קאפקייק אוויר

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חמאה	200 גרם
סוכר	200 גרם
ביצים	3 יח '
סוכר וניל	1 עמ '
אבקת אפייה לבצק	1 עמ '
מלח	קַמצוּץ
קמח	150 גרם
עֲמִילָן	100 גרם

שיטת בישול

אני ממהר לשתף מתכון למאפינס אווריריים עדינים שטעמם כמו מאפינס דומשנה סוויאטו. ניסיתי הרבה מתכונים שונים לקאפקייקס, אבל הם היו שומניים וכבדים מדי לטעמי ולבסוף מצאתי את מה שאני צריך.
בקערה אחת מערבבים קמח, עמילן, אבקת אפייה, בשנייה את שאר המוצרים (מקציפים ביצים עם סוכר וחמאה, סוכר וניל ומלח). על מנת שהבצק יהיה רך, שופכים בזהירות את התערובת היבשה למסה המוקצפת ומערבבים היטב. הבצק צריך להיות לח, חוטיני ומעט דביק. מחלקים את הבצק לתבניות, מכניסים את המלית לאמצע. הבצק גדל מאוד בנפחו כשמחממים אותו בתנור ומכסה לחלוטין את המילוי. על תבנית נייר רגילה שמתי 3 כפיות בצק, מתברר 16 מאפינס (יש לי בדיוק כל כך הרבה התאמות על נייר האפייה, הבצק גדל בראש) עדיף להכין 20 חתיכות כדי שהבצק לא יהיה "לברוח" אופים 15-20 דקות בטמפרטורה של 180
המילוי התברר בתחתית - אלו תותים מריבה, אני חושב שאפשר להניח את המילוי מעל, הבצק עדיין יסגור אותו או יכניס אותו ישירות לבצק. אתה יכול לשים כל מילוי, כאופציה
שוקולד: חותכים 100 גרם שוקולד מריר לחתיכות קטנות, מפזרים כפית קקאו, מערבבים היטב ואז מפזרים כף קמח, מערבבים היטב ומוסיפים לבצק
אֱגוֹזִי
מערבבים 60-80 גרם אגוזי מלך קלויים קצוצים עם כף סוכר וכף קמח ומוסיפים לבצק.
בתיאבון ועוגות רכות טעימות