גריל ומעשנת

בנות, בריאות
אם רק זה יועיל

בנות בוקר טוב לכולם: פרחים: הסכמתי על מעיים לנקניקים בשוק הבשר שלנו יהיה בשבת ולכן יש לי בקשה - זרקו לעברי מתכונים לבישול נקניקים עם כל הפרטים. אני יודע ממקור ראשון מה טוב (נקניק) יכול להיעשות שם ונלמד ממך כאן אני מצפה

[אגוז]

אגוז
זרקתי כמה מתכונים בדואר. זה יכול להיות שימושי.

LISSA משהו לא נפתח לי

ככל הנראה ניתן להציג את המתכונים ישירות בפורום, אני לא היחיד שהתעניין, אני בטוח שיהיו רבים שירצו. תוכלו לפתוח נושא נפרד על נקניקיות

[אגוז]

אגוז , תיארתי את המתכונים לנקניקיה של אמי וחמותי לעיל, לצערי אני לא יודע את הפרופורציה המדויקת, אבל תיארתי את התהליך עצמו. בהצלחה לך

כנראה שאפשר לפרסם את המתכונים ישירות בפורום

לא אפשרי, אבל הכרחי !!!

בנות, מה ההבדל בין עישון חם לעישון קר? איזה תהליך מתרחש במעשנתה של שרי? הסבירו את pzhlst למי שנמצא "בטנק"

בהחלט יש לי עישון חם. עבור עישון קר יש צורך לחפור תעלה זו זמן רב יותר והטמפרטורה צריכה להיות נמוכה יותר. זמן עישון קר 2-3 ימים עם עשן בטמפרטורה נמוכה. טוסט, תלוי בבשר, מעשנים מעט כל יום.
ובעישון חם, הכל מעושן במכה אחת עד שהוא מוכן, מעשן בטמפרטורה גבוהה. אז בעלי הסביר לי

דובדבן, טוב מאוד להסבר!

[74]

בַּעַל 74 צריך גם לתת הרבה כסף עבור ההתייעצויות שלו !!!

סיכת ראש היא הומוריסטית שלנו, תצטרך גם ללמוד אוקראינית

אז ניסיתי לכתוב בדרך שלך !!!

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָה, עשית עבודה טובה, רק לא "לסיים" אלא לתת אותה. אני אתן לך את החבר שלך, אם אתה בא מ- vidryazhennya

סיכת ראש ולדעתנו תודה

סיכת ראש, כל הכבוד! כפורום בינלאומי, כך הנאום הוא! הרי כולם מבינים את מה שהיא אמרה!

[12. טוליה]

נכונה, 12. טוליה... העיקר שיהיה ברור !!!

[מתכון לנקניקיות כבד אבוד]

בנות, סוף סוף מצאתי מתכון לנקניקיות כבד אבוד, טעים מאוד. אני אכתוב את זה כאן, והמנחה תנפיק אותו בנושא נפרד, שם יזרקו מתכונים אחרים. נקניקיות בבית.
זה הכרחי:
1 ק"ג פפ
300 גרם. גוב. כָּבֵד
300 גרם. בשר בקר
1/2. סולת (זכוכית פנים רגילה)
6 ביצים
2 יח ' קשת
הכנה
קולפים את הכבד מהסרטים ומרתיחים מעט, חותכים את הבקר והגוש לחתיכות ומטגנים, מגלגלים הכל במטחנת בשר עם בצל. מוסיפים סולת, ביצים טרופות, מלח ופלפל לפי הטעם. מילוי המעיים אינו צמוד. אורך הנקניקיות 10-15 ס"מ. קושרים את הנקניקיות היטב עם חוטים משני הצדדים. לא אמורות להיות בועות אוויר בנקניקיות, אם בכל זאת הן נוצרו פה ושם, יש צורך לנקב את המעי בעזרת מחט דקה מאוד. מכניסים את הנקניקיות לסיר, מוסיפים מים לחצי
ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 40 דקות. כשהמכסה פתוח, אם המכסה סגור, המעיים עלולים להתפוצץ. קבל את הנקניקיה, קריר ותוכל לאכול. טעים מאוד, זול והרבה (נאכל במהירות). ניתן לחתוך לפרוסות או למרוח APPETIT BOND על הלחם שלך

בנות בשבילי היום, דוד בשוק הצמיד כמעט 3 ק"ג מעיים, שעכשיו לא אשים את דעתי לעשות איתם ואף אחד לא זורק את המתכונים סיכת השיער כנראה כבר הושלכה אליך לטוב הזה, אולי אתה יש לי כמה רעיונות

[אגוז]

לא, עדיין אין לי אומץ ... זהו
אגוזראית את התמונות צועניםאיך מכינים נקניקיות?

בנות בשבילי היום, דוד בשוק הצמיד כמעט 3 ק"ג מעיים, שעכשיו לא אשים את דעתי לעשות איתם ואף אחד לא זורק את המתכונים סיכת השיער כנראה כבר הושלכה אליך לטוב הזה, אולי אתה יש לי כמה רעיונות

יש לי קישור לפורום המטבח של הורשה - היו טיפים טובים מאוד בנושא איך להכין את המעיים ובכלל איך להכין איתם נקניקיה עוד יותר
🔗

אנסטסיה, תודה על הקישור, יש הרבה דברים מעניינים, מחר אם הנכדה לא תיזרק אלי, אנסה להכין נקניקיה, בהחלט אראה אותה. ראיתי את התמונות ומה אני יכול לעשות איתם המעיים, אבל מה ומה להפריע ואילו תוספים ותבלינים, והכי חשוב איזה פרופורציות - עם זה יש לי בעיה

הנקניקיה שלי בעיצומה

[אגוז !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!]

אגוז !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
אני מקווה עם תמונות צעד אחר צעד? !!!!!!!!!!!!!!!! או סתם לאכול? !!!

היא צילמה איך היא מילאה אותה, ועכשיו היא מטוגנת. זו גרסת הניסיון שלי, טיגנתי את הלבנים והשארתי את הבשר הטחון, הוספתי מוסקט ויין אדום, שטפתי את המעיים ומילאתי. רציתי לעשות את זה צעד אחר צעד, אבל המעיים שלי, הנקניקיות, קפצו על השולחן כאילו היו בחיים, רק שתי ידיים לא מספיקות, אתה צריך להחזיק ביד אחת כדי שהמעי לא יעוף מהזרבובית, ועם השני אתה דוחף את הבשר הטחון למטחנת בשר, ואתה עדיין צריך לקשור חוט כלשהו בחוט, והידיות בשומן, הכל חלקלק. אנסה אם זה טעים אכתוב בפירוט איך עשיתי את זה. ו -2 תמונות לפני הטיגון ואחריו
יש לך את האומץ?

לא ... אני מצרפת חזיתות ... חוץ מזה הרעיון עם ארנב עוד לא עזב אותי ... אז אני לא ממהר!

סבלנות אליך; ד.א. איזה ארנב, מה לעשות איתו?

ארנב מהסדרה סיכת ראש ואיטית בישול!

הבנתי, אני זוכר שקראתי איפשהו בפורום.
הנה הנקניקיה החמודה שלי:

סיכת ראש, המחשבה על נקניק הגיעה אלי היום, אבל אין אומץ ונזכרתי אצל שטרן: היא בישלה משהו (זה נראה לחמניות, אני צריך להסתכל) בניילון נצמד. אם תעטוף את הקלף בנייר כסף ותבשל ו ... ובכן, אתה ילדה חכמה, ותמשיך להמציא וללמד אותנו. זה כמו שקית חזיר.
בזמן שכתבתי את היופי של אורשק, הנחתי את הטעימות! אתה עדיין צריך מעיים ...

[אורשקינה]

ושכנעתי את בעלי לא לזרוק את המעיים ביום ראשון, חתכנו את העז,
הראה תמונות אורשקינה נקניקים לבעלה, הוא הסכים לנקות את המעיים.

ניתן למלוח את המעיים ולאחסן אותם במקרר למשך מספר ימים, ואז להעבירם למקפיא.

כל הנקניקיות נעלמו.

[אגוז]

לא, עדיין אין לי אומץ ... זהו
אגוזראית את התמונות צועניםאיך מכינים נקניקיות?

