עוגה "אגדה"

תודה!

אני מדווח על עוגת "אגדה". במתכון נכתב שיש לטרוף את הביצים עד לקבלת קצף לבן יציב. יש לי מיקסר בן 15 (אם לא יותר). אחרי שתי העוגות הראשונות (הספיק רק עם שזיפים מיובשים ואגוזים) עמדתי וחיכיתי בכנפיים. כלומר הכנסתי אותו לתנור, מסתובב, והוא מעשן (פשוט עמד על השולחן, אבל הדלקתי את החתך). היא ניתקה אותו במהירות מהשקע, שמחה שלא הייתה אש. אז לא סיימתי את העוגה. העוגה התגלתה כמורכבת, אבל מאוד אהבתי את העוגה עם שזיפים מיובשים. ולא הרגשתי את זה עם אגוזים (אולי בגלל שלא טיגנתי אותם). ואני מחכה למתנה לשנה החדשה - מיקסר חדש.

המיקסר החדש יעבוד נהדר .... אגב, אני גם בוחר מכונית עכשיו. עצרתי ב- KitchenAid, נשאר מעט לעשות. לִקְנוֹת!

אני אף פעם לא מטגן אגוז מראש. זה טעים יותר ככה. ואני מאוד אוהב את האגוז בעוגות האלה. אם אתה לא מרגיש את הטעם, אז הכין פעמיים כמה אגוזים. אני לא מתחרט על שפיכת מילוי לעוגות. העלייה כאן לא חשובה בעוגה, אך אפקט הטעם מובטח.

: girl_claping: תודה למחברת על המתכון, ישבתי בפורום הרבה זמן, עשיתי מחדש דברים שלווים))))) ילדת הלילה כל כך חכמה !!!!! יש לי תנור חדש ולא אתאים אליו בשום צורה ... שכל העוגות נאפו במיקרוגל (800 כוח למשך 6 דקות + 3 דקות נח שם)))) יצא נהדר !!!!!!!!! רק שנראה לי שהקרם קצת יותר מדי, כמעט קיבלתי אגן))))) ובכן, לא משנה שהילדים זללו את מה שנשאר, אבל העוגה היא באמת סיפור !!!!!!!

"הגדוד שלנו הגיע! אתה שומע, אתה קפטן הסגל? אנו נותנים לך מלכוב מחלקה" (שלוחוב. דון שקט). : צופית: שושוניה, אני שמח ששיתפתי את החוויות החשובות של אפייה במיקרוגל.

ואחרי שרכשתי את התנור, אני עכשיו לשה מייד ל -3 עוגות (אני מקציף 3 ביצים + 250 גרם סוכר + וניל, + 300 גרם שמנת חמוצה + 270 גרם קמח, מנופה עם 2.5 כפית סודה וחצי כפית. אבקת קיטה לימון). אני מחלק ל -3 מנות שוות ומוסיף לכל אחד מהמשוחררים שלי (אגוזים + פרג, הלם. פירור + שזיפים מיובשים, צימוקים). בשלוש טפסים - כדי להפיץ את הדק יותר, כך טוב יותר. ובתנור חם 150 * C 25-30 דקות. על הסעה טבעתית. מתברר במהירות ובנוחות.

ולא הרבה קרם. אגב, בפעם האחרונה הוספתי רק 20 גרם ג'לטין מריה למסה של 1.200 גרם שמנת חמוצה. ובתחילת המתכון כתבתי כמעט פי 2 ג'לטין. אז עכשיו אני נשען על הפחתת מינון הג'לטין !!!!

[74]

74, תודה רבה על המתכון לעוגה טעימה! עשיתי הכל לפי המתכון, רק שלקחתי שמנת חמוצה ביתית ושמתי רק 20 גרם ג'לטין. יצא סופר! כולם אהבו את העוגה!

תודה על מתכון העוגה הטעים!
שלוש עוגות עם פרג, צימוקים ואגוזים
🔗 🔗

אני אוהבת מאוד את העוגה הזו! אמא תמיד אפתה בחגים! תודה על המתכון! בסוף השבוע אני בהחלט אעשה את זה!

ואחרי שרכשתי את התנור, אני עכשיו לשה מייד ל -3 עוגות (3 ביצים + 250 גרם סוכר + מקציף וניל, + 300 גרם שמנת חמוצה + 270 גרם קמח, מנופה עם 2.5 כפיות סודה וחצי כפית. אבקת לימון לימון). אני מחלק ל -3 מנות שוות ומוסיף לכל אחד מהמשוחררים שלי (אגוזים + פרג, הלם. פירור + שזיפים מיובשים, צימוקים). בשלוש טפסים - כדי להפיץ את הדק יותר, כך טוב יותר. ובתנור חם 150 * C 25-30 דקות. על הסעה טבעתית. מתברר במהירות ובנוחות.

נטשה בציטוט זה הוא מתכון שונה במקצת מאשר בעמוד 1: יש פחות סוכר, ללא עמילן ... שכחת להוסיף אותו, או שזה מתכון אחר? אפיתי אגדה על פי מתכון אחר (יותר שמנת חמוצה, פחות קמח וללא עמילן) לא אהבתי במיוחד. אנא ספר לי איזה מתכון אתה מכין? תודה

שכחתי להוסיף עמילן, והפחתתי סוכר מאז כתיבת המתכון ... אבל זה עניין של טעם - אפשר להפוך אותו למתוק יותר. אז המתכון זהה.

תודה

אני אוהב את העוגה הזו, אני מסמן אותה בסימניות

[נטשה,]

נטשה, ואני מביא תודה נוספת על הביסקוויט! איזה פלאפי הוא מתברר! אפילו צילמתי קצת עם כיפה, אבל עדיין ... במרכז זה 2.5 ס"מ גובה !!!!!! אפיתי בצורה מלבנית בגודל 37 * 25 ס"מ עבור 2.5 ביצים, אם אתה לוקח ביצים לפי המתכון שלך במשקל 75 גרם (זה עתה קיבלתי משקל של שלוש ביצים)

נכון - פלאפי! והנקבוביות כל כך גדולות - זו עבודת הסודה והחומצה. גבישי לימון כתושים לאבקה?

נכון - פלאפי! והנקבוביות כל כך גדולות - זו עבודת הסודה והחומצה. גבישי לימון כתושים לאבקה?

אה בטח! ובכן, הגדלתי את התצלום הזה - וכך, גודלם התאים לי לחלוטין!

בנות, אני רוצה להכין עוגה לסוף השבוע, תגידו לי - האם עליכם לעשות משהו עם הפרג מבחינת עיבוד, להרתיח אותו, לטחון אותו או לשפוך אותו ישר מהאריזה וזהו?

יום טוב. אפיתי את העוגה הזו ואני לא מבין את המלכוד. תוכל לספר לי. ג'לטין הוסיף 20 גרם. (ג'לטין ד"ר אוטקר), הקרם עמד בסופלה. העוגה עמדה במקרר בן לילה. חתוך, העוגות צפופות למדי ויבשות. אולי אתה צריך לשמור עליו חם זמן מה לפני השימוש?

ספגו גרוע את העוגות.
חתיכה נחמדה!

; -D ספוגה על פי המתכון. 100 מ"ל לעוגה אחת.
תודה.
החלטתי להשרות אותו עם שמנת חמוצה בפעם הבאה.

היופי נהדר! אבל intersno, אתה יכול לאפות אותו במולווארק, התנור עצלן בתנור ...

טוב, פשוט יצירת מופת! תודה!

ואני עדיין לא מבין, למחבר בתצלום יש קרם אוורירי ונקבובי למדי. מהתצלום נראה שאין בכלל ג'לטין. איך תוכלו להשיג מבנה כזה בקרם זה עם ג'לטין?

[פרוניה 40]

פרוניה 40 נכון לעכשיו, הפילגשים-מכשפים עושים ניסים כאלה ברב-קוקר. אני חושב שאתה יכול! למרות שאין לי את המכשיר הזה. שושונקה אפוי במיקרוגל - שמח!

קולןכתבתי בתגובות על הפחתת מינון הג'לטין. כי הרבה זמן הסתגלתי להתנהגות הלא יציבה שלו. התוצאה יכולה להשתנות בכל פעם. אני מכין את הקרם על פי התסריט ומנסה להשיג מתי הקרם הכי עדין, קליל. קרא את ההערות להכרות חדשות. אבל אי אפשר להסתדר בלי ג'לטין. אם אפשר, אודיע לך. אבל אתה צריך להתנסות.

