עוגות שוקולד בראוני

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגות שוקולד בראוני

רכיבים

קמח 70 גרם
מלח קַמצוּץ
סוכר
(שמתי פחות, הנה זה על פי שיקול דעתך)
250 גרם
חמאה (לא מומלחת) 115 גרם
ביצים 2 יח '
שוקולד שחור 115 גרם
ונילין על קצה הסכין
לשכבת הקורד:
מסה של חרס (כמו פילדלפיה) 225 גרם
סוכר 65 גרם
ונילין על קצה הסכין
ביצה מחשב אחד.

שיטת בישול

  • ממיסים את השוקולד עם חמאה. יוצקים פנימה סוכר, קורט מלח וונילין. מוסיפים ביצים אחת אחת, ומערבבים היטב. עדיף מערבל. מוסיפים מלח וקמח. שופכים את הבצק למיכל אחר, ואת השאר לתבנית. מכסים את הטופס מראש בנייר כסף (!!!) כך שהקצוות יבלטו, כך שבהמשך יהיה נוח למתוח את העבודה שלנו על ידי משיכה עליהם. כיסיתי 2 גיליונות שחצו, כלומר אחד לאורך והשני על פני הצורה.
  • לשכבת הגבינה מקציפים את מסת הגוש עם סוכר, וניל וביצה עד לקבלת קרם. יוצקים מעל בצק השוקולד.
  • יוצקים את יתרת בצק השוקולד עם כף מעל (פה ושם) ומערבבים מעט בעזרת מזלג, נוגעים בשכבת הגוש כך ששני הצבעים יתערבבו מעט.
  • תנור ב 180 גרם. בערך 30 דקות. אם אתה מכין מנה גדולה יותר, אז הגדל את הזמן!
  • מוציאים את הבראוני האפוי מהתנור ומניחים להתקרר. שמרתי על כושר. ואז מכניסים למקרר לשעתיים וניתן לחתוך אותם לעוגות.

הערה

אני אוהב עוגות בראוני. ראיתי מתכון כזה במגזין וירהתי לבשל. שוקולד עם שכבת קורד עדינה. כל כך טעים! אני ממליץ לך גם. ועדיף שיהיה מנה כפולה (או משולשת) בבת אחת!

בתיאבון!

לסיק_ל
מילה, מתכון מעניין מאוד
יש לי שאלה: האם צריך להוסיף אבקת אפייה לבצק? ניתן לראות בתצלום שהקצה אוורירי יותר בהשוואה לאמצע.
מילא 007
אומלה, לסיק_ל , תודה בנות!

ציטוט: lesik_l

מילה, מתכון מעניין מאוד
יש לי שאלה: האם צריך להוסיף אבקת אפייה לבצק? ניתן לראות בתצלום שהקצה אוורירי יותר בהשוואה לאמצע.
לא, לא הוספתי. באופן כללי, זו עוגה שמנמנה. והקצה התברר ככה כנראה בגלל שהיה עליו פחות שכבת קורד.
Tatjanka_1
מילא 007 אבל אתה יכול להשתמש בגבינת קוטג 'רגילה, רק שפטריית הכפיר שלי עובדת, אני רוצה שהיא לא לשווא
מילא 007
ציטוט: Tatjanka_1

מילא 007 אבל אתה יכול להשתמש בגבינת קוטג 'רגילה, רק שפטריית הכפיר שלי עובדת, אני רוצה שהיא לא לשווא
כמובן שאתה יכול! רק שאני, כמו סטלה, כמעט תמיד משתמש רק בצקיות. ואם אתה לוקח את הרגיל, עדיף שהוא "לח", כך שהוא לא יבש במיוחד. וסובב אותו בבלנדר כדי להפוך אותו להומוגני.
אלכסנדרה
אם עשויים מכפיר בצורה קרה, אז הקורד מיד משחות
Tatjanka_1
מילא 007 תודה וסימן פלוס לעוגות טעימות.
זה היה כל כך שופע, וכששלפתי אותו מהתנור הוא נפל

עוגות שוקולד בראוני

עוגות שוקולד בראוני

מילא 007
Tatjanka_1 , וואו
שימח אותי
עשית מצוין! גם אני נפלתי מעט. זה נורמלי מבחנים מסוג זה. תודה על הדיווח, התמונה והדירוג!
ג'וליפרה
ומה זה, אני כלום, אני כבר יושב בלי מלח, אני אוכל אותו, בטוב טעם, וכל כך יוצא דופן

תודה על המתכון מוֹתֶק
סונטורה
מילה, מפתה מאוד!
ולאיזה גודל עובש המתכון?
מילא 007
ציטוט: סונדורה

מילה, מפתה מאוד!
ולאיזה גודל עובש המתכון?

סמוך על צורה של כ -15 עד 25. גובה של לפחות 5 ס"מ. באופן כללי, מה יש, בבור כזה. העיקר שהבצק מתאים והדפנות בולטות מלמעלה.
win-tat
נשרף היום עוגיות שוקולד (מקור: הספר "גילוי פיתוי שוקולד" 2006), אך התברר שכאן נקרא "בראוניז ... בראוני". המתכון דומה מאוד, אך שונה במקצת, ותהליכי הבישול הם אחד לאחד, אז אכתוב את מספר המוצרים בהם השתמשתי (אני מקווה מילא 007 לא אכפת):
בצק:
שוקולד חצי מתוק 100 גרם
ניקוז. שמן 100 גרם
סוכר (לקחתי 2/3 כפות) 1.5 כוסות
ביצים 3 יח '
3/4 כוס קמח
ונילין

מילוי:
גבינת קוטג '200 גרם
ביצה 1 יח '
סוכר 1 כף. l
קמח 1.5 כפות. l
ונילין
שוקולד מומס או ציפוי שוקולד אופציונלי לכיסוי העוגיות.

יש לי תבנית 20x20, אפויה 45 דקות ב 180 *.

עוגות שוקולד בראוניעוגות שוקולד בראוניעוגות שוקולד בראוניעוגות שוקולד בראוניעוגות שוקולד בראוניעוגות שוקולד בראוניעוגות שוקולד בראוני
סבטיקה
טטיאנהאיזה פינוק טעים! והחותכנים כל כך יפים! כל הכבוד!
win-tat
סבטיקה, תודה! זה יוצא כל כך רך, שהוא נמס בפה ..
אולקמה
כן! זהו זה! נראה טעים:)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם