בעיות עם קרום ואפייה

החיסרון האחרון, כלומר לחם חיוור ולא אפוי, בוטל על ידי היום.

העברת נושא אחר:

יש בורג הקשה עצמית מעל המקום בו העשרה יוצאת. בצד השני של מעטפת הברזל, הוא מצמיד לוחית, שבתורה לוחצת על החוטים. התברר כתוצאה מפירוק ה- 5002 שלי. אז הלוח הזה הוא זה שמחבר את החיישן התרמי למעטפת הברזל. לאחר שברגנו את הבורג הקשה העצמית בסיבוב אחד וחצי, הלוח עם החיישן מתרחק ממעטפת המתכת, אשר, בתורו, אמורה להשפיע על הטמפרטורה.
הניסוי הצליח. לחם החלב החמישי התגלה כמצב עליון הגון מאוד במצב הבינוני (אפילו קצת יותר מדי, יהיה צורך להפחית 0.5 סיבובים, עכשיו זה 1.5). עכשיו חשבתי בדרך כלל על העובדה שהבורג ההקשה העצמי הזה הסתגל במקור. היום רציתי לבדוק את OW2000 ו- OW3000, אבל הם כבר פורקו בחנות שלנו. ראיתי את LG, אני לא זוכר את הדגם. יש לו גם בורג כוונון, וזה נראה יותר כמו בורג כוונון. באופן כללי, הנתיחה הראתה שצדקתי בסמוך על מולינקס. הכל נעשה בפשטות, באמינות, כמו שצריך מותג צרפתי. אין מה לשבור שם. אבל הסינים הם אידיוטים. החיישן התרמי מוברג על מת. אני חושב שלדגמים אחרים יש גם התאמה מכנית ואין צורך לרוץ למרכז שירות. מספיק לפתוח את הבורג ב-0.5-2 סיבובים, לא יותר מכיוון שהוא יכול לזלף מהחוט וניתן יהיה להדק אותו בחזרה רק על ידי פירוק הכיריים. אז זהו פגם במפעל של קו מולינקס. ואתם חייבים להסכים, רבותי, עדיף ללמוד בכל זאת על יצרנית לחמים עובדים. עכשיו הלחם מעולה.

אני לא מוצא איך לפתוח את החזה, אני מסתכל ולא מצליח להבין את זה, היית יכול לעזור לי?

יש בורג כוונון על הקיר, ממש מעל גוף החימום (יש לי אותו בשנת 3001 על הקיר הקרוב). צריך גם לסובב אותו מעט, אבל לא במהלך תהליך הבישול (זה כבר לא ישפיע), אלא כשה- HP כבוי. נכון, אני עדיין לא יכול להשיג את האידיאל, אבל ההבדל נראה לעין.

[אם זה עוזר לבסס קרום קל או לא?]

שלום לכולם!
אתמול קניתי M.500230. ניסיתי לאפות את הלחם העיקרי (תוכנית מס '1)
ולחם חמאה עם צימוקים (תוכנית מס '4). על שתי הכיכרות, הקרום (הצד והתחתון) התגלה כעבה וקשה למדי, במיוחד עבור חמאה בעובי של כ -5 מ"מ. הגדרת צבע הקרום הייתה בינונית. אם זה עוזר לבסס קרום קל או לא? מכיוון שההוראות אינן מפורטות במיוחד, חשבתי שהגדרת הצבע חלה רק על הקרום העליון.

[אם זה עוזר לבסס קרום קל או לא?]

שלום לכולם!
אתמול קניתי M.500230. ניסיתי לאפות את הלחם העיקרי (תוכנית מס '1)
ולחם חמאה עם צימוקים (תוכנית מס '4). על שתי הכיכרות, הקרום (הצד והתחתון) התגלה כעבה וקשה למדי, במיוחד עבור חמאה בעובי של כ -5 מ"מ. הגדרת צבע הקרום הייתה בינונית. אם זה עוזר לבסס קרום קל או לא? מכיוון שההוראות אינן מפורטות במיוחד, חשבתי שהגדרת הצבע חלה רק על הקרום העליון.

