פאי תפוחים מלכותי

קטגוריה: מוצרי מאפה
פאי תפוחים מלכותי

רכיבים

קמח חיטה 500 גרם
סוכר 550 גרם
מרגרינה 300 גרם
ביצה 5 חתיכות.
אבקת אפייה (אבקת אפייה) חבילה אחת
(18 גרם)
תפוחים קשים (גדולים) 10-12 יחידות.
אֱגוזי מלך

שיטת בישול

  • מפרידים את הלבנים מהחלמונים ומעבירים למקרר לעת עתה. מקציפים את החלמונים עם 300 גר 'סוכר, מוסיפים מרגרינה רכה (חתוכה לחתיכות).
  • מוסיפים קמח, אבקת אפייה לקמח.
  • ללוש את הבצק ולחלק למנות גדולות וקטנות יותר. שים את הקטן יותר במקפיא.
  • לוקחים תבנית כ 25 ס"מ על 40 ס"מ עם דפנות גבוהות, משמנים בשמן חמניות.
  • מותחים את רוב הבצק בידיים רטובות על כל הצורה והדפנות.
  • מקלפים וחותכים את התפוחים, מסירים את הליבה. הכניסו חצי אגוז לליבת התפוח.
  • שים את כל התפוחים בתבנית בסדר יחיד.
  • אנו מוציאים את החלבונים ומקציפים עם 250 גר 'סוכר כמו במרנג. יוצקים את המרנג על כל החלק העליון של התפוחים.
  • עכשיו שלושה בצקים מהמקפיא על פומפיה גדולה על כל הטופס על גבי המרנג. הכנסנו את הפשטידה לתנור שחומם מראש על אש קטנה.
  • אופים עד שהם רכים, כשעה. יש לי את זה בתנורים שונים, תמיד יצאו זמני אפיה שונים - מ 45 דקות ל 1.5 שעות.
  • פאי תפוחים מלכותי

הערה

המתכון זול, והכי חשוב שהוא יוצא טעים והרבה.

זוהי תמונה לפני ואחרי האפייה.


DSC00179.JPG
פאי תפוחים מלכותי
DSC00178.JPG
פאי תפוחים מלכותי
סבטל @ נקא
כל מי שניסה את זה היה מרוצה. המתכון הזה הוא מילדותי, מוכח. אמא תמיד אפתה את זה. אני אופה לעיתים קרובות, זה תמיד עובד.

וזה צילום חתוך:

DSC00175.JPG
פאי תפוחים מלכותי
DSC00177.JPG
פאי תפוחים מלכותי
DSC00176.JPG
פאי תפוחים מלכותי
אמהות
סבטל @ נקא , תודה על המתכון, באמת יצא טעים מאוד. שלי מאוד שמחים שאכין כמה תוספות למתכון. פחית?
אפוי בטמפרטורה של 150 מעלות במשך כשעה. וגם, כדי שהבצק יספיק להקפיא, יש להכין אותו מעט מראש, כשעה לפני האפייה, ואז הוא ישפשף. אגב, אתה יכול להכניס את הבצק הראשי למקרר, ואז הוא יהיה מעט אלסטי יותר, ותוכל לרדד אותו לגודל תבנית האפייה.
פיזרתי תפוחים עם קינמון, לא היו אגוזי מלך, אבל היו קשיו, מטוגנים פשוט נהדרים יצאו בפשטידה, הילדים ממש אהבו
סבטל @ נקא
אני מאוד שמח שאהבת את זה. ואל תתעסקו עם התוספות, הכל בסדר, לכל אחד יש את הדמיון שלו. כשאני עצלנית אני פשוט חותכת את התפוחים לחתיכות, מפזרת סוכר ואז הולכת לפי המתכון. חששתי מאוד שאף אחד לא ישתמש במתכון, מכיוון שאני אופה צעיר. : (אמנם צעיר אבל הייתי במכונת לחם ואפיתי בתנור מגיל 15. אבל אני נותן לפורום מתכונים שנבחנים בזמן. בקרוב אאפה פשטידה דומה בטכנולוגיה , רק עם זרעי קוקוס ופרג (שמנת). אני אפרסם את המתכון עם תמונות.
אמהות
אלכסנדרה, לקחתי רק 300 גרם. סהרה. 200 גרם בבצק, 100 גרם חלבונים. מבחינתי - די מספיק. והתפוחים היו של אנטונוב, חמוץ.
TaTa *
אפיתי את העוגה הזו היום
טעים מאוד מאוד, ולא הרבה 550 גרם (כמוני) סוכר
חותכים את התפוחים לפרוסות עבות. אגוזים לא זרקו אותם אלי, לא כולם אוהבים אותם.

פאי תפוחים מלכותי
לינה
לאחרונה לא פעם ראיתי גרסאות שונות של העוגה הזו. רק הפרופורציות, השם ואופן חיתוך התפוחים משתנים. אני פותח את המכולת האחרונה - ויש גם פשטידה כזו! זהו, הגיע הזמן לאפות ... המתכון כמובן השתנה ... יש לי צורה של 21 * 21 ס"מ.

