התפוקה עם 1 ו -2 ליטר?
3. מה הטמפרטורה האופטימלית כדי לא להתחמם יתר על המידה?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, נוח לי להכין 1.5 ליטר יוגורט, אז אני לוקח בקלות חצי ליטר שמנת לליטר חלב. אני אוהב את העקביות טוב יותר. אני לא יכול לומר שהתוצאה טעימה שמנונית.

[אינה]

כמה נראיתי טוב, אלמד טמקה!

אינה, חישוב 1 ליטר חלב כזה 1% + 1 ליטר שמנת 10% = 2 ליטר חלב 5.5%,

אז אנחנו לוקחים 0.5 ליטר חלב 1% + 0.5 ליטר שמנת 10% = 1 ליטר 5.5% ומוסיפים 1 ליטר חלב 1% = 2 ליטר חלב 3.25%

או חלב 0.75 ליטר 1% + 0.25 ליטר קרם 10% = חלב 1 ליטר 3.25%

סיקורקה, אתה מתכוון לתסוס חלב עם מחמצת VIVO חמוצה? או כבר מהחלב התוסס הזה להכנת קורד?
1. אני משתמש בפלדה אל חלד, אך ורק בגלל השיקולים שלי והיציאה העולמית מטפלון / אנטי-צורב, אתה יכול לעשות את זה לעתים קרובות יותר
2. מליטר 1 חלב או חלב חמוץ מתקבלת פחות מ 200 גרם גבינת קוטג '
3. טמפרטורה לתסיסה או כבר להתכרבל? חפש בהוראות מ- VIVO את טמפרטורת התסיסה, והגדר את הטמפרטורה על רפיון 2 גרם נמוך יותר, אך יש ניואנסים, כתוב איזו טמפרטורה בהוראות

עכשיו הגיע הזמן לטעימה הסופית.
מיד אגיד שלא מצאתי הבדלים חזותיים או טעימים בין היוגורט המתקבל ביצרן היוגורט על הסוללה.

[גנדלף]

פעם אחת קרה שלא היה אף מחמצת קורד בבית, והחלב כבר התחמם. אז אני לא זוכר איזה חמץ יוגורט תסיסתי. גבינת הקוטג 'התגלתה כטעימה!

נטשה, על ביוגיורט בשבילי הגבינה הכי טעימה היא, אפילו לא ניסיתי תסיסה נפרדת של גבינת קוטג ', אבל למה, מה זה משנה איזה חיידקים מועילים מתסיסים חלב, מה זה משהו שאני מוסיפה, חוץ מזה, זה יותר טעים לבשל גבינת קוטג 'לשניים עם חלב, חלב + חלב חמוץ 1k1 ... ואיזה סוג קוטג' מיוגורט על חלב אפוי

חבר'ה, אם החלב החמוץ נודף, מה זה?

היא מפסיקה לשתות, לא?

או שיש סיבות אחרות?

אני חושב שטמפרטורה זו נמוכה מהנדרש

גנדלף, יורי, הצפיפות של היוגורט המוגמר עדיין תלויה מאוד בתכולת החלבון של החלב, ככל שהוא גבוה יותר, כך הוא סמיך יותר, ולכן איפשהו מומלץ להוסיף חלב אבקת לחלבון הרגיל, אז אגב ... אבל אם החנות כבר אבקתית (אם כי הם גם שונים ברוויה בחלבון יבש), אז היא תהיה עבה יותר

עברת לסוללה לא אחרי ההודעות שלי בטמקו שלך? נכון, אתה יכול לקבל הרבה יותר נפח
צפיתי בסרטון ללא קול (שלי ישנים), ויש לך סוללה עם תרמוסטט, אם לשפוט לפי הטמפרטורה?

חבר'ה, אם החלב החמוץ נודף, מה זה?

היא מפסיקה לשתות, לא?

או שיש סיבות אחרות?