יש לי את אותו x / n כמו שלך. אך אין בעיות עם הקרום ... על חמאה הקרום אינו "סמיך", אלא פריך. וכשהוא קם ומתרכך, אז היא רכה לגמרי, רכה. פעם על החמאה עם הצימוקים היה קרום סמיך, אבל זה נבע מהעובדה שהיה לי במשך שעה אחת במצב "להתחמם" (אני לא עוזב את זה יותר). ואת צבע הקרום על לחם חמאה שמתי "קליל" (אם כי אפיתי גם על "בינוני"). או אולי זה הכל על אחסון הלחם אחרי שהוא מתקרר? אם אתה שומר את זה ב"אוויר "הרבה זמן, אז אני חושב שהקרום של כל לחם יהפוך לקשה. לגבי הלחם "הבסיסי", זה תמיד רך (אפילו הייתי אומר יותר מדי) ואוורירי, ואני תמיד אופה אותו ב"בינוני ".

פעם על החמאה עם הצימוקים היה קרום סמיך, אבל זה נבע מהעובדה שהיה לי במשך שעה אחת במצב "להתחמם" (אני לא עוזב את זה יותר).

תודה. עכשיו זה ברור. הוצאתי את החמאה מהתנור כ -2.5 שעות לאחר סיום התוכנית, מכיוון שלבשתי אותה בן לילה.

אולי הבעלים החדשים של יצרני לחם אחרים יתעניינו, יש לי
Panasonic SD-255, אני מקבל קרום סמיך וחסר טעם על כל סוגי הלחם אם אני משאיר את הלחם במצב חימום אפילו למשך 15-20 דקות. אולי זו הבעיה האישית שלי (רק מכונת הלחם שלי), אבל עכשיו אני לא משאיר את הלחם על חם יותר. הזהירו מראש מונחים.

אני מקבל קרום סמיך וחסר טעם על כל סוגי הלחם אם אני משאיר את הלחם במצב חימום אפילו למשך 15-20 דקות.

היה לי קרום גומי כשהלחם שלי שכב כמעט יממה, לא הכנסתי לשקית, פשוט שכבתי על הרשת המכוסה במגבת (אפיתי אותה בערב ולא הספקתי להתחיל לאכול בבוקר).

וקיבלתי קרום כזה (כלומר הצד והתחתון) כשהלחם לא התרומם טוב ובאופן כללי התברר שלא כך
HB זהה .. אפיתי כמה לחמים, גם על הטיימר עמדתי על ההזדקנות כשעה, הכל בסדר, הקרום הופך מעט רך יותר, טעים!
רק עכשיו אני אוהב את הקרום ה"קליל "יותר, ולשים את" הבינוני "כשאני אופה צרפתית או שיפון

שלום.
אצל מולאה הבעיה התעוררה לאחר שנת פעולה: הלחם שנאפה שלשום היה בעל מראה חיוור, ולא אדמדם כרגיל, הבגטים שנאפו אתמול היו בעלי מראה גולמי בדרך כלל, ולא בתיאבון הרגיל.
ניתוח הפורום הביא אותי לחשוב על הצורך לסובב את הבורג המאבטח את החיישן התרמי.
לאחר פירוק הכיריים (5 ברגים מתחת לתקעים, 8 חתיכות נוספות בתחתית, שם קירות הצד מחוברים לבסיס), בורג לחיזוק חיישן הטמפרטורה הוברג ב -1.5 סיבובים (ללא הועיל). ניתוח נוסף הראה כי החיישן התרמי, למרות שהוא מחובר או מנותק, כלל לא השפיע על התנור.
בתהליך של פיתול-פיתול האלקטרוניקה ושליפת מחבר החיישן מלא הדבק, המחבר הנ"ל נשבר בבטחה מהלוח, ולאחר מכן הוחלט להלחין את חוטי החיישן ישירות לפסי הלוח המודפס, שהיה בוצע.
והנה! התנור עבד כמו שצריך, גופי החימום התחממו לוהטים ולא כבו שנייה לאחר ההדלקה, ושמרו על הטמפרטורה בתוך הכיריים ברמת מצחו של המטופל עם שפעת
יתר על כן - יותר, התרגשות היא כוח נורא. הבסיס התברג לתיקון החלק המכני. התוצאה של פירוק פירי ההנעה לאחר הסרת ההילוכים היא שומן מצונן. הפירים נוקו באלכוהול ומשומנים בשומן על בסיס סיליקון סינטטי לבלמי דיסק למכוניות "טקטאר קרטק" (בשכיבה, יכול לעמוד בטמפרטורות מעל 1000 מעלות), פיר המנוע משומן משני הצדדים. לאחר הרכבת המנגנון, צליל המיקסרים המסתובבים התברר כאילו המנוע של המוסקובית הוחלף למרצדס. לאחר מכן הורכב התנור לאחור ונבדק על ידי אפיית בגטים - צליל נעים הרבה יותר בעת ערבוב, ללא שחיקה ו צלילים זרים, ובגטים אדומים ומפה.
מוליה היא יצרנית הלחמים הטובה ביותר, אבל הממזרים מסתדרים רע מאוד.

לחם שמח לכם האופים!
כאן כולם כותבים על קרום הלחם הבהיר ממולקה, אלא להפך, אפילו על קרום בהיר יוצא קרום כהה עבה. ניסה זנים רבים של לחם. כולל את התקן מההוראות. אני בכלל לא רוצה לדבר על עוגות, הם נשרפים. ניסיתי לאפות תלתל פרג, הוא לא נאפה בפנים, אלא נשרף מבחוץ. באופן כללי, מתכונים מתוקים הם בדרך כלל התווית מבחינתי. אולי יש פיתרון לבעיה הזו? אין רצון לקחת למרכז השירות, מכיוון שאין רכב. ואני לא רוצה להוכיח את זה. יש לי תנור Mule OW 5002

בעיה דומה.
כנראה שהתנור שלי נאפה. שמתי את המשקל המינימלי וקראסט קל - התחתית והדפנות עדיין מטוגנות.אני יודע לאפות (בתנור) ואני אוהב את זה, כך שתוכלו לראות מהקרום שנוצר שהטמפרטורה גבוהה מדי, או שתצטרכו לסיים לאפות 10 דקות קודם. זה לא תלוי במרכיבים - לחם לבן נאפה גם במים, כמו גם מאלט וחמאה.
מצא את הבורג, מהודק עד הסוף.

[happyezhik]

happyezhik, אני לא רוצה להרגיז אותך, אבל הכיריים שלי שבורות.
קצת יותר מחודשיים של עבודה.

ובכן, התנור שלי כבר בן חצי שנה. בזמן האפייה. אין לי דעות קדומות לגבי איכות. אני רק חושב לפרק וללחוץ את החיישן התרמי קרוב יותר לגוף.

אני רוצה לאכזב, אין מקום אחר ללחוץ על החיישן. הוא כבר יושב קרוב. הם שמו אותו מאחורי החיישן על מנת ללחוץ חזק יותר על הצינור בו הוא נמצא, לא עזר. יתר על כן, התנור החדש לא נשרף כמו עכשיו. אין אפשרויות. או לקחת אותו לשירות, או לחכות כשהוא מתקלקל באופן טבעי ולהחליף אותו בחברה חדשה של חברה אחרת. בכל מקרה, קראתי משהו בפורום, חיי המדף של מרבית התנורים אינם כה ארוכים, מולינקס אינו יוצא מן הכלל.
כל החנויות שלנו מלאות מוליאינקס. כנראה שאנשים כבר מכירים את החסרונות שלהם, הם לא קונים יותר מדי.

[happyezhik]

happyezhik, הם החזירו לי את התנור מהשירות. עד כה הצלחתי להכין רק לבן בתכנית אחת. כך, קרום בינוני יצא אפילו קל יותר, והכי חשוב, דק מבעבר על קרום קל ובמשקל הנמוך ביותר. היה תיקון בלוח הבקרה בכיריים שלי. הם אמרו שיותר מדי אפייה מזה. אני אבדוק אם יש עוד שיפון ואדווח בחזרה.
והבורג לא היה קשור לזה.

יש לי גם בעיה כזו. למרות שהתנור שלי חדש, הוא עדיין מתגלה כהה ועבה מדי. לאמי יש גם מולה אבל דוגמנית אחרת, ואופה מצוין. לחם רך מתקבל עם קרום דק. ויש לי את זה כמו קרוטון.

אני מבשל במולינקס את כל העניין לפי המתכון הלחם נהיה טעים הוא עולה טוב רק עכשיו הלחם לא משחים מלמעלה, אבל הכל בסדר מתחת לקצוות

שמתי לב גם שהחלק העליון הוא תמיד הכי קליל (טוב, חוץ מזה שאין הבדל מורגש בלחם שיפון). אבל גם על קרום קל, תמיד יש לי סומק מעל.
הנה דוגמה - מתכון מספר, קרום "קל"

אולי להציג תמונה של המוצר שלך? בואו נחשוב מה רע בזה ...

יש לך במקרה פרד 2000? משום מה, לדגם זה יש קרום קל במיוחד (למספר חברים יש תנור זה). לאחר סיום האפייה (כאשר האפסים על המסך), לחץ על כפתור START ואז השתמש בלחצן MENU כדי לבחור BAKERY, ושוב - START. ואז חפש את הצבע של החלק העליון (בדרך כלל 10-15 דקות מספיקות).
למיטב הבנתי, זו הבעיה עם כל התנורים עם טנון אחד. בהצלחה!

עשר אחד הוא סגולה, כפי שנכתב לא פעם.
פרד 2000 - בוודאי לא אופה את החלק העליון, שלא כמו למשל. 3000. לשכן שלי יש 3000 - אין בעיות עם הקרום העליון.
נפח החדר הוא 3000 יותר מ -2000 - טכנולוגיית חימום טהורה, זה הכל.
סגרתי את החלון בנייר כסף ובנוסף, בעת האפייה, אני מכסה את החלון עצמו (חורי האוורור אינם מכוסים!) במגבת - פתרתי מעט את הבעיה.

עשר אחד הוא סגולה, כפי שנכתב לא פעם.
פרד 2000 - בהחלט לא אופה את החלק העליון, בניגוד לשעבר. 3000. לשכן שלי יש 3000 - אין בעיות עם הקרום העליון.
נפח החדר הוא 3000 יותר מ -2000 - טכנולוגיית חימום טהורה, זה הכל.
סגרתי את החלון בנייר כסף ובנוסף, בעת האפייה, אני מכסה את החלון עצמו (חורי האוורור אינם מכוסים!) במגבת - מעט פתר את הבעיה.

עשר אחד הוא סגולה? והייתי בטוח ששניים טובים יותר. היא אפילו כמעט ושכנעה את שלה לקנות תנור עם שניים ... ומה היתרון של גוף חימום אחד? ספר לי בבקשה. איכשהו לא הייתי צריך לקרוא על זה.

לא, שני גופי חימום נדרשים רק ב- HP בנפח גדול, אלה שנמצאים בשני מערבלים - אחרת איך לאפות את כל המסה?
אבל אם HP מגיעה עד 1 ק"ג, עם ערבוב אחד, אז נוכחות של גוף חימום שני צריכה להזהיר - היצרן מסתיר את הליקויים הטכניים שלו מאחורי גוף החימום השני.
לכן, בתנורים סטנדרטיים עם מערבל אחד, יש גוף חימום אחד, הממוקם קרוב יותר לתחתית ההספק, והכוח של גוף החימום הזה הוא כזה שבדרך כלל אופה ומשחים את הקרום העליון.

אני פשוט לא זוכר מי כתב את זה, אבל קראתי את זה כאן בפורום - זו עובדה

עזור לי להבין! אתמול קניתי את מולה 5024 והתחלתי לאפות בתשוקה פרועה. אבל אז התאכזבתי. במדידה מדוקדקת של כל המרכיבים ובחירת מצב "לחם צרפתי", קיבלתי לבנה מוצקה לחלוטין עם מסה לא אפויה בפנים.אבל זה לא עצר אותי, היום המשכתי בניסוי, לאחר שכבר בחרתי במצב "לחם לבן", יצא טוב יותר, אבל הגבינה עדיין קיימת בפנים. יחד עם זאת, כל שתי הפעמים בקושי שלפתי את הלחם מהבור.
אני לא יכול לדמיין מה לעשות, מכיוון שכל הפרופורציות נצפו, המכסה לא נפתח במהלך הבישול, כל המרכיבים טריים. תגיד לי מה לעשות ??

ובכל זאת, חוזר לקרום החיוור. אני אופה כיכר שלישית, התוצאה היא אחת - קרום עליון לבן. לקחתי מתכונים הן מההוראות עבור HP, והן מהאתר. קראתי הכל בזהירות רבה ופעלתי בקפדנות על פי ההוראות. כאן מישהו אמר על גופי חימום שהם צריכים להתחמם לאדום, וזה לא קורה לי. מה לעשות?

למולי שלי יש את אותה הבעיה. קרום חיוור אפילו במצב מטוגן.
אני לא רוצה ללכת לחנות ולעבור למותג אחר - איכשהו אהבתי את זה. אולי באמת כדאי "לסובב" את הבורג

פתרתי את כל בעיות הקרום. אני לא יודע מה בדיוק עזר, אולי הכל במתחם. אז הידנו את הבורג. הקפידו לכסות את החלק העליון במגבת מקופלת מספר פעמים בעת האפייה (רק אל תסגרו את החורים). החלפתי שמרים ומלח, חלב (או מים) רק חמים (לא טמפרטורת החדר, אלא חמים). אני משתמש במתכונים שבהם חמאה, חלב נוזלי (לא יבש). עכשיו, לא לחם, אלא אגדה. נסה את זה, זה אמור להסתדר. בדרך כלל הייתה לי בהלה כשזרקתי את הכיכר השלישית לדלי. אבל עכשיו אני אופה כל יום אחר, אנחנו כבר לא קונים בחנות

ג'וליה, אתה פשוט שם מגבת על גבי המכסה? או לשמור גם על הצדדים סגורים?

אני שולט במולינקס 2000. עד כה לא מוצלח במיוחד .. הלחם לבן, לא קרום ולא קירות, אבל אפוי והקירות קצת מתרסקים, אבל לבן !!

על גבי המכסה, הצדדים עם פתחי האוורור חייבים להיות פתוחים

[מנהל]

הנה אני כאן .. הפך לבעלים של מולינקס ...
לחם אפוי, קודם "צרפתי", ואז רגיל,
שניהם יצאו פקלה חיוורת בטיגון בינוני.
מוטרד, כמובן ...

הנה פירות העמל



הלחם עצמו התגלה כטוב מאוד. נחמד, טעים, פלאפי,
באופן כללי, לחם אמיתי ..... אבל, לבן.



עכשיו קראתי על ברגים ...
הלכתי לבדוק את החיישנים התרמיים שלי, אני רוצה שהלחם יהיה זהוב.
יתר על כן, קראתי כל כך הרבה מנהלשהלחם שלי לא יכול להתברר כבלתי שמיש, יצא סופר !!
וכאן מתברר שיש טריקים בתנור עצמו.

[אפרילבנה]

אפרילבנה, אל תדאג!!!

איפשהו בפורום שלנו קראתי על בורג בחלק הפנימי של הכיריים, שצריך להדק אותו ... זה עובד - משפחה של חברים צבטה אותו מול העיניים ואפתה לחם מול העיניים - זה עזר! !!

[אוקה]

אוקה תודה! כבר קראתי את הענף, הידקתי את הבריח.
כיביתי את זה ב -2 סיבובים, מחר אנסה את זה שוב.

אני מתעלל בפורום שלנו !!
כל התשובות לכל שאלה !!!

שחרור הברגים ב -2 סיבובים לא עזר.
התוצאה זהה - קרום לבן.

שחרור הברגים ב -2 סיבובים לא עזר.
התוצאה זהה - קרום לבן.

זה גם לא עזר לי, או יותר נכון, זה עזר קצת. הנחתי את החלון בנייר כסף, בזמן האפייה אני מכסה את החלון במגבת נוספת - וכל זאת, אם אין שומנים וסוכר מן החי, הכל יהיה חיוור!
אני תמיד כל כך נסער - אני ממש לא אוהב פגמים
שכני mule3000 - הבעיות האלה לא
אני לא יודע, אני מנסה לאפות ב- HP בתדירות נמוכה יותר, אבל מה אוכל רק "לאפות" את הצער שלי?
אני חולם בשקט על Panas - ראיתי באתר שלנו הרבה תמונות של לחם panasik יפהפה. אבל התנור שלי חורש כמו ארור! איפה עוד אחד?!

PySy - אם אין בעיות בתזונה, אז מתקבל קרום יפה אם מוסיפים מרגרינה טובה ואיכותית - (חתיכה של 10-15 גרם) או מיונז ביתי - 1 כפית, ובכן, בתוספת כפית נוספת ירקות

[רינישק]

רינישקתודה רבה על התמיכה והעצות ...
כן ... מתברר כי הייסורים עם מולינקס ... ופנסוניק הוא גם החלום שלי.
הבנתי לגבי שומנים מן החי, אנסה להוסיף.
ככל הנראה, לאחר לישה והגהה ב- HP, אתה צריך להוציא את הדלי ולהכניס אותו לתנור.

[כן, ועוד דבר - אל תוציאו את הלחם בבת אחת, החזיקו אותו על החימום למשך חצי שעה - החלק העליון בוודאי מטוגן!]

אפרילבנה טוב, מי עוד יתמוך בנו מולינקסוסלוכסטצ'יקוב, אם לא אנחנו בעצמנו?

ככל הנראה, לאחר לישה והגהה ב- HP, אתה צריך להוציא את הדלי ולהכניס אותו לתנור.

כן לא, הכל לא כל כך קריטי, תראה. ראשית, נראה שיש לתנור זה מוזר - אחרי 3-4 פעמים של אפייה, איכשהו פתאום הוא מתחיל לאפות טוב יותר
שמתי לב לזה כשאחרי "תקופת התנור" אני מתחיל לאפות ב- KhP. מוזר כמובן, אבל ... מה אתה יכול לעשות.
ושנית, עם הזמן הקרום הקל יותר מפסיק לגרות כל כך הרבה

כן, ועוד דבר - אל תוציאו את הלחם בבת אחת, החזיקו אותו על החימום למשך חצי שעה - החלק העליון בוודאי מטוגן!

דגם 2000 הוא דגם לא מושלם, מכיוון שנפח החדר קטן מאוד ואין מקום בו אוויר חם יכול להסתובב. ולדגם 3022 יש מצלמה גדולה יותר, כך שאין בעיות עם הקרום!

באופן דומה, ל- 3022 יש דגם ow3101, הוא גם אופה היטב, + דלי הר כמו Panasonic 255/257.

תיקון קבוע.
היא הפסיקה לאפות שוב. הוא מחומם עד 40 מעלות לא יותר. הממסר לוחץ (גוף החימום נדלק) למשך שנייה אחת ומכבה.
עוויתות החוטים והמחבר מהלוח בכיריים לתצוגה הראו תמונה צפה - או שהיא מתחממת כרגיל, ואז היא לא מתחממת שוב, וכתוצאה מכך הלולאה ומחבר 9 פינים מולחמים החוצה כבל חדש מולחם ישירות לשני הלוחות, ארוך יותר מטעמי נוחות, ישירות ללא שום מחברים ... הכבל עשוי מכבל תקליטונים ישן, שרבים מהאנשים רבים כנראה שוכב בבית, ואם לא, אז כל איש IT פשוט ייתן לך אותו.

בשורה התחתונה: התנור שוב משמח עם לחם טעים, ואיכות הביצוע של הכיריים שוב זחלה החוצה.

ויש לי בעיה הפוכה לחלוטין, פרד 5024 נקנה לפני 3 ימים, כל 3 הלחמניות שלי הן רק עם קרום עבה, ישר 6-7 מ"מ .. אפיתי כל הזמן על אפייה בינונית, מה עלי לעשות? האם זה יכול להיות תלוי במתכון? עזרה, רציתי מאוד לאפות ... ועכשיו אני אפילו לא יודע אם בחרתי נכון.

ויש לי בעיה הפוכה לחלוטין, פרד 5024 נקנה לפני 3 ימים, כל 3 הלחמניות שלי הן רק עם קרום עבה, ישר 6-7 מ"מ .. אפיתי כל הזמן על אפייה בינונית, מה עלי לעשות? האם זה יכול להיות תלוי במתכון? עזרה, רציתי מאוד לאפות ... ועכשיו אני אפילו לא יודע אם בחרתי נכון.

אל תהיה כל כך נסער. אתה לא לבד. אני יודע מעצמי - ניסיתי לשכנע את בעלי לקנות הרבה זמן, לצייר את כל הקסם של האפייה הביתית, למעשה, בכלל לא הייתי בטוח במה שאני אומר, כי לא האמנתי במיוחד למה שכתבתי , אבל לא ניסיתי (מה שכולם לא אומר שאני אצליח - ידיות הן כאלה). ואני זוכר את רעדתי מהניסיונות הראשונים לכתיבה. בקצרה. אני אופה רק על קרום קל ולבן ושחור, ועדיין הקרום יבש וסמיך. הוא נעשה מעט רך יותר עם המניפולציות הבאות: קבל את הדלי מיד לאחר סיום האפייה, אך אל תוציא ממנו את הלחם למשך 15-30 דקות. ואפשר גם לכסות אותו במפית מעל. אז אני חושב לנסות לשים מטלית לחה קרה מעל הדלי. אני לא חזק בפיזיקה וקשה לי להסביר את הפעולה הזו, אבל יש לה חיובי תוצאות תוצאות.
לגבי האם בחרת נכון, ואחרים לא חפים מבעיות - אין אידיאליים, לך לסניפים ולהירגע.
וכך נרשמתי לתגובות לנושא זה וחיכיתי בשקט לשנה השנייה - אולי בעלי המלאכה יבינו מה.

אל תהיה כל כך נסער. אתה לא לבד. אני יודע מעצמי - ניסיתי לשכנע את בעלי לקנות הרבה זמן, לצייר את כל הקסם של האפייה הביתית, למעשה, בכלל לא הייתי בטוח במה שאני אומר, כי לא האמנתי במיוחד למה שכתבתי , אבל לא ניסיתי (מה שכולם לא אומר שאני אצליח - ידיות הן כאלה). ואני זוכר את רעדתי מהניסיונות הראשונים לכתיבה. בקצרה. אני אופה רק על קרום קל ולבן ושחור, ועדיין הקרום יבש וסמיך. הוא נעשה מעט רך יותר עם המניפולציות הבאות: קבל את הדלי מיד לאחר סיום האפייה, אך אל תוציא ממנו את הלחם למשך 15-30 דקות. ואפשר גם לכסות אותו במפית מעל.אז אני חושב לנסות לשים מטלית לחה קרה מעל הדלי. אני לא חזק בפיזיקה וקשה לי להסביר את הפעולה הזו, אבל יש לה חיובי תוצאות תוצאות.
לגבי האם בחרת נכון, ואחרים לא חפים מבעיות - אין אידיאליים, לך לסניפים ולהירגע.
וכך נרשמתי לתגובות לנושא זה וחיכיתי בשקט לשנה השנייה - אולי בעלי המלאכה יבינו מה.

ניסית לאפות לחם לפי המתכון מתוך ספר "לחם ללא קרום" לתנור?
אני אופה את זה לעיתים קרובות מאוד, אני משתמש בחלב טרי ולא באבקת (ולפעמים אפילו חמצמץ) ומפחית את הקמח ב 50 גרם. כמובן שיש קרום, אבל דק. ואם אחרי שהלחם התקרר, תשים אותו בשקית, הקרום יהפוך רך מאוד. ואם בשקית נייר, היא תישאר פריכה.
במידת הצורך אוכל לזרוק את המתכון (אם פתאום הספר הולך לאיבוד).

ניסית לאפות לחם לפי המתכון מתוך ספר "לחם ללא קרום" לתנור?
אני אופה את זה לעיתים קרובות מאוד, אני משתמש בחלב טרי ולא באבקת (ולפעמים אפילו חמצמץ) ומפחית את הקמח ב 50 גרם. כמובן שיש קרום, אבל דק. ואם אחרי שהלחם התקרר, תשים אותו בשקית, הקרום יהפוך רך מאוד. ואם בשקית נייר, היא תישאר פריכה.
במידת הצורך אוכל לזרוק את המתכון (אם פתאום הספר הולך לאיבוד).

תודה. אבל התחלתי לפחד מהספר הזה. כאן לא אחת הם כתבו על הפער הכמותי של החומרים בספרנו, אבל לא האמנתי. אני חושב איך זה יכול להיות!? אחרי הכל, לא פטיה איבנוב ייצרה את המכונית שלנו וכתבה מכתבים חכמים רבים. מולינקס בכל זאת.
ובכן, ניסיתי את זה פעם אחת. זה לא טעים. אז גם הידיות שלי עקומות, אמרתי לעצמי ושוב האכלתי את הדלי בקמח ובדברים אחרים. לא טעים שוב. והשלישי לא טוב במיוחד. ואז היא החלה לרגל אחר קרוש. יש לה את התנור שלנו. אני עושה כל מה שהיא עושה והיורא שלי מרוצה איתי.

מוזר, אבל אני מאוד אוהב את הספר. ניסיתי הרבה מתכוני בגט, לחמניות (אהבתי במיוחד את הנושא האמריקאי), בורודינו, ואיזה קאפקייק מגניב מסתבר! והכל לפי מתכונים מהספר

מאזניים אלקטרוניים, פתרו את הבעיה שלי, + אני מוציא אותה מיד לאחר הבישול ושיניתי את המתכון
125 מ"ל מים
חלב (200 מ"ל
2 כפיות מלח
2 כפות סוכר
600 גרם קמח
1.5 כפית צמרמורת
טעים מסתבר, אני חושב, כדי לשלוט בזה עדיין

שלום לכולם, אני מתחיל. אתמול קניתי מולינקס 6002, הם מיד אפו לחם לבן, והיום הם רצו לאפות לחם שיפון לפי תוכנית 12, אז יש קרום וגבינה, מה עלי לעשות? אולי תוכלו לטגן את זה ככה ולקצור מה .............

אז יש קרום אבל בתוכו הוא גולמי, מה לעשות אז?

קרא כאן ולמד כיצד להכין בצק
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

תודה על התשובה. עשיתי הכל לפי המתכון מהספר, כל הפרופורציות ככתוב. אבל בסופו של דבר, לא לחם אלא עוגות גולמיות. האם יש פונקציית טיגון?

תודה על התשובה. עשיתי הכל לפי המתכון מהספר, כל הפרופורציות ככתוב. אבל בסופו של דבר, לא לחם אלא עוגות גולמיות. האם יש פונקציית טיגון?

קרא כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147082.0

אכניס את "חמשת הקופיקות" שלי. ליצרן הלחם Moulinex 2000, כמו רבים, הייתה בעיה בחיוורון הקרום העליון. בעצת הפורום, היא סגרה את חלון הצפייה במגבת, השאירה את הלחם לאחר האות אצל יצרנית הלחם לטגן, אך זה לא פתר את הבעיה. פעם אחת, אך ורק במקרה, טעיתי בתוכנית, במקום תוכנית מס '1 ללחם לבן, הדלקתי לחמניה צרפתית מס' 3, כשהבנתי שלא הפסקתי.
כשהלחם נאפה, שמחתי, הקרום נאפה באופן שווה וגם החלק העליון! אחרי זה אני אופה את כל הלחם הלבן בתכנית מספר 3 וכל הבעיה עם קרום חיוור נפתרה עבורי. אז, בעלי היקרים של מולינקס 2000, נסו את זה, אולי הניסיון שלי יעזור למישהו.
צירף תמונה של לחם

היום בעלי נתן ליצרנית הלחם מולינקס. היא הכינה לחם חלב על פי המתכון.יש קשקשים אלקטרוניים בבית, אז שקלתי אפילו את הקמח ((אבוי, הלחם הראשון שלי לא נאפה עד הסוף, כמעט לא תפח, ואם לשפוט לפי טעם הבצק, לא יצא בכלל (( (((((.
אני אופה את עצמי הרבה שנים. עוגות, עוגות שכנים וחברים וקרובים זוכים לשבחים כל הזמן. הבצק תפוח ולא מתייבש במהלך האחסון. ואז באמר כזה עם אלקטרוניקה מלאה (((ON MO GI TE