לחם ביתי (תנור)

[סבטה]

סבטה, אני מאוד שמח שאהבתי את הלחם! גם אני אפיתי בפעם הראשונה לחם עם קמח שיפון לפי המתכון הזה.
תודה רבה שבחרתם במתכון ובתמונות של כיכרות שופעות ומפה פה !!!

לא, הם אופים לחם בסיר איטי בפורום שלנו, אבל יש מתכונים נפרדים. והנה זה 2 ל -1 - הוש בתנור, הוש במולטי קוקר, טוב לכולם.

אני אופה הכל בתנור, אופה ובמולטי קוקר. הלחם קצת שונה, במולטי הוא נקבובי והקרום רך יותר. אבל בקיץ, כשאני לא רוצה לטגן ליד האח הפתוחה, אני משתמש בקריקטורה בצורה מושלמת עם כל מתכון.
לקחתי את זה גם לסימניות

[אירינה]

אירינה, אני מקווה שאתה אוהב את הלחם. לצערי, אני עדיין חי בלי רב. כל התור לא יגיע לרכישה זו
ואני רוצה לקנות הרבה זמן.

מרינה, אבל יש הזדמנות לחשוב על הכל ולבחור. ואז חשבתי, חשבתי ואז ... רצתי ותפסתי את פנסוניק. למרות שאני מאושר לחלוטין, אני חייב לומר.
אני אופה לחם בצורה מאוד דומה, אבל בשיטה בטוחה. הרבה זמן לא עשיתי את זה עם בצק, אני צריך לשפר!

גם אני אחרי חום הקיץ מתחיל להשתפר לאט. כמעט כל הקיץ לא אפיתי שום דבר רציני - לא עוגות בחופזה, או לחם הכי פשוט בחיפה.
צברתי כל כך הרבה בסימניות - הגיע הזמן לשלוט.

הנה הלחם שלי! בצק טעים וריחני עם בצק לישה ב- HP במצב פיצה - לישה טובה מאוד

תודה רבה על המתכון!

[סטאיה, טנצ'קה]

סטאיה, טנצ'קה, איזה גבר נאה! גם החתכים וגם הקרום טעימים!
תודה על התמונה. אני מאוד שמח שאהבתי את הלחם!

[טוויסט, מרינה]

טוויסט, מרינה, למען האמת, חצי כבר לא אפילו בת שמאוד בררנית באוכל (היא לא תאכל משהו לא מוכר) תפסה בשקט כמה חתיכות))))

[טניה]

טניה, אני מאוד מרוצה מכך שבתי העריכה! קודם כל, אנו מנסים עבור יקירינו. תאכלו לבריאותכם !!!

[טוויסט, מרינה]

טוויסט, מרינה, למען האמת, חצי כבר לא אפילו בת שמאוד בררנית באוכל (היא לא תאכל משהו לא מוכר) תפסה בשקט כמה חתיכות))))

כן, כן, יש דבר כזה עם הלחם הזה. כשאפיתי אותו בתנור כל הזמן, בעלי הלך בערב וחתך חתיכה, אם כי בערב לפני השינה הוא לא אוהב לאכול. אבל הלחם באמת כל כך טעים שקשה לעמוד בפניו.

[אוקסנה]

אוקסנה

מרינה, וממני תודה רבה על מתכון הלחם המוצלח! אהבתי את זה מאוד והכל הסתדר (אני עדיין לומד לאפות שיפון חיטה ולא תמיד אני "מנחש" את צפיפות הבצק הנדרשת). וכאן הכל רק במתינות.

[ויקה]

ויקה,: girl_curtsey: אני מאוד שמח שהלחם הצליח ואהבתי אותו !!!
אופים ואוכלים לבריאותכם!

[מרינה,]

מרינה, קבל גם את תודתי! לישה של HP, אפויה בצורה של לבנה. התוצאה היא נחיריים, קרום פריך טעים מאוד, נפלא. הבן גוסס עכשיו ובפה מלא שולח: "הכריך איתו מגניב!" רשמנו בבירור את הלחם הזה

[אוליה]

הבן גוסס עכשיו ובפה מלא שולח: "הכריך איתו מגניב!" רשמנו בבירור את הלחם הזה

אוליה, תודה! אני מאוד מאוד שמחה לשמוע מילים כאלה!
אפה בבקשה את בנך. ותגדל גדול ובריא!
נ.ב. אשמח מאוד לתקשר איתך.

בבקשה בנך. ותגדל גדול ובריא!
נ.ב. אשמח מאוד לתקשר איתך.

ואני - על "אתה"!
כן, כבר התבגרנו מעט - הבן שלי בן 26

מוסכם! שלום ותודה על הערכתך!

וגם אני בהכרת תודה.
מרינה, תודה רבה על המתכון.
זה הלחם החמישי שלי (ברצף), אבל נראה לי
שהתברר בדיוק איזה לחם צריך להיות במוחי ...
זה לא אומר שאחרים גרועים יותר, בשום פנים ואופן!)))
פשוט קיבלתי את זה מייד)))
ועם חמאה - פשוט יצירת מופת, כבר ניסיתי את זה.
לא שמעתי הערות!
וזה היה גם קרום קשוח, או פירור מעט מטוגן, או פירור הדוק ...
(אבל זה אך ורק חוסר הניסיון שלי (((
והלחם הזה, טוב, פשוט שמח את כולם!
שוב תודה!
וזה לקח לי 425 גרם קמח.
ובפעם הבאה אשים בצק ללילה, כפי שיעצו הבנות,
אחרת כל הבוקר הושקע רק בתהליכי התסיסה)))

[עליונה]

עליונה, תודה על דוח מפורט כל כך! אני מאוד מרוצה מכך שאחד ממתכוני הלחם האהובים עלי והמשפחה שלך אהבו אותו! אכלו לבריאותכם!
ועל בצק ארוך הלחם הזה מתגלה עוד יותר ארומטי.

להגיש תלונה)))
היום הכנתי את הלחם הזה שוב, אבל עברתי בדרך של חיסכון בזמן
והניח את הבצק למשך הלילה במטבח על השולחן.
נכון, זה בקושי יכול להיקרא בצק, לקחתי 100 גרם מים ו -150 גרם קמח
בתוספת שמרים. התברר שזו חתיכת בצק עבה וצפופה כל כך ועזבתי אותה
למשך הלילה, מה יהיה. בבוקר סיימתי ושמתי את הבצק, ואז את הלחם
להגהה. הקמח, כמו תמיד, לא הוסיף עד 70 גרם ...
איזה סוג של לחם קיבלתי!
טוב יותר מפעמים קודמות. הוא כמעט לא טשטש את המסלול, אלא להפך, מתי
מאפים גדלו לגובה! איש כה יפה התברר! חתכנו אותו בעודנו חם)))
מיוצר עם סרום.
אני אוהב אותו הרבה יותר ויותר)))
וזמן הייצור צומצם בשעתיים)))

מרינה, שאלה.
האם הבצק צריך להכפיל או לתסוס עד שעתיים?
שמתי את זה בדיוק לשעתיים, אז זה גדל לי ארבע פעמים ...
או לא כל כך הרבה זמן, אבל פעמיים?
היום שוב הכנתי שניים בבת אחת, רק אחד מבצק הלילה,
והשני הלך אחריו (לא חשבתי על שני בצקים למשך הלילה)))
הלילה שהתברר שטוח יותר, והיום הוא גבוה ועגול)))
ושניהם טעימים! שוב תודה!

[עליונה]

עליונה, הבצק יכול להיות מוכן תוך פחות משעתיים. במתכון ציינתי את הזמן שלוקח לי בדרך כלל - בין 1.5 לשעתיים.
אבל אם החום או השמרים כבר פעילים מאוד, זה עלול לקחת פחות זמן. כאן כבר צריך לבחון איך הבצק מתנהג. בדרך כלל אני עומד בבצק שעתיים.
לא הכנתי את הלחם הזה על בצק ארוך (לילה), אבל אני גם רוצה לנסות אותו. איך לאפות, אשתף את רשמי.
אלנה, תודה רבה על הערות מפורטות כל כך

[מרינה]

מרינה, תודה רבה על המתכון! הלחם התגלה כרך וריחני מאוד, כל כך נחיר

אפיתי בשמרים יבשים, מדדתי 4 גרם (בערך), מהערמה הזו שפכתי שמרים על הבצק בעין, ואז הכל היה לפי המתכון, אפוי על אבן.
כולנו מאוד אהבנו את הלחם הזה, אני חושב. נאפה את זה לעיתים קרובות!

[אוליה]

אוליה, איזה גבר נאה !!! והחתכים, והפרור! סוּפֶּר
אני שמח שאהבתי את טעם הלחם! אופים ואוכלים לבריאותכם!

[מרינה]

מרינה, תודה רבה על המתכון, לחם טעים מאוד
אפוי במולטי-דהקס 50 דקות, עבור 700 גרם קמח
ציון 1 היה עשוי מתערובת של ג. עם. ו- CZ
כאן תיארתי כיצד קיבלתי את הפרופורציות:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0



זה טעים יותר בשמן זית, כמובן, כשהוא נגמר, ואז במזוקק רגיל
תודה ויטלינקה ו Lozje, לייעוץ על אפיית לחם זה במולקה שלנו, והכי חשוב, לבחירה מדויקת של לחם טעים לבעלי
עשיתי את זה על בצק לילי, תודה אלנה לחוויה מוצלחת, פעם אפילו על שני בצקים (ראשית שמתי בצק, ואז גיליתי שהוא (בצק) לא היה למנה מוגדלת ולשתי בצק נוסף בבוקר) זה יצא עוד יותר מפואר

[נימארט]

נימארט, יצא לחם נפלא! אני מאוד מרוצה שהמשפחה אהבה את זה! תגיד לבעל שלך מלא. תודה רבה על דיווח הצילום והערה כה משמעותית!

פעם אפילו על שני בצקים (תחילה לשים את הבצק, ואז גילתה שהיא (בצק) לא נועדה למנה מוגדלת ולשה בצק נוסף בבוקר) זה יצא מפואר עוד יותר

אתה יכול לקבל פרופורציות? אני גם רוצה לנסות אפשרות זו.

אתה יכול לקבל פרופורציות? אני גם רוצה לנסות אפשרות זו.

בצק אחד היה כמו המתכון שלך
ואז הבנתי שאני צריך כיכר גדולה יותר ולשתי בתוך דלי פלסטיק אחר כמה שלא היה מספיק, כבר עם מערכת נעילה מרכזית
ואז שכחתי איך עשיתי, כנראה במקרר
בבוקר, ללוש פעמיים במשך 14 דקות (בתוכנית HP שלי "בצק" - ללוש במשך 14 דקות) שמן ומלח במינון השני

[נימארט]

נימארטתודה על הרמז! עכשיו אני שולט באפייה ב- MV (יש לי את זה לאחרונה). אני רק רוצה לנסות להכין בו את הלחם הזה. ואז בקיץ, בחום בתנור, נמאס לי להסתובב.
נ.ב. אשמח מאוד לתקשר איתך.

[נימארט]

נימארטתודה על הרמז! עכשיו אני שולט באפייה ב- MV (יש לי את זה לאחרונה). אני רק רוצה לנסות להכין בו את הלחם הזה. ואז בקיץ, בחום בתנור, כבר נמאס לי להסתובב.
נ.ב. אשמח מאוד לתקשר איתך.

מרינה,
אפיה שמח בקריקטורה !!!

תודה!

[מרישה,]

מרישה, קבל את הדו"ח שלי ותודה רבה על הלחם הטעים!



יצא מעט חיוור, היה צורך לטגן מעט את הקרום. בפעם הבאה אוסיף זמן אפייה.

נ.ב. כמו שהמזל יהיה - התמונה יצאה כל כך ענקית (אני אמחק אותה כשתסתכל).

[מרישיק]

מרישיק, אני מאוד מרוצה שאהבתם את הלחם! תודה רבה על השימוש במתכון! אכלו לבריאותכם!

נ.ב. כמו שהמזל יהיה - התמונה יצאה כל כך ענקית (אני אמחק אותה כשתסתכל).

והתמונה, אם לא אכפת לך, תן לה להישאר. עליו, מרקם הפירורים נראה כל כך טוב! ואם הקרום מתברר כחיוור, אז אני ממש מעלה את טמפרטורת האפייה למשך דקה או שתיים ממש ומניח אותה ברמה הגבוהה ביותר.

[מרישיק]

מרישיק, אני מאוד מרוצה מכך שאתה אוהב את הלחם. ואם הקרום מתגלה כחיוור, אני ממש מגדיל את טמפרטורת האפייה למשך דקה או שתיים בסוף ומעלה אותו ברמה הגבוהה ביותר.

היום הלחם אפילו יותר טעים מרישה! בפעם הבאה אעלה את הטמפרטורה בתום האפייה. תודה לך שוב!

[מרישיק]

מרישיק, לבריאותך! : girl_love: ולחם עם קמח שיפון תמיד טעים יותר כאשר הוא "מתבגר" (גם אם אין הרבה ממנו בהרכב)