מפרק חזיר "טעים"

מפרק חזיר "טעים"

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
מפרקי חזיר	1 ק"ג
בצל בצל	מחשב אחד
גזר	מחשב אחד
מי בישול	2,5 ליטר
בירה קלה	300 מ"ל
לְתַבֵּל:
עלה דפנה	3-4 עלים
פלפל אנגלי	2 אפונים
פלפל שחור	4 דברים
שום	ראש אחד
מלח פלפל	טַעַם
רוטב:
דבש	כפית אחת
רוטב סויה	3-4 כפות. l.

שיטת בישול

• שוטפים את השוק המצונן היטב ומניחים בסיר בנפח 4 ליטרים. מקלפים את הבצל והגזר ושמים אותם על השוק. מוסיפים שם לברושקה, גרגירי פלפל וכמה שיני שום, חתוכים לשניים. יוצקים הכל עם מים קרים ובירה ומבשלים במשך 1.5 שעות.
• בדקו את מוכנות השוק בעזרת מזלג, הבשר צריך להיות רך, קל לנקב, אך לא להתפרק.
• חותכים את השום שנותר לרצועות.
• מוציאים את השוק וממלאים אותו בשום שנותר, חותכים בו חתכים קטנים בעזרת סכין.
• מערבבים רוטב סויה עם דבש.
• מכניסים את השוק לתבנית אפייה ויוצקים עליו את הרוטב. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 גר 'ואופים עד לקבלת חום זהוב ומדי פעם יוצקים רוטב.

ציפוי מעניין של דבש ורוטב סויה! אני בהחלט אצטרך לנסות. תודה על הרעיון!

ומתי להסיר את העצם?

[מדוזה,]

מדוזה, תודה!
מאי @, אין צורך להסיר את העצם. הבשר נחתך מהשוק.

אני מבשל שוק, pečeno vepřevo koleno, בצ'כית, כמעט באותה צורה, רק אני מבשל אותו יותר זמן, לא עד שהבשר רך, אלא עד שהגידים רכים.