עוגות על בסיס גבינה וקוטג '(אוסף מתכונים).

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח	2.5 אמנות.
סוכר	2 כפות.
חמאה	150 גרם
ביצה	5 חתיכות.
גבינת קוטג	500 גרם
שמנת חמוצה	150 גרם
וניל
אבקת אפייה	1/3 כפית

שיטת בישול

ביסקוויט חרס
שמן, 1 כף. סוכר, 3 ביצים, מלח, שמנת חמוצה, טוחנים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים 2 כפות. קמח, אבקת אפייה ולשה את הבצק. זה צריך להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה. מערבבים גבינת קוטג ', סוכר, ביצים, וניל ו 0.5 כפות. קמח. מערבבים בעדינות, משלבים את הבצק עם מסת הגבינה.
לשים את הבצק על תבנית אפייה משומנת, להחליק אותו לצורה ולאפות עד שהוא רך.
את הביסקוויט המוגמר ניתן לחתוך לעוגות ולהשרות בכל קרם או ריבה ...

הערה

ציטוט: mr310

עמיתים יקרים, יש קונדיטוריה שבמערב קוראים לה פאי גבינה (עוגה). דבר פאנקי, הוא שייך לקטגוריית האווירובטיקה. יש ברשת מספר מתכונים לביסקוויט גבינת קוטג ', אך הם מורכבים מאוד, יקרים ולא תמיד זמינים מבחינת המרכיבים.
שתף דרך קלה יותר לעשות את הנס הזה. אם יש, כמובן.
תודה!

אולי המתכון הזה יתאים לך

מתכון מכאן 🔗 מתכונים / מופע / 13222 /

מתכונים דומים

עוגה עם סופלה קרם (H @ tka)

עוגות על בסיס גבינה וקוטג '(אוסף מתכונים).

עוגת כרוב (ללא אפייה) (סול-לנה)

עוגת חרס במולטי קוקר של פנסוניק (לולה)

מִילִיוֹנֵר

mr310, וזה?

עוגת גבינה איטלקית

עבור המתכון תזדקק:

גבינת שמנת (ניתן להשתמש במסקרפונה) - 450 גרם
שמנת חמוצה (שומן) - 450 גרם
גבינת ריקוטה - 450 גרם
ביצה - 4 יח '.
חמאה (מומסת) - 110 גרם
קמח - 3 כפות. l.
עמילן - 3 כפות. l.
סוכר - 1.5 כוסות
וניל - 1 כף. l.
לימון (מיץ) - 1 כף. l.

מניחים נייר כסף בתחתית ובדפנות התבנית המפוצלת בקוטר של 30 ס"מ. משמנים את התבנית בשמן. מחממים תנור ל -180 מעלות.

בקערה גדולה מאחדים את הגבינה והשמנת החמוצה ומקציפים עד לקבלת קרם. מוסיפים ביצים אחת אחת, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים חמאה מומסת. שלב קמח, עמילן, סוכר והוסף למסת הגבינה יחד עם וניל ומיץ לימון. מערבבים היטב.

אופים 1 1/2 שעה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוכה למשך שעה נוספת. מכניסים את העוגה למקרר למשך הלילה, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

ובכן, זה כנראה מתכון יקר?

mr310

תודה גבירותיי יקרות. אני אחשוב איך ליישב את המתכונים האלה עם המציאות. בין השאלות בנוגע לאישור: - איפה משיגים את המסקפונה השמנתית, וכמה זה יעלה, מה זה ריקוטה, והאם יש אנלוגים מקומיים ואיפה משיגים אותם. אני חושש ששיתוף הפעולה הזה הוא מעבר לי ומעבר לי. טוב, בסדר, כנראה לא גורל. פשוט יש לי רעיון שזה לא מתכון פשוט מאוד, כנראה שאין לו אנלוגים זמינים.
לפני מספר שנים דרש דני הצרפתי, השף קונדיטור של המלון בו עבדתי אז, אישור ראוי לשבח משירות הביטחון הנשיאותי על העובדה שהוא הכין עוגה כזו לאיזה אירוע. והוא קיבל את זה. אני יכול לומר בוודאות שזה לא היה לשווא, כי טעמתי שבר מיצירתו, והתרשמתי מאוד.
שוב תודה על תשומת לבך ותשובותיך!

שום

גבינת מסקרפונה וגבינת ריקוטה נמכרים בחנויות גדולות. לקחתי אותם למטרו. הם די יקרים. אני לא זוכר את המחיר של ריקוטה, אבל מסקרפונה הוא קצת יותר מ -300 רובל ל -500 גרם. יש להשתמש במסקרפונה בבת אחת. לאחר פתיחת האריזה, חיי המדף שלה מצטמצמים ל -4 ימים, אם אני לא טועה

ריטה

mr310,
מסקרפונה הוא קרם מותסס, לא גבינה בכלל. ויש גבינת שמנת בחנויות שנקראות פילדלפיה או אלמט. כנראה נראה.במקום ריקוטה, תוכלו לקחת בבטחה כל גבינת קוטג 'שומנית שאינה מגורענת, ועדיף למרוח אותה דרך מסננת. זה לא שונה בשום טעם מיוחד. ובכן, אולי פחות חומצי ומתקלקל מהר יותר.

VikaD

אני מכיר מתכון נהדר
מתכון לעוגה עם מסטיק ל 8 במרץ "פרחים בשלג"
רכיבים:

חמאה - 2 כפות כפות;
קמח / ים - 2 כוסות;
סוכר - כוס אחת;
שמנת חמוצה - כוס אחת;
סודה - כפית אחת;
ביצים - 2 יח '.
קרם:

גבינת שמנת חמוצה - 400 גרם
אבקת סוכר - 140 גרם
קרם 35% - 400 מ"ל;
שוקולד מריר - 100 גרם
מסטיק:

צבעי מזון;
אבקת חלב - כוס אחת;
אבקת סוכר - 2 כוסות;
חלב מרוכז - פחית אחת;

_{סיבת העריכה: קישורים פעילים באתר אסורים}