פשטידות רזות עם ריבה

אני אגיד מייד שהבצק הוא בהחלט לא פאי, אלא זה עוגיות עם מילוי, אבל ילדים קוראים לזה פשטידות, אז שיהיה פשטידות :-)



קמח 2 כפות. (לקחתי כוס דגנים מלאים, כוס לבן רגיל)
סוכר 5 כפות. l. (במתכון המקורי זה היה כפול, אבל כל כך מתוק מאוד)
מים מינרליים 2/3 כפות.
שמן צמחי 3/3 כפות. (כלומר כוס נוזל בסך הכל)
סודה על קצה הסכין
שקית סוכר וניל
מלח על קצה הסכין (אם המים המינרליים אינם מלוחים, אם הם מלוחים, אי אפשר לשים אותם)
ריבת תפוחים סמיכה

יוצקים שמן ומים מינרליים לקמח עם סוכר, מלח וסודה, ללוש, להשאיר למשך 15 דקות. ואז מחלקים לחלקים 15-16, מרדדים כל אחד מהם ועוטפים שם את הריבה, מנסים ללמוד צורה עגולה. בתנור למשך 20 דקות, ואז משמנים בביצה, אפשר לפזר סוכר ועוד 7-8 דקות.
מתברר עוגיות פירור טעימות מאוד עם מילוי. הבצק מתגלגל ונמתח היטב