מהי הדיאטה הקטוגנית ומי מרוויח ממנה |
|
הדיאטה הקטוגנית שימשה מאז שנות העשרים של המאה העשרים ויש לה גישה שונה לעלייה במשקל ולבריאות, המייחדת אותה מדיאטות מיינסטרים אחרות שמבוססות על הבנה של פסיכולוגיה ותזונה. התפיסה העיקרית של הדיאטה הקטוגנית, במילים פשוטות, היא לשנות את מקור האנרגיה העיקרי בגוף מגלוקוז לשומן. אז מהי הדיאטה הקטוגנית?עובדה מעניינת שאולי לא ידעתם היא שהתזונה הקטוגנית פותחה במקור עבור אנשים עם אפילפסיה. החוקרים מצאו כי הגבלת מזון מסייעת בהפחתת שכיחות התקפי אפילפסיה. הדיאטה הקטוגנית פותחה על ידי הגבלה מוחלטת של הגלוקוז המצוי במזונות עשירים בפחמימות. החוקרים מצאו גם כי לדיאטה השפעות חיוביות על עודף קילוגרמים וסוכר בדם נמוך, וגם מונע רעב. מהי קטוזיס?אדם הופך לקטוזיס כאשר הכבד מתחיל להמיר שומן לחומצות שומן וגליצרול. בפרט, מיוצרים שלושה סוגים עיקריים של גופי קטון. כאשר רמת הקטון בדם עולה לרמה מסוימת, הגוף נכנס למצב של קטוזיס. במקום להפיק אנרגיה מגלוקוז, הגוף מתחיל להאכיל בקטונים או בגופי קטון חופשיים. יתרונות הדיאטה הקטוגניתירידה במשקלירידה במשקל משמעותית, ובמקרים מסוימים אף מיידית. מחקר ספרדי אחד שנערך על 20 אנשים שמנים עשה דיאטת קטו דלת קלוריות והוריד בממוצע 40 קילו תוך 4 חודשים. ניסוי נוסף של חצי שנה כלל 83 אנשים שמנים ואלה שעוקבים אחר הדיאטה הקטוגנית הורידו בממוצע 33 קילו.מחקר אחר שפורסם בכתב העת הבריטי לתזונה מצא כי אלו שעוקבים אחר דיאטת הקטו השיגו עליות משקל ארוכות טווח טובות יותר בהשוואה לאלו שהיו אמורים לאכול את הדיאטה המסורתית דלת השומן. הם גם ראו ירידה ברעב ובעלייה ברמות שובע, שבאה לידי ביטוי בצריכת מזון נמוכה יותר ובשריפת שומנים מוגברת. מחלות לבמחקר שנערך לאחרונה שופך אור על האופן שבו דיאטה דלת פחמימות יכולה לייעל את רמות הכולסטרול ואף לשפר את בריאות הלב. עבודה אחת שפורסמה לאחרונה בכתב העת British Journal of Nutrition הדגישה את ההשפעה של דיאטות קטוגניות על אינדיקטורים מרכזיים לבריאות הלב וכלי הדם, כולל ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה. הניסוי הראה שדיאטת הקטו היא שיטה יעילה להגברת הכולסטרול HDL בהשוואה לדיאטות קלאסיות עם עודף משקל המתמקדות בהפחתת צריכת השומן. (HDL ידוע בשם כולסטרול, המסייע בשמירה על בריאות הלב וכלי הדם האופטימלית). בריאות המוחמחקר שנערך על ידי כתב העת האירופי לתזונה קלינית הפנה את תשומת לב הקהילה המדעית לראיות חדשות לכך שיש יתרונות של הדיאטה הקטוגנית להפרעות נוירולוגיות מסוימות, כגון אפילפסיה, אלצהיימר, כאבי ראש, פגיעות במערכת העצבים, מחלת פרקינסון, הפרעות שינה, אוטיזם וצורות מסוימות של טרשת נפוצה ... קטוזיס גם מאלץ את המוח לייצר יותר מיטוכונדריה, אשר הוכח כי הוא שומר על בריאות הנפש. סכרת סוג 2כאשר הגוף צורך פחמימות, האינסולין משתחרר כתגובה לעלייה ברמת הגלוקוז בדם, מה שגורם לעלייה ברמה. שחרור האינסולין מאותת לתאים לאגור אנרגיה, תחילה בצורת גליקוגן, ואז בצורת שומן בגוף. התזונה הקטוגנית כמעט מתרוקנת במאגרי הפחמימות בגוף, מה שמשווה את רמת הסוכר בדם ויכול לגרום גם לעמידות לאינסולין, מה שעלול להוביל לסוכרת. מה לגבי תופעות לוואי?הדיאטה הקטוגנית משנה את גוף האדם באופן משמעותי, ותופעות הלוואי נמצאות בכל מקום - הן חיוביות והן לא. אין זה מפתיע אם אדם נתקל בתגובה שלילית של הגוף בתהליך המעבר לדיאטה כזו. שפעת הקטו היא מונח נפוץ המשמש לכיסוי תופעות לוואי שכיחות יותר ופחות חמורות. רשימה מלאה של השלכות אפשריות כוללת: איך נראית דיאטת הקטו?בתזונה קטו קפדנית (או שמכונה בדרך כלל "סטנדרטית"), שומן מספק בדרך כלל 70% עד 80% מהקלוריות היומיות, חלבון בסביבות 15-20% ופחמימות רק 5%. זכרו, סוג השומן חשוב, מכיוון שלא כולם נוצרים זהים. דיאטת הקטו כוללת בהכרח:עשיר בשומנים בריאים: שמן זית, שמן קוקוס, שמן דשא, שמן דקלים, כמה אגוזים וזרעים הגבל את המאכלים הבאים:פרה וחלב עזים עליכם להימנע באופן מוחלט מ:כל סוג של סוכר, כולל אלה שמקורם טבעי בדבש גולמי ובסירופ ליים סוף סוףאם תחליט לנסות דיאטה קטוגנית, הקפד לפנות לרופא שלך כדי לוודא שהיא בטוחה עבור מדדי הבריאות האישיים שלך. לחלופין, תוכלו להתייעץ עם תזונאי. גסטין א. |
לאחר שמחקרים רבים הוכיחו את היתרונות של דיאטות דלות בפחמימות, אנשים ברחבי העולם זיהו מה שנמנע בעבר כמו המגפה - שומן. לידה מחודשת זו הובילה את הדיאטה הקטוגנית, הקיימת כמעט מאה שנה, לחזור לחברה המודרנית ולהבטיח לעצמה מקום איתן.| שומנים, פחמימות וחלבונים בירקות ובפירות | כיום מזון "מעובד במיוחד" מהווה מחצית מכלל הרכישות המשפחתיות בבריטניה |
|---|
מתכונים חדשים
