לביבות ספוג עם חלבונים מוקצפים

קטגוריה: מוצרי מאפה
מִטְבָּח: רוּסִי
לביבות ספוג עם חלבונים מוקצפים

רכיבים

בצק:
קמח 250 גרם
חלב 200 גרם
שמרים 2 כפית
בצק:
קמח 250 גרם
חמאה מומסת 3 כפות. l.
חלב 500 מ"ל
מלח כפית אחת
סוכר 1 כף. l.
ביצים 2 יח '

שיטת בישול

  • מכינים בצק:
  • ממיסים שמרים וקמח בחלב חם. השאירו לעלות במקום חמים, מכוסה במגבת למשך שעתיים.
  • בצק עיקרי:
  • כאשר הבצק מתפח היטב, מערבבים פנימה את החלב החם שנותר, קמח, סוכר, מלח וחלמונים. ללוש היטב את הבצק ולהשאיר לתפיחה למשך שעה. לאחר שעה יש ללוש את הבצק ולהשאיר אותו שוב במקום חמים למשך שעה. כשהבצק עולה, מקציפים את החלבונים לקצף צפוף, לשים בעדינות לבצק ומשאירים במקום חם למשך 20 דקות.
  • אופים לביבות שנשפכות בעדינות את הבצק כדי לא להפריע לפאר. אני משמן את החביתיות שהוצאו מהתבנית בחמאה, מקפל אותן בערימה.

הערה

על פי מתכון זה, אפויות פנקייק במשפחתנו במשך כמה דורות של עקרות בית, כך שאי אפשר לציין את מקור המתכון.

עם לביבות אנו מגישים דגים אדומים, קוויאר, שמנת חמוצה וגהי מעורבב עם ביצים קשות קצוצות דק (ראו תמונה)

לביבות ספוג עם חלבונים מוקצפים

לביבות ספוג עם חלבונים מוקצפים

גאשה
Manyun, לביבות מדהימות !!! וגם העוזר !!!
אומלה
ולביבות, ועוזרת, ופמלייה !!!!
matroskin_kot
מאשה, אתן את הבלונדינית המתולתלת לחינוך מחדש - באווטאר - תמונה לפני שנה בדיוק. לא אוכל. ילדיי אכלו הכל ותמיד, במילה "כופתאות" הם התעוררו ורצו לקצוות העולם, השיא של מסיק בן השנתיים הוא 60 חתיכות כופתאות, לביבות הן בדרך כלל כמו סם ועדיין, ו נכדתי היא ילדי A-Ba_ZHA-Yu שאין להם בעיות עם אוכל. איזה אושר זה !! נשקו את האוכל הראשי בלחיים ובריאות לו ולכל.
SchuMakher
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: matroskin_kot

השיא של מסיק בן השנתיים - 60 חתיכות כופתאות
matroskin_kot
אני מהסס לשאול, לאיזה פרק זמן? מקסיק שלך שבר את השיא של בעלי (לא אגיד בן כמה), השיא שלו הוא 58 פלמשקוF... בכל פעם ...

SchuMakher
גבר, הסתכל על העוזר הרבה זמן בלי להרים את העיניים ... פלאי (t-t-t), אני אוהב, אני לא יכול ...

ולסיום, לגבי הפנקייקים ... Manyun, לפני ששופכים את הבצק, מערבבים אותו שוב או לא? יש פשוט דעה שבצק הלביבות לא צריך לערבב לפני האפייה, כמו שאומרים, נראה שהוא מתגלה כמפואר יותר ... האם צריך לשפוך אותו דק יותר או מה?
SchuMakher
קרוש יש צורך לקחת מצקת מלמעלה בצורה יפה ולשפוך אותה. הם לא יוצאים רזים, אבל הם כל כך מחוררים. הבצק הזה לא מתפשט טוב, הוא כמו סנאים מוקצפים, שופעים, שופעים, ועוד הפאר מהבצק שעלה ...
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
תודה Manyun! לעורר מה אה? בדיוק סיימתי את תנור התפוחים ... הלביבות שלי כבר תלויות בבית מעודף לביבות ... אך יחד עם זאת הן מבקשות פנקייק שמרים סמיך ורך ...לקוויאר לסלמון להרינג ...
matroskin_kot
ובכן, זה היה מזמן, מסיקו כבר בן 22, ואז פסלתי ובישלתי כופתאות בלי להקפיא. קיץ, גם אם קולימה ... בישלתי את כל מה שלבשתי, האכלתי את מסיה ונשכבתי לקרוא. לבעלי ואבי יש מנת כופתאות, בתי וסבתא שלי בחופשה, קראתי, אני נמנמת ... מקסים נכנס ומתנפח: "טוב, f-fsse, סיימתי את זה כדי שזה לא יאבד .. "לא הבנתי מיד שהוא אכל הכל !!! היו עוד 5 כופתאות-כופתאות בריאות מעל, פשוט נמאס לי לפסל ... בעלי הגיע, הסתכל למטבח, ו- TAMA-TYU-TYU, Masik סעד. ובכן, תוך שעה וחצי הוא התמודד עם האויב. הבטן הייתה כמו תוף.
matroskin_kot
לגבי כופתאות, אפילו נכדתי "הקטנה" אכלה 20 דברים אחרי הגן בשנה שעברה. עכשיו הוא בכלל לא אוכל. היא אוכלת פנקייק עם חלב מרוכז. שוקל 3.5 שנים - 13 ק"ג, בושה ...למרות שהוא נראה פשוט קטן יותר, לא דק. הבעל הפלמני תמיד מוכן לאכילה. ופנקייק לא לוקח אחד בכל פעם - רק ערימה של חמש חתיכות, והמשקל, לקנאה שלי, הוא כמו לפני 25 שנה - 72 בגובה 180 מרסק אותי אי שם הרחק מעניין הפנקייק.
SchuMakher
MariV
מאשה, בת כמה מאשה הזו עכשיו?
SchuMakher
MariV זו התמונה של השנה שעברה, הוא כאן 2
matroskin_kot
ישר לבלונד שלנו. איזה ילד הוא?
MariV
ציטוט: ShuMakher

MariV זו התמונה של השנה שעברה, הוא כאן 2
נֵס!!!!
ז'יווצ'יק
ציטוט: matroskin_kot

והוא לא לוקח לביבות אחת אחת - רק ערימה של חמש חתיכות, והמשקל, לקנאתי, הוא כמו לפני 25 שנה - 72 בגובה 180

גברים דקים כמעט תמיד אוכלים הרבה יותר מגברים שמנמנים. אבא שלי יכול לאכול 3 ליטרים בכל פעם. סיר תפוחי אדמה ובטן מעולם לא היה.
SchuMakher
אולגה מווורונז '
בצק:
קמח 250 גרם
חמאה מומסת 3 כפות. l.
חלב 500 מ"ל
מלח 1 כפית
סוכר 1 כף. l.
ביצים 2 יח '

האם להוסיף חמאה לבצק או שמא רק לשמן לביבות מוכנות?
בטכנולוגיה של הכנת לביבות חמאה לא מופיעה, אך היא מצוינת בבצק.
אולגה מווורונז '
לביבות ספוג עם חלבונים מוקצפים

הנה התוצאה שלי.
גליוניה 1
יאם-יאם-יאם, אנחנו עם הצעירים ביותר (אוהב את הפורום שלנו), הוא מושך ידיים אליהם: שאל את דודתך ותתן-י-י-י

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם