גליל ספוג עם לימון

גליל ספוג עם לימון
קטגוריה: קונדיטוריה
רכיבים
עוּגִיָה:
קמח חיטה 3/4 כפות.
1/4 כוס חלב
מלח 1/4 כפית
סוכר 2/3 כפות.
חמאה 2 כפות l.
ביצה 3 יח '.
חלמונים 3 יח '.
אבקת אפייה 1 כפית.
מילוי:
מיץ לימון
(לימון גדול 1) 1/2 כף.
גרידת לימון 1 כף l.
סוכר 2/3 כפות.
חמאה 50 גרם
ביצה 3 יח '.
שיטת בישול

עוּגִיָה.
חממו את התנור ל -190 צלזיוס.
מרפדים תבנית אפייה בגודל 40X30 ס"מ.
בסיר מחממים את החלב והחמאה עד לכמעט רתיחה.
מקציפים ביצים, חלמונים וסוכר עם מערבל עד שהמסה משולשת (היא צריכה להיות עקבית של קרם סמיך). זה ייקח בערך 10 דקות.
מנפים קמח עם אבקת אפייה ומלח.
יוצקים קמח לביצים טרופות, מערבבים בעדינות מלמטה למעלה בעזרת מרית.
לשים כמה כפות בצק בחלב חם ומערבבים. יוצקים את המסה לבצק הראשי, מערבבים.
מניחים את הבצק על תבנית עם נייר אפייה, משטחים ואופים כ- 10-15 דקות. לביסקוויט המוגמר יהיה משטח זהוב. ניתן לגלגל אותו מייד או לאחר קירור.
מילוי.
הביאו לרתיחה מיץ לימון, גרידה וסוכר וחמאה. מקציפים את הביצים קלות ועם ערבוב מתמיד מוזגים מיץ לימון חם בזרם דק. אנו מחזירים את כל זה לאש קטנה, ומערבבים, מביאים לרתיחה. מבשלים עוד 5 דקות (תוך ערבוב מתמיד) עד להסמכה. אנחנו מסננים דרך מסננת (אפשר לשבת בלעדיה, רק אז תורגש הקליפה במילוי), ואז שפכו לכלי נקי. מכסים בנייר כסף (נייר הכסף אמור לגעת במשטח הקרם ולהצטנן.
הַרכָּבָה.
מרחו את המילוי על פני הביסקוויט, גלגלו והשאירו להתייצב במקרר למשך שעה לפחות.
מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.

הערה
כותבת המתכון הזה היא מישל עם בישול.

natamylove, איזה כורד לימון מקסים! ניסיתי את זה עם ביסקוויט חלב! עכשיו יש לי את הרול הבא בתור. תודה על הרעיון!

[natamylove]

natamyloveואיך זה טעים? במיוחד כורד הלימון? זה יהיה טעים. גם את המתכון הזה העתקתי מזמן, אבל כל הידיים לא מגיעות ...
ובאתר שלנו, כך נראה, ראיתי קרם לימון דומה אי שם.
האם הביסקוויט התכרבל בקלות?

הטעם מאוד מאוד, לדעתי, אין מה להפחית ואין מה להוסיף. כורד לימון משתלב מצוין עם בצק ביסקוויטים.
נסה את הכורדים, כבר ניסיתי את זה עם ביסקוויט בנושא ביסקוויט חלב, בקטע של הרב-קוקר.
והגליל הסתובב בקלות - יש הרבה חלמונים בבצק, הם נותנים לו רכות. עטוף, 3 שעות לאחר האפייה. העיקר לא לחשוף יתר על המידה את הבצק בתנור - אם הוא שחום מאוד אז הוא יהיה קשוח ונסדק. זה כמה זמן מצוין במתכון - אפיתי כל כך הרבה, אז כיביתי אותו, והשארתי אותו בתנור לעוד 5 דקות.

לא הכנתי גליל, אבל ניסיתי כורד לימון, זה טעים מאוד, תודה קודם הכנתי עוגה עם כורד לימון, כולם ממש אהבו את הטעם הבהיר והמרענן, ואז הכנתי כורדית לביבות, אבל שכחתי לשים חמאה שם. המסקנה שלי אם לא מוסיפים שמן, אז מתקבל טעם עשיר וחריף עוד יותר, אך עדיין

התגלה גליל שאין דומה לו! נעלם מהשולחן כהרף עין! תודה רבה לך!

לבריאותך!