עגל מדגים עם תפוחי אדמה דלי (פשטידה, פאי)

עגל מדגים עם תפוחי אדמה דלי (פשטידה, פאי)

שיטת בישול

• אנו מעבירים את הדג דרך מטחנת בשר עם רשת דקה, מוסיפים לחמניה לבנה, שוב דרך מטחנת בשר, מערבבים לפחות 4 כפות. כפות שמנת חמוצה, מלח, פלפל לפי הטעם. מרתיחים פטריות, מטגנים עם בצל, קוצצים.
• ממסת קציצת הדגים אנו יוצרים עיגולים בקוטר של כ-11-12 ס"מ, שמים פטריות במרכז, מעצבים בזהירות את הקציצות בסכין, מגלגלים אותם תחילה בקמח, אחר כך בביצה, ואז בפירורי לחם ומטגנים עמוק, ואז על נייר אפייה ובמצב הסעת מיקרוגל + גלי 70%, T 200 למשך 10 דקות.
• קוצצים את תפוחי האדמה על פומפיית ברנר, למקלות דקים, ומטגנים עמוק ואז מלח.

הערה

גוף - השם הופיע כבר מזמן - בערך כמו דג ללא עצמות, גוף.
דלי, עוגה - שני השמות נכונים. דלי - כוסמין, פאי - מבוטא, פירושו - קש.
מָקוֹר

ספר - אמא שלי - וולובוי ( טיטובה) מריה גריגורייבנה.
..... והיום יום השנה לאגניה לבובנה ברטו (וולובה) .....