עוגה "שזיפים מיובשים בשוקולד"

נטשה, הבטחתי - אני מדווחת. העוגה סופר. וחשבתי שזה אפילו ייצא יפה עד שהגיע לכיסוי בזיגוג. כל עוד העוגה שלי לא הייתה במקרר, לא יכולתי להקפיא טוב. אני חושב ששמנת חמוצה לא טובה במיוחד. בכל מקרה, היא נצמדה לזיגוג וזחלה החוצה בכל תנועה של עצם השכמה. הזיגוג היה סמיך. ובכן, החלטתי לא לעשות אמבט אדים ולהפיץ את הדובדבן הדק. אבל פני העוגה כבר התקלקלו ​​ללא תקנה
אבל אני בכלל לא מנסה קשה. העוגה מאוד טעימה!

טניה, הוא פשוט חתיך !!! לפעמים זה קורה עם ציפוי - הכל תלוי בשוקולד, והכי חשוב, מה היה טעים בשבילך !!!

נטשה, מה אני יכול להגיד? אתמול זה היה רק ​​רמז למה הטעם של העוגה הזו צריך להיות ... אבל היום זה פשוט טעם מדהים!

שזוף, אני כל כך שמח !!!

נטשה, טעמתי גם את העוגה שלך. טעים מאוד !!! נראה שהכל הסתדר בפעם הראשונה. תודה על המתכון!

[ויטלינקה]

ויטלינקה/ תודה על דיווח הצילום הטעים !!!

העוגה מדהימה! העוגות ריחניות, הקרם שומני במידה ושומר על צורתו. שילוב המרכיבים נותן טעם מדהים שלא ישאיר אף אחד אדיש! הכנתי עוגה ליום ההולדת של אבי. אני מאוד שמח שמצאתי את המתכון המסוים הזה. תודה!

יצירת המופת של נטשה - בדיוק מה שאתה צריך !!! : ורד: סופר, כמו תמיד ברמה גבוהה !!!!
חברים ברצף כה תכוף כמו שנטלי מגישה את יצירות המופת שלה - זה כבר חטא לדרוש לעיתים קרובות יותר !!!
באשר לביקורת: אנשים וצריכים כאלה כמו מדוזה, כדי לא להירגע ולהפוך את הכל לטוב עוד יותר. !!! החיים מלמדים אותי רק את זה, להעתיק הכל כמובן מאליו ואפילו חיובי כאשר הם אומרים כל מיני דברים מגעילים ומאחלים לך רע ... אם אתה לוקח את זה כאופטימיסט, אתה יכול להשיג תוצאות מעולות עוד יותר !!!
יש משל-אנקדוטה טובה (אני לא זוכר ממש מילולית, אבל הכוונה היא כזו): יש שני אנשים, פסימיסט ואופטימיסט ... היה גשם ... הפסימיסט אומר: - היום זה יורד גשם ומחר נזלת (((!!! האופטמיסט אומר: - אם יורד גשם היום, זה אומר שמחר תהיה שמש !!!)
לצבור עוד מדוזה !!! רע עד רע ומתח ומפתח כל מיני מחלות קשות!
אז בואו נהיה אדיבים ובריאים יותר !!!))))

לודה, תודה על דוח הצילום ועוגה יפה !!!

אנשים וצריכים כאלה כמדוזות, כדי לא להירגע ולהפוך את הכל לטוב עוד יותר. !!! החיים מלמדים אותי רק את זה, להעתיק הכל כמובן מאליו ואפילו חיובי כאשר הם אומרים כל מיני דברים מגעילים ומאחלים לך רע ... אם אתה לוקח את זה כאופטימיסט, אתה יכול להשיג תוצאות מעולות עוד יותר !!!

נכון בהחלט!!!

ערב טוב, נטשה, כולם!
את העוגה הזו כבר לקחתי לסימניות הרבה זמן, שזיפים מיובשים עם אגוזים, בשמנת חמוצה ושוקולד, כשעוד היינו סטודנטים עם חבר שלי.
הנה העוגה שלי:


עוגת ספוג אגוזים מדהימה, תודה. מעולם לא חשבתי שאוכל להכין ביסקוויט כל כך גבוה ויציב עם ערימה כזו של אגוזים!
הכנתי את העוגה פעמיים, בפעם השנייה לקחתי פחות שמנת חמוצה, הקצפתי אותה עם סוכר ווניל, כמו שאנחנו אוהבים, אבל לא שמתי חלב מרוכז וחמאה. העוגה לא כל כך עשירה, אבל קלילה יותר, פחות קלוריות. שמתי שזיפים ממולאים באגוזים בפעם הראשונה, ובפעם השנייה הייתי עצלן מדי, אבל אני ממליץ מאוד.
באופן כללי, בכל גרסה שהעוגה היא MIRACLE, במיוחד ביום השני, כשהיא ספוגה. אני בהחלט אעשה את זה!
אירה

תודה לך נטשה על המתכון.
מוערך על ידי כל המשפחה. פסק הדין טעים להפליא.

זה מעולה!

[natapit]

natapitנטשה לקחה את המתכון הזה גם למחברת שלה. אני בהחלט אנסה לאפות את זה !!! המתכונים שלך מעוררים ביטחון, אתה מרגיש שהנשמה שלך מושקעת בכולם. פרג, כפרג לקנות, אחזור על "ביס!" תודה ששיתפת אותנו כל כך טעים !!!

מקציפים ביצים עד שהנפח משולש, מקציפים 8 דקות.

כלומר, אתה לא צריך להפריד את החלמונים מהחלבונים?

המתכון מאוד אטרקטיבי קראתי את כל הביקורות, אני גם צריך לעשות את זה

[אלכסיידה]

אלכסיידה לא, לא חובה!

אלבינה - נסה

אחד מבני אמר היום: "אני רוצה עוגת נפאליון" והיום קניתי ג'לי ל"כוס שבורה "ואני כל הזמן מסתכל בכמה מתכוני עוגות. צריך לעצור משהו.

שוב שלום
תודה שנייה. עכשיו לעוגה הזו.
נאסף בצורה, שימו רק שוקולד מעל

רוב העוגות שלך מסומנות בסימניות. העיניים עוברות לרווחה. איך ממליצים להמשיך?

:) מה שאתה הכי אוהב! עוגות טעימות וכל אחת בדרכה שלה!

נטשה, אני בשלה גם לעוגה הזו! שאלה אחת התעוררה: שמנת חמוצה, החנות שלנו, כשהיא מוקצפת עם סוכר היא רק נהיית דקה יותר, שום פסגות לא יכולות להיבדק על עצמי יותר מפעם אחת ... אם אני מחליף אותה בשמנת? או שהטעם לא יהיה זהה?

שמתי שמנת חמוצה בסמרטוט ושמתי אותה על קו אינסטלציה כדי שניתן יהיה להחליף את המים בשמנת, אך שמנת חמוצה תיתן את טעמם הייחודי! יום הולדת שמח!!!

[natapit]

natapit, תודה רבה לך!
אפוי! הביסקוויט באמצע שקע בכבדות, ס"מ על 2, מה זה יכול להיות? שמנת שמנת + מסקרפונה + מעט סוכר. אבקה ... יצא פשוט טעים להפליא !!! תודה רבה על המתכון! טוחנים את העוגה! רק שהוא חתך אותי רע מאוד, לא שמר על הצורה, החלקים התפרקו במהלך החיתוך (אבל הטעם מדהים !! תודה, נטשה !!

בדרך כלל הביסקוויט נשקע בגלל ביצים טרופות גרוע או מעורבב גרוע בקמח! שַׂמֵחַ. שאהבתי את העוגה, אבל סביר להניח שהיא התפרקה בגלל הקרם, זכרו טירמיסו, קרם לח מרכך את הביסקוויט מאוד, עוגות כאלה חייבות להיות מקוררות היטב ולחתוך בעזרת סכין חמה יבשה!

תודה לך נטשה! עכשיו אנסה את זה!

תודה על המתכון!

natapit, לתפוס גם את הדו"ח שלי)) העוגה שהכנתי להזמין הייתה משלוש עוגות, אבל הכנתי את זה לעצמי כדי לדעת את הטעם, אחרת הכל להזמין, אבל להזמין)) אתה צריך לנסות את זה עצמך))) טעם, מתוק מאוד, אמנם שמתי פחות סוכר בבצק, אבל זה טעים !!!! הוספתי לגנאש שוקולד מריר לשזיפים מיובשים, התברר שהפציץ ואאצ'ה)) אבל שמנת חמוצה, בכל זאת, חייבת להיות מוקצפת ללא אבקה, היא מתוקה מאוד. וההספגה חייבת להיעשות ללא סוכר, שכן מבחינתי המתיקות אפילו קוטעת את הטעם האגוזי של העוגות ואפילו שזיפים מיובשים. מי שלא אוהב עוגות מתוקות, היזהר עם סוכר.

נוסף יום ראשון 23 באוקטובר 2016 21:44

אה, שכחתי להראות את העוגות עצמן)) זו בצורת 21 גובה - אתה יכול לראות בעצמך, KRASSAVCHIG)) נכון, האמצע נפל קצת, אבל לא מפחיד. אה כן, והמשקל הזה הוא 795 גרם וזה בצורת 18, גם הגובה נראה, המשקל 411 גרם

נוסף יום ראשון 23 באוקטובר 2016 21:47

לא, טוב, זה בסדר? להתפאר התגאה, אבל תודה? נטשה, תודה ענקית על המתכון לעוגה טעימה כל כך !!!!!!!!!!!!

נוסף יום ראשון 23 באוקטובר 2016 21:58

הראשון להזמין, השני לתה ביתי))

[ראיסה]

ראיסה, תודה על הדיווח ותמונות מעולות!
ובכן, עכשיו תחקיר ...
העוגה שלי מכוסה בשוקולד, ויש לך קרם חלבונים, למיטב הבנתי. הנה המתיקות הנוספת ושילוב לא טוב במיוחד. זיגוג, כמעט אותו גן, רק אני לא הקלפתי אותו. אם תקרא בעיון את המתכון, תראה שסוכר אינו כלול בסירופ ההספגה.
סירופ:
מים בהם הושרו שזיפים מיובשים. 2 כפות. l. קוניאק. קצת מיץ לימון 100 מ"ל.
אני שמח שהביסקוויט היה מוצלח ואהבתי את העוגה, אך עדיין מבשל אותה בדיוק לפי המתכון ואני בטוחה שתרגישו בהבדל, כי זו העוגה האהובה עלי!

כן, נטשה, זו טעות שלי, מכיוון שהכנסתי סוכר להספגה)) ובכן, קרם החלבון הוא משאלתו של הלקוח.אבל תוצרת בית, שכולה לבנה בתצלום כשניסיתי את זה בפעם הראשונה, דחפתי הצידה את קרם החלבון כדי להרגיש את הטעם של המקור)) וקרם החלבון לא מאוד מתוק בשבילי. באופן כללי, מה אני יכול להגיד, נראה שהעוגה הזו גם תהפוך להיות האהובה עלי, כי אני אוהבת את השילוב של עוגות אגוזים ושזיפים מיובשים! העוגות כל כך רכות, לא סוכריות, רטובות, מממ ... הלכתי למקרר לחתיכה הבאה))) ואתה שוב אוף תודה ענקית על המתכון !!!!!

העוגה פשוט מדהימה, כל עוד יש הרגל להכין בסימניות. תודה על המתכון

תודה רבה על המתכון! אהבתי מאוד את העוגה. צמצמתי את השזיפים מיובשים, במקום 500 גרם, שמתי 380 גרם. מכיוון שהעוגה הייתה תחת מסטיק, אז שפכתי את ציפוי השוקולד, אותו צריך לשפוך על גבי העוגה, ישירות על השזיפים המצויים בעוגה כשאספתי אותה. כדי לשמור על השם נכון: "שזיפים מיובשים בשוקולד". השאר הכל לפי המתכון. לדעתי, יש להוסיף את האלכוהול בקרם יותר מדי, טוב, או פחות. גזור, אני מצרף)))

הכנתי עוגה לשנה החדשה. כולם ביקשו שאכין ביסקוויט עם אגוזים. והחלטתי שפעם ביסקוויט, אז צריך לעשות עוגה המבוססת על הביסקוויט הזה. לקחתי שזיפים מיובשים לשניים. טופס 24 ס"מ, הביסקוויט היה טוב. אמנם התכוונתי לאפות אותו בסרט המצויר, אבל לא לגורל - הקערה פגומה (היה בספר כמעט מתכון לביסקוויטים, רק בלי אגוזים). הצלחנו לחתוך אותו לשתי עוגות. הקרם שבפנים התגלה כפי שניים בדיוק ממה שהייתי צריך, מכיוון שהתכוונתי לכסות את העוגה בקרם לקישוט, ואז לא שמתי את הקרם מעל וגנאש מעל, כי לא תהיה שום דרך לסחוט זה במקרר, ואם הכל בשכבה האמצעית, אז יותר מדי. הקפאתי כמה, למרות שהשמנת החמוצה לא הצליחה, עם חמיצות. אבל לאכול בבית, אז בסדר. הכנתי גנאש על שוקולד חלב לפי מתכון השף של אנדי, כלומר הוספתי שם גם חמאה. ממולא הן בשכבה הפנימית והן בחוץ. הרטבתי את העוגה במים מתחת לשזיפים מיובשים, אבל זה לא הספיק, ועדיין עשיתי את זה. אבל בסופו של דבר, כשהעוגה עמדה במקרר, כבר עם העיצוב, לא היה מספיק הספגה לביסקוויטים, והקרם נסדק על העוגה. אני חושב שהביסקוויט שלף את כל הלחות. כן, והתברר שטעם שהוא לא רווי. אחרי הכל, כמה הספגה נדרשת לביסקוויט הזה?
תודה רבה על המתכון. הביסקוויט מצוין. לטעם, הילדים סירבו, הם לא באמת אוכלים עוגות כאלה באופן כללי, והבעל אמר שזה התברר כרגיל מדי. סביר להניח שהביסקוויט עדיין נאפה. אבל הספגה היא השאלה. כמה אתה צריך?

[אלנה 2007]

אלנה 2007, הסתכלתי על ההערות שלי, הלכתי על הביסקוויט הזה 300-320 גרם הספגה. אבל היה לי פחות קמח בביסקוויט מהמתכון. רשמתי לעצמי שאם תשים קמח לפי המתכון אז תזדקק ליותר הספגה.

כן תודה לך. בהחלט לא ספגתי הרבה, לקח לי רק 240 מ"ל ...

נטשה, אחר צהריים טובים, בחרתי את העוגה שלך לאפות ב- NG, ועכשיו התעוררה שאלה, אנחנו מוכרים שזיפים מיובשים מעושנים ומיובשים. איזה מהם עלי לקחת?

כמובן מיובש! בהצלחה!