מתכון
2 ביצים
100 גרם שזיפים. שמן (טמפ 'חדר)
סוכר (150 גרם (הרבה !!! צריך להפחית)
150 גרם קמח
0.7 כפית אבקת אפייה
מלח, סוכר וניל
תפוחים ( היו לי 2 בינוני ואחד גדול, כולם זנים שונים)

חלמונים + מלח + סוכר וניל + 75 גרם סוכר (קצת יותר מדי, כמה כפיות מספיקות) - להיות ב. מוסיפים חמאה, מקציפים. מנפים קמח עם אבקת אפייה, מערבבים. הבצק רך, מעורבב עם מטרפה של מערבל. מכניסים חתיכת בצק (כרבע) למקפיא. מרפדים את הטופס בנייר (עם דפנות), ללוש ומותחים את הבצק עם האצבעות. חותכים את התפוחים לפרוסות, מורחים על הבצק בשכבה עבה. מקציפים את הלבנים עם 75 גרם סוכר (יהיה צורך להפחית או להוסיף לימון ...), שים תפוחים. מוציאים חתיכת בצק מהמקפיא, מגרדים על פומפיה גסה, מורחים על החלבונים. אופים בחום של 180 כ- 40 דקות.

חשבתי שזו תהיה עוגה רטובה - תוך 30 דקות רותח מיץ תפוחים בקצוות ... אבל לא - זה יצא טוב מאוד. הצורה שלי אינה ניתנת להסרה, שלפתי את העוגה על ידי "האוזניים" אל הרשת כדי להתקרר - יש כמה הפסקות. בפעם הבאה אני אתן לך להתקרר בטופס או שאקח אחת להסרה.

ולמה לא אפיתי עוגה כזו קודם? את בצק הלחם הקצר העדין ביותר, שכבה עבה של תפוחים, "מרנגים" וחלקי בצק פירורים מעל .... אני אחזור, בהחלט ...
סבטל @ נקא
לינה
את המתכון הזה מצאתי מאמי בלבוב, או יותר נכון
בספרה של דריה צווייג על אפייה, הוצאת לבובסקו, הספר עדיין סובייטי. אז היא מחברת המתכון הזה. רק שיש לה שומן חזיר במקום מרגרינה. אני לא אוהב אותו. היא משתמשת בשומן חזיר כמעט בכל המתכונים. למרות שהם אומרים שמאפים על שומן חזיר טובים יותר.
bhbyf
שלום, סבטל @ נקא!
מאוד רציתי לאפות את העוגה שלך. אבל האם אתה יכול להבהיר כמה נקודות, כלומר:
1. איך מכניסים את התפוחים לתבנית: חותכים או מעלים או שזה לא משנה בכלל?
2. האם ניסית להכין בצק בייצור לחם או תמיד ביד?
3. האם זה באמת המרנג בעוגה המוגמרת, או שפשוט כתבת אותו בצורה פיגורטיבית. ואז במשפחה שלנו אף אחד לא אוהב מרנגים ...
4. כיצד קובעים את מידת העונש?
אני מתנצל על ההקפדה שלי!
סבטל @ נקא
ציטוט: bhbyf

שלום, סבטל @ נקא!
מאוד רציתי לאפות את העוגה שלך. אבל האם אתה יכול להבהיר כמה נקודות, כלומר:
1. איך מכניסים את התפוחים לתבנית: חותכים או מעלים או שזה לא משנה בכלל?
2. האם ניסית להכין בצק בייצור לחם או תמיד ביד?
3. האם זה באמת המרנג בעוגה המוגמרת, או שפשוט כתבת אותו בצורה פיגורטיבית. ואז במשפחה שלנו אף אחד לא אוהב מרנגים ...
4. כיצד קובעים את מידת העונש?
אני מתנצל על ההקפדה שלי!
היי. :) אתה יכול. אני עונה לפי הסדר:
1. יש לכרות תפוחים
2. את הבצק הכינו רק בעבודת יד
3. שום מרנג יבש לא יוצא, שם המסה תצא 50 עד 50 מרנג ושמנת
4. הנחתי את התנור על האש הקטנה ביותר, מחמם היטב את התנור. ואני מסתכל, כשהחלק העליון שחום, ואז עם קיסם אני בודק את הקצה איפה הבצק עצמו.
בהצלחה, אני חושב שהכל יסתדר.
bhbyf
Svetl @ nka, תודה רבה על מתכון כל כך נפלא!
אפיתי עוגה אמש, יצא מגניב! הטעם מאוד מעניין, כל כך עדין. רק אני, בכנות, "בישלתי" מעט, אבל עדיין טעים מאוד! בפעם הבאה תצטרך להוציא אותו מהתנור מוקדם יותר, ונראה לי שאפשר באמת לשים פחות סוכר!
רציתי לפרסם תמונה, אבל משהו לא הסתדר לי!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם