פשטידת לשון ופטריות

פשטידת לשון ופטריות

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח	330 גרם
חלב	120 מ"ל
שמרים טריים	8 גרם
חמאה	30 גרם
סוכר	20 גרם
ביצים	מחשב אחד
מלח	5 גרם
מילוי:
לשון מבושלת	300-400 גרם
פטריות יבשות	50 גרם
שמפיניון טריים	100 גרם
בצל גדול)	מחשב אחד
בצל ירוק	צרור אחד
קרם שומן	30-50 מ"ל
מלח פלפל	טַעַם
שמן זית לטיגון

שיטת בישול

• 
• 
• 1. משפשפים את השמרים בקמח בידיים עד שנוצרים פירורים דקים. משפשפים באותה צורה חתיכות חמאה.
• 2. מוסיפים סוכר ומלח. כונן ביצה לחלב בטמפרטורת החדר, ללוש עם מטרפה או מזלג עד לקבלת תערובת חלקה ולהוסיף לקמח. ללוש את הבצק במהירות בינונית במשך 5-7 דקות. השאירו להתפחה למשך שעה.
• 3. מכינים את המילוי: מטגנים את הפטריות עם בצל עד שהן רכות (מראש משרים יבשות). יוצקים את השמנת, מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים בצל ירוק בסוף ממש. חותכים את הלשון לפרוסות בעובי של כ- 0.5 ס"מ.
• 4. מניחים את הבצק התואם על שטיח חיתוך מאבק קמח ומחלקים לשניים. מרדדים בעובי 1 ס"מ ומניחים עליהם את פרוסות הלשון, מורחים עליהם את מילוי הפטריות ומכניסים שוב את פרוסות הלשון. מכסים בסיבוב הבצק השני (בקוטר גדול), מהדקים בזהירות את הקצוות, משמנים בביצה ומניחים לו לעמוד 30-40 דקות. אופים בחום של 180 מעלות במשך 15-20 דקות. מברישים שוב בביצה לפני האפייה.

הערה

העוגה מתגלה לבבית, עם ארומת פטריות עשירה. הבצק מתנשא חזק בתנור ומתגלה כאוורירי ורך. למרות גודלו, הוא נאכל מהר מאוד.
מבשלים באהבה ובתאבון!

מתכונים דומים

פאי שמרים נוזלי עם תפוחי אדמה, כרוב כבוש ופטריות בחדר רב-רמונד (הישג)

פשטידת כרוב ופטריות פקין (מותג רב-בישול 701) (מאנה)

פשטידת כרוב כבוש עם פטריות - כרוב כבוש- Tarte mit Pilzen (נאר-דין)

מרינה, איזו עוגה חגיגית! רק יופי והנאה!

[אירישה]

אירישה, אני מאוד שמחה שאהבתם את העוגה !!!