|
 אולי אף תרבות תבואה אחרת לא הביאה לאנשים צער וסבל כמו אורז. לפני מאה שנה הוציאו מלכים גזירות האוסרות על זריעת אורז. ערים וכפרים גודרו מהמטעים הלא מוכנים, כמו המגיפה, באמצעות מחסומים סניטריים באורך קילומטר.
אבל, למרות הצרות אינספור, אנשים לא יכלו לוותר על הצמח האהוב עליהם. מחצית מהאנושות ניזונה מכך. אחרי הכל, היבול הזה הוא שנותן את התשואה הגבוהה ביותר מבין יבולי התבואה. ולפעמים אפילו שניים-שלושה יבולים. לכך עלינו להוסיף כי יש יותר עמילן בגרגר אורז מאשר בכל דגני בוקר.
על האורז עצמו האשימו, כמובן, לשווא. האשם היה זורעי האורז שלא הקפידו על אמצעי בטיחות בשדות. אורז הוא תרבות מימית. רבים מקרובי המשפחה של אורז הם תושבי גדות נהרות, איים ואפילו ביצות. אורז מעובד צריך להיות מוצף במים, והשדה הופך למים רדודים. המים מתחממים היטב ויוצרים תנאים אידיאליים ליתוש האנופלים. אם מכניסים מים לשדה אורז ללא נורמה, הם נשפכים על אדמות הסביבה, והם הופכים לביצות. ומלריה מופיעה גם שם.
איטליה מפורסמת במיוחד בזכות גידול המלריה שלה. שם הוצאו הגזירות הקשות ביותר נגד גידול אורז. אך בשנת 1909 הם ניסו להשוות עד כמה שיעור התמותה של האיטלקים באזורי גידול אורז היה גבוה יותר מאשר בשאר איטליה. המספרים היו מדהימים: הכל התגלה כהפך. "האורז הנורא הזה" לא הגדיל את השכיחות, אלא הפחית אותו. במחוז האורז נווארה עצמו, רק שני אנשים למאה אלף מתו ממלריה, ובכל רחבי איטליה - ארבע עשרה! לפני 70 שנה, כאשר נזרע מעט אורז בנווארה, אחד מכל עשרה סבל ממלריה, ובשנת 1911 כמעט ולא היו חולים כאלה!
לכן, עם טיפול זהיר ומוכשר במים, האורז אינו מביא שום בעיה. עם זאת, גידולו גם אינו משימה קלה. בהזדמנות זו, סיפור אחד עדיין מסופר בווייטנאם שקרה בימי קדם. 50 ק"מ מהאנוי, בכפר לה וואן, הם פתאום התחילו לקבל קציר אורז נהדר. הלבנים לא גילו את סודם, אך הם עצמם ידעו שהם חייבים את טובתם לאיכר בא-חן. אותה שיטה להעשרת השדות הייתה מאוד פשוטה. היא זרקה את שרך המים אזולה למים. הוא גדל במי אורז רדודים. אנאבנה, פילגש של אזולה, הטמיעה חנקן אטמוספרי, והעשירה את המאגר בו.
כעת כבר נחשף סוד האזולה * הוא נמצא גם בשדות האורז של איטליה. יתר על כן, האיטלקים לא השליכו בכוונה דבר למים. הם הפירו אותם עם צואת גואנו. הציפורים תפסו אזולה איפשהו, היא התערבבה עם הצואה והגיעה למטע. האיכרים הבחינו בקשר זה עם קציר האורז וכינו את עשב האזולה גואנו.
באופן כללי, ציפורים לוקחות את החלק הפעיל ביותר בחיי האורז. במיוחד שלג פראי אווזים... הם מגיעים מצפון, מהקוטב הצפוני של קנדה, ועוצרים לחורף בחוף מפרץ מקסיקו, במישורים של טקסס ולואיזיאנה. עוד לפני שנות השלושים התפשטו כאן ערבות, ביצות נצצו, ועצי אלון משובצים טחב ספרדי - tillandsia - התנשא לאורך גדות הנהרות. עכשיו הכל נעלם. וערבה.
ואיתם עשבי בר. הערבות נחרשו, הושקו ואורז נזרע.
זו תקופה קשה עבור אווזי השלג. אין עשב נוצות טעים, אין דוחן בר, ואין פקעות תפוחי אדמה ברווז. עם זאת, האווזים מצאו דרך החוצה.
הם עברו לתאנה. אפשר לדמיין את ההשלכות העצובות של מעבר כזה. חקלאים בקושי היו מרוצים מטפיליות האווז. והם היו נוקטים אמצעים להגנה על מטעי האורז, אלמלא נסיבות משכנעות אחת. אווזים אינם פוגעים באורז. רק כחריג, יורה נשלפת. הם ניזונים מנבלות.
ומכיוון שהנבלה גורמת לבעיות מיותרות רבות עבור החקלאים, עזרת האווזים מועילה מאוד עבורם.
צופי ציפורים, בתורם, ניסו להגן על אווזי השלג מפני ביקורת. אורז נזרע במיוחד באחת השמורות. והרבה. הם תופסים כעשרה אחוזים מהשטח. אומרים כי חקלאים מתחילים להתרעם על צופי ציפורים על כך שהסיחו את אווזים מאיסוף נבלות. עֵצִי ברווזים לא יכול היה להשתלב בעולם האורז באופן טבעי כמו האווזים. הם ניזונים משתילי אורז ומתים, כשהם מורעלים על ידי חומרי הדברה, איתם מציפים החקלאים את יבולם. עבור האורז עצמו, לעומת זאת, ברווזים מועילים יותר מאשר מזיקים. באוזבקיסטן גילו מגדלי האורז: אם אין יותר מדי ברווזים, לא יותר מ -25 חתיכות לדונם, הם אפילו מגדילים את התשואה. אין צורך להפרות את האדמה ולשחרר אותה לאחר הברווזים.
הם עושים זאת בעצמם.
בצפון וייטנאם מנופים אנטיגוניים אוהבים להתיישב בשדות אורז. התושבים המקומיים אינם מעכבים את העגורים או מוציאים אותם מהשדות. הם, מצדם, מתרגלים כל כך לבעליהם שהם ממלאים את תפקידם של כלבי שמירה בגנים הסמוכים.
בואו נהיה אובייקטיביים. ישנן גם דוגמאות להפך. בהודו, עופות אורגים, בדומה לדרורי הבית, נוהרים לשדות אורז, רק המקור עבה יותר והזנב קצר יותר. האורגים מקננים על כפות הידיים הגדלות בשולי השדות. משם הם עפים בלהקות. הם ניסו לירות, אך האורגים התרגלו במהירות לירי והפסיקו לשים לב אליו. הדבר היחיד שמפחיד אותם הוא קול פחיות ריקות.
העכבר התינוק הצליח במיוחד בקצירת אורז. מטפס בחופשיות על הגבעול, כמו מתקן על מוט טלגרף. הגבעול אינו מתכופף. משקל העכבר שישה גרם בלבד, מעט יותר מאגירת נחושת.
לאחר שהגיע לפאניקה, הוא נצמד לתמיכה ברגליים האחוריות, עוזר בזנבו. הרגליים הקדמיות חופשיות. הם תומכים בדגן כדי שלא יתעורר. הקטיף נעשה בשקט, ללא רעש. חולדות הן עניין אחר. כשהתחילו לזרוע אורז בפרימוריה, חולדות לא נגמרו משום מקום. בעבר הם לא נמצאו באגם חנקה ולא בביצות של סנטה ח'זה. עכשיו כל הסכרים אוכלסו. ברגע שהשמש שקעה מתחיל מיד חריקה מגעילה. זורק ברעש למים. אורז הוא האוכל העיקרי שלהם. אם לא מספיק, נרות, נייר, אווזונים צעירים ותרנגולות מתווספים לארוחת הערב.
מחצית העולם אוכל אורז. ובכל זאת במדינות מסוימות הם מכורים לזה יתר על המידה. ביפן, למשל, בכפרים מסוימים בעונת הקיץ הקלה, התושבים אוכלים לפעמים ארבעה קילו אורז. בחגים ובמיוחד בחגיגות השנה החדשה, במקום הבולט והכי מכובד בבית יש גבעה של עוגות אורז - קגמימוכי. הם נחשבים לסמל של רווחה ומזל טוב. הסופר-דיפלומט נ 'פדורנקו אומר כי בסוף חגיגות השנה החדשה, עד ה -11 בינואר, העוגות מתייבשות עד כדי כך שיש לרסק אותן בפטיש. החלקים נאספים ומבשלים שוב עם ... אורז!
ההשלכות של העדפה כזו אינן משפיעות באופן מיידי, אך התוצאה עצובה יותר. פרופסור אמריטוס מאוניברסיטת טוהוקו מ 'קונדו אמר זאת בכנס אריכות ימים. צריכה מועדפת, ואף שופעת יותר של אורז בכל המקרים, ללא יוצא מן הכלל, מונעת אריכות ימים. הזדקנות מוקדמת נכנסת. מסקנה זו הושגה על ידי הפרופסור לאחר שבדק היטב את חייהם של איכרים מ- 700 כפרים יפניים. אותם יפנים שהעדיפו ירקות על פני אורז היו במצב בריאותי טוב בהרבה.
ועכשיו על אורז אחר לגמרי - אורז מים. כדי למנוע בלבול אעשה הזמנה. האורז הזורע הרגיל שלנו הוא גם תושב מים, אם כי ישנם זנים יבשים הגדלים ללא מים. במהלך שיטפונות, לאורז שנזרע יש זמן לגדול כשהמים עולים. לפעמים זה ממהר למעלה במהירות של סנטימטר לשעה ונותן יבול עם שכבת מים של שלושה מטרים! אז אתה צריך לכסח את זה עם מגל, להפליג על סירות. באותו אופן בערך, ציצאניה מוסרת.
במקור מקנדה. הקנדים אוהבים את האורז הפראי שלהם הרבה יותר מאורז רגיל. הוא מוגש במלונות הטובים ביותר. בתפריט מנה זו רשומה כארוחת בוקר קנדית. דגני זיצניה מבושלים נערמים על צלחת, מכוסים בפירות ונמזגים בשמנת חמוצה ודבש.
כשהשמועה על האורז הקנדי הגיעה לרוסיה, הראשון החליט לגדל אותו, עוד בשנות ה -70 של המאה הקודמת, הקלאסי של ציד ל 'סבנייב. עם זאת, לא משנה כמה זרעתי, שום דבר לא עלה. ומשחק המים, אותו חלם להאכיל, נותר ללא פינוק. מומחים אחרים ניסו גם כן. לא קיוו לזרעים אקראיים, הם הזמינו אותו מחברת וילמורין המפורסמת בעולם בצרפת. וילמורין שלח את הזרעים בערבות. למרבה הצער, הפעם הערבות לא עבדה. גם זרעי וילמורן לא נבטו.
כנראה שהם פשוט התייבשו, החליט הכתב, שכתב לווילמורין, מכיוון שציקניה היא צמח מים, וזרעיה מאוחסנים במים.
בשנת 1908 הוא כתב לעמיתו פ 'קרישטאפוביץ', שאסף מידע למגזין אגרונומי בנובי סבט: "קבל לפחות כמה דגנים, אבל רק מקרקעית האגם. ושלח אותם אלי במים. אולי הם ישרדו. "
קרישטאפוביץ 'דמיין איזה סוג עבודה תעלה בקשה זו. סעו ברחבי היבשת לקנדה, מצאו בריכה עם ציצאניה, תקיעו חורים וחפשו גרגרים קבורים בתוך טפטוף מתחת לקרח! הוא חשב ולא העז ... וכתב על כל הסיפור הזה בכתב העת שלו.
את ההערה הקריא הזואולוג פרופסור V. Generozov. התרגשתי. כל כך הרבה אוכל בחינם מתחת לקרח! אתה יכול להתרבות על אגמים ולהאכיל אחים רעבי עופות מים! ובהזדמנות הראשונה נסע לקנדה. זרעים שנאספו. נשפך לבקבוק. מלא במים. והוא שלח אותו למגזין "האנט שלנו". הם נתנו את הזרעים לתלמידי מכון היערות פטרוגרד. הם הלכו להתאמן על אגם בלי ועשו שם את הזריעה הראשונה.
האגם היה רחוק מהבירה - 130 ק"מ משם. לא ניתן היה להגיע לשם בפעם השנייה. ואגם וילי נשכח שנים רבות. רק הצייד שהוטל עליו לשמור על הגידולים ידע איזה עושר הגיע לארצות הצפון. בשנה הראשונה האורז עלה בקיר צפוף. הצייד אסף שני קילוגרמים של דגנים כבדים והאכיל עליהם חזיר ענק.
הם זכרו את ציצאניה שוב כעבור שלושים שנה, כבר בשליטת ברית המועצות. התברר שציצאניה לא רק שלא קפאה, אלא הרחיבה מאוד את עמדותיה. כעת הוא תפס 100 דונם. הוועדה אספה את הזרעים ושלחה אותם לחוות ציד באזור מוסקבה, קוסטרומה, בשקיריה. אורז מים התיישב היטב גם ליד אירקוצק.
א. סמירנוב. צמרות ושורשים
|