ראיתי את המסר שלך לגבי הפחתת מינון הג'לטין. לקחתי גם 20 גרם. בבא. פעמים 10 גרם. אני אנסה. אהבתי מאוד את "פאר הקרם" בתצלום שלך. כשערבבתי שמנת חמוצה עם שמנת, קיבלתי מסה חלקה של שמנת חמוצה. פאר, למרבה הצער, לא הצליח. אני אתאמן. מי שהכין אותה אהב את העוגה. אני מאוד בררן לגבי עוגות עכשיו. הטעם חייב להיות מושלם. אני יכול לשתף מניסיוני כיצד להכין הרבה עוגות חדשות, בלי הרבה כסף. אני מכריז על עוגה חדשה. אני מקבל תשלום עבור העלות שלו. אני נותן את העוגה בלי חתיכה אחת. כולם מרוצים ומאושרים. הכנתי עוגה חדשה. מי שהזמין קיבל את זה בעלות. כי אני פשוט לא יכול לאכול עוגות בכמויות כאלה יותר. )))

הרבה תלוי בצפיפות (תכולת השומן) של שמנת חמוצה ושמנת. יש להסתכל על הכל בעין מנוסה לטעמך.
לאחר שלב ערבוב השמנת החמוצה עם ג'לטין מומס, הניחו לעמוד במקום קריר עד שהמסה נקשרה (סט). מקציפים במיקסר לפני שמוסיפים לקצפת, מערבבים במרית. אתה צריך לקבל מבנה רופף יותר. נסה את זה.

דרך טובה להכשרה והתנסות. פשוט נהדר! ואני נותן הכל או מחכה לסיבה חדשה להכין ממתקים!

תודה רבה על עצתך. אז אעשה זאת בפעם הבאה.

תודה על המתכון! אפיתי שתי ילדות טובות למתנה, הכנתי את שתי העוגות עם מסטיק! הנה הדיווח. אלנה
נ.ב. ואיך לצרף תמונה, אז רציתי להשוויץ חזק

[אלנה]

אלנה, יש לנו נושא אני מתחיל! מה אתה צריך לדעת כדי לתקשר בבית הספר לשפים קונדיטוריים? ויש פוסט כיצד להכניס תמונה להודעה ... קרא את זה.
אתה יכול גם להשתמש בכדי להוסיף תמונה גלריות יצרני לחם.

ובכן, זה מה שעשיתי עם "אגדה"



היא עשתה את זה בשביל חברותיה לימי הולדת שלהם! הם אוהבים את זה, תודה על המתכון, פשוט מגניב וקל. נכון, כשקראתי את זה בפעם הראשונה זה היה מפחיד.

ובכן, אתה חייב, יש לך משהו לא בסדר בתמונות. אני לא רואה שום תמונות. ובכן, אני מאמין שהכל שם טוב! אם אתה עושה את זה דרך הרדיקל, בחר מיקום 2) תמונה בטקסט. נסה שוב.

והעוגה טובה כשלעצמה (tasha74), וחוגגי החתולים יצאו עוגות יפות!

חברות מזל !!

תודה רבה לבנות, אנסה שוב עם תמונות !!! היום אני רוצה תנור של דובדבן ציפורים, הם אומרים שזה טעים, ואז אני אדווח שוב באותו זמן ואנסה שוב עם תמונות.

כל כך נעים וביתי חם!

בבקשה תגיד לי. מק שלא ספגת? נראה לי שהוא מכווץ קצת.

לא הייתה לי תופעה כזו. הוספתי את זה מיד.
מה? קצת מרוסק - האם זו הנורמה? נראה לי שטעם פרג רך הוא חסרון.

ואני אוהב רך מאודים ולא רואה בזה חיסרון. גם אני אוהב פריך. זה תלוי איפה ובאיזה מבחן)) מי שאוהב את זה כנראה

בנות ובאיזה גודל צורת העוגה?

אני אופה בתבנית 28 ס"מ.

תודה!

קראתי וקראתי על שמנת עם ג'לטין ולא מבינה מדוע אף אחד לא משתמש במעבה לשמנת ושמנת חמוצה? אני מקבל איתו קרם אוורירי כזה - כף שווה את זה, אם כי אולי מדובר בקרם ביתי ובמכונת הקצפה, שכן אני לא מקציף במיקסר, אלא עם זרבובית מיוחדת לקרם במעבד מזון.
באופן כללי, מחר או מחרתיים אבשל את העוגה הזו - ואז אדווח

אפיתי את העוגות. הביסקוויט בכלל לא התרומם איפה אני אפילו לא מנחש טעות

נטשה, תגיד לי בבקשה, אני באמת רוצה לאפות את העוגה הזו, אבל השמנת שלי תהיה שמנת חמוצה, יש לי שאלה: לגבי ביצים, 75 גר '- האם עם קליפה או בלי? הביצים שלנו כולן קטנות וביצה אחת ללא קליפה שוקלת 35-40 גרם. או שאני צריך לשקול אותם עם הקליפה ואז אני לוקח 2 ביצים שלמות?

