בית לחם אפוי ביתי מתכוני לחם לחם מאלט לחם חיטה עם דגנים מלאים, שיפון על בצק ומלט פודינג

לחם חיטה עם דגנים מלאים, שיפון על בצק ומלט פודינג (עמוד 2)

מנהל
ציטוט: + גאלה +

טטיאן, אבל זה מתאים, זה נכון שהבשר ממוקם
לחם חיטה עם דגנים מלאים, שיפון על בצק ומלט פודינג
ושאלה נוספת: באיזה שלב מכניסים אותו ללחם?

שיהיה כך. עבור לחם, אתה צריך מחוון של 94-98 * C. אני מכניס אותו לתוך הלחם, כאשר הקרום נאפה, הלחם נאפה והפירור יכול להחזיק בשלום את בדיקת הטמפרטורה. אם הבצק עדיין לח, החללית תיפול ותפגע בבצק, החריץ יהיה. עם הזמן זה בערך 25-35 דקות מתחילת האפייה.
KnadezhdaM
אני ממשיך לאפות את הלחמים האהובים עליי באופן קבוע. אני משתף: עבור ערכת צבעים כהה במיוחד, אני משתמש בעולש מבושל מאוד. הארומה לא מפריעה בשום צורה, והצבע הוא לחם פודינג אמיתי. ומכיוון שאני בבית או בדאצ'ה, התאמתי לשמור אותו חתוך ולשים במיכל במקפיא. מופשר הוא לא גרוע יותר מאשר טרי. אם זה רק בחבילה, אז זה עדיין לא אותו דבר, ההבדל הוא מוחשי.
מנהל

נדיה, יש עולש מיידי למכירה בשקיות ופחיות - נוח מאוד, מבושל במהירות, מתמוסס במים.
ויש עולש נוזלי, בצנצנות קטנות - נוזל סמיך.
KnadezhdaM
תניושה, תודה. אני אוהב את הדביק בצנצנת. רק שיש בבית הרבה דברים טבעיים - התברר בקוביות. אז אני משתמש בזה.
Anyut @
מנהל, יום טוב

לפי המתכון שלך, בישלתי לחם לפי המתכון שלך (((הוא בכלל לא התרם ובתוכו היה לח ונאפה ביצרן לחם. בטח קצת יותר מדי נוזלים ?? היום אני אאפה בתנור
מנהל
ציטוט: Anyut @

מנהל, יום טוב

לפי המתכון שלך, בישלתי לחם לפי המתכון שלך (((הוא בכלל לא התרם ובתוכו היה לח ונאפה ביצרן לחם. בטח קצת יותר מדי נוזלים ?? היום אני אאפה בתנור

קרא בעיון את המלצותיי לגבי לחם ועלי תה, כולל ראה את התמונה - הכל מוצג בבירור
לחם מבושל מאלט יוצא טוב מאוד, הבצק מתפח טוב, יש לכם רק זמן לרוץ אחריו כדי שלא יברח
וצפו במאזן הקמח-נוזלי!
Anyut @
מנהל, וכמה זמן לאפות אותו בתנור ??? הלכתי לריצה השנייה
מנהל
אנו מפעילים את חימום התנור ב- 200 * צלזיוס, ברגע שהתנור מגיע לטמפרטורה שנקבעה, אנו מורידים אותו ל -180 * צלזיוס, האפייה מתבצעת.

עד שהטמפרטורה בתוך הלחם מגיעה ל-94-96 * צלזיוס, אנו משתמשים במבחן טמפרטורה
מדחומים, בדיקות טמפרטורה בתנור
Anyut @
ציטוט: מנהל

אנו מפעילים את חימום התנור ב- 200 * צלזיוס, ברגע שהתנור מגיע לטמפרטורה שנקבעה, אנו מורידים אותו ל -180 * צלזיוס, האפייה מתבצעת.

