לחם בא.ג.

[20 דקות 250C + 25 דקות 180C]

לחם בא.ג.

קטגוריה: תנור הסעה

רכיבים:

טֶכנוֹלוֹגִיָה

שיטת בישול

• אני חושב שאפשר לאפות כל מתכון.


• עשיתי זאת (אמשיך להתנסות) -


• לבן


• 300 גרם קמח, 200 גרם מים, 1 כפית שמרים, 1 כפית מלח, 1 כף בלסה. חומץ.


• לישה במצב בצק, ואז עמדתי זמן מה (שכחתי מזה).


• הצורה בעובי ריבועי זכוכית.


• יש מעט מים בתחתית הבקבוקון. 40 דקות ב 200 גרם. גריל תחתון. מהירות אחת. הלוגן.


• החלק התחתון, כמובן, חיוור, אך לא ספוג. הנקבוביות גדולה יותר מאשר ב- HP והטעם שונה. משום מה נזכרתי בפנקייק - אני מכין אותם על סמך הבדיקה הזו. עלינו לנסות בלי מים בתחתית.


• השחור


• קמח שיפון 260 גרם


• 100 גרם קמח חיטה


• 200 מ"ל מים


• 1 כף תפוחים חומץ


• 1 כפית סוכר


• 1 כפית מלח


• 1 כף. שמנים


• 1.5 כפית שמרים


• בדלי - מים, חומץ, סוכר, שמרים וחצי מהקמח.


• לישה בכל מצב במשך 10 דקות והפסקה, שעה עמדה (פחות)


• מוסיפים את שארית הקמח ולשים במשך 10 דקות. זה יעמוד עד שהוא יגדל. יוצרים כיכר סיליקון. גריל תחתון. יש מעט מים בתחתית כך שיימשכו 15-20 דקות.


• 20 דקות ב 250 גרם, מכוסה באופן רופף בנייר כסף, ואז 25 דקות ב 180 גרם.


• אין להסיר זמן רב לאחר הניתוק.


• המראה נחמד מאוד, אפוי מכל עבר, הפירור רגיל, הטעם טוב יותר מאשר ב- HP, אבל הרבה תלוי בקמח.


• בהצלחה.

תוכנית בישול:

20 דקות 250C + 25 דקות 180C

נהדר, לא כל כך הרבה זמן! מעולם לא אפיתי ב- AG, שלא לדבר על לחם.