אולי הסטריליות עדיין שבורה.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסכמובן, סטריליות אפשרית גם כן

אבל לדוגמא, במטה שלי הכל סטרילי, ובשל העובדה שעובי החלב נמצא בכל גובה הקערה, אז קפיר "נודניק" מלמעלה (בשתי הפעמים של שני תוצרת), מכיוון שבראש הקערה חלב מתקרר ואינו מחומם,

אבל עם יוגורט אין צרות כאלה ... ביוגורט הטמפרטורה גבוהה יותר וחיידקים נודפים לא צומחים

[נטליארה]

נטליארהברגע שהתחלתי לעשות הכל אך ורק בצנצנות מנות סטריליות של 200-250 מ"ל, מעולם לא נתקלתי בנחלת. היה שווה, מתוך שכחה, ​​להפריע רק לכף שטופה, ואז מיד נחרך, הייתי אומר, הותווה. ואני תסיס אותו על סוללה, שבה הטמפרטורה לא זהה לכל אורכו. אני תוססת עם אבליטות, אקטיביה או חלב מכוסה של מכניקוב.
איך מצליחים ליצור סטריליות בשטיבה? האם אתה מרתיח בו מים לפני שאתה שופך חלב?

[אוליה]

אוליה, היוגורט שלי מעולם לא נעלם כל חיי החלב התוססים, אני כן שומר על סטריליות, תסיסתי מזמן עם יוגורט בחנות, ואז עברתי ליוגורט יבש, וגם עשיתי את זה על הסוללה, מכיוון שיש לי כמויות. ... 2 ליטר קפיר ו -3 ליטר יוגורט בכל פעם, הכל בסדר, אבל הקפיר בראש נחרך בדיוק בגלל אחידות הטמפרטורה הנמוכה בנפח גדול של 4 ליטר חלב, יש לו גם מופיע טמפרטורת תסיסה של 30 גרם, נודניק קליל, אמשיך לנסות - ללמוד!

כן, שמתי אותו על בשר (אני לא יודע איפה הטמפרטורה הגבוהה ביותר עדיין) למשך 3 דקות, שבאופן תיאורטי שווה 9-15 דקות של רתיחה-סטריליזציה על הכיריים. בזמן שהחלב רותח על הכיריים, יש מים רותחים בפלדת אל-חלד בלחץ ברתיחה, ואז הלחץ יורד מעצמו ... החלב לאחר הרתיחה מקורר במים קרים ולרתיחה דרך מסננת.

בנות מחכות לעצתך. קנינו גבינת קוטג 'ויוו.
אני רוצה לעשות במטה ..
1. האם אוכל לעשות זאת בקערת אל חלד או שעדיף בקערת טפלון?
2. מהי התפוקה עם 1 ו -2 ליטר?
3. מה הטמפרטורה האופטימלית כדי לא להתחמם יתר על המידה?

1. אני לא אספר לך על שטבא
2. אני מקבל גבינת קוטג 'מהחמץ (לקטין, לקטופרם אקו, לא ניסיתי ויוו) מליטר חלב אחד - 330-350 גרם גבינת קוטג', בהתאמה, מ -2 ליטר - 650-700 גרם
3. טמפרטורה לפי ההוראות. אבל שמתי לב שאם בשלב השני מחממים אותו ל-45-50 מעלות, מקבלים קרם שמנת עדין, כמו ילד, ואם מחממים אותו 55-60 מעלות - פירורי.

[גנדלף]

נטשה, על ביוגיורט בשבילי הגבינה הכי טעימה היא, אפילו לא ניסיתי תסיסה נפרדת של גבינת קוטג ', אבל למה, מה זה משנה איזה חיידקים מועילים מתסיסים חלב, מה זה משהו שאני מוסיפה, חוץ מזה, זה יותר טעים לבשל גבינת קוטג 'לשניים עם חלב, חלב + חלב חמוץ 1k1 ... ואיזה סוג קוטג' מיוגורט על חלב אפוי
אני חושב שטמפרטורה זו נמוכה מהנדרש

גנדלף, יורי, הצפיפות של היוגורט המוגמר עדיין תלויה מאוד בתכולת החלבון של החלב, ככל שהוא גבוה יותר, כך הוא סמיך יותר, ולכן איפשהו מומלץ להוסיף חלב אבקת לחלבון הרגיל, אז אגב ... אבל אם החנות כבר אבקתית (אם כי הם גם שונים ברוויה בחלבון יבש), אז היא תהיה עבה יותר

ובכל זאת מכינים גבינת קוטג 'עם מחמצת הקורד, ניתן גם להשתמש במאפיית שמנת חמוצה, מכיוון שהרכב החיידקים זהה.
שקלול היוגורט הופך אותו ליווני. אבל עד כמה שזכור לי, אין צורך לחמם אותו בנוסף, רק לשקול אותו.
חלב אבקה, כך נכתב בעבר, לפני 10-15 שנה, בהוראות להכנת יוגורט ביצרן יוגורט, נוסף לעיבוי, אך אז לא היו תרבויות התחלה מיוחדות, והוצע להכין אותו מהרכישה. עכשיו עם מבחר כזה .... אני לא רואה את הטעם, במיוחד שהיצרנים עצמם כותבים שאנחנו מתסיסים חלב + מחמצת. מתברר יוגורט טבעי סמיך.