עד שהטמפרטורה בתוך הלחם מגיעה ל-94-96 * צלזיוס, אנו משתמשים במבחן טמפרטורה
מדחומים, בדיקות טמפרטורה בתנור
כן אין לי בדיקת טמפרטורה (((בגלל זה אני שואל)
מנהל
ציטוט: Anyut @

כן אין לי בדיקת טמפרטורה (((בגלל זה אני שואל)

ואז קשה מאוד לשלוט. והפיצול לא נותן תוצאה מדויקת, ייתכן שהפירור עדיין לא אפוי
אני אף פעם לא מסתכל על הזמן, ואני לא יכול להגיד בדיוק כמה צריך - זה יכול להיות שונה לחלוטין ותלוי בסיבות רבות, בתכולת הלחות של הבצק וכו '.
Anyut @
הנה הלחם המיושן שלי, הוספתי קצת יותר קמח מאשר לפי המתכון הפעם וזה מה שקרה
לחם חיטה עם דגנים מלאים, שיפון על בצק ומלט פודינג
לחם חיטה עם דגנים מלאים, שיפון על בצק ומלט פודינג
הלחם טעים
מנהל

אניה, יצא לחם טוב מאוד, עם גג טוב!
ככל הנראה, אתה עדיין צריך "לסבול" כדי להביא את הפירור לריכוך, ואז הוא יהיה טעים עוד יותר. ובכל זאת, התוכן הגבוה של סובין משפיע על עקביות הלחם, במיוחד אם הם מטוגנים, הם הופכים אפילו יבשים יותר ולוקחים אפילו נוזלי יותר. אבל זה טעים יותר על לחם מטוגן

אנחנו עובדים הלאה, גבר צעיר!

והקפידו לקנות בדיקת טמפרטורה! לנחש עם מאפים ולא לייבש את הלחם
KnadezhdaM
את הלחם הזה, מתברר, לרוב אי אפשר לאפות. אני מרשה לעצמי חתיכה ביום (אני מסתיר כמה בבת אחת), וגברים - כמו בעל, שנכדים פשוט מתיישבים ליד השולחן ומועכים אותו עד שזה נגמר. ואז הם מצפים לפסטיבל הלחם הבא! ניסים, מי היה חושב בעברי, חיי "אופה", שיפון יכול להיות כל כך טעים! למחבר, בראבו, בראבו, בראבו!
מנהל

כן, נדיושה - זה לחם שאתה רוצה לאכול ולאכול כל הזמן. מסוכן, אכיל מאוד
אני מאוד שמח לשמוע ממך תגובה כזו, יש עדיין הרבה מאוד נקודות לבריאות
KnadezhdaM
תודה לך, טאניושה יקרה, ואני מאחל לך שלום ובריאות!
KnadezhdaM
לחם חיטה עם דגנים מלאים, שיפון על בצק ומלט פודינג
ספרתי את המתכון ל -300 גר '. קמח שיפון. עכשיו רק 5 לחמים בו זמנית - אחרת לא תקבלו את זה בעצמכם!
מנהל

נדיושה, פיתרון מצוין - לכל אחד יש חתיכת לחם, ואל תסתכל על שכנתך, לא תקבל יותר
תראה נחמד מאוד, BRAVO!
KnadezhdaM
לחם חיטה עם דגנים מלאים, שיפון על בצק ומלט פודינג
שמירה על נימוסי הפורום - חתכו לאחר התקררות.
מנהל

נדיושה - תמותה מוחלטת! פירור עדין מאוד, רשת
כל הכבוד!!!
גנו
מנהל, טניושה, מיד אגיד תודה על הלחם.
לא ציפיתי שעם קמח כבד הוא ייצא כל כך אוורירי ועדין. ברגע שהלחם התקרר חתכתי חתיכה ואכלתי אותה וטבלתי אותה בשמן צמחי מלוח. מבחינתי זה התענוג הגבוה ביותר.
מנהל

סבטה, אני שמח מאוד שאהבתם את הלחם
יש לו טעם כל כך שחור של שחור, אתה יכול לאכול הרבה, הרבה
לינגונברי
יום טוב! מנהל, אני מאוד אהבתי את המתכון הזה, אני רוצה לנסות אותו בסוף השבוע. אבל בעלי לא אוהב קימל או כוסברה, אני לא יודע על אניס ושומר, סביר להניח שהוא גם לא יעריך את זה. האם לדעתך מחסור בתבלינים ישפיע מאוד על טעם הלחם?
מנהל
זה לא ישפיע על הטעם של לחם השיפון עצמו, אבל לא תהיה פיקנטיות.
זה כמו בורודינסקי בלי תבלינים - פשוט לחם שיפון שלא ניתן לזיהוי

אתה יכול להרים תבלינים אחרים.
לינגונברי
זה בעלה של בורודינו שלא מכיר)))) תודה, אנסה ואז מבטל את הרישום)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם