קפה-רום סנדה

קטגוריה: מנות חלב וביצים
קפה-רום סנדה

רכיבים

חלב שמן או שמנת 250 מ"ל
אספרסו או קפה מבושל מיושב 100 מ"ל
סוכר או פרוקטוז 100 גרם
חלמונים 5 חתיכות
רום כהה או אלכוהול ארומטי אחר 30 מ"ל

שיטת בישול

  • מקציפים את החלמונים עם מחצית הסוכר עד לקבלת קצף בהיר. אני עושה את זה עם מערבל עם מצורף מטרפה במהירות בינונית כדי לא להתיז. לצורך הקצפה אני משתמש בסיר קטן עם תחתית עבה, ואז אמשיך בכל פעולות אחרות. אני משלב את החלב המבושל עם המחצית השנייה של הסוכר, וממיס אותו. מקציפים את החלמונים, מוסיפים בהדרגה את כל החלב החם בזרם דק מאוד. מטבע הדברים קצף החלמון נוזל. ואז, בלי יותר מדי טקס, בלי שום אמבט מים, הנחתי את המחבת על אש בינונית ומבלי להפסיק להקציף במהירות בינונית, אני מחזיר את התערובת לקצף סמיך. זה קורה הרבה יותר מהר מאשר באמבט מים.
  • אני מוריד את זה מהאש, סוגר אותו עם מכסה כדי שלא ייווצר סרט על פני השטח ומשאיר אותו להתקרר במיכל עם מים קרים.
  • אני מכין קפה ומצנן גם אותו. אני מוסיף רום לקפה שהתקרר.
  • כאשר תערובת הגלידה התקררה, לאט לאט, ממש כמה טיפות, מוזגים את הקפה לתערובת תוך ערבוב מתמיד. זה הכרחי על מנת למנוע את ריבוד הקצף לנוזל ולקצף. אל תתעצלו ותקבלו גלידות בעלות עקביות מצוינת.
  • קפה-רום סנדה
  • לקח 50 דקות לבשל במכונת הגלידה - תוצאה של תוסף הרום, אם זה נעשה ללא אלכוהול, זה ייקח 35-40 דקות.
  • הטעם מזכיר גם גלידת רום וגם קרם ברולה. פשוט אלוהי!
  • תהנה!
  • קפה-רום סנדה

המנה מיועדת ל

3

הערה

גלידה זו על פי המתכון המקורי (מהספר ליצרנית הגלידה Delongy) מיוצרת על חלמונים. אני חושד בשיטה זו, ולכן אני מבשל את החלמונים בחלב חם, ובדיוק בחלב, מכיוון שמנת ואפילו חלמונים עם גלידה תכופה תעזור לך לעבור במהירות לגודל הלבוש הבא. באופן מסורתי אני מצמצם את כמות הסוכר, כי על פי המתכון המקורי הוא מסתמן יותר מדי (130 גרם).

איזומקה
איזה יופי !!! אני בהחלט אעשה את זה!
ארקה
אני מתבייש להודות: אמש היה מעט שוקולד, והכנתי רום, סיימתי להסתובב בתחילת ה -1, אכלתי בלילה !!! פשוט לא מתחת לכיסויים
לְהִתְפַּתֵל
ארקההגלידה נפלאה. אני בהחלט אנסה. אתה לא יכול להכריח את שלי אחרי שהתחלתי להכין גלידה בבית!
ארקה
מבינה!
לעומת זאת יש לנו תור לשוקולד ... אז בהפסקות נדירות אפשר להכניס משהו אחר מלבד שוקולד, למשל, הגלידה הזו או אהוב אחר שלי - תות.
לְהִתְפַּתֵל
מלכתחילה יש לנו שוקולד. ואז קרם ברולה וגרגרי יער מתערבבים בחום.
קובנוצ'קה
ארקהמסתכל על יופי כזה, היום הלכתי וקניתי יצרנית גלידה. לפני כן עדיין פקפקתי, אבל אחרי המתכונים שלך, ספק משם! הכנסתי את הקערה למקפיא, אני מחכה ל -12 שעות שיעבור הכל שם ורום וקפה ... מתי הבוקר?! דווח לי
ארקה

כל טוב זה כמו מגיפה! הם תוקפים ואי אפשר להשיב מלחמה!
פרוניה 40
איזה תודה !!!!! ענק !!!! אתמול קיבלתי מתנה יצרנית גלידה וישבתי חצי יום וקראתי מתכונים. אני לא רוצה למצוא קרם. ומצאתי את זה !!!!!! אפשר להכין אותו עם שוקולד?
פרוניה 40
URAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!! הכל מסתדר !!!!!!!!!! התחלתי להכין אותו עם חלב ביתי. זו החוויה הראשונה שלי. כשהתחלתי להתערבב עם קפה המסה הפכה לנוזלית. הייתי כל כך נסער, אני חושב, ובכן, בכל זאת, הסתובבתי לאנשהו ((((שמתי אותו ביצרנית הגלידה. פשוט הסתכלתי פנימה, והנה זה כמו בתמונה. אני ') אני פשוט כבר כולם נרגשים מהשמחה שקיבלת מהבישול. רק אתה תבין אותי. התקשרתי מיד לחברתי. ואו, אתה לא נורמלי, לך קנה לעצמך גלידה ותירגע. אני אומר לה, ראשית, זה כל כך מעניין כשזה בישול, שנית, ביצים, חלב, הכל תוצרת בית. מנהל לא היה שם, היה משהו אז בבקבוק, אני לא יודע מה, כמו תמיסת, הריח של ממממ.

קפה-רום סנדה

יש לי יצרנית גלידה ELBIE.

טעים מאוד!!! זה נמס קצת!
ארקה
חוויה ראשונה נהדרת, פרוניה!
אני מקנא: חלב תוצרת בית הוא עדיין רק חלום עבורי
אני מאחל לך הצלחות וניסויים חדשים!
פרוניה 40
תודה רבה!!! ואז הכנתי גם תות. ואז ניסיתי ביסקוויט ומשהו לא הסתדר. כנראה שהבקבוקון לא היה קפוא במיוחד. מתכונן לקרב הלילה.
ארקה
ציטוט: fronya40

תודה רבה!!! ואז הכנתי גם תות. ואז ניסיתי ביסקוויט ומשהו לא הסתדר. כנראה שהבקבוקון לא היה קפוא במיוחד. מתכונן לקרב הלילה.
בהצלחה!
רו
העקביות היא סופר-דופרית, יש לה טעם של טירמיסו (טוב, או לפחות מה שאני מקבל כשאני מבשל טירמיסו), טעמו של הרום נשאר על שפתי

כן! לפני שבוע הייתי בקייב להצצה וקניתי לי יצרנית גלידה! כושר הקירור של הקלטרוניק אינו מספיק כדי להקפיא את התערובת באלכוהול היטב, היא הוקפאה במקפיא. אבל זה שווה את זה
ארקה
טירמיסו ... אממ
אני רוצה טירמיסו ומיד!

לאחרונה, רק בספר מתכונים למקפיא קראתי שצריך להוסיף אלכוהול 5 דקות לפני סיום התהליך, כשהתערובת כבר התייצבה, אז הכל יהיה בסדר.
אך גישה זו עצמה טרם נבדקה, אך יהיה צורך בכך

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם