פטריות נגלה, חזירים והמלחה ביתית דומה אחרת

[עכשיו אני לא יכול להסתכל עליהם]

תחושה מוכרת! בתחילת עונת המלפפונים אני אוכלת גם מלפפונים. הבעל מכין להם מלח נהדר. עכשיו אני לא יכול להסתכל עליהם.

ליודה, תסתכל היטב כשאתה אוכל, אתה יכול לאכול את כל הדלי בזמן הציד, זה לא יהיה טוב לאכול

כן, הפחית השנייה עומדת בשלווה, אפילו מפריעה

כן, טניה, כמובן! אני אבחן את המידה! אל תדאג!
תודה שוב, טנצ'קה! תודה רבה לך !

[טאניושה]

טאניושהאני מדווח על פטריות. הדגימה הוסרה. הם כמעט בלעו את לשונם! הבעל נותן לך תודות ענקיות! ובוודאי שלא ימאס לי להודות לך! היא הכניסה את הפטריות לפחית אמייל והכניסה אותן ללחץ קטן במזווה. שם מגניב, כמו בחוץ.
היום המלחתי מנה חדשה של פטריות - דלי בולטוס, בולטוס ובולטוס. אנו מחכים כעת לפטריות שימליחו אותן. אז בחורף נהיה עם מלוחים (אני מקנא בעצמי).

[ליודוק]

ליודוק, לבריאותך! אכלו ושמחו עם פטריות באמצע החורף, ואז הן הכי טעימות. תסדרו את הפטריות בצלחת שלכם ותזכרו איפה ואיך אספו אותן ואיזה סוג פטרייה קיבלו - קטנוני!
שלום בעל ותיאבון טוב! יש לו עדיין דלי פטריות, או אפילו זוג, לכבישה עכשיו תקבל חמדנות לפטריות כבישה: קצת, קצת, קצת, אתה עדיין צריך ...

[טניה]

טניההעברתי ברכות לבעלי, איחולים בתיאבון טוב - גם טוב ועוד - פקודה ממך לאסוף פטריות. הוא הבטיח לעשות זאת. אבל כבר עם אגריקות דבש. ולא דלי אחד, אבל בינתיים היער ייתן.
אז שנינו התחברנו לפטריות מלוחות. ועם חמדנות, אני בסדר ... נצפה! יש כבר פטריות. אבל כשאני רואה שאנשים עם דליים נכנסים ליער, אני שואל את בעלי אם הוא רוצה לטייל גם?
בעלך משתחווה לך, טניה, שולח את איחולי התודה ותודה גדולה וגדולה שלימדת אותי את המתכון הזה ..

[טניה]

טניהאני מדווח על חצי. הפטריות עמדו שלושה ימים, היום העברתי אותן לצנצנת. הריח טוב מאוד. גם כלפי חוץ, כלום מאוד))

החלק השני של הדוח יהיה לאחר שהפטריות יבשילו במקרר ואנחנו מנסים אותן)))

[לְהִשְׁתַזֵף]

לְהִשְׁתַזֵףוכי יש כל כך מעט פטריות? לאן נעלמו השאר? אני אחכה לרושמים, מאוד מעניין

וכאן יורד גשם, זה לא מריח כמו פטריות. נראה שהבת שלי הולכת לדאצ'ה לסוף השבוע, אני מקווה בשבילה לפטריות הדבש שלה, אם אצליח לאסוף משהו. ויש לי לבנים יבשים!

שזוף, אז היו לי מעט מאוד כובעי חלב זעפרן))
אבל יש לי לבנים יבשים, עד התאנה, ויש הרבה חמוצים יבשים ופטריות אספן, שישה קילוגרמים, כנראה יותר)) ויש גם בוליטוס מיובש.

אבל יש לי לבנים יבשים, עד התאנה, ויש הרבה חמוצים יבשים ופטריות אספן, שישה קילוגרמים, כנראה יותר)) ויש גם בוליטוס מיובש.

אלוהים, מתי הכל יאכל? כמות כזו של פטריות מיובשות

אלוהים, מתי הכל יאכל?

טניה, יש לי איפה לתת)))

[טניה, טנצ'קה, טניושה !!!]

טניה, טנצ'קה, טניושה !!! המתכון טוב להפליא !!! בחיים לא הצלחתי להכין פטריות מוחמצות טעימות. כאן, בלי בעיות, ללא מתח וטיפול מצמרר, פטריות מלוחות אידיאליות!)))) טניה, תודה רבה ששיתפת את הכישורים והידע שלך בנדיבות כל כך!))))
שמתי סימן פלוס, לחצתי עליו במקום הלא נכון, התברר שמשהו לא מובן))) אני מוחק בהנאה מפטריות!))) אלך לפורום הפטריות, זרק קישור.

[טאניושה]

טאניושה, לבריאותך! תשמח את המשפחה והחברים ותתן אותם במתנה

סימן הפלוס שלך הוערך תודה !!!

[טאניושה]

טאניושה, הם לקחו דוגמה מהפטריות כבר מזמן, אבל לא הספיקו לצלם אז - המצלמה נטענה. עכשיו אני ממלא את הפער הזה. היום היו פטריות לארוחת הצהריים. תענוג מלא! אני מתחרט על דבר אחד - מאוחר מדי גיליתי על המתכון הזה. תקווה אחת היא שעדיין יהיו פטריות, מכיוון שהן מבטיחות חום.
תודה לך, Tanechka, שוב על המתכון הזה, מדהים בטעימות ובפשטותו!
וזו תמונה של הפטריות שלי:

[ליודוק]

ליודוק, לבריאותכם ומשפחתכם, אכלו בתיאבון!
ותוכלו ללכת על פטריות נוספות כשהן עדיין נמצאות, בסוף השבוע צפוי מזג אוויר חם מאוד

ופשוט המלחתי, הם מותססים - ז'דמסססס

ותוכלו ללכת על פטריות נוספות כשהן עדיין נמצאות, בסוף השבוע צפוי מזג אוויר חם מאוד

אני ממש מקווה שיש עדיין פטריות. אנחנו מוכרחים ללכת! אם יש פטריות אז אני לא אתייבש, רק מלח לפי המתכון שלך!

[מנהל]

מנהל, טטיאנה, לעולם לא אראה פטריות טריות! הם פשוט לא גדלים אצלנו, אולי כמה פטריות, אבל כדי למכור אותן לשוק, אין כאלה רעים. טניה, תוכלי להמליח את הקפואים?

לעולם לא אראה פטריות טריות

אילונה, יש פטריות באזור שלך, 200 ק"מ משם, אבל יש. קוטפי פטריות מהפורום שלנו Mushroom World, המתגוררים בטאגאנרוג, אוספים פטריות בכפריוצ'קה, צפצפה ותה ירוק מפוספס וריאדובקי. שאל אם אתה רוצה.

[מנהל]

מנהל, טטיאנה, לעולם לא אראה פטריות טריות! הם פשוט לא גדלים אצלנו, אולי כמה פטריות, אבל כדי למכור אותן לשוק, אין כאלה רעים. טניה, את יכולה למלח את הקפואים?

אני חושב שהם יכולים לצאת מלוחים מקפואים.
או שאנחנו לוקחים את הפטריות הארוזות שהוקחו כבר מהמקפיא, או שאנחנו לוקחים גלידה ועושים את העיבוד וההכנה שלהם ברתיחה - ואז אנחנו ממליחים על פי התוכנית בנושא זה.
ניקוסיה, אתה צריך לנסות, אתה יכול להכין מנה קטנה בתור התחלה

[אירינה]

אירינה, תודה על המשוב שלך. ... אנחנו חייבים ללכת אליך בעולם הפטריות, אולי אגיד לחברים שלי לברוח עם זה!

אני חייב לבוא אליך בעולם הפטריות

אילונה, תיכנס, כולנו שמחים. יש את האזור שלך בסניף דונסקוי.

[מנהל]

מנהל, טטיאנקה, החלטתי גם שאנסה לעשות קצת. קניתי חמאה, אגריקות דבש של גלידות ושמפניונים טריים. אני אגיד לך מה קורה. אלך לנושא שלך "הכנת פטריות להקפאה" על מנת לבשל כראוי.

[טאניושה]

טאניושה, אני תמיד זוכר אותך במילה טובה, כששוב אני פותח את הדלי היקר עם הפטריות שלימדת אותי לעשות! מעט נשאר, אבל אכלנו אותם בלב שלם. השבוע פרסמתי מתכון פשוט סלט עם תפוחי אדמה ופטריות מומלחות ... במתכון נתתי קישור למתכון שלך בתודה רבה. אני מחכה לעונה הבאה שתמליח עוד פטריות, כי אז היה קצת מאוחר ביום שהתחלתי למלח פטריות כאלה. אני אומר שוב שהמתכון בולט! תודה שלא עברתם בעבר בנושא הפטריות אחרי צערי על חוסר היכולת לפטריות.

[ליודוק]

ליודוק, לבריאותך!
נחמד לדעת שכל עונת פטריות תזכור אותי במילה טובה

פטריות טובות וטעימות בשבילכם

נחמד לדעת שכל עונת פטריות תזכור אותי במילה טובה

טניה, לא כתבתי משהו מרוב עונג! מבחינתי, יצרנית הלחמים ואתם אינם נפרדים. אז אני זוכר אותך במילה טובה לא רק בעונת הפטריות. למדתי איך לאפות לחם בזכות הקולובוקים שלך ומדע אחר של אפייה. ופטריות הן בונוס נחמד וטעים ללחם שלנו.

[ליודוק]

ליודוק, הכל בסדר! תודה על המילים הטובות והטובות, שיבחת אותי לגמרי

טאניושה,

[מנהל]

השאלה היא תמיד איך לשמר פטריות מומלחות. או שהם מחשיכים מלמעלה, או שהם מכוסים בסרט של חומצת חלב.
אני מלח הרבה פטריות בשנת הפטריות. ואם לא מאוד פטריות, אז שלושה דליים.
מלח כפי שלימדו אותי בכפר לפי המתכון שלהם. ואז אני סוגר אותם בצנצנות של חצי ליטר או פחות. אז זה יצטרך לאכול בבת אחת ולא נשאר.
צריך להיות מוכנים לבנקים. שוטפים עם סודה לשתייה או חרדל. לְעַקֵר.
מכינים את השום.
2-4 שיני שום בצנצנת 0.5 ליטר.תלוי בגודל הציפורן.
שוטפים ומייבשים את השום.
אנחנו עדיין צריכים מרק מפטריות פורצ'יני, בו נוכל לעכל את הפטריות המומלחות שלנו. אם אין מרק מפטריות פורצ'יני, נשתמש במים מומלחים מבושלים.
מומלחים, מכיוון שפטריות מיידיות מפיצות מלח אם נשטפות והופכות לטריות ..
תזדקק לחומץ שולחן 9%

כך. הכל מוכן. מתחילים.
מהדלי אני מסננת את כל המלח שבו התסיסה הפטריות, אני זורק את השמיר.
שמתי פטריות בצנצנת מדידה והוספתי מרק או מים + קורט מלח. מעט נוזלים. רק כדי שלא יישרף.
מבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך 15 דקות מרגע הרתיחה.
בתחתית הצנצנת, שימו את שיני השום החתוכות לשניים והעבירו את הפטריות. יוצקים 1 כפית על גבי הפטריות. חומץ 9% וסובב את הצנצנת.
לְהִתְהַפֵּך. לקרר את זה. שמנו אותם בקופסאות ולוקחים אותם לעיר.
יש לי פטריות כאלה מאוחסנות בבית, בלי מקרר ומרפסת שלא הייתה לי.

מנהל, מצטער שאני בנושא שלך עם עצות. אבל אולי מישהו יהיה שימושי עם שיטה זו לשימור פטריות מומלחות.

[מנהל]

מנהל, טטניושה, קח את הדוח! הכל הסתדר! הכל טעים מאוד! הפטריות התבררו כמוגזות! וכמה הם ריחניים, הם לא הוחמצו בקרבת מקום (לי אישית). בחנות הם לא עולים כסף רגיל, 400 רובל. לחצי צנצנת ליטר, לעיתים רחוקות נקנה, בשביל זה עכשיו ........... ותנו לי להתפוצץ !!! תודה רבה על המדע והתמיכה שלך.

[טניה]

לא צייתתי טניה, לא ייבש את הירוקים למרינדה ... אבל היית יכול להיות מומלח פטריות קפואות ... בעלי, לפחות פעם בשבוע, דאג להזכיר לנו שהשנה נאסוף את כל מה שמומלח)) יש לנו לא אסף שורה בחיינו, פטריות שחורות לא לקחו)))
טניה,

למען האמת, השארתי בטעות שמיר עם מקלות, אבל לא היה שום חרא. אז בקיץ הבא, ערימה שלמה על היבשה, עדיף להפיץ לפידרוז'קמי מאשר להישאר ללא פטריות.

[מנהל]

מנהל, טטניושה, קח את הדוח! הכל הסתדר! הכל טעים מאוד! הפטריות התבררו כמוגזות! וכמה הם ריחניים, הם לא הוחמצו בקרבת מקום (לי אישית). בחנות הם לא עולים כסף רגיל, 400 רובל. לצנצנת של חצי ליטר, לעיתים נדירות נקנו, בשביל זה עכשיו ........... ותנו לי להתפוצץ !!! תודה רבה על המדע והתמיכה שלך.

אילונה, פטריות נאות! הם שואלים ישירות לתערוכה, אחד לאחד BRAVO!
עכשיו תדעו שניתן למלוח פטריות קפואות על פי כל הכללים

ואל תשכחו לייבש את תערובת המרינדה בחורף, זה עוזר מאוד - אפשר למלח מלפפונים עם עגבניות, וירקות אחרים לציד, ופטריות

בנות, בהצלחה לכולם!

טאניושה, לא עד הסתיו, אלא עד האביב לחיות - יש לי מתכון טוב במחסן שלי, שכן בקיץ האחרון אנסה, אחרי שסבלתי מסבל, אם הנושא ייצא


ירקות, חזרת, שום לשימור, מיובשים (מנהל)

טאניושה, ובכן, עכשיו אני בהחלט אקצור (בדאצ'ה, לעזאזל איך העשב גדל!). שזוף, איזה סוג מתכון? תניוש, אנא בעט אחרי הפרסום, כדי שלא תחמיץ שום דבר שימושי, הא?

לא עד הסתיו, אלא עד האביב לחיות

מה, נמלח את הקווים?)))

OOOOOOOOOOOO אני פשוט לא מצליח!

[לְהִשְׁתַזֵף]

מה, נמלח את הקווים?)))

לְהִשְׁתַזֵף, ככל הידוע לי, השורות אינן מומלחות ואינן אוכלות כלל או שיש מתכון? לחישה - גם אני אתמודד איתם

[מנהל]

מנהל, טאן, הצעת לחכות לאביב)), ובקווי האביב והמורלים)) אז הופתעתי ... האם באמת נמלח אותם
למעשה, פטריות, אף שהן מהקטגוריה הרביעית, ניתנות למאכל. חייבים להרתיח אותם פעמיים. הבן שלי אוהב אותם הרבה יותר מאשר לבנים, וכן הלאה, הוא אומר שהם לא שמנים))

ועוד לפני הקווים, בסוף אפריל, HOA מופיע ביערות האלון - פטריית טינדר צהובה-גופרית. גם לא למלח, אבל איתו הם מכינים קציצות, פטה, מילוי בפשטידה ובסגנון קוריאני פיקנטי.

[בנות]

בנות, כאן תמהה הבעיה
רשמתי את זה - אני אחפש את Old על הפטריות האלה. הלכתי להסתכל בספרים

גם לא למלח, אבל איתו הם מכינים קציצות, פטה, מילוי בפשטידה ובסגנון קוריאני פיקנטי.

בישלתי כמה פעמים קציצות עם התאחדות בעלי בתים

אירינה, אני מעז להבטיח לך שהקווים מופיעים לפני ה- HOA

[מנהל]

מנהל, טניה, האם ניתן להמליח חמאה בצורה כזו?

[מנהל]

מנהל, טניה, האם ניתן להמליח חמאה בצורה כזו?

אני לא אענה לך ... עדיין אין לי פטריות, אבל אני רוצה

לְהִשְׁתַזֵף, אפשר גם להמליח את החמאה. המלחתי את כל הזמני, כולל בולטוס - אני אוהב
הדבר היחיד הוא מלח. עליכם להתאים אותו לטעמכם פחות או יותר לפי גרם

[לְהִשְׁתַזֵף]

לְהִשְׁתַזֵף, ועדיין אין לנו חמאה))) אבל אולי הם כן)) בעלי ייבש את כל מוחי עם הפטריות האלה. בשנה שעברה, אכלתי פטריות לפי היצירה ואמרתי שעכשיו אין חמוצים, רק מלוחים וזה לפי המתכון שלך, בקיצור, באמת לא אכלנו פטריות טעימות יותר. וגם את אלה לא אכלתי,))) לא הבנתי)) טוב, אולי פטרייה אחת ... אבל כל החורף הקשבתי לסיפורים, כמה שהיא טעימה. ואחרי שמצאנו כמה שמן חמאה השנה, חובה לברר אם ניתן לכבוש אותם)))

הבעל הוא גורמה, עם זאת! מכיר את הטעם בחמאה
מלחים, מלחים, אז תקבלו את כל המילים הרכות, כעקרת הבית הטובה ביותר שיודעת להמליח חמאה

[טניה]

טניה, פשוט שים את פטריות האספן במלח)) אני לא יכול לדמיין מה יקרה, אבל תהיה התוצאה אשר תהיה, אני בהחלט אדווח על זה)))

[טניה]

טניה, פשוט שים את פטריות האספן במלח)) אני לא יכול לדמיין מה יקרה, אבל תהיה התוצאה אשר תהיה, אני בהחלט אדווח על זה)))

על אודות! הראשון הלך!
טניה, הכל יהיה בסדר, המלחתי פטריות שונות, כולל פטריות אספן. רק כמות המלח לפטריות שונות יכולה להיות שונה לגרם, אך ניתן לבדוק זאת רק לפי טעמכם

דוח)) פטריות אספן מומלחות. מומלחת במשך זמן רב, הפטרייה, כמובן, היא ספציפית, צפופה מאוד. הייתה פטריה אחת - אכלתי אותה, טעימה מאוד. ובשבת, הקנטרלים מומלחו, הם כבר מוכנים. הבעל אפילו ניסה את זה. הוא אוהב את זה גם בלי לתדלק)) אני אחכה עד שהם יעמדו במקרר, הם יעליו).

יצא די הרבה.

הנה, אתה יודע להקניט פטריות ומה תזמין אותי לעשות? להתפעל משלך?
ופשוט תעשה, אדם צעיר! אספקה ​​כזו הלכה לחורף

זקוק בדחיפות בדחיפות לייעוץ בהמלחה

האם אפשר להכניס מיד פטריות לצנצנות ולא להעביר אותן?
אם אינך משתמש במרתח, כיצד לשפוך פטריות בצנצנת

אני הולך להמליח בפעם הראשונה בחיי)))

טניה, ראה כאן מתכונים לפטריות משומר בצנצנות:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460205.0

[טטיאנה]

טטיאנה, אני אוהב את השיטה המקומית, כך היא מתוארת בשרשור זה, אני רק רוצה פטריות חלב מלוח)))

ולהקפיא חלק גם על פי המתכון שלך, כבר למד את המזרן. חֵלֶק)))