מכונת מטבח Kenwood (2)

אני מבקש עצות, לא מוכרים, אלא עקרות בית אמיתיות! בעיה אחת היא מסירה לחצי האי קרים

ויש לנו את כל המארחות כאן. נראה שהמוכרים לא קיימים. אין קוטפים בחצי האי קרים, אני חושב שצריך להיות. אם אינך זקוק לאינדוקציה, אז כן, ה- 020 בסדר מבחינתך, הם גם עירומים, ללא קבצים מצורפים, במחיר אטרקטיבי למדי.

הנה אני עם הסרטון המובטח לכינור.

לקחתי את המתכון לכיכר סטוליצ'ני על פי GOST.
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר 286 גרם (128 גרם * / 158 גרם **)
שמרים לחוצים 14 גרם *
מים 159 גרם (72 גרם * / 87 גרם **)
מלח (ים) - / 6 גרם **
סוכר - / 3 גרם **
ביצה לציפוי
משך התסיסה 180 (210) דקות * / 60 (90) דקות **
לחם הגהה 60 (90) דקות
טמפרטורת התנור + 215C
זמן אפייה 20 דקות
משקל לחם מוכן 400 גרם
________________________ __________
* אופרה
** בצק

לא הכנתי את הבצק, ליתי הכל בבת אחת, הכפלתי את המוצרים. אפייה עם בדיקת טמפרטורה עד 96 מעלות, בתוכנית, חימום תחתון עם מאוורר של 180 מעלות. לא כיסיתי אותה בביצה.

[djemma]

djemma, בראבו !!!
תודה!!! נחמד מאוד!

[djemma]

djemmaאיזה כיכר פשוט המומה. על פי סרטון המטמון, ליתי את הבצק כל כך בקלות שאני רוצה ללכת ולעשות את זה מיד

[djemma]

כשהבצק עולה, משמנים בחלמון, מפזרים קונזוט ואופים 180 גר '. 45-50 דקות או עד 97 גרם. עם בדיקת טמפרטורה.

djemma, מוצרי מאפה סופר ותמונות. ואיזה סוג של צורה אתה כל כך מעניין שאתה אופה בה? האם מדובר בברזל יצוק באמייל? ושום דבר לא קורה לו אחרי התנור, אותו אור, נהדר.

קולובוק לא רע. ויוצר הלחם לושך בצורה אחרת, מושך חוט נוסף. וזה מתפורר יותר, או משהו כזה, כמו לישה ידנית.

מחבת דואר אלקטרוני רגילה, בקוטר 30 ס"מ, גובה 12 ס"מ.

[djemma]

djemma, תודה, לעולם לא הייתי חושב שמדובר בסיר רגיל. אז אני עולה עם כל הרעיונות כך שהתחתית תהיה עבה יותר ולא נשרפת. הכל פשוט מאוד. מעמד!
וגם, בתור חובבת מפות על שולחן המטבח, שמתי לב גם למפה שלך, יפה, נפשית, בבית!

תודה.

זהו כך, מפה יומית, בחגים הוא צבוע.


והתנור שלי הוא כזה:


נהגתי לאפות את החימום התחתון והעליון עם מאוורר בתכנית, אבל ברגע שאפיתי את החימום התחתון עם מאוורר (או שאפשר לפוצץ אותו נכון, אני לא יודע) וכל כך אהבתי שאני תמיד אופה לחם, כיכרות, פשטידות כאלה. אין צורך בתחתית עבה, שום דבר לא יישרף בתחתית, וגם החלק העליון נשאר שחום בצורה נעימה. והכל אפוי בפנים. למרבה הצער, לא לכל התנורים יש מצב זה, לחבר אין, למשל.

ובכן, ביקרת גם אותי כאורחת.

ושאב המנחה לא היכה אותי, הנה סרטון של צמה מתוקה, גם אני עשיתי אתמול, אחרי לחם.



משהו שהוו התחיל לחרוק עלי, אולי אני צריך לשמן משהו איפשהו? ב- Ibea הם רואים שהם ינשפו שמן לקשה. אני משתמש בו כבר שנה.

[djemma]

djemma, הדביק אותי בלחם יפה ורוחני! נחמד מאוד!
גם לישתי את הבצק ואפיתי לחם יפה ואז לישתי אותו גם לפשטידות

כל הכבוד. הכל מאוד מדבק כאן.

והיום קשה הכין לי פירה נפלא תוך 2 דקות.

[djemma]

djemma, האם זה וו או בצורת K?

לפיגורטיבי.

[djemma]

djemma, אתה יכול להבהיר, בתצלום, איפה התנור, מה מתחתיו? תנור שני?