[אגול]

אגול, אתה מקבל 330 גרם גבינת קוטג 'שמנת או כמו בחנות, כתבתי 200 גרם ל"גרסת החנות ", שמנת, אבל יותר, ולילד אני מכינה עקביות לתינוק

שקילת יוגורט הופכת את היוונית

כן, עם יוגורט שקלול מומס יהיה יווני, ואם יוגורט כלשהו "נשקל מחדש" תקבל מסה צפופה כמו גבינה

ואם אתה מבשל יוגורט או יוגורט בחלב אפוי בשיטה המקובלת על הכיריים, גם כן

חלב אבקה, שהיה נכתב בעבר, לפני 10-15 שנה,

לא שמתי את זה בדיוק, אני לא ממליץ להוסיף אותו, אבל אני אומר שצפיפות היוגורט תלויה בכמות חלבון החלב בחלב, מכיוון שחיידקים אוכלים חלבון וככל שהוא יותר, כך הוא סמיך יותר .. ... אם אני מכין אותו על חלב כפרי ועל החלב שממנו החלפתי את השמנת, אז הצפיפות זהה, תכולת השומן והטעם השמנתי שונים, אך הצפיפות זהה ...

[נטליארה]

נטליארה, תודה! גם לי יש את אותה היחס לנירוסטה.
קניתי בדיוק את תרבויות ההתחלה עבור גבינת קוטג ', בירה וחברות אחרות.
אני פשוט מכינה לעצמי גבינת קוטג 'בסיר חלב מכפיר וחלב בצורה מיושנת, יש גם כלוריד בבית
סידן להתכרבל. מסתבר שזה יקר, אז אני חושב באיזו דרך זה זול יותר. ושימושי יותר.

יוגורט הוא נודף בגלל הפרה של המשטר התרמי, חיידקים נמצאים במתח ובאותה עת מפרישים פוליסכרידים, הם פשוט מעניקים ליוגורט צמיגות, נמרצים. נדון כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

[אגול]

אגול, אתה מקבל 330 גרם גבינת קוטג 'שמנת, או כמו בחנות, כתבתי 200 גרם ל"גרסת החנות ", שמנת, אבל יותר, ולילד אני מבשלת עקביות לתינוק
כן, יוגורט משוקל מותך יהיה יווני, ואם יוגורט כלשהו "נשקל מחדש", תקבל מסה צפופה כמו גבינה ..

כן, 330 גרם שמנת אני עושה את זה, כי אם אני שוקל, אז אני מוסיפה שמנת חמוצה, ואני לא צריך להוסיף אותה.

[סיקורקה]

סיקורקה, נסה את זה, ספר לנו איפה התפוקה יותר? גם מעניין

אלכסנדר, תודה על הקישור, אז הנחתי נכון לגבי הקפיר שלי

אגול, עכשיו זה ברור, אחרת החלטתי שכור החמץ מגדיל את התשואה בצורה כזו

[אגול]

אגול, עכשיו זה ברור, אחרת החלטתי שכור החמץ מגדיל את התשואה בצורה כזו

אולי זה עולה, לא השווה
ובכל זאת אני חושב שגבינת הקוטג 'הנכונה מיוצרת עם הרכב החיידקים הנכון

[אגולצ'קה]

שקלול היוגורט הופך אותו ליווני.

אגולצ'קה, האם אנו שוקלים בטמפרטורת החדר?

כמה זמן זה לוקח?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, כן, בחדר. שמנו בו סיר, מסננת ומסננת, מרפדים בגזה ויוצקים את היוגורט. ניסיתי את זה, מסתבר די מהר - שעה-שעתיים, אם אתה עושה את זה מיד אחרי הבישול. אם אחרי המקרר, קצת יותר זמן (הוא עדיין מסמיך, רוכש צפיפות).

[האם חלב מעובד בריא באותה מידה?]

UHT כבר לא יכול להיות מבושל

ולא אהבתי את היוגורט ב- UHT. כן, וכל המוצרים עם חיי מדף ארוכים מובילים אותי למחשבות מסוימות

מנסה להבין את השאלה, איזה חלב הכי שימושי, נתקלתי בדברים הבאים:

האם חלב מעובד בריא באותה מידה?

מְעוּקָר חלב לאחר העיבוד הוא בטוח לחלוטין, אך גם חסר תועלת לחלוטין, מכיוון שכל החיידקים המועילים מתו. חיי המדף של מוצר זה הם עד 6 חודשים.

מפוסטר טעמו דומה יותר לאדים, אך יש לו חסרונות, הוא מידרדר במהירות וחיידקים מזיקים יכולים להישאר בו. עם חיי מדף קצרים, לא יותר מ -14 יום.

מפוסטר במיוחד חלב הוא הבטוח והבריא ביותר.

אם אתה מאמין למה שכתוב, עליך לעבור בדחיפות מפוסטר לפסטור אולטרה ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתאו שאנחנו פשוט מתסיסים את המעוקרים בעזרת חיידקים מועילים. מיותר לא יהיה

שלום בנות יוגורט יקרות !!! טוב שמצאתי את הנושא הזה !!! ואיכשהו אף אחד לא מבין אותי (((("למה, אם אתה יכול ללכת לקנות?!" ואני רוצה להיות בטוח שמול המקרר היוגורט לא הספיק להידרדר בדרך. ולעשות את זה) באהבה גדולה)
בננו השני נולד, אז חידשתי את "ההפקה" רק בשבילו), הוא בן 9.5 חודשים והוא מאוד אוהב את היוגורט של אמו. Ttt)
הבכור שלי לא אכל חלב חמוץ (עד אתמול). שום דבר! אפילו עוגות קורד מזוגגות ... ואתמול הקצפתי לו יוגורט טוב עם מחמצת ביפידובקטריום מבראשית, חצי בננה, דומדמניות קפואות ודבש. והוא שתה את כל זה דרך קש בהנאה ואמר "איזה קוקטייל תות טעים"
היום הם פשוט הכינו חצי בננה ודבש. מחר מוזמן עם קיווי))) מממ, כדי לא להבהיל! אבל זה וויקטוריה קטנה אך גדולה עבורי! יש לו בעיות עם כיסא (
אל תקלל, אני מכנה הכל יוגורטים. אני יודע שיוגורט הוא יוגורט (על מקל בולגרי), זה פשוט יותר נוח לי
עשיתי את זה ברב-קוק. בצנצנות איקאה. מעוקרים באותו מקום. בקיץ האחרון בעלי קנה מכין יוגורט ב"גחמה בהריון ". באופן טבעי לא קראנו את הביקורות ... מקסוול עמד שם, יש קנה מידה למטבח, נראה שהחברה לא רעה. ויוצר היוגורט התחלף (במקום הליטר המוצהר, רק 600 מ"ל כלולים ב -5 צנצנות ... והחמץ גרוש בליטר ... באופן כללי, התייסרתי כאן איתה (קניתי כוסות, צנצנות. ..), וביום שני באתר רדמונד ראיתי הודעה על מיחזור. אז עכשיו יש לי עוזר חדש. היום אפתח)
אני משתמש בחמצות שונות. עכשיו אני מחכה לחבילה עם סדרת Yogurtel Probio. מי ניסה את זה?
האם תצטרף לשורותיך?

לעתים קרובות קראתי שהם לובשים את הלילה. מה אם יהיה לי אוכל מוכן תוך 6 שעות? ו"לילה "יש לי בערך 9 שעות ...

ולא אהבתי את היוגורט ב- UHT. ואז, המחיר ... כן, וכל המוצרים עם חיי מדף ארוכים מובילים אותי למחשבות מסוימות ...

אם היה שם משהו רע, המחמצת לא הייתה עובדת.
ואני אוהב את הטעם בחלב UP יותר
לעתים קרובות אני קורא כמה אין להם זמן לתסוס ולקנא בצורה ידידותית! דוידקה אוכל אצלי, אני, כדי לא להיעלם, נראה שמקסיק הפכתי להיות. ואף אחד אחר (תן להם איזונים ביולוגיים עם קפיר

אמצו חובבי יוגורט. : drinks_milk: לפני כמה שנים הכנתי יוגורט ביתי בתפאלי, שמשום מה חושב עלינו, אבל לא חשב על יצרנית היוגורט שמחממת את המוצר יתר על המידה. היא פרשה מטה מפיות נייר שנראו עוזרות. ואז היה מעט מאוד זמן פנוי, נטשתי הכל. יצרנית היוגורט עמדה כמה שנים, המכסים שלה הפכו שבריריים מזיקנה והכל התפרק. היוגורט המוגמר היה מכוסה בפיסות נייר כסף. לאחרונה התחלתי להתאמן בצוות 2 בהכנת שמנת חמוצה. היום לראשונה שמתי יוגורט במטה לראשונה, מחר כנראה אתייעץ איתך. לא השתמשתי במחמצת יבשה, השתמשתי ביוגורטים בחנות. מוּדְאָג..

[musyanya]

musyanya, האם התרמוסטט אינו מתאים לטפל?

והתרמוסטט לא מתאים לטפאל?

קראתי עליהם בזווית העין בפורום, אבל לא ראיתי אותם חיים, אני לא יודע איפה הם נמכרים .. אני חושב שהתפל לשחרור. במקום זאת, קניתי תסיסה ומכונת יוגורט פשוטה של ​​צ'רניצ'קה 1 (עוד לא הגיע אחד ולא השני) ..

[musyanya]

musyanya, מה זה תסיסה? משהו לגבינה?

[מקסיממה]

מקסיממהמוטב שלא תבוא לכאן בלי כסף... נושא מדבק במיוחד. על התסיסה. אתה יכול לספור את המספרים שאינם מטשטשים במכשיר זה.https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393444.0

בנות, את סוגרת את המכסים? כתוב לי: אל תסגור, אבל כיסיתי את זה (פשוט שמתי את זה למעלה). ובכל זאת, אני חושש שעיבוי ייפול ... תמיד הברגתי את המכסים במולטי קוקר, התוצאה תמיד הייתה מצוינת

ובכן, וואו: o יש נושא כזה על יצרנית הלחם. אני מנוי.

[נטלישקה]

נטלישקה, ישנם נושאים נפלאים רבים על Maker Maker
וחיפשתי רק כיצד לעקר פחיות במיקרו, אחרת 8 רדמונט לא כלולים במולטי קוקר (אבל מצאתי אוצר טמקו כזה! ❤️

[נסטיה]

נסטיהאבל חשבתי שכבר הסתכלתי לכל הפינות

[נטלישקה]

נטלישקה, אבל אני, להפך, לא הייתי כאן הרבה זמן (
ואין זמן, ואני לא רוצה להפריע לאוגר פעם נוספת)))

musyanya, תודה על התשובה, הבנתי בקצרה, אך במילים "המכשיר הרצוי" החלטתי לסגור את הנושא

ניסיתי את כל המחמצות, למעט נרין.הסימביוטי של גודפוד התגלה כטעים ביותר ושימושי בהרכב. רק תוסס הרבה זמן.
בנות, אתן יכולות לחמצץ לא 1-3 ליטר יוגורט, אלא למשל 0.5 ליטר?
העובדה היא שאני אוכלת יוגורט לבד, 150 מ"ל ביום, ולא כל יום. אני כנראה הרבה חצי ליטר.

אה, אין לי מזל עם יצרני יוגורט (
פחות מחודש לאחר מכן, רדמושקה היפה שלי התחילה להתחמם יתר על המידה ((((התחלתי להוציא יוגורטים מסולסלים. לא חמצמצים, בלי מי גבינה, אבל הם היו הרבה יותר חלקים וחלקים בהתחלה. אתמול התחלתי למדוד את המים - ב שלוש שעות זה הגיע ל 43 מעלות ... מיד אני מתקשר למולטי-קוקר. בערך. "טוב, הם לא צריכים להיות כל כך חמים, התקשרו לשירות שלכם, שאלו מה אתם רוצים לעשות." תעשו? קחו את המחר לשירות, בזמן שלי הבעל פנוי? או המיטה? ואם יש לך מזל עם השירות - שכר דירה, תיקון, החלפה? 6 עד 200 לעומת 8 עד 180 ...

ואתה יכול לתסוס לא 1-3 ליטר יוגורט, אלא למשל 0.5 ליטר?

למה לא ?

אנחנו מחשבים מחדש את כמות המחמצת והולכים ...

או שלא הבנתי אותך והתעניינת האם ניתן לתסוס כמות קטנה יותר של חלב עם שקית שלמה של תרבות פתיח?