גולאש הונגרי

גולאש הונגרי

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: הוּנגָרִי

רכיבים
חזיר או בקר	800 גרם
פלפלים מתוקים בצבעים שונים	3 יח '
נוּרָה	מחשב אחד.
גזר	מחשב אחד.
עגבניות	3 יח '
תפוחי אדמה	5 חתיכות.
פלפלים חריפים מיובשים	0.5 כפית
פלפל חריף טרי	תרמיל אחד
פפריקה טחונה	כפית אחת
עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, שמיר)	1 כף. l.

שיטת בישול

• חותכים את הבשר לקוביות, מכניסים לסיר, יוצקים 3 ליטר מים קרים. כשהוא רותח, קצף את הקצף, תבל במלח ובשל על אש נמוכה במשך 40 דקות. מקלפים את הירקות. מוציאים זרעים ופסים לבנים מפלפלים מתוקים, חותכים את העיסה לקוביות. קוצצים את הבצל, חותכים את העגבניות לפרוסות, הגזר לפרוסות או לרבעים, תפוחי האדמה לקוביות. מניחים את הירקות בסיר עם בשר כשהוא כמעט מוכן. תחילה בצל, אחר כך גזר ועגבניות. לאחר מכן הוסיפו פלפלים חריפים קצוצים דק עם דגנים, תפוחי אדמה, פלפלים. מבשלים עוד 20 - 30 דקות על אש נמוכה. לבסוף מוסיפים פפריקה, שמיר ופטרוזיליה.

הערה

אני מאוד מתביישת, אבל אתמול דיווחתי בצורה שגויה לנשים שלי בפורום אחד.
השיחה הייתה על המטבח הבולגרי, הבטחתי להביא מתכון לגולאש בולגרי. אני נוסע ברכבת התחתית ומבין שהתכוונתי לגולאש הונגרי ולא בולגרי. סלח לי על הטעות שלי ...

זה יוצא די חריף, אז אם מישהו לא אוהב את זה (למשל, בעלי), אפשר להפחית את הפלפל החריף.

המתכון הושאל מהאינטרנט והותאם (רק מעט) לטעמכם. חברי הסלובקים אמרו שזה דומה מאוד למקור

אירינליין, תודה על המתכון (ובנפרד שלא שכחת)! נשמע טעים

לא רק שזה נשמע טעים מאוד, אלא גם טעים מאוד לאכול את הגולאש הזה.

אני אוהב את המנות המגוונות האלה

הקפידו לבשל אותו, תאהבו אותו! אני מבטיח!

גולאש זה הוא אחד המאכלים האהובים עלינו בקיץ.
אני ממליץ על האתר ההונגרי עם זני גולאש

🔗

הכנתי גולאש היום. על תנור הגז.
הפך מעניין מי מכין את המנה הזו איך?
לא בסיר מרובה אורז, אלא בדרך הרגילה.

חתכתי את הבשר לחתיכות קטנות.
מרדדים בקמח תירס.
מטגנים בשמן זית עד להזהבה.
אני מוסיפה גזר בקוביות קטנות, בצל קצוץ דק.
אני משחימים את זה. אני ממלא אותו במרק, שמתי כמה עלי דפנה,
פלפל גרוס, מלח, שורש פטרוזיליה, עשבי תיבול קצוצים דק
ושן שום. תבשיל עד למכרז.
יוצא טעים.

מתכון מתוך "ספר האוכל הטעים והבריא".



הדבר היחיד שאני חורג מהמתכון הוא שמיד אני מבשל בקדירה, ואני מוסיפה את העגבנייה לא למים, אלא לפני שמוסיפים מים ומבשלת אותה מעט עד שהשמן הופך לאדום. לפעמים ממש בסוף, לפני שכיביתי אותו, אני מוסיפה שום כתוש.

אני רוצה להציע לך מתכון מהאתר
גולאש בקר
חותכים את הבשר שטוף ונקז (לאחר הסרת סרטים גדולים) לחתיכות מרובעות בינוניות (30 גרם כל אחד), מכניסים לתבנית ומטגנים בכמות קטנה של שומן. בסוף הטיגון מפזרים בצל קצוץ וקמח. כשהנתחים משחימים מוסיפים את מחית העגבניות. ואז שמים הכל בסיר, יוצקים עם מרק בשר כך שהוא מכסה כמעט את כל הבשר, מוסיפים מלח, פלפל, עלה דפנה, סוגרים את התבנית ומבשלים בתנור או על הכיריים - 1 - 1.5 שעות. בסוף תבשיל, שים שמנת חמוצה (לא הכרחי). לפני ההגשה על השולחן, בצד אחד של המנה, הניחו את הבשר במילוי אותו מיץ בו תבשיל, ומצד שני - תפוחי אדמה מבושלים, פירה. יוצקים חמאה על תוספת זו. מגישים חמוצים או עגבניות בנפרד. אתה יכול להכין גולאש חזיר באותה צורה.