קאפקייק "ויוה מקסיקו"

קאפקייק "ויוה מקסיקו"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חמאה	120 גרם
סוכר	250 גרם
ביצים (גדול)	3 יח '
קמח	350 גרם
מלח	1/4 כפית
סודה	1/2 כפית
אבקת אפייה	3/4 כפית
שמנת חמוצה או יוגורט	200 גרם
גרידת 1 סיד
1/2 גרידת לימון
הַספָּגָה:
סוכר	100 גרם
מיץ מלימון 1	כ -3 כפות. l
טקילה	2 כפות. l

שיטת בישול

• מגררים גרידת ליים וחצי לימון על פומפיה דקה.
• מערבבים קמח, סודה לשתייה, מלח ואבקת אפייה.
• מקציפים את החמאה המרוככת עם סוכר וגרידה ו אחד ביצה עד שמנת (לפחות 5 דקות). מבלי להפסיק להקציף, הוסיפו ביצים אחת אחת, והכו אחרי כל אחת לדקה לפחות.
• מוסיפים לסירוגין תערובת קמח ושמנת חמוצה, מערבבים היטב בכל פעם.
• משמנים את התבנית בחמאה, מורחים את הבצק. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים עד שהם רכים (עד להתאמה יבשה) במשך 50-55 דקות.
• הכנת הספגה לעוגה. לשם כך, תוך ערבוב מתמיד, הביאו לרתיחה מיץ ליים, סוכר וטקילה. על העוגה החמה הכינו פנצ'רים בעזרת קיסם והשרו אותה עם הסירופ שנוצר.
• 
• בתאבון!

המנה מיועדת ל

6-8 מנות

זמן ההכנה:

שעה 30 דקות

תוכנית בישול:

תנור

הערה

אם אינך אוהב טקילה או לא שותה אלכוהול, ניתן להחליף טקילה באותה כמות מים. זה לא יחמיר את העוגה.

מתכון מהאתר "בלוג טעים" 🔗 עם השינויים שלי.

אה, Manechka, מתכון מפואר! לדעתי העוגה צריכה להיות כל כך ריחנית, ארומטית ורוויה בכל מיני דברים טובים! ואז יש הספגה.

[אִירִית]

אִירִית , הקאפקייק הוא מאוד ריחני! באופן כללי, אני לא אדיש לאפייה עם פירות הדר, ולכן לא יכולתי לעבור על המתכון הזה.

אני יודע למה אתה מתכוון!!! ועכשיו הם העלו במהירות את כל התמונות באורך מלא וכל הדקיקים דיווחו כיצד הם מצליחים לשמור על דמותם!

אז כבר הצגתי ממש כאן

אז כבר הצגתי ממש כאן

ובכן, יופי! אתה צריך לחיות בפורום כדי לראות ולקרוא הכל! חֲלַקְלַק! והתחלתי להשמין מעבר למידה, והבת שלי נוזפת בי שקניתי HP (היא הביאה אותי לכאן) ... ככלל: אתה צריך פחות GRA ...

או לחילופין שיהיה מישהו בבית שיאכל אותו במקום אתכם.

טוב שיש את האתר הנפלא הזה. רק חיפשתי איפה לצרף לימון. תודה על המתכון, לקחתי אותו לסימניות שלך.

[מנצ'קה]

מנצ'קה, לוקח את המתכון לסימניות. לעתים קרובות אני משתמש באלכוהול שונים באפייה, אך עדיין לא ניסיתי אותו עם טקילה. אני יכול לדמיין איזה פינוק טעים

בנות, תודה רבה לכולכם על מילותיכם הטובות! אפו לבריאותכם! אני מקווה שהמתכון לא יאכזב והתוצאה תשמח!

או לחילופין שיהיה מישהו בבית שיאכל אותו במקום אתכם.

אתה זוכר שהיהודי תלה את עצמו בשביל החברה! סליחה, אין לי אישים, אני באמת מכבד יהודים!

החמאה שלי עם סוכר וחצי לימון לא הקציפה, היא יבשה מדי. הבצק הסתיים כמו קרם חמאה סמיך. בישלתי אותו במולטי קוקר של פנסוניק, שמתי את האפייה למשך 60 דקות + 20 נוספות. אחרי 60 דקות הקאפקייק הוא כל כך למעלה! אבל עדיין היה לח בפנים. עכשיו נפלתי מעט, הפכתי אותו על הגג, ספגתי אותו, פיזרתי עליו מעט סוכר וניל. נכון, לא סיימתי לקרוא את המתכון, לא בישלתי את הסירופ, פשוט לקחתי 2 כפות וודקה, מים, מיץ לימון ו -3 כפות. l. סהרה. מתקרר ... ריח העוגה האלוהית סובל עם מעט הכוח האחרון!

[מריה]

החמאה שלי עם סוכר וחצי לימון לא הקציפה, היא יבשה מדי.

איזה ממזר אני! את עצמו במקום הזה מעד פעמיים! אתקן את המתכון עכשיו.מקציפים את החמאה עם סוכר וביצה אחת (מתוך שלוש). ואז הכל מסתדר בסדר.
הבצק ממש עבה מספיק. לא אפיתי אותו בסרט המצויר, בתנור העוגה גדלה לפחות פעמיים.

מריה, כאופציה עם וודקה, האם זה נותן טעם וריח לא קשים מדי?

[מריה]

מקציפים את החמאה עם סוכר וביצה אחת (מתוך שלוש). ואז הכל מסתדר בסדר.
מריה, כאופציה עם וודקה, האם זה נותן טעם וריח לא קשים מדי?

סקרן, אבל עשיתי בדיוק את זה! היה רצון להוסיף נגיעה של יין ביתי לעוגה, אך לא את העונה. אין לו ריח של וודקה (ממש לקחתי 2 כפות), העוגה מריחה כמו לימון, יש לה טעם של לימון (שם היא ספגה). מה שנשאר ללא הספגה הוא רופף, יבש, כמעט מלוח. בפעם הבאה שאעשה זאת: אקנה "תותים מרוסקים עם סוכר" במגנט, מדלל את הסמיך במים + טיפת אלכוהול, יוצקים מעל. עשיתי את זה שלשום עם ביסקוויט לא ממותק - הם אכלו אותו בישיבה אחת.

* מה שנשאר ללא הספגה - רופף, יבש, כמעט לא ממותק.

לא ממותק? והעוגה נראתה לי די מתוקה. כנראה שזה עניין של טעם.
והיובש לא יכול היה להתעורר בגלל העובדה שהוא נאפה יותר מדי זמן?

אני לא יודע, כנראה שהלימון לא הוסיף ממתקים, הוא נתפס נמרץ. במולטי קוקר, הבצק לרוב לח יותר מאשר בתנור. סביר יותר שיובש נובע מקמח יבש, יהיה צורך להוסיף שמנת חמוצה ולהפחית את כמות הקמח, מכיוון שהבצק לא זרם החוצה, אלא נפל מהקערה לחתיכות. אני אאפה יותר