בת 'סטרוגנוף במזרח

[בת 'סטרוגנוף במזרח]

את המתכון גנבתי הרבה זמן מתוך נושא של מחבר כלשהו. למרבה הצער, לא זכרתי את הכותב.

בת 'סטרוגנוף במזרח

400 גרם בשר (בשר חזיר, בקר, הודו או פילה עוף)
1 כרישה או 2-3 בצלים

מרינדה

0.5 טבלה. כפות עמילן
שולחן אחד. כף מים
שולחן 2. רוטב סויה
1 תה כף דבש או סוכר
שולחן אחד. כף שמן צמחי
4-5 (0.5 כפות) עירית שום שנלחצה דרך מכבש

למלא

שולחן אחד. כף מים
2 תה. רוטב סויה
0.5 כפית כפות סוכר
פלפל אדום קאיין על קצה הסכין

חותכים את הבשר למדליות על פני הסיבים, מקציפים דק, חותכים לאטריות.
טובלים את הבשר המוכן במרינדה, מערבבים היטב ומשאירים לכבישה במקרר למשך 30 דקות לפחות, מקסימום משעות הבוקר עד הבוקר.
שולחן 2. מגדל כפות. מחממים היטב את השמן במחבת, זורקים את הבשר למחבת ומטגנים על אש גבוהה עד להזהבה. הכניסו את הבשר המטוגן לקערה (נסו להשאיר את החמאה במחבת).
הפרד את החלקים הירוקים של הכרישה. קוצצים את החלק הלבן לטבעות, מטגנים. מחזירים את הבשר לתבנית, מוסיפים את הכרישה הירוקה הקצוצה, יוצקים את הרוטב, מטגנים הכל יחד כמה דקות ומגישים מיד עם אורז מבושל.
אם אפשר, עדיף לבשל עם כרישה. זה יוצא טעים יותר.




בכנות, אנחנו אוהבים את המנה הזו! לוקח 20 דקות לבשל, ​​טעים זה מעבר למילים!

ואם לא מכניסים כרישה לסטרוגנוף בקר, אלא בצל רגיל עם פלפלים ירוקים?

פחית. זרקו רק את החלקים הירוקים בסוף, הם רכים יותר מכרישה, כאילו לא לייבוש.

[שטרנושקה]

שטרנושקה
האם אוכל "לייסר" אותך בסטרוגנוף המזרחי?

1. האם הבנתי נכון שלא צריך להשאיר את הבשר בכבישה יותר מ"לילה "? ואם "יתר על המידה", ובכן, זה יעמוד ליום, למשל, משהו נורא יקרה?
2. מרינדות עם עמילן נפוצות. מדוע יש עמילן?
3. אם רוטב סויה הוא "קל", כדאי להגדיל את הכמות?

שטרנושקה
והכי חשוב, תודה רבה על "הקישואים המיידית", אתמול הכנתי מנה כפולה בבת אחת, שלי נלקחו "במפץ!" !

[זָעִיר]

זָעִיראני חושב שלא יקרה כלום לבשר במקרר בן לילה. המרינדה מלאה בחומרים משמרים - שום, דבש.
אני מאמין שעמילן מעניק למנה רוך ועושר מיוחד, וגם קושר את מרכיבי המרינדה.
מה זה רוטב הסויה הקליל הזה? אני משתמש רק ברוטב קיקקומן.
אני מאוד שמח שאהבת את הקישואים!
בריאות טובה!

[שטרנושקה]

מה זה רוטב הסויה הקליל הזה? אני משתמש רק ברוטב קיקומן.

שטרנושקה
אז אני משתמש ב"קיקומן ", רק לנו יש כאלה שונים, כולל" קלים ", עם תכולת מלח נמוכה יותר, כך:



אז חשבתי, אם זה פחות מלוח, אז אולי יש בזה יותר?

ברור. לא הייתי מגדיל את כמות הרוטב. לדעתי עדיף להוסיף מעט מלח למרינדה.

תודה על סטרוגנוף בקר. מאוד פשוט וטעים. ואחרי מרינדה כזו, הבשר כמעט לא יורד בנפחו. מה שהכי מפתיע, גם בעלי אהב את זה. הוא גחמה נדירה. כל המנות החדשות עוינות. ואז הוא טרף בשתי לחייו

[בשר חזיר]

שטרן, תודה רבה על הבקר המזרחי סטרוגנוף. הטעם יוצא דופן והרשים את ביתי. היום הם שאלו אם יש שאריות. ביום ההולדת שלי אנסה בשר חזיר תבשיל "אלמנאך" ממספר סוגי בשר ועוף. רציתי לנוח, כי בדיוק הגעתי מהבירה (נכדתי התאמנה שם היום), אבל תחת הרושם של עוגת גבינה של מישהו אחר מהירה אֲכִילָה ההכנות ממהרות למטבח. ביי.

ובכן ... לא אכלתי את זה, אלא פשוט אכלתי אותו (ושימו לב, למשך הלילה) סטרוגנוף בקר במזרח ... הערות, כמו שאומרים, מיותרות !! תודה רבה !!

סטרוגנוב בקר בסגנון אוריינטלי - פשוט, טעים, עסיסי אני אפילו לא מבין אם המתכון כל כך טוב או שהבשר מוצלח, אבל יצא עסיסי מאוד