סיכת ראש, תגיד לי, בבקשה, איפה התמונות האלה?

אני לא סיכת ראש, אבל אני אגיד לך: לך לנושאים הקולינריים של המחבר, לקטע בישול, נושא-אהבה בשר? אז אתה כאן - תשובה 13. בהצלחה

[נקניק ביתי]

הנה שלי נקניק ביתי "בקנה מידה תעשייתי":
היה לי: בשר חזיר אינו שמן - 1 5 ק"ג + -
בקר -300 גרם + -
חזה עוף -2 יחידות גדול
קשת -2 יחידות
שום -3 שיני גדולות
שומן חזיר -150-200 גרם.
יין אדום -2. l.
מיץ עגבניות קר - 200 מ"ל.
מי קרח -200 מ"ל.
מלח, פלפל מול., אגוז מוסקט. כוסברה מול., אפונת חרדל, תיבול לבשר טחון, אוריגנו, בזיליקום - לפי הטעם
סוכר - שעה l.
הכנה: העברתי את החזיר והבקר דרך מטחנת בשר עם רשת עם חורים גדולים מאוד, חתכתי את הפילטים מהתרנגולות. חתכתי את השדיים דק דק, חתכתי את הבייקון דק מאוד (אם החזיר שמן אז הבייקון אינו הכרחי), לשה את הכל היטב עם שאר המרכיבים בידיים והשאיר אותו להשרות במשך שעה, במהלכה הזמן שלקחתי את המעיים. שטפו אותם היטב במים חמים (לא חמים):
בשר טחון מוכן:

הקפידו לקצוץ דק את הבצל והשום, ככל שיהיו קטנים יותר, וכעת המעיים שלי בחוץ:

וככה:

ואז אנו קושרים את קצה המעי, לוקחים עט כדורי (שולפים את המוט) ומסובבים את המעי כלפי חוץ בקצה קהה ושוטפים היטב עד שהמים צלולים (חשוב):

לאחר שטיפת המעיים, כבה אותם שוב בצד הקדמי וסיימת:
]
אנחנו לוקחים את מטחנת הבשר, מוציאים את הסכין ולובשים את הזרבובית למילוי הנקניקיות, מושכים אותה כדי לא לקרוע את המעי, מכינים את החוטים (יש לי כותנה מס '10):

חשוב מאוד: לקשור את המעי מצד אחד בחוט ולפני שמניחים אותו על הזרבובית, מדליקים את מטחנת הבשר (המהירות היא תמיד הנמוכה ביותר) ונותנים לבשר הטחון לצאת מעט דרך הזרבובית, להסיר את העודף ופשוט לשים את המעי הרבה, לא יהיה בו אוויר. בתהליך המילוי, שמרו על המעי על הזרבובית כמו בתצלום, אתם לא צריכים הרבה זמן 10-15 ס"מ בדיוק, קחו את החוט וקשרו אותו, המשיכו למלא וכן הלאה עד הסוף:
ועכשיו היא מוכנה:

לאחר מכן שמים את הנקניקייה במחבת, יוצקים 0.5 ס"מ מים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש למינימום, סוגרים את המכסה ואדים למשך 15 דקות, הופכים את הנקניק בעדינות ועוד 10 דקות עד שהנוזל מתאדה, ואז אני מוזג מעט. חמאה ומטגנים ישירות בתבנית או בתנור. אווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווערט הבך על המחסור
בהצלחה לכולם

מצאתי אתר כזה, זה עשוי להיות שימושי:

[אגוז]

אגוז
אתה יכול להתחיל נושא על נקניקיות?
אחרת החוויה היקרה שלך תאבד

זה הכרחי כדי שהמנחה יעשה, אני נמצא במחשב קומקום מקומקום

ועכשיו היא כבר מוכנה לאכילת יתר:

סוּפֶּר!!!!
אני גם רוצה נקניקיות !!!

בנות, לדעתי צריך להעביר את הנקניק לנושא על בשר, אחרת הוא ילך לאיבוד כאן

[אגוז]

אגוז מְעוּשָׁן?

לא, טיגנתי אותו בתנור, יש עדיין נקניקיות גולמיות והחלטתי לעשן אותן במייבש האוויר