שרלוט עם עוף

שרלוט עם עוף

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	300 גרם
קפיר	1 כף.
ביצים	2 יח '
מלח	2 כפית
סוכר	1.5 כפות. l.
אבקת אפייה	כפית אחת
פילה עוף	2 יח '
תפוחים בינוניים	2 יח '
גרידת לימון	כפית אחת
שום	3 ציפורן
טימין	קַמצוּץ

שיטת בישול

• 1. חותכים את הפילה והתפוחים לקוביות בערך 1.5 על 1.5 ס"מ. מוסיפים גרידת שום, מפזרים טימין מיובש ומטגנים במחבת במהירות, 5 דקות. האש צריכה להיות הגונה, מערבבים, לא ממליחים! ברגע שתפזרו עליו מלח, המיץ ילך. כבר יהיה בישול, ולא צלייה. כשמטגנים מכבים ואז מוסיפים מלח.
• 
• 2. להקצף לבצק מלח, סוכר, ביצים, אבקת אפייה, כוס קפיר קרה והנוזל שיבלט לאחר הוספת המילוי. תקבל בצק מזיגה צמיג דמוי שמנת חמוצה.
• 
• 3. מכניסים את המילוי לתבנית בקוטר של כ- 26 ס"מ, משמנים אותו היטב בשמן זית ויוצקים את הבצק בצורה אחידה.
• 4. מגישים עם שמנת חמוצה.
• 

זמן ההכנה:

בערך 50 דקות.

תוכנית בישול:

אופים בחום של 160 מעלות

הערה

אני לא זוכר את המתכון ממגזין Gastronom לאיזו שנה (יש לי גזירה). הם כתבו את זה, אני לא יודע מאיזה הנגאובר, אבל החזרתי את הבצק כי זה לא הצליח מה היה צריך לעשות. אבל המילוי לטעמי מדהים מבחינת איזון. כל מה שנמצא במקום: גרידה, טימין ושום.

כמובן, לאוהבי הבשר עם רטבי פירות, מילויים. כלומר, אנשים כמוני.