עוגה "הפתעה א-לה פרג, או פאזל פרג"

[לואיזה]

לואיזהזה נהדר שאהבת את העוגה של אוקסנין! אני עדיין לא מתכוון לעשות זאת. אבל יום אחד אעשה זאת. תביא את התמונות שלך במקום ואיך אתה יכול להכניס אותן להודעה, זה כתוב כאן.

[אוקסנוצ'קה]

ואני מסתכלת על היופי הזה הרבה זמן, ולכן הכנתי אותו. עם זאת, במקום פרג, לקחתי בוטנים כתושים. טעים מאוד! תודה, אוקסנוצ'קה!
🔗 🔗

צימוק, כל כך יפה !!! אבל אני לא יכול להחליט. מעניין אם אתה יכול לאסוף עוגה כזו בצורת לב? כלומר, לאפות עוגות בצורת לב ולעשות מהם פאזל? או שזה יהיה תמוה מדי?

[אילונה]

אילונה : ורד: בצורת לב יהיה תמוה מאוד! תזדקק לצורת לב בקוטר קטן יותר, עליה לשים את העוגה, ולחתוך לאורכו חרוט בצורת לב (או שהצורה הזו כבר לא חרוט?). בהתחלה הייתי מכין עוגה עגולה כדי למלא את היד שלי, ואז הייתי מתנסה. אם כי אם בעצמך, מדוע לא לנסות זאת מיד?

[צָרוּד]

איזה חתכים יפים !!!
לא הייתי מסובב את ליבי. הצורה לא תהיה זהה 100% אם הייתי באמת זקוקה לה, הייתי מכינה עגולה וגוזרת צורת לב מהגמורה. אבל!!! בנות!!! פשוט יש לי מתכון לעוגה! העיקר לא לקלוע. וגם !!! ווש! הפאזל הוא לא הרעיון שלי! זה רעיון צָרוּד! אז אל תשכחו לומר לה גם תודה! הכל באשמתה!

אוקסן, גם חשבתי שיהיה קל יותר לגזור את הלב מהמעגל לאחר ההרכבה. אבל אני עדיין לא מעז) ולגבי ליודה, כמובן שאני זוכר, אני יודע שהיא המסיתה של הדבר הזה.

עבור העוגה הזו, החיתוך הנכון חשוב - מהמרכז לקצה, ואז כל היופי נראה לעין. ולא ניתן לחתוך את צורת הלב כך, החלקים לא יהיו שלמים, גם מבחוץ וגם מבפנים, IMHO

לבסוף, הייתה לי ההזדמנות לעשות את זה !!!! יאמי !!! זו העוגה הראשונה שבעלי אהב, אחרת הוא לא כזה. כן, והבת שלי כבר אכלה שתי חתיכות, למרות שהיצירות הביתיות שלי לא מאוד אוהבות, אבל עדיף לרכוש בעטיפה בהירה.
אני נושא חותך:



לא מסודר כמו אלה שהוצגו לעיל, אבל זה לא היה עד כדי דיוק ... למרות שעשיתי זאת, יצאתי במהירות האור !!!
העוגה יצאה כל כך גבוהה (עוגות בצורת 27 ס"מ), בקושי הצלחתי להתמודד איתה עד שהוצאתי אותה.

זו העוגה הראשונה שבעלי אהב, אחרת הוא לא כזה. כן, והבת שלי כבר אכלה שתי חתיכות, למרות שהיצירות הביתיות שלי לא מאוד אוהבות, אבל עדיף לרכוש בעטיפה בהירה.

אני מאוד שמח שטעמם של בעלינו וילדינו תואם!

בנות, אמרי לי:
אם אתה לא מכין פאזל אלא רק עוגות רגילות, האם אתה יכול להסתדר בלי ג'לטין בקרם?

בנות, תגידו לי:
אם אתה לא מכין פאזל אלא רק עוגות רגילות, האם אתה יכול להסתדר בלי ג'לטין בקרם?

אם השמנת החמוצה הביתית סמיכה ופועמת היטב, אז אתה יכול לעשות את זה בלי ג'לטין.

כן, אתה יכול, אם זה תוצרת בית, אבל הטעם לא יהיה זהה

כן? בכלל לא אותו דבר? ואז אצטרך להסתכן שוב במוצרים, משום מה לא אתיידד עם ג'לטין בשום צורה שהיא

קחו גם את החותכן שלי, פרג הם פחות משליש מהמתכון, כל השאר על פי המתכון, טעים ויפה מאוד, תודה רבה על פאזל כזה מדהים ממני ומשפחתי.

[COFFandSHOC]

COFFandSHOC ,

[האסקי ואני]

האסקי ואני! תודה רבה על המתכון והפאזל! כבר הכנתי פאזל עם עוגות שוקולד לבן ועם פרג וללא פרג, ופשוט בלי פאזל, לסירוגין בין כל השכבות. כולם מרוצים מהמראה ומהטעם. הם אפילו אמרו שזו לא רק עוגה ביתית, משהו הרבה יותר גבוה, מקצוענים!

שלום תושבי הפורום הנפלא הזה! החלטתי לצאת מהמחתרת ולשים חתך משלי מעוגה כל כך נפלאה. אפיתי אותו בפעם הראשונה וגם אני וגם כל בני ביתי היינו מרוצים מהתוצאה, כיוון שאפיתי אותה עבור אמי ב DR. תודה רבה אומן על המתכון והוסק על חבר כנסת מפורט.

[Sveta_]

Sveta_ , מרוסיה 1982 ,

אני שמח שהכל הסתדר והיית מרוצה!

אהבתי את העוגה עצמה ואת תהליך ההכנה, טעים מאוד, תודה.





אני אופה רק עם קמח מלא, כך שהביסקוויט כהה יותר

אני רק אציין שלא היה לי קרום נוסף, אז עשיתי את זה בפשטות, חתכתי את החרוט, הפכתי אותו, שימנתי אותו בשתי כפות השמנת הנדחות האלה והכנסתי את החרוט. ואז היא קלטה את זה היטב בידיים.

אוקסנה, "הפך את זה" פירושו להפוך אותו, כמו בפאזל?

אוקסנה, "הפך את זה" פירושו להפוך אותו, כמו בפאזל?

כן, הכל כמו פאזל, רק בלי העוגה התחתונה.

אהבתי את העוגה עצמה ואת תהליך ההכנה, טעים מאוד, תודה.

אבל עדיין צריך להכשיר את נצרים, הקרם, לאחידות!

אוקסנה או מי שעוד יקפוץ, עזרו בבקשה, ספרו את המילוי לצורת 24 ס"מ. אני אאף ביסקוויטים וניל במים רותחים וקקאו. לודה-חוסקה נתן שולחן ב- VNK, אז אעסוק במבחן. אמנם אם יש חישוב לעוגה הספציפית הזו, אני לא אסרב. אבל מה עם המילוי, כדי שיהיה במתינות ולא מעט ... ביסקוויטים, אני חושב, צריכים להיות ספוגים בסירופ?

אתה יודע, אני בדרך כלל סופר ביחס למשקל הביסקוויטים. בגרסה הראשונית היו לי 780 + 980 = 1760 גרם אז אתה אופה את הביסקוויטים שלך (מכיוון שיהיה לך וניל על מים רותחים, ולא קלאסי פשוט, יחס משקל-נפח יהיה בערך זהה) שקול את הביסקוויטים המוגמרים ואז ספר לפי פרופורציות 1760 גרם - מנת מילוי אחת ושמנת X גרם (המשקל שלך) -? מנות מילוי ושמנת
אנו מקבלים את המשקל שלך כפול 1 חלקי 1760 גרם = מקדם שבאמצעותו יהיה צורך להכפיל את כל הנורמות של מוצרי שמנת ומילוי. שם אתה מקבל מספר בסדר גודל של 0, .......

אבל! כבר הסקתי שככל שכבת הסופלה עבה יותר, כך טעימה יותר, אז אל תהסס להכין עוד קצת קרם ומילוי!

ולהשרות את העוגות !!! אבל לא הרבה!

תודה לך יקירתי! הבנתי

אני אומר לך. שכחתי אילו עוגות צריכות להיות יותר. לכן אפיתי בצורת 24 ס"מ VK ל -4 ביצים ו- VK עם קקאו ל -3 ביצים. המשקל והגובה של הראשון הם 557 גרם ו- 5.5 ס"מ, השני - 463 גרם ו- 3.5 ס"מ. אין לי מיתרים, אז חתכתי אותו דק יותר, אבל לא הצלחתי לאכול את העודפים, הכל נכנס עוגות עבות. העוגה התגלתה כגובה של יותר מ -10 ס"מ, כנראה קרוב יותר ל -12. הסתכלתי, חשבתי ופחדתי - אני לא ארכיב את זה, אני לא יכול לכופף גובה כזה. אבל לא משנה איך לאסוף, בגלל החיתוך, הכל התחיל?! כשהועבר לצלחת, החלק שצריך להפוך כלפי פנים התפרק לשלושה חלקים. אני, ככל שיכולתי, עגנתי אותם, זה היה מתוח ועצבני. אספתי את העוגה, אבל ממש לא אהבתי את המראה שלה. כיסיתי את החללים בקיצוץ ומילאתי ​​אותו בשתי חפיסות שוקולד. ובכן, לאן שזה הלך. מחר בבוקר:



מאקה, למשקל הביסקוויטים לקחתי 130 גרם, אגוזים 80 גרם. לטעמי זה היה יותר מדי פרג, השאר אהבו את זה. וגם 350 מ"ל שמנת בסופלה לא הספיקו לי, הכל נכנס לשכבה, ולהרכבה, הוקצף בנפרד ללא ג'לטין. לעצמי ציינתי שיש צורך להכין עוגה לא גבוהה ולא להדביק את העוגה יותר מדי כשמכבים אותה - ואז העיקול יהיה יפה יותר. הכפלתי את זה בפקטור 0.7, אבל התאמתי לעצמי משהו. משקל עוגה 2050 ללא שוקולד.

הנה הפאזל שלי.
כמובן לנקודות האידיאליות. רחוק משם, בנות מסתדרות יותר טוב בפעם הראשונה.
היה קשה לאסוף, סיים עד הסוף, הרכיב את הפאזל הזה ...
טעים טעים .......

ועכשיו, חתיכה:

יום טוב! אני גם רוצה לחלוק את העוגה שלי, רק שלא הסתדרתי קצת (לא ממש פאזל ברור), אבל עדיין ... אבל היא הייתה כל כך טעימה, והאמא הייתה מאושרת! תודה על הרעיון!

זו העוגה הראשונה שלנו)

בנות, תגידו לי, בבקשה, איך לכסות את העוגה הזו (למעט מסטיק) כדי לשים דמויות מסטיק? העוגה עצמה תהיה מתולתלת ורגילה בפנים (אנחנו תורמים חתך יפה הפעם).

נראה לי שאפשר ליישר אותו יפה עם פירור ... ובלי מסטיק ... זה גם יוצא יפה

ליישר, בסדר, זה עניין ברור, אבל מה לכסות מעל, ואפילו אור, כך שדמויות המסטיק יתיידדו עם הציפוי הזה

[חֲסַר יְכוֹלֶת]

חֲסַר יְכוֹלֶת, מכסים בקרם. למרוח את תחתית דמויות המסטיק בשוקולד מומס והכל יחזיק מעמד בצורה מושלמת ולא יימס.

[צָרוּד]

צָרוּד, האם חמאה עם שוקולד לבן תהיה טובה או שהיא תשתלט על הטעם?

שלום! השאלה בשלה! המקור המקורי אומר כי ביסקוויטים של שיפון אינם אוהבים קרם "כבד", יש לאסוף אותם 2-3 שעות לפני ההגשה, הם יכולים להתיישב וכו '. אבל בטעמי זה, גם פרג וגם שמנת אינם קלים, וההרכבה היא כה לפני הזמן .. הייתי אובד עצות ...