לא, המדיח שם.

[djemma]

djemma, תודה על ההבהרות

הבצק היה נפלא עבורי, הלחם התגלה כטוב. למרות שנראה שאני תמיד אופה מהרכב זה. העיסה עדינה ואוורירית

350 גרם קמח, 180 מ"ל מים, 8 גרם שמרים טריים, 2 כפות מרגרינה (או חמאה), 1 כף שמן צמחי (חרדל), 3/4 כפות מלח, 1 כף סוכר.

ורניסאג, יופי !!!

[djemma]

נהגתי לאפות את החימום התחתון והעליון עם מאוורר בתכנית, אבל ברגע שאפיתי את החימום התחתון עם מאוורר (או שאפשר לפוצץ אותו נכון, אני לא יודע) וכל כך אהבתי שאני תמיד אופה לחם, כיכרות, פשטידות כאלה. אין צורך בתחתית עבה, שום דבר לא יישרף בתחתית, וגם החלק העליון נשאר שחום בצורה נעימה. והכל אפוי בפנים.

djemma, יש לי גם מצב כזה בתנור החדש שלי - רק אתמול ראיתי שאפשר לאפות עליו, ובכמה רמות בבת אחת. רציתי לשאול: באיזו רמה בתנור אתה מכניס את הטופס למצב הזה - באמצע? הלחם לא מתייבש?
אני אופה עכשיו בתבניות זכוכית - זה נוח, רואים הכל - איך הקרום מטוגן גם מלמטה וגם מהצד.

ברמה הראשונה, הנמוך ביותר. לא, זה לא מתייבש, הכל בסדר.

[djemma]

djemma, תודה! הנחת את הטופס על הרשת ועל 180 גרם, נכון?

צודק לחלוטין.

ובכן, כפי שכבר הבנת, אני אוהב לא רק לספר, אלא גם להראות (ילדה ביחס אלי).

המפלס הראשון, חימום נמוך יותר עם מאוורר, 170-180 גרם, כאשר, כמו, אני לא רואה שום הבדל. ומבחן טמפרטורה של 97 גרם.

הבצק היה נפלא עבורי, הלחם התגלה כטוב. למרות שנראה שאני תמיד אופה מהרכב זה. העיסה עדינה ואוורירית

יפה !!!

[djemma]

djemma, המאפים מעולים! ואיפה אוכל להשיג בדיקת טמפרטורה כזו? האם זה מתאים לתנור כלשהו?

זה הגיע עם התנור שלי ולא מתאים לאחרים, אבל בדיקות טמפרטורה נמכרות בנפרד. תראה, אני לא יודע איפה אתה יכול לקנות את זה.

מה את אומנות, בנות !!!!

אתה יכול לתאר בפירוט רב כיצד הכנת פירה בקש?

זה הגיע עם התנור שלי ולא מתאים לאחרים, אבל בדיקות טמפרטורה נמכרות בנפרד. תראה, אני לא יודע איפה אתה יכול לקנות את זה.

יש לי כמעט אותו תנור AEG עם בדיקת טמפרטורה, אבל שכחתי אותו לחלוטין, הוא חשב רק לבשר, זה טיפש.
תודה שהזכרת שאפשר למדוד את הבצק)))
וזה 97 גרם לכל הבצק?

כנראה, הכנתי שמרים וביסקוויט רק עם טמפ.

אני מכין פירה כשקראתי כאן בפורום:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...21798.0

בנות, תגידו לי, יש ברירה בין KMX80 ל- KM636. אבל 636 מבולבלת מקערת הפלסטיק. איך להיות?))

אם זה מפריע לך .... אז עדיף לא לקחת את זה ... אני יודע את זה בעצמי!

בנות, נתקלתם במידע על כמה מהפכות האהוב עלינו? מתוך סקרנות, אני רוצה להשוות את זה עם Kitchenaid. מצאתי עליו, אבל שום דבר על קשו.

אה, ופשוט ביקרתי היום אצל מאשה מסינן, ראיתי וניסיתי את 086 שלה בפעולה. והייתי משוכנע שזה בכלל לא אותו דבר כמו ה- 023 שלי. לא רק הקורולות והקרסים שונים, הגוף והפקדים שונים. ההבדל החשוב ביותר הוא כמה מהר המיקסר שלו מסתובב.
זה הרבה יותר איטי מ- 23 שלי, אני לא אגיד שבסופו של דבר התוצאה הייתה גרועה יותר, להפך, אני לפעמים זקוקה למהירויות איטיות, והחיה שלי מסתובבת כמו מטורפת.
אבל יש לנו וו אחר לבצק וגם מטרפה))

[אליזבת]

אליזבתואיזה וו ומטרפה הכי אהבת?

[מסינן]

זה הרבה יותר איטי

וואו, אחרת כל הדרך לא משאירה לי את התחושה שה 560 שלי היה הרבה יותר מהיר בסיבובים גבוהים. היום שוב לשהתי בצק על ה"מדלן "ותפסתי את עצמי בכך שאיכשהו הכל איטי, אפילו חשבתי לענות את מאשה בנושא זה, היה לה גם 560.
לִכתוֹשׁ,מסינןשמתם לב למשהו דומה?

בכנות, עד שליסה אמרה, אפילו לא שמתי לב))
ובכן, באופן כללי, 086 לישה איכשהו בצורה מדודה מאוד)
ו -560 לשה מעט בעצבנות))
עצבים זה לא רע, אבל דרך עבודה אחרת))

זה מוזר, ראיתי את 020 ו -080 אחד ליד השני, ממש באותו חודש
ליז, צפית במנה עם חימום או קור?
יש לישה איטית מאוד, וגם "כמו חיה".
אתמול, למשל, הקצתי חלבון אחד עם 120 גרם סוכר, אך הפרדתי אותו בצורה לא מאוד נקייה, החלמון היה בגודל של כמה אפונים.
אז תוך 3 דקות עם K-shkoy (אפילו לא מטרפה ולא חלבון טהור), הכל הוקצף למצב אבן.
שם אפילו לא ניתן לעקוב אחר הזרבובית, הכל מתמזג למערבולת אחת.

הוא לא לשה בשבילי בעצבנות, הוא עבד בצורה חלקה, אבל הרבה יותר מהר, כלומר בכל הקשור למכות ביצים.
מחר אנסה לנצח את החלבון.

[קסניה]

קסניהובכן, הנה אני אומר, זה גדול והוא עובד כל כך בשלווה, והוא היה חכם))

כן, כשאני לישה בצק שמרים, אני פשוט מעריץ איך הוא לישה.

כן, כשאני לישה בצק שמרים, אני פשוט מעריץ איך הוא לישה.

גם אני זו האבחנה לכולם, כנראה בשרשור זה

אני מדבר על מהירות הסיבוב של המטרפה / וו / זרבובית. ה 023 שלי ב -3 מהירויות מסתובב כמו 086 במהירות 5. עם הזמן הכל הקציף אותו דבר, רק היה צריך להגדיר מהירות אחרת.
החישוק בשנת 086 הוא פחות תכוף והמוטות עבים ונוקשים, בשנת 023 השפה, אם לא גדולה יותר, הרי שבהחלט תכופה יותר והמוטות רכים וקפיציים מעט. הוו לבצק שמרים גם בשנת 023 אינו חתך עבה או עגול.
הבדיקות של מאשה בוצעו במצב קר, הן פשוט היכו ביצים עם סוכר על ביסקוויט ובדקו זרבובית לערבוב קמח.

כהתרשמות מזרבובית זו (להתערבות). האם זה יהיה טוב עם כמויות קטנות של בצק?

מעש, מה המטרפה שלך? טאף של זרדים?
ליז, יש לך לופ?
יש לי 8, כלומר 16 תיקונים לבסיס.
אני אפילו לא יכול לדמיין כמה פעמים יותר ...

[אולגה VB]

אולגה VB, הנה יש לי אחד כמו בתמונה שלך)

[מסינן]

מסינן, לא מאשה, לא ממש ככה.

ליז יש לי 16 כריכות.
בדיוק כמו בתמונה, אם כי בתמונה המוטות דקים יותר.

יש לי דק 020 מוטות, אבל יש 24

בנות, שלום לכולם !!!! והבנים, אם בכלל ... היום הפכתי לבעלים של קנווד 040 (075). הזמנתי אותו בגרמניה. אין גבול לשמחה אך נראה כי אין כל ערובה, כל הניירת עברה. אולי מישהו יודע או שקנה ​​גם בגרמניה, הערבות פשוט לא דווחה, או שהיא לא תהיה שם, כמדינה אחרת?

[קסיושה]

קסיושהוצלם את המטרפה שלך))
ליסיצהבקנייה בחו"ל אין אחריות.

[מסינן]

מסינן, בסדר, תודה ... אני קורא מחדש את הנושא, אבל הראש שלי דייסה.
תגיד לי, אתה יכול גם ללוש לחם שיפון עם וו? כשלא היה קוצר, ערבבתי אותו עם הידיים, יצרנית הלחם לא הצליחה להתמודד. אבל עכשיו אני מסתכל על הוו, ואני חושב ... יהיה ללוש אותו?