לחם "Barvikhinsky"

לחם "Barvikhinsky"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה ג. עם.	300 גרם.
גריסי חיטה	300 גרם.
מלח	1.5 כפית
סוכר	1 כף. l.
ביצה	מחשב אחד.
טמפרטורת מים 60 * С	300 מ"ל
טמפרטורת מים 40 * С	100 מ"ל
שמרים לחוצים	20 גרם.

שיטת בישול

• יוצקים גריסי חיטה (300 גרם) עם מים חמים T 60 * C 300 מ"ל. והשאיר חם למשך 2-3 שעות להתפחה. הכנסתי אותו לתנור עם האור דולק. התבואה השלמה תהיה רוויה במים ותנפח.
• מעבירים את הפירורים לקערת המשלב, מנפים 300 גר '. קמח, שפכו את תמיסת השמרים (התמוסתי אותם ב 100 מ"ל מים בטמפרטורה של 40 * צלזיוס), שמתי מלח, סוכר וביצה. מפעילים את מעבד המזון, מערבבים במהירות הנמוכה ביותר למשך 15 דקות עד להתפתחות הגלוטן. כך נראה הבצק בסוף המנה.
• 
• ואז הכנסתי אותו לתבנית של 3.5 ליטר והכנסתי אותו לתנור כשהאור דולק. (יש לי שם טמפרטורה T 32.3 * C) כעבור שעה הבצק גדל בנפח שלוש פעמים, כך הבצק נראה פנימה שעה
• 
• לישתי את הבצק והחזרתי אותו לתנור. תוך פחות משעה נפח הבצק שילש גם הוא. לישתי את הבצק שוב ואחרי שלושים דקות שמתי אותו על השולחן, יצרתי את הלחם, מרחתי את הטופס בשומן מיוחד ללחם, הנחתי את הבצק, כיסיתי אותו במכסה והשארתי אותו למעלה להגהה במשך 40-45 דקות.
• 
• במקביל הדלקתי את התנור ב 180 *
• אופים כשעה או 1.2 שעות עם אדים.

המנה מיועדת ל

משקל 1000 גרם

זמן ההכנה:

השעה 8

הערה

מקור: GOST ו- LJ 🔗

[בסג'ה]

בסג'ה, תודה על המתכון שאפיתי אותו אתמול, רק ב- HP. נכון, הייתי צריך לצמצם את הסימנייה, מכיוון שנותרו 222 גרם גרגירי חיטה. בזמן שנאפה לחם הפולנטה, הגרגירים התנפחו. ואז שמתי את כל המרכיבים בדלי והגדרתי את מצב "הבצק". הייתי צריך להוסיף מעט קמח במהלך הלישה, כי הלחמניה הייתה דקה מדי. הבצק הגיע כמעט למעלה, הנחתי אותו, נתתי לו לתפוח שוב, ואז הדלקתי את "המאפה". לחם טעים מאוד עם קרום פריך. אני עדיין אצטרך לאפות. עכשיו אנסה למצב "דגנים מלאים".

[טטיאנה ש.]

טטיאנה ש., אבל לא חשבתי לאפות אותו ב- HP, תודה על הרמז, אצטרך לנסות גם אותו. וזה טעים ממש.

שלום! אני עדיין מתחיל להכין לחם ... יש לי תנור BORK רק לשבועיים ... אבל בתקופה זו כבר ניסיתי מתכונים רבים. הכי טעים היה "Barvikhinsky". הנה הלחם שלי. המתכון שונה מעט מזה שהוצג לעיל, אם מעוניין, אשתף אותו.

[טאטיקה]

טאטיקה הלחם שלך טוב מאוד, אבל נראה לי שחתכת אותו לפני שהתקרר לגמרי. כמובן, כתוב את השינויים שלך, מעניין.

[טאטיקה]

טאטיקה הלחם שלך טוב מאוד, אבל נראה לי שחתכת אותו לפני שהתקרר לגמרי. כמובן, כתוב את השינויים שלך, מעניין.

כן אתה צודק!!! חתכתי אותו חם, כי לא יכולתי לחכות לטפל בהורים שלי שמיהרו לחזור הביתה ...

קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר - 350 גרם.
גריסי חיטה - 225 גרם.
מים - 300 מ"ל.
שמרים יבשים - 1.5 כפית.
מלח - 1.5 כפית.
סוכר - 1 כף. l.
ביצה קטנה - 1 יח '.
שמן חמניות -2 כפות. l.

1. שופכים דגנים לדלי ממכונת לחם, יוצקים מים (300 מ"ל. לפי המתכון) טמפרטורה ~ 60 גרם ושמים במקום חם (עמדתי על כיריים עם תנור עבודה) להתנפחות במשך 2.5 שעות ( הייתה לי שעה).
לאחר ההשריה הדגנים הופכים רכים מאוד, כמעט כמו דייסה, פשוט גולמיים.
2. לאחר מכן הוסיפו: ביצה, מלח, סוכר, קמח ושמרים.
3. שמנו את הדלי בתוך יצרנית לחם, תוכנית "בסיסי", משקל 750 גרם. קרום חום בינוני
4.מצננים את הלחם המוגמר על רשת (לא הספקתי להתקרר ...)

[טאטיקה]

טאטיקה, המתכון שלך שונה מזה של הכותב, זה לחם אחר! בואו נעלה את זה בפורום בהתאם לכל הכללים מטעמכם ועל פי המתכון שלכם, וה- BREADS שלכם יתחילו להיספר בפרופיל שלכם!

[טאטיקה]

טאטיקה, המתכון שלך שונה מזה של הכותב, זה לחם אחר! בואו נעלה את זה בפורום בהתאם לכל הכללים מטעמכם ועל פי המתכון שלכם, וה- BREADS שלכם יתחילו להיספר בפרופיל שלכם!

נו!

זה מתכון מהאתר של גלינה סרג'בנה. כך?

זה מתכון מהאתר של גלינה סרג'בנה. כך?

על איזה מתכון אנחנו מדברים?

קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר - 350 גרם.
גריסי חיטה - 225 גרם.
מים - 300 מ"ל.
שמרים יבשים - 1.5 כפית.
מלח - 1.5 כפית.
סוכר - 1 כף. l.
ביצה קטנה - 1 יח '.
שמן חמניות -2 כפות. l.

1. שופכים דגנים לדלי ממכונת לחם, יוצקים מים (300 מ"ל. לפי המתכון) טמפרטורה ~ 60 גרם ושמים במקום חם (עמדתי על כיריים עם תנור עבודה) להתנפחות במשך 2.5 שעות ( הייתה לי שעה).
לאחר ההשריה הדגנים הופכים רכים מאוד, כמעט כמו דייסה, פשוט גולמיים.
2. לאחר מכן הוסיפו: ביצה, מלח, סוכר, קמח ושמרים.
3. שמנו את הדלי בתוך יצרנית לחם, תוכנית "בסיסי", משקל 750 גרם. קרום חום בינוני
4. מצננים את הלחם המוגמר על רשת (לא הספקתי להתקרר ....)

על זה ....

[טאטיקה]

מה הבעיה? האם זה טאטיקה עשה פלגיאט מאתר זה, הביא את תמונתו של המחבר ומתכון לאתר שלנו ללא שינויים, מבלי לאפות לחם משלך?

אם כן, המתכון יימחק!

אם לא, קרא את הנושא https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0 ובהמשך הנושא

לא, ויקה, הוסיף קמח וקבע משטר אחר, אך בדרך כלל הכותבים כותבים שהמתכון נלקח לשם, עם שינויים משלו. מכיוון שאתה חושב שהכל בסדר, אז הכל בסדר.

לא, ויקה, הוסיף קמח וקבע משטר אחר, אך בדרך כלל הכותבים כותבים שהמתכון נלקח לשם, עם שינויים משלו. מכיוון שאתה חושב שהכל בסדר, אז הכל בסדר.

המשמעות היא שהיא הוסיפה הערה משלה למתכון, את התוספות שלה, שנאפות בתכנית אחרת - זה כבר לא עותק של המתכון של הכותבת.

העיקר שהיא בעצמה אפתה לחם לפי המתכון הזה, צילמה, כתבה את תהליך הבישול בעצמה.

כן, אני חושש להזכיר אתרים אחרים באתר זה .... אתה אומר: אתה לא יכול לתת קישורים לאתרים אחרים ... לאסור את זה .... העתקתי את המילים מהודעת המחבר, אבל שיניתי את מה טעיתי, הדבקתי את התמונה שלי ... אם זה לא אפשרי, בפעם הבאה אני אשנה את המילים כל כך הרבה ... אולי אכתוב באנגלית .... כן, הודיתי למחבר על המתכון ב- TOM באתר והתפאר בתוצאה ... ואגב, באתר TOM יש והמתכונים של המחבר שלי למולטי קוקר .... ואני ראיתי שבנות משתמשות בהם באתרים אחרים ... כן לבריאות !!! !!

Vika, Admin אמר לך שזה אפשרי, אך רק קישורים ישירים אסורים.

Vika, Admin אמר לך שזה אפשרי, אך רק קישורים ישירים אסורים.

ובכן תודה לאל!!!! שופץ !!!!

ובכן, יהיה צורך לכתוב מאיפה צומחות הרגליים. גלינה סרג'בנה ציינה את מקור המתכון. ואתה לא רמז, לא מילה !!! לדוגמא, לא הבחנתי בשינויים מיוחדים בכדי להעביר את המתכון לבדי. מדוע אני כל כך מודע: זה היה הלחם הראשון שלי, שהכנתי אליו התחלתי עוד לפני שפגשתי את יצרני הלחם שלי. העובדה שהוספת 2 כפות. אני שמן. לדוגמא, בפחד, ריססתי את השמן בסוף המנה המקדימה ישירות מהבקבוק, אבל כמה זה 1-2? עכשיו אני גם כותב מתכון ??? וגם לך, כמוני, אין מצב "דיאט" בכיריים שלך. ומה, אדמין, אם תוכנית הכנת הלחם מסתגלת, זה מתכון אחר ??

[המחבר של ברוויכינסקי אינו שייך לאף אחד ולא לזה]

אני לא מבין, בנות, על מה המחלוקת? המחבר של ברוויכינסקי אינו שייך לאף אחד ולא לזה... רק שהטטיקה הביאה אותו לאתר זה קודם לכן, ובזכותו בזכותה. זה הכל.
על Barvikhinsky יש GOST מוגדר בבירור, אז בזכותו ...