קוליץ 'בסמארה

[לזיגוג:]

קוליץ 'בסמארה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
חלב	250 גרם
שמרים יבשים	10 גרם
סוכר	150 גרם
סוכר וניל	2 כפית
חלמונים	5 חתיכות.
זעפרן טחון	0.5 כפית
חמאה	200 גרם
קמח	700 גרם
צימוקים	50 גרם
שקד	50 גרם
פירות מסוכרים	50 גרם
לזיגוג:
הלבן של הביצה	2 יח '
סוכר	100 גרם

שיטת בישול

• יוצקים זעפרן עם 3 כפות. l. מים חמים. השאירו למשך 10-15 דקות.
  
• חממו מעט את החלב (כך שיהיה מעט חם), הוסיפו שמרים וכפית אחת. סהרה. מוסיפים 200 גרם קמח, מערבבים, מכסים במגבת, מניחים במקום חם.
  
• הבצק אמור להכפיל את עצמו. טוחנים את החלמונים עם סוכר וסוכר וניל.
  
• מוסיפים את החלמונים לחלוט המותאם, מערבבים.
  
• מוסיפים זעפרן (יחד עם מים).
  
• מוסיפים חמאה מרוככת, מערבבים.
  
• מוסיפים 450-500 גרם קמח, ללוש את הבצק.
  
• את הבצק יש ללוש היטב, הוא לא צריך להיות תלול ולא צריך להיצמד לידיים שלך.
  
• מחזירים את הבצק למקום חם. תנו לבצק לתפוח היטב (זה ייקח 50-60 דקות).
  
• יוצקים מים חמים לקערה, מכניסים לתוכה מיכל עם בצק.
  
• הבצק אמור לתפוח היטב.
  
• קוצצים את האגוזים.
  
• מוסיפים לבצק צימוקים, אגוזים, פירות מסוכרים. מערבבים היטב.
  
• מחזירים את הבצק למקום חמים, מניחים לו לתפוח היטב.
  
• משמנים את התבנית בחמאה, לשים את הבצק על 1/3 מגובה התבנית.
  
• תנו לבצק לתפוח שוב, כבר בכושר.
  
• מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, אופים 35-40 דקות (זמן הבישול תלוי בגודל התבנית).
  
• אם החלק העליון של העוגה מתחיל להישרף, מכסים אותו בנייר כסף.
  
• זעפרן מעניק ארומה ייחודית וצבע זהוב.
  
• משמנים את העוגות החמות המוכנות בזילוף (מקציפים את החלבונים בסוכר) ומפזרים קפיצי קונדיטוריה או מקשטים בפירות מסוכרים.