כופתאות עם בשר

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח
כופתאות עם בשר

רכיבים

בשר עוף 0.5 ק"ג
שמנת חמוצה או קפיר 250 מ"ל
סודה כפית אחת
חמאה או מרגרינה 250 גרם
בצל 3-4 יח '
מלח טַעַם
קמח

שיטת בישול

  • זה טעים!! מנה מהמטבח הקובני.
  • מרתיחים עוף עם בצל וגזר. מלח. קורעים את הבשר המבושל לרצועות, חתיכות.
  • קוצצים את הבצל דק ומטגנים בחמאה או במרגרינה, ממיסים את שארית החמאה.
  • אנו מכינים כופתאות לזוג: 1 כוס שמנת חמוצה (קפיר) מעורבבת עם כוס מים אחת (מי גבינה) וכפית אחת. סודה, מלח. מוסיפים קמח, ללוש בצק רך, מחלקים אותו ל3-4 לביבות ומאדים כל פנקייק למשך 5 דקות בדיוק מתחת למכסה (הוא אמור להמיס בפה אם הוא נהיה גומי יותר).
  • חותכים את הבצק הרך המוגמר חם לחתיכות, מערבבים עם חמאה מומסת, בצל ובשר. מגישים את המנה חמה, אך טעימה וקרה.

מטבח לאומי

קובאן

הערה

על "לביבות" :)

אני מחלק את הבצק לקולובוקים ואז מכין מהם עוגות שטוחות ("לביבות", אבל הן לא דקות!, לא פחות מסנטימטר), לביבה על דוד כפול, 5 דקות מתחת למכסה ומוכנה לחלוקה. לחתיכות, מערבבים עם חמאה, בשר, בצל - עליהם להיות ספוגים, מלח במידת הצורך.

יארה
כופתאות מעניינות. האם אוכל לצלם פנקייק?
SilverCat
אין בזה שום דבר צבאי, לעזאזל, לעזאזל :) מעולם לא הייתי יפה מושלם, אבל הכי חשוב, זה תמיד יוצא טעים)) כשאבשל יותר, אני אצלם)
נילה
הממ ... חשבתי שכאן כופתאות הן כמו כופתאות (ניוקי), אבל הנה לביבות!
חייבים לטעום, זה חייב להיות טעים!
SilverCat
אני חושב שהבצק לא מחולק לחתיכות, אלא ל"לביבות "לבישול מהיר יותר. המטבח הלאומי השתכלל עם השנים, בקובאן הוא מוכן לכל החגים, מוגש בקערה גדולה משותפת.

אני מחלק את הבצק לקולובוקים ואז מכין מהם עוגות שטוחות ("לביבות", אבל הן לא דקות!, לא פחות מסנטימטר), לביבה על דוד כפול, 5 דקות מתחת למכסה ומוכנה לחלוקה. לחתיכות, מערבבים עם חמאה, בשר, בצל - עליהם להיות ספוגים, מלח במידת הצורך. אני מקווה שאסביר את זה בבהירות)
נילה
אני רואה, עכשיו אני רואה! חשבתי)) איזה לביבות? אתה יכול פשוט לעשות את זה עם כופתאות וכפי שאתה מתאר!
TATbRHA
אין קמח במרכיבים: לביבות עשויות שמנת חמוצה וסודה ...
מעולם לא ראיתי מנה כזו בשום שולחן חגיגי בקובאן: אין לו מראה חגיגי ... למרות שאני מאמין שהיא טעימה: ים חמאה ובצל מטוגן.
SilverCat
ציטוט: TATbRHA

אין קמח במרכיבים: לביבות עשויות שמנת חמוצה וסודה ...
מעולם לא ראיתי מנה כזו בשום שולחן חגיגי בקובאן: אין לו מראה חגיגי ... למרות שאני מאמינה שהיא טעימה: ים חמאה ובצל מטוגן.

אה, ביקורת עד כה, אני לא יכולה לדבר על כל המשתהות בשטח קרסנודר, בדיוק כמו שלא אדבר על מה שמסורתי באוקראינה, כן)) אפילו לחם נחתך בדרכים שונות מאזור לאזור, בואו לבד)) אבל אכלתי את זה בקובאן, והם הסבירו לי שזה לאומי. אני מתנצל שלא נכנסתי לגינה שלי, אני פשוט אוהב את המתכון הזה, אז החלטתי לחלוק מתכון טעים :)
ליובה 1955
וטוב ששיתפו, שמעתי על בצק מי גבינה מאודים (למשל כופתאות) הרבה זמן, אבל מעולם לא בישלתי אותו, כנראה, אתה צריך לנסות ולהחליט בעצמך אם זה טעים או לא תודה אתה
TATbRHA
SilverCatכן, אנחנו נעשה את זה וננסה את זה בכל האמצעים! אמרתי מיד שזה יהיה טעים!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם