מכונת מטבח Kenwood (2)

בנות, ומישהו כבר נאלץ להשתמש בתעודה - ערבות לחמש שנים? האם זה עובד?

בנות (ובנים) מאוקראינה שמעוניינות בשף בישול KM096, יש מכונית אחת במחיר הישן !!! ביום שני הקורס יכול לעלות עד 28 !!! כבר יועלו מחירים חדשים.

בנות, אולי מישהו שאתה מכיר זקוק למטמון 57008, כתוב ...

ואתמול עשיתי מרנגים, הכיתי לבנים עם סוכר. אבקה ומיץ לימון. איזה פינוק טעים!
יותר ויותר אני אוהב את הקשה שלי !!!!! אהבה עדינה!

נטוסיצ'קה, לאחר שהתאהבה, אי אפשר להפסיק לאהוב! אתה אוהב יותר ויותר.

והיום הקצפתי את הלבנים עם סוכר לתבשיל עם מטרפה. מטבע הדברים נשאר כדור ענק של לבנים מוקצפות במטרפה - לקחתי מרית ארוכה ודקה, שמחוברת לקשה, דחפתי אותה פנימה בין הזרדים וניסיתי להסתובב מעט בתוך המטרפה וללחוץ כלפי מטה את המסה כך שהיא נפל. זה התברר במהירות ובקלות. השרתי את המטרפה במים חמים במשך 5-7 דקות - הכל נשטף ממנו בקלות.

[סבטלנה!]

נטוסיצ'קה, לאחר שהתאהבה, אי אפשר להפסיק לאהוב! אתה אוהב יותר ויותר.

סבטלנה! 100%!!!!

ואתמול הכנתי עוגה (עם מרכיב סודי), עשיתי הכל בקש !!!!
🔗
🔗

כמה קל להכין הכל עם עוזר כזה !!!!!!

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, ומהו המרכיב הסודי, אילו סודות יכולים להיות?

[Innochka,]

Innochka, זה שורש פטרניפ! צפיתי בתוכנית בטלוויזיה בשבת ובישלתי אותה! איזה טעים !!! קל משקל ומזין!
וכמה קל היה לעשות את כל זה עם קשונקה !!!! איזה עוזר הוא !!! ולמען האמת, כמה קל לטפל בזה, אני מתכוון לשטוף ... זה לא קשה.

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, כן זה בטוח, שמתי לב גם לזה!

נטוסיצ'קה, איזו עוגה מקסימה. האם אוכל לקבל מתכון?

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, איזה חתיך! עכשיו כולם, essno, לקראת המתכון :)

שלום! אנא ספר לי, מי יודע, בקערה של 6.7 ליטר, מה כמות הכמות המינימלית של לבנים שאתה יכול להקציף?
האם יש לך הרבה מכונות מטבח קנווד רועשות, היה לי את Kesha Chef Premier KMC 570, הייתי צריך לוותר עליו בגלל הרעש הנורא (הילד פחד ואפילו השכנים שמעו כשקשה נדלק)
האם לקנות מכונית עם קערה 6.7 ליטר למשפחה של שלוש נפשות?)

[אולגה,]

אולגה, ניסיתי לנצח 3 חלבונים, הכל הסתדר מצוין. העיקר להתאים את המטרפה כך שהיא תהיה נמוכה ככל האפשר (אך לא "תכה" בתחתית הסיר). יש לי מודל 96, לא הייתי אומר שהוא מאוד רועש.
בעלי ואני גרים עכשיו ביחד, אבל אין לי הרבה Kesha 6.7 ליטר! אחרי הכל, אתה יכול לעשות הכל במספר המינימלי שם. וכשאני ללוש את הבצק לפשטידות, אני פשוט צריך 6.7 ליטר, לא פחות! ואז, ככל הנראה, אני אתלוש בשני שלבים.

דרך אגב, בנות, שלישה את הבצק לפשטידות ... כמה חלב אפשר ללוש את הבצק לפשטידות בקערה של 6.7 ליטר, בהתחשב בכך שיתווספו שמנת חמוצה, חמאה, מרגרינה ...

נטוסיצ'קה, תודה רבה על תשובתך המהירה! אני אקח 6.7 ליטר!)
אני רוצה לקנות קנווד מייג'ור KMM063 או מייג'ור טיטניום KMM020 או קנווד שף סנס KVL6040T. אולי למישהו יש דגמים כאלה שלא מרעישים במיוחד?

אולי למישהו יש דגמים כאלה שלא מרעישים במיוחד?

הם לא משמיעים את אותו הרעש?

[אולגה]

והורדתי את המטרפה שלי, עכשיו אפילו חלבון אחד עם סוכר מוקצף במפץ

אולגה, יש לי 10,000, אבל היו רגעים שהתחרטתי שלא קניתי את הדגם 20. גם אני מאוד רציתי 13 או 23, החזקתי מעמד בבחירה והמחירים התחילו לעלות, עם סט כזה שלם הם כבר היו הרבה יותר יקרים.אבל אני מאוד מרוצה מהמתנה, הם נתנו לי סט לפסטה למטמון, אני מאוד אוהב את זה עם קבצים מצורפים אחרים, אני בכלל לא משתמש בזה, אפילו לא רציתי להוציא את המסחטה מה תיבה, אבל כמובן שאני צריך פומפיה, אני אקנה

אין מינימום עבור CM Kenwood מכוון היטב.
יש להתמודד עם המקסימום.
לדוגמא, כמתואר בקערה של 6.7, ניתן לטרוף עד 16 ביצים, אך מחצית מכמות זו, אם מכים אותה עד שהיא יציבה, תיזחל מהקערה.
אז אתה צריך להסתכל על המבחן עצמו. בצק חמאה יילוש מכל נפח, אם רק יתאים לקערה, וצפוף (פסטה) כבר ילך לשליש מהקערה.
על הרעש.
אם הזרבוביות מותאמות כהלכה, אל תפגע בקירות והמכונה עצמה נמצאת על משטח אופקי שטוח, ללא עיוותים, אז לא יהיה הרבה רעש.
קל לבדוק: אם המכונה קופצת במהלך הפעולה, מחליקה לצד, אז היא לא מותקנת באופן שווה.

יש לי 20, כבר כתבתי כאן, לפעמים אני מצטער שזה לא 10, עבור המשפחה שלי בת שלוש הקערה פשוט ענקית, אני לא מכינה פרו סטוק .. אבל זה עושה רעש ..... טוב, ברור שזה עושה רעש, זה חזק! כשקשה עובד, אינך יכול להאזין לספר האודיו ואינך יכול לשמוע את הטלוויזיה במטבח

זה מוזר.
יש לי את קשה ממש מתחת לטלוויזיה. יש צורך להפוך את זה לא מעט יותר חזק - וזה לא מפריע, אם כי זה לא מאוד אפילו אצלי.
נכון, כשאני מפעיל גם את האינדוקציה, יש באמת יותר רעש, הטלוויזיה כבר טובעת מעט.

זה גם לא עושה לי הרבה רעש, ובכן, כמובן, אבל בהשוואה ל- KP, אורסון מאוד דק

אתה רואה, כאן, מבחינת נפח, לכל אחד יש את האופנה שלו ... למישהו ל -2 אנשים יש קערה בגודל 6.7 ליטר, ומישהו קטן ...

אני גם לא מבשל לעתיד, אבל יש דברים שצריך קערה גדולה ... קל לבשל בנפח קטן גדול! אבל בגדול קטן - זה פשוט בלתי אפשרי! מודרך על ידי העיקרון הזה! במיוחד

לדוגמא, כמתואר בקערה של 6.7, ניתן לטרוף עד 16 ביצים, אך מחצית מכמות זו, אם מכים אותה עד שהיא יציבה, תיזחל מהקערה.

ובכן, מה יש לנחש?

והכתי את הבשר הטחון עבור הנקניקיה, זה נראה כאילו קצת יותר מ -1.5 ק"ג, והוא ניסה לקפוץ מהקערה, והבנתי גם שהבצק הגדול לוש טוב יותר, איכשהו אחרת, ב -10,000 כולם הבצק תלוי על הוו, ב 20k זה עדיין מתברר קולובוק בנפרד מהוו.

ובכן, אישור נוסף ...

ב 10k כל הבצק שוקל על הוו, ב 20k אתה עדיין מקבל לחמניה בנפרד מהוו.

מהמקום הזה בפירוט רב יותר! זה פשוט "תלוי" על וו, ואפילו שואף לזחול כלפי מעלה, קולובוק, בהבנתי הרגילה אין פעם ראשונה, בניסיונות להשיג קולובוק, הוספתי עוד קמח, כתוצאה מכך, הקולובוק לא, והבצק "מרוקע". לכן, אני מעדיף להכין את הבצק בייצור לחם. יש לי מצג שעכשיו נעלי ספורט יעופו עלי, כמו "ללמוד לשמור על איזון הקמח-נוזלי", אני אגיד מיד - אני חברים עם הבצק כבר כמה שנים, אני "מרגיש" את זה טוב מאוד, אני "שיחקתי מספיק" עם קשקה בחודש הראשון ... אני נוטה להאמין שמשהו לא בסדר איתו, ולא איתי

קסיון, ובכן, צפיתי בסרטון, איך 20ka לישה, בדיוק ככה בצורה אחרת. באותו מקום, הוו ארוך יותר והקערה גדולה יותר, הלחמניה נראית יותר כמו לחמניה, אבל מבחינתי כן, היא מטפסת במעלה הוו ... רק בצק צפוף מאוד לפעמים נופל מהוו, אבל לא בשביל ארוך.

כנראה שכולם שונים .. כאן דנו עם נטשה ז'ניק, היא גם משתלשלת על וו, אין קולובוק

עיר, אפילו הקמתי ניסוי, לעזאזל, הדבר הכי מצחיק, בקיצור, ליתי את הבצק ב- HP, האידיאלי ביותר, ל -400 גרם קמח, והכנסתי אותו לקשה ... הוא התפתל על וו שלי שתי שניות, ותולה כל כך בשלווה, משתלשל, טופח על הקירות

לקחתי את המתכון לכיכר סטוליצ'ני על פי GOST.
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר 286 גרם (128 גרם * / 158 גרם **)
שמרים לחוצים 14 גרם *
מים 159 גרם (72 גרם * / 87 גרם **)
מלח (ים) - / 6 גרם **
סוכר - / 3 גרם **
ביצה לציפוי
משך התסיסה 180 (210) דקות * / 60 (90) דקות **
לחם הגהה 60 (90) דקות
טמפרטורת התנור + 215C
זמן אפייה 20 דקות
משקל לחם מוכן 400 גרם
________________________ __________
* אופרה
** בצק

לא הכנתי את הבצק, ליתי הכל בבת אחת, הכפלתי את המוצרים. אפייה עם בדיקת טמפרטורה עד 96 מעלות, בתוכנית, חימום תחתון עם מאוורר של 180 מעלות. לא כיסיתי אותה בביצה.

האם זה לא יכול לעבוד כמו של סבטלנה?

כנראה שכולם שונים .. כאן דנו עם נטשה ז'ניק, היא גם משתלשלת על וו, אין קולובוק

כאן אני לישה במבט העשירי על הבצק והלחמנייה לישת בצק לחם (חיטה ושיפון חיטה) בקומביין ובאופן ידני

הם לא משמיעים את אותו הרעש?

לא, לא אותו דבר. 570 באמת עובדת חזק יותר, אבל לא כל כך שהשכנים ישמעו, אבל יש לה גם מהירות גבוהה יותר בהשוואה ל- 080.

כאן אני לישה במבט העשירי על הבצק והלחמנייה לישת בצק לחם (חיטה ושיפון חיטה) בקומביין ובאופן ידני

יש לי בדיוק אותו דבר

יש לי בדיוק אותו דבר

ואז הלחמניה בהחלט תצא

עיר, אפילו הקמתי ניסוי, לעזאזל, הדבר הכי מצחיק, בקיצור, ליתי את הבצק ב- HP, האידיאלי ביותר, ל -400 גרם קמח, והכנסתי אותו לקשה ... הוא התפתל על וו שלי שתי שניות, ותולה כל כך בשלווה, משתלשל, טופח על הקירות

מה שמצחיק הוא שאני גם נסיין כן, שמתי לב שבמטמון אתה תמיד רוצה להוסיף מעט קמח. הוספתי ואז הבנתי שאין צורך לעשות זאת.

ואז הלחמניה בהחלט תצא

כן, איש זנגוויל, הזרם פצוע על וו

עיר, מכיוון שהסרטון לא עובד, מתברר שהקרס קולט את הבצק ומושך אותו לכיוון עצמו ...
טטיאנה, הדבר הראשון שעשיתי היה ללמוד את הנושאים שלך, למעשה, למדתי לעבוד עם המבחן עליהם. תודה רבה לך.
ולגבי הרעש, 20 קצת יותר רועשים מאינדוקציה, אני לא זוכר עם מי, כבר גילינו. בנות, אל תבלבלו אדם, אלה מכונות חזקות מאוד, הן חייבות לעשות רעש, זה נורמלי. השכנים אולי לא שומעים (ביום), אבל הילד שישן בחדר ישמע בוודאות.

אז מה, מה נשבר?

אז מה, מה נשבר?

כן, לא, זה מסולסל ומפותל, נתקע ומסתובב, הוא כל כך אוהב את זה, אבל אני רגיל

[כמו מערבל בצק מקצוען]

עיר, מכיוון שהסרטון לא עובד, מתברר שהקרס קולט את הבצק ומושך אותו לכיוון עצמו ...

אם לקשה היה מסיר בצק וו, כמו מערבל בצק מקצוען, הוא היה שוכב בתחתית הבצק
וכך ... הוא יתלה אם הבצק הוא לחם רך. הוא גם נופל מהוו מתחת למשקלו שלו

[בנות,]

דרך אגב, בנות, שלישה את הבצק לפשטידות ... כמה חלב אפשר ללוש את הבצק לפשטידות בקערה של 6.7 ליטר, בהתחשב בתוספת שמנת חמוצה, חמאה, מרגרינה ...

אני ליתי בצק חמאתי, אבל אנחנו לא מכינים עוגות פסקה וחג הפסחא, אלא צמות מבצק חמאה. אבל אני מכין גם עוגות (פאסקי). באופן כללי אני רואה שכמות הקמח אינה עולה על 1,200 ק"ג. אני חושב שעד 1,500 ק"ג קמח יהיה בסדר, אבל המתכון שלי הוא כזה וזה המקסימום שאני לישה בכל פעם בקש, השווה למתכון שלך בערך:
6 ביצים
חלב 250 מ"ל
350 גרם סוכר
1 כפית מלח
200 גרם חמאה
ונילין
42 גרם שמרים
מיץ לימון וגרידה
1- 1.2 ק"ג קמח

הנה התהליך, רק שכאן חצו המוצרים בחצי:


והנה התהליך של קילוגרם קמח:


במאפיינים כתוב שהוא יכול ללוש עד 2.18 ק"ג בצק. אם מחשבים את המתכון שלי, מסתבר - 6 x 0.035 + 0.25 + 0.35 + 0.04 + 1.2 מתברר בערך 2 ק"ג בצק. אבל תלוי באיזו קלות הוא לוש, הוא יכול ללוש 1,500 קמח. אני פשוט לא צריך את זה, אני מעדיף לערבב 1.2 קמח פעמיים. ואני לא רוצה להכביד על קשנקה האהובה שלי פעם נוספת.

[סבטלנה !!!]

סבטלנה !!! תודה רבה על הסרטון! יש לכם קערה של 6.7 ליטר? ואיזה צמות !!! וואו! ואילו צורות יש לך!

בנות! לכל מי ששאל ממש כאן

כן, הקערה היא 6.7, יש לי 020 מז'ור. תודה על מתכון העוגה

זה כל הקשה שלי !!!!

בנות, כשאתן מכינות פירה, כמה משקל מקסימלי אפשר להכניס לקערה להכנת זרבובית K?
ועל חשבון רעש - כך שככל שהמהירות גבוהה יותר, כך יותר רעש. אבל מטחנות בשר חשמליות מודרניות משמיעות הרבה יותר חזק.

בנות, כשאתן מכינות פירה, כמה משקל מקסימלי אפשר להכניס לקערה להכנת זרבובית K?

אני לא יודע, לא עשיתי הרבה.

עשיתי בערך קילוגרם

ואני בערך אותו דבר.אבל למראית עין יכולתי לשים לפחות את אותה כמות.

היום הכנתי גליל ביסקוויטים באמצעות זרבובית AT 512.

[סבטלנה]

סבטלנה, מה ההתרשמות שלך מהקשר הזה? היא אפילו נראתה לי מאוד ...

אהבתי את זה מאוד! הבצק לא התייצב מעט. ולמה הסתרתי את זה בארון ולא קיבלתי? רק פעם אחת הכנסתי צבע לחלבונים ובחשתי אותו, אך בפעם הראשונה השתמשתי בו לביסקוויט. עכשיו אני תמיד אעשה את זה.