עוּגיִוֹת זַנגבִיל

עוּגיִוֹת זַנגבִיל

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
צִפּוֹרֶן	5 דגנים
חלב	40 מ"ל
ביצים	מחשב אחד.
סוכר גולמי	130 גרם
מלח	1 צ'יפס.
4 תערובת תבלינים	4.5 כפית
דבש	390 גרם
חמאה	45 גרם
קמח חיטה	350 גרם
קמח מלא	80 גרם
אבקת אפייה	4 כפית

שיטת בישול

• יוצקים את החלב ומניחים את הציפורן בכלי. תן לזה להתבשל פנימה
• תוך שעה.
• שמים ביצים, סוכר גולמי ומלח בקערה. מקציפים את כל המרכיבים
• תוך 5 דקות.
• מוסיפים תבלינים, חלב ציפורן, דבש
• וחמאה מרוככת. מניחים את התערובת המוכנה פנימה
• מְכוֹלָה. מוסיפים שני קמחים ואבקת אפייה.
• מכניסים את המיכל ליצרן הלחם. בחר תוכנית 10, משקל
• זנגוויל וצבע הקרום הרצוי. לחץ על "אפשר-
• לכבות ".
• בסיום התוכנית כבה את המכשיר, הסר את המיכל והניח אותו
• לחם ממיכל.
• להמחשה: מאפים עם קרום זהוב כהה.
• / חובבי מאפי דבש יתמכרו לטעם העוגה שאין דומה לו
• תערובת של 4 תבלינים: קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן ואגוז מוסקט. /
• / המלצות: אם אתה מעדיף לחם ג'ינג'ר אפוי היטב, אתה יכול בנוסף
• השאירו אותו ביצרן הלחם במשך 10-20 דקות לפני שמוציאים אותו מהמיכל. /

המנה מיועדת ל

1000 גרם

זמן ההכנה:

1 שעה. 25 דקות

הערה

תודה לך, קרוש! בהחלט אנסה עכשיו לאפות ג'ינג'ר.
החלטתי להבהיר, המתכון הזה?

והשאלה היא: האם יש לך תוכנית מס '10 - "קאפקייק"?

מתכונים דומים

ג'ינג'ר תפוחים (אומלה)

לחם ג'ינג'ר טורון "קטאזינקה" (נגירה)

ג'ינג'ר פולני ישן (לויתן)

תודה לך, קרוש! בהחלט אנסה עכשיו לאפות ג'ינג'ר.
החלטתי להבהיר, המתכון הזה?

כן, המתכון הזה, אבל במקום סוכר גולמי יש לי קמח קנים, ובמקום קמח מלא, יש לי קמח שיפון. ועדיין, אפיתי זנגוויל של 750 גרם (גרסת ניסיון) ובחרתי בקרום הקל ביותר, הלג'ינג'ר יצא טוב מאוד. אפילו "שזוף". אני חושב שלג'ינג'ר על הקרום "האמצעי" יהיה "שרוף יתר על המידה".

תוכנית 10- "קאפקייק".

חבר'ה, אתמול שוב אפיתי זנגוויל מכותנה (יש לי מולצ'קה -5002), רק בג'ינג'ר של היום, עשיתי התאמות קלות, הג'ינג'ר כבר נאפה והתקרר, חתכתי אותו באופן שווה לשני חצאים ושכבתי אותו בפירות ריבה (שזיף-תפוח), ואז היא חיברה את שני החצאים, ועטפה אותם היטב בניילון נצמד (כדי שהחצאים "יתדבקו" טוב יותר יחד). יצא טוב, פשוט טעים מאוד !!! אז אני על מה כל זה ... אופים זנגוויל ב- x / p- לא תתחרטו על זה !!! לפנק את עצמך ואת ביתך העריץ!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

שמתי מתכון לג'ינג'ר ל -1 ק"ג. אני חושש אם התנור יתמודד עם נפח כזה וכמות כזו של דבש. לא המתי את הדבש, הוא די עבה. משהו נוזלי נראה לי לא מספיק. או שהבצק צריך להיות סמיך.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, כתוב איזה בצק עקביות היה לך. ואם תרצה, מתכון ל 750 גר '. נבדק על ידך. ועדיין - הוצאת את המערבל לפני האפייה? אחרת רציתי (אם יתברר לחם ג'ינג'ר) לסנדוויץ 'עם ריבה, אבל בתחתית יהיה חור מהמיקסר ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, כתוב איזה בצק עקביות היה לך. ואם תרצה, מתכון ל 750 גר '. נבדק על ידך. ועדיין - הוצאת את המערבל לפני האפייה? אחרת רציתי (אם יתברר לחם ג'ינג'ר) לסנדוויץ 'עם ריבה, אבל בתחתית יהיה חור מהמיקסר ...

לחם זנגוויל (750 גרם)

4 דברים. ציפורן (להשרות בחלב חם למשך שעה)

חלב -20 מ"ל.

1 x ביצים

סוכר קנים -90 גר '(אני לוקח את הנפוץ ביותר)

מלח -1 קמצוץ

תבלינים לג'ינג'ר -3 כפית

דבש -290 גרם.

חמאה -30 גרם

קמח חיטה מנופה -260 גרם.

קמח שיפון - 60 גרם.

אבקת אפייה -3 כפית

על הציפורן כבר כתבתי. ביצה + סוכר + מלח והקציפו את כל זה במשך 5 דקות. מוסיפים תבלינים, חלב (לאחר שמוציאים ממנו את הציפורן), דבש, חמאה חתוכה לחתיכות בטמפרטורת החדר, מערבבים הכל ויוצקים לדלי כותנה. יוצקים קמח חיטה, ואז שיפון ואבקת אפייה המספר האחרון.
לינקה, הבצק שלי מסתבר מעט עבה יותר מאשר על עוגה (אבל רק טיפה), אני לא מוציא את הנערות לפני האפייה, רק אז, מהג'ינג'ר המוגמר, אני מוציא אותם בזהירות. עם שכבת זנגוויל, החורים מהמערבבים לא מפריעים לי הרבה, העיקר שהריבה לא תזרום החוצה (ככל שעבה יותר טוב). ;) כן, ועוד משהו ... אני תמיד לוקח דבש סמיך, לעולם לא ממיס אותו וכל פעם הכל מסתדר בסדר. ובהחלט תצליחו! ג'ינג'ר שמח!

תודה לך, קרוש.
אז לחם הזנגביל נלוש היטב. טוב (ופחדתי), אבל לא אפיתי קצת באמצע. בהתחלה השארתי אותו על החימום - חשבתי שהוא יגיע. אבל לא, לא טרחתי ונפלתי קצת באמצע. ואז שמתי אותו על אפייה עוד 20 דקות. זה היה אז זה נגמר.
הוצאתי אותו, קיררתי אותו, חתכתי אותו לשלושה חלקים (אלמלא האמצע הכושל הייתי חותך אותו ל -4) ושכבתי אותו בריבת תפוחים. הלילה עמד ספוג. בבוקר ניסינו. טעים מאוד, זה ללא ספק זנגוויל, ולא משהו אחר. דבש ריחני. וזאת למרות העובדה שמתוך ארבעת התבלינים ההכרחיים מצאתי רק שניים.

למי שיאפה לחם ג'ינג'ר:
- מי שיש לו תנור עם דלי קטן (גבוה) ומיועד לאפיית 1 ק"ג לחם - עדיף לקחת מרכיבים ל 750 גר '. או אפילו פחות. הבצק די צמיג וטוב מאוד. מתוק נאפה לאט.
- מתכון זה מתייחס לתערובת של ארבעה תבלינים: קינמון, ציפורן, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט.
- ג'ינג'ר על פי מתכון זה יוצא קל. אם אתה רוצה לקבל כהה יותר - הוסף קקאו מ -2 עד 6 כפות ומעלה.
- לסנדוויץ 'את ג'ינג'ר עם ריבה סמיכה - אז זה מאוד מזכיר את ג'ינג'ר טולה וטעים מאוד! עם תמונות כמו על ג'ינג'ר טולה ב- HP, כמובן, זה לא יעבוד, אבל אתה יכול למזוג אותו לגמרי עם ציפוי.

אה, קראתי את זה מאוחר. הכנתי ג'ינג'ר של 1 ק"ג, האמצע לא נאפה ונפל. וכך, כמובן, טעים מאוד (אבל מתוק מדי)

אני חושב שלג'ינג'ר על הקרום "האמצעי" יהיה "שרוף יתר על המידה".

שרוף יתר על המידה - זה בלשון המעטה, לחמניות הג'ינג'ר שלי יש רק צדדים חרוכים
בשביל זה העוגה התגלתה כפשוט טעימה

קראתי את הפוסט הזה, הייתי עצובה - אסור להכניס סוכרת, סוכר וקמח לבן, וכעת מייצר הלחם מבקר אצל עמית ...
ואז החלטתי להתאים את המתכון, להכין אותו לתזונה ולאפות אותו בסיר איטי. הנה מה שקרה.
המתכון כאן
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...31.0

היום אפיתי ג'ינג'ר לראשונה, אהבתי
אפוי על פי המתכון מהספר למולינקס OW 5004, לעומת זאת, בהיעדר תערובת של 4 תבלינים, הוסיף רק קינמון. החלפתי סוכר גולמי בסוכר חום סלק. זה לוקח הרבה דבש, אבל האוכל הטעים עדיין זהה. אוהדים של דבש זנגוויל יאהבו את זה, יאם-יאם ...

