תגיד לי איך לבשל דייסת סולת? משהו לא הסתדר לי.
אין צורך לבשל סולת בסיר לחץ. אני מבשל אותו אך ורק על ידי שנרדם בחלב רותח. אני מודד דגנים, מלח וסוכר לכוס ומיד שופך הכל בזרם אחיד לחלב רותח. מערבבים כל הזמן, מביאים לרתיחה, מערבבים עוד כחצי דקה, מכבים את האש וסוגרים את המכסה. אחרי 10 דקות הדייסה (לא ג'לי או סולת!) מוכנה. טוב, אולי, מערבבים שוב.
אבל גריסי החיטה המרוסקים, שאנו מכנים "פולטבה", התבררו טוב מאוד בדיוק בסיר הלחץ. הדבר היחיד שעליך "לשחק איתו" עד כה הוא לבחור את כמות המים לדגנים שונים.
לחיטה לקחתי בערך 1.8 מים.
עבור אורז, יש צורך להפחית אותו בכשליש מהכמות הרגילה (התברר 1.2).
היום בישלתי דייסת דוחן, קיבלתי ביקורות משבחות מאנשי. מדדתי אותו בכוס גדולה, כך נראה, 300 מ"ל. שטפתי כוס דגנים אחת, שפכתי אותה עם מים רותחים, לאחר כמה דקות שפכתי את המים האלה, שפכתי אותם עם שתי כוסות מים רותחים, הוספתי מלח ומעט חמאה (30-40 גרם), סגרתי את סיר הלחץ והכוונתי "אורז".
כן, אני מנסה להוסיף חמאה לכל הדגנים.
נ.ב. אגב, בתקופה מסוימת ויתרתי על בישול אורז בחיי הארץ. משום מה התברר שם מאוד לא אחיד - מאודה מלמטה, ולא מבושל מלמעלה. אצל ברנד האורז מבושל באופן שווה.