נטשה, תודה על מתכון העוגה הנפלא! העוגה התגלתה כטעימה וגדולה מאוד - בגובה 10 ס"מ.

אז מה עם הביצים?

75 גרם - האם זה עם או בלי מעטפת?

בדרך כלל אני לוקח ביצה אחת בקטגוריה 1 או O. מעולם לא שקלתי את זה.

[אוקסא 851]

75 גרם ויותר - משקל הביצים בקטגוריה הגבוהה ביותר עם קליפות.
בהתחשב בכך שמשקל הקליפה הוא 10% מכלל הסיכום, אני לא חושב ש +/- 4-7 גרם ישחקו תפקיד גדול. זה לא שמרים בלחם.
אוקסא 851אם אתה כמו פיגובקה ביצה מקטגוריה 3 (35-45 גרם), ואז הייתי לוקח 2 חתיכות, ואת הנבחרת, כפי שכתבתי קולן, אחד זה מספיק

אני אופה את העוגה הזו על פי המתכון שלכם לעתים קרובות מאוד והיום החלטתי לא לטרוח בהקצפה ופשוט ערבבתי את כל המרכיבים. התוצאה זהה לחלוטין.

יום טוב!
אפיתי גם את העוגה המאוד מעוררת התאבון הזה! מכיוון שהמתכון נכתב קודם לכן, והטכנולוגיה עצמה לא תועדה (הנה אני פשוט!), הכנתי את העוגות בצורה פשוטה, כלומר פשוט ערבבתי את החלק הארי לכל עוגה במיקסר (כל המרכיבים ב פעם אחת למעט חומרי מילוי), ואז ערבב את התוספים בכף. פשוט קראתי את זה היום. שהיה צורך לטרוף את הביצה, אך אם לשפוט לפי העוגות שלי (והתבררו שהן רכות וגבוהות, בגובה של כ -2 ס"מ, כל אחת בצורת 24 ס"מ), אין הבדל גדול (מכות או לא). התוספות שלי -1. פרג + פתיתי קוקוס; 2. טיפות שוקולד + שזיפים מיובשים; 3. צימוקים לבנים. אגב, שקלתי את הביצים, קטגוריית ה- C1 שלי שוקלת כ 45 גרם, אז בקשקשים הוספתי חלק מביצה נוספת ל 75 גרם. בגלל מחסור בקרם, השתמשתי בקרם נוסף, קרם חמאה. אבל אני גם מאוד אוהבת שמנת חמוצה ואני בטוחה שהיא תשתלב בצורה מושלמת עם הביסקוויטים האלה. במילה אחת, יש עוגה, מתעקש, מחכה בכנפיים! לא היו שום בעיות איתו, התברר שהוא היה גבוה מאוד, כבד, ריחני בטירוף. ואני אספר לכם על הטעם אחר כך, כשנחתוך. גם היא לא קישטה, כי זה מסיבת תה משפחתית.

יום טוב!
והנה תמונה של העוגה שלי:

והחיתוך:

חתכתי כל אחת משלוש העוגות שלהן ל -2, עובי די מותר לעשות זאת (אנחנו לא אוהבים ביסקוויטים עבים).הקרם שלי (קרם חמאה) היה טעים, אבל הוא לא ממש הרווה את העוגות. אני בטוח שעם שמנת חמוצה, המוצעת במקור, העוגה תהיה רוויה ולחה יותר, ושמנת חמוצה תוסיף חמיצות נוספת. אהבנו מאוד את העוגות עצמן, כל חומרי המילוי מתאימים ומשולבים זה בזה בצורה מושלמת. בקיצור, עוגה טעימה, תודה על המתכון!

נטשה, תודה רבה על המתכון הזה !!!! אפיתי אותו לחברתי ולבתה ליום ההולדת שלהם (יש להם יום אחד). העוגה קלה מאוד להכנה. עשיתי הכל בדיוק לפי המתכון, למעט כמות הסוכר (כמעט חצויה). האורחים מאוד אהבו את זה. מפוזר בן רגע. אפיתי אותה בפעם הראשונה, ולכן לא ידעתי את טעם העוגה, הייתי מודאג מאוד. התברר לשווא. בתמונה ילדת יום ההולדת ובני


והנה החיתוך



סליחה על תמונות לא מאוד מסודרות, חגגנו בטבע והתאורה לא הייתה טובה במיוחד.