כן, כמעט שכחתי, אפיתי בקצב של 1 ק"ג משקל עם קרום אפוי היטב, הכל נאפה בצורה מושלמת ושום דבר לא נשרף (אם הייתי שם תוספת זמן, אז לחם הזנגביל שלי היה נשרף בוודאות) ...

בנות, איך התנור בפנסוניק? ובכלל, האם זה אפשרי?

אתמול קניתי רק תיבול כזה, אני לא יודע כמה יידרש לאפות לחם זנגוויל, אבל התיבול מעניין.
הבן שלי אומר - מצייר קינמון, נראה לי ש -80% מהציפורן שולטת, וכשהוספתי אותו לקפה שמעתי רק את הטעם והריח של הל.



"זהו קומפוזיציה של קינמון ארומטי, ציפורן, וניל, הל וקורט סוכר מסוכר. התיבול הופך את כל סוגי הקינוחים, הגלידות, העוגות, מוסי השוקולד ושאר פינוקים מתוקים ליוצאי דופן, ומעניקים להם טעם מעולה, וזה גם מייחד את ארומת הקפה.המוזרות של תערובת יוצאת דופן זו נעוצה הן במבחר המרכיבים והן בצורתם: חתיכות תבלין גדולות ושבריריות מונחות באריזה דמוית טחנה, מה שמבטיח תמיד רעננות ועוצמת הארומה, וכן מאפשר יישום. ניואנס חשוב נוסף: תבלינים טחונים היטב מיד לפני השימוש הם בעלי הארומה העזה והטעם העמוק ביותר. העובדה היא שברגע הטחינה משתחררים שמנים אתרים התורמים לכך שריח התבלינים הופך כל כך רענן כאילו נאספו רק לפני דקה. "
ג'ינג'ר הוא הבא בתור בזמן הקרוב, כי אף אחד לא רוצה את זה חוץ ממני.
ואני רוצה לנסות את זה לא בייצור לחם, אלא בתנור, כדי שהדפנות לא יישרפו לשווא, אחרת כבר הכנתי את העוגה על קרום קל ולאפות אותה במצב האפייה במשך 10 דקות, אז חתכתי את הדפנות לפליטה ב -7 מ"מ.

אני גם משתמש בהל ....... חזק ..

בנות, תאפו בעצמכם ג'ינג'ר בבית - לא תתחרטו!

יכול להיות שתבלינים כלשהם - מטבע הדברים, עדיף כשמגיעים יותר, אבל בסט מסורתי ... אבל הצלחתי למצוא רק קינמון וכוסברה טחונה. אפוי על קמח כיתה ב '- הוא לא כל כך לבן. לצבע ולמען הניסוי הוספתי סובין שיפון ז'מנקה טוב, מעט - כף או שתיים - קמח כוסמת. ודבש כהה ריחני.

ביצים, אגב, אי אפשר להכניס - ואז להוסיף מים בקצב של 60 גרם לביצה אחת. (אני פשוט לא אוהב את ריח הביצים בבצק. ותאר לעצמך - אפילו למרות התבלינים שאני שומע!)

זה יצא נהדר.

ישנן שתי דרכים להכין בצק זנגוויל - גולמי ופירה. בישלתי בצורה של פודינג. במים מחוממים, דבש ומעט סוכר (זה יכול היה להיות לגמרי על דבש, או, בכדי לחסוך דבש, הוסף סוכר), הוסף קמח, חצי מהנורמה עד 70 מעלות, ולוש.

אם אתה לא מוסיף ביצים, אז אתה יכול להוסיף את כל הקמח בבת אחת.

ואם אתה אופה עם ביצה, אז אתה צריך לחכות לקירור, להוסיף את הביצה, שמן צמחי (הוספתי שמן חמניות ריחני), סודה, תבלינים, ללוש על מצב "פיצה" למשך 10 דקות, עד העצירה.

ואז, בלי להסס לרגע, גלגלו אותו במהירות, צרו מוצר (אם אחד גדול), או הרבה עוגיות זנגוויל קטנות - ועוד!

קמח - 3 כוסות

סוכר - 0.75 כוסות

חמאה / מרגרינה / שמן צמחי - 50 גרם

ביצים - 2 חתיכות (הוספתי במקום 120 מ"ל מים)

סודה - 0.5 כפית.

מים - 1/4 כוס (אל תפחדו, זה מתגלה בכלל לא מגניב כמו שזה נראה)

דבש - 0.5 כוסות.

תבלינים לפי הטעם.

מוצרי זנגוויל העשויים מבצק גולמי מתייבשים במהירות והופכים לקשים, לחם הג'ינג'ר העשוי מבצק צ'וקס נשאר טרי וארומטי לאורך זמן.
ניתן לשנות את היחס בין התבלינים לטעם. בנוסף, לארומה וטעם, ניתן להוסיף עוד 1/2 כוס אגוזים קצוצים קלויים קלויים, בוטנים או שקדים, פירות מסוכרים, גרידת לימון או תפוז ו 5-10 גרם סוכר וניל.

אם זנגוויל עשוי מזנים כהים של דבש וזנים כהים של קמח, אז אתה לא צריך לגוון את הבצק. יש לצבוע עוגיות ג'ינג'ר מבושלות עם סוכר או זנים קלים של קמח ודבש עם סוכר שרוף (שרוף) עד שהן חומות בהירות.

לסירופ מוסיפים בקר שרוף בתחילת המנה.

ושלי ביקש זנגוויל כמו במוסמארט!
חיטטתי באינטרנט, אבל לא ראיתי הבדל גדול במתכונים של זנגוויל וג'ינג'ר. אפייה ממרכיבים אלה:
קמח חיטה - 300 גרם
קמח שיפון - 250 גרם
אבקת אפייה - שקית אחת
מרגרינה - 50 גרם
דבש - 120 גרם
ריבת שזיפים - 380 גרם
קפיר - 100 מ"ל
מלח - קורט
תבלינים - שעתיים l.
ערבבתי את הריבה עם דבש, הוספתי מלח וקפיר. שפכתי אותו לדלי, הוספתי תבלינים, שיפון וקמח חיטה, אבקת אפייה.
אפוי בתכנית Keks, משקל 1000, קרום קל.
התברר כי הם זנגוויל עבה, רך בפנים. הם חלפו בערב, אבל הם רצו לחם זנגוויל.

היום ניסיתי לאפות ג'ינג'ר. היו לי את כל התבלינים במלאי.לחם הג'ינג'ר ל- 1000 גרם התגלה כמצויין, מטוגן, טעים מאוד, למעט דבר אחד - הוא די מר, זה כואב. אני מבין שזה כנראה בגלל הג'ינג'ר, אבל משהו באמת טעים מר. בפעם הבאה אני בכלל לא אשים ג'ינג'ר וכנראה אשים פחות ציפורן, אבל הכל בסדר. אגב, אפילו על קרום בינוני הוא אפוי היטב.

תודה על המתכון. ננסה את לחם הזנגוויל מחר.

בנות! אפיתי לחם ג'ינג'ר. מחושב עבור 750 גרם. תודה למחבר על המתכון! התברר שזה לחם ג'ינג'ר טבעי, צפוף, ריחני, ומכיוון שהחלפתי 2 כפות. l. אבקת קקאו מקמח - ואז שחומה כמו שצריך. מרובד בריבת תפוחים, לילה תחת משקל - מודבק בצורה מושלמת. במשך שלושה שבועות הוא שוכב חתוך לפרוסות בעובי סנטימטר על צלוחית במטבח, מכוסה בשקית - אני מחכה שהוא יהפוך מעופש, אני מבצע ניסוי. עד כאן - כאילו קיבלתי אתמול. אבל! אם אוכלים אותו עם תה חם, הבצק מתמוסס ונותר תחושת חול דק ועדין על השיניים, פשוטו כמשמעו אבקה אינה נעימה. האם קיבלתי את התבלינים הרעים או שזה קורה בז'ינג'ר? פיזרתי את אבקת הל, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר וציפורן, והכל טחון מוכן משקיות. הייתי רוצה להכין עוד עוגיות ג'ינג'ר, אבל עכשיו אני חוששת להיתקל בבעיה דומה. אתה יכול להגיד לי מה לעשות? קנו תבלינים חדשים או שזה כמו שצריך?

האם מישהו אפה זנגוויל כזה ב- HP Kenwood 450? תגיד לי באיזו תוכנית אתה יכול ליצור יופי כזה. אני רוצה לעשות את היום השני ואני לא יודע איך ... עם HP כשאתה ... אבל בגלל נוכחותם של שני ילדים קטנים בבית, אשלוט ביסודיות בטכניקה שימושית